糯米点心制作培训课件

糯米点心制作培训课件单击此处添加副标题20XX汇报人：XX010203040506糯米点心概述糯米点心原料介绍糯米点心制作工具糯米点心制作流程糯米点心食谱实例糯米点心的保存与陈列目录糯米点心概述章节副标题01糯米点心的定义糯米点心是以糯米为主要原料，经加工制作而成的传统中式点心。糯米点心定义糯米点心的种类创新糯米点心如糯米蛋糕、糯米冰淇淋，融合现代元素，风味独特。传统糯米点心如糯米糍、粽子，历史悠久，口感软糯香甜。0102糯米点心的文化意义糯米点心常作为节庆食品，寓意团圆与幸福。传统节庆象征不同地区的糯米点心，反映当地饮食文化与特色。地域文化代表糯米点心原料介绍章节副标题02主要原料糯米粉糯米粉是制作糯米点心的核心原料，赋予点心软糯口感。糖与油脂糖增加甜味，油脂提升香气与滋润度，使点心更加美味。辅助材料01常用油脂类介绍制作糯米点心常用的油脂，如猪油、黄油，增添风味与口感。02调味增香料列举如糖、盐、香草精等，用于调节糯米点心的味道与香气。原料的选择与处理精选优质糯米，确保颗粒饱满、无杂质，为点心奠定美味基础。原料挑选糯米需提前浸泡，使其充分吸水，便于后续蒸煮和成型。原料处理糯米点心制作工具章节副标题03常用厨房工具蒸制糯米点心必备，确保点心受热均匀，口感软糯。蒸锅使用用于擀制糯米皮，使点心皮薄馅多，提升制作效率。擀面杖操作特殊制作工具利用各式模具，塑造糯米点心独特形状，提升美观度。模具使用选用合适蒸笼，确保糯米点心均匀受热，口感更佳。蒸笼选择工具的正确使用方法正确放置蒸架，加水至合适水位，控制火候蒸制糯米点心。蒸锅使用选择合适模具，均匀涂抹油，将糯米团压入，确保形状完整。模具使用糯米点心制作流程章节副标题04制作前的准备备齐糯米粉、馅料、水等所需材料，确保新鲜无变质。材料准备准备好蒸锅、模具、搅拌器等制作工具，并检查其完好性。工具准备糯米面团的制作精选优质糯米，按比例混合水，确保面团基础质量。选材与配比采用适宜水温，分次加水，揉至面团光滑有弹性。和面技巧点心的成型与装饰运用糖霜、果酱、花瓣等装饰，提升点心颜值。装饰技巧掌握揉、捏、包等手法，使点心形状规整美观。成型手法糯米点心食谱实例章节副标题05经典糯米点心食谱软糯外皮包裹香甜内馅，经典港式点心，老少皆宜。糯米糍01清明特色，艾草清香融入糯米，内馅多样，春日美味。艾草青团02创新糯米点心食谱彩虹糯米糍芒果糯米饭团01将糯米粉与果蔬汁结合，制作出色彩缤纷的彩虹糯米糍，口感Q弹，视觉惊艳。02创新地将芒果果肉包裹在糯米饭中，搭配椰浆，甜而不腻，风味独特。食谱的营养分析糯米点心富含能量与碳水化合物，为日常活动提供充足动力。能量与碳水化合物01部分糯米点心添加豆类或肉类，增加蛋白质及铁、锌等微量元素摄入。蛋白质与微量元素02糯米点心的保存与陈列章节副标题06保存方法糯米点心置于阴凉干燥处，避免阳光直射，以防变质。常温保存要点密封后放入冰箱冷藏，可延长保质期，保持口感新鲜。冷藏保存技巧陈列技巧色彩搭配利用色彩对比，将不同颜色的糯米点心合理摆放，提升视觉吸引力。层次分明按大小、形状或口味分层陈列，使展示更有条理，便于顾客选择。食品安全注意事项