2025食品安全法知识竞赛试题及参考答案

2025最新食品安全法知识竞赛试题及答案C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监首部门

5、县级人氏政府食品药品值督管理部门可以在（D｝设立源出机

一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案.多选、错选或不选构。

均不得分.）A.县（市）区B.乡慎C特定区域D.乡伍或,者特定区城

1、消费者在消费食品过程中其合诙权笈受到侵害时，可以拨打6、国家建立（A）,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因

（C）全国消费者申诉举报统一也活。案进行监讯人

A、315B、12348C,12315D,99148A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度

C.食品安全抽档制度D.食品安全检查制度

2,供食用的漉于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全管7、《中华人民共■和国食品安全法》于2015年4月24日第十二

理，应退守（A）的风定。届全国人民代表大会常务凄•员会第十四次会议修订，自（D）起施行.

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食A.2009年5月1日B.2009年6月1日

品安全法》C.2015年6月1日D.2015年10月1日

C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动

物防我.；法》8、某消费者在终即某经常考出名的食品后出现了胃肠不适,并到

3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全医院就医花静了一些杂用，消费#有权利要求经营点支价的赔供项目

风险监测和风险评估.会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布包括：（0）•

食品安全国家标准的部门我.（C）A、支付医疗熨B、治疗期间的护理费

A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.食品科研C,因误工或少的收入等骄用0、以上都包括

机构9,食品生产企Jk制定食品安全企业标灌应并报省、自治区、直带

4、《食品安全法》规定，（A）对本行政区城的食品安全监督管理市人民政府（A）备案，

工作负寸.统一领导、组统、称调本行政区域的食品安全监督管理工A.卫生行政部匚B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.局

作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理量吃甘部门

工作机加和信息共享机制。10、食品生产经营者、食品行业除会发现食品安全标准在执行中

A.且城以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门存在问题的,应当立即向（A）报告。

A.1生行政部门B.农业行政部门C.食品药品队甘普理部门D.质科少于产品保质期满后；没有明确保质期的,保存期限不籽少于（D）.

量值甘部门A.三个月，一埠B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二

11,利用新的食品原料生产食品.或者生产食品添加剂新品种、年

食品相关产品新品种,应当向（A）提交相关产品的生全,性评估材料.17,食用农产品销售者应当比立食用农产品进货在脸记录制度，

A.国务院卫生行政部门B.国务睨农业行政部D并保存相关进货凭证，记荥加凭证保存期FR不得少于（B）.

C.囚务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监行部门A.三个月B,六个月C,一年。,二年

12、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、18,下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格性普♦雷理的抻殊

食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安食品。（0）

全桎评佶材料。国务院卫生行政部门应当自收到申流之日起（C）内如A.保健食品B.件殊医学用途北方食品C.要幼儿配方食品D.食用

织审查；可符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全油

要求的，不于许可弁书面说明理由。19,使用保健食品原料目录以外原料的保健佚品和首次进口的保

A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日健食品应当经（C）注册.

13、（A）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品A.国务院卫生行政部门8.国务院农业行政部门C.国务院食品药

安全信息,对食品安全兑甘铃理工作提出总比和比议。品宙.甘看理部门。.国务院质莹监管部门

A.任何组织或个人B.食品生产炫营者C.消静者D.食品企20、食品药品投诉举报电话是（C）。

业A.12315B,12365C,12331D.12316

14、食品生产经营企业的（D）应当落实企业食品安全管理制度，21、食品检验机构的资质认定条件和检检规更，由（C）规定

对本企业的食品安全工作全面负责。A.国务院卫生行政部门8.国务院农业行政部n

A.后勤人员B.员工C.中层以上^导。.主矣负近人C.国务院食品言品总督菅理部门0.国务院质量监行部门

15,食品生产者采购（D）,应当查胎供货者凭许可证和产品合格22、对依照本诙规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者

证明。可以白收到拉脸结论之?1起（C）工作日内向实施抽样检胺的饮品药品

A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选货都是陛督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请.

16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产A.三个B.五个C.七个D.九个

品进货表独记录制区.并偎存相关迸,货凭证。记录和凭证保存期限不23、采用国家规定的快速检测方法时食用农产品进,行抽走检测.

祓油左人对检测结果有异议的,可以自收时检测结果时起（B）小时内29.对地方特邑食品.没有食品安全国常标准的，省、自治区、

申请复检.立格市人民政府（A）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫

A.二B.四C.六0.A生行政部门备案。

24、食品生产经营者未依照本条规定召回或,者停止经营的.县级A.卫生行政部匚B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质

以上人民政府食品药品监督管理部门可以（D）o量监甘部门

A.当众耕殁B.妥求召回C,不再追究D.点令W回或停止经营30、省较以上人民政府（A）应当在其网站上公布制定和备鬟的食

25、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获龙，有关食品品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免毋查田、下栽.

安全风检信息后，应当立即核实并向（A）通报。A.卫生行政部匚B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质

A.国务院卫生行政部门B.国务睨农业行政部n董监督郃门

C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门31、省级以上人民政府食品药品监督管理、质量或甘、农业行政

26.国务院食品站品监督管理、质量监督、农业行政多部门在监等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收臬、汇总.并及

督管理工作中发现需要进行食品安全风险评怙的，应当向（A）提出食时向同级伍）通报.

品安全风险评估的建议，井援供风险来源、相关检验数据和结论等僮A.卫生行政部匚B.农业行政部门C.食品药品监圻管理部HD.质

息、资料.黄监督部门

A.国务院卫生行政部门B.国务睨工商行政管理部门32、国家对食品生产及营实行许可制度。县级以上地方人民政府

CI3务院食品安全娈员会。.食品捡险机构（C）应当依法对申请人提交的相关资料进行审核,必要时对申请人的

27、（D）是制定、修订会品安全标准和实施食品安全监督管理的生产授营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合

科学依提。规定条件的，不予许5r并书面说明理由。

A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况C.食品抽检A.卫生行政部匚B.农业行政部门C.食品药品及仔管理部。D.质

林果D.食品安全风险评估结果量雀甘部门

28.对食品安全状况进行蛉合分析表明可能具有较高嘏度安全风33、（C）应当对食品生产加工小作坊和食品核贩加强监督看理。

验的食品，（A）应当及时提出食品安全风险鳖示，并向社会公布.A.卫生行政部匚B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质

A.国务院卫生行政部门B.国务睨农业斤政部n受监督部门

C.81务院食品药品兑督管理部门D.国务院质量监督部门34.生产经菅的食品中不得添加（A）

A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物用C.食用农产品D.40、进口的保健食品应当是出（B）主管部门准许上市销售的产

食品添加剂品.

35、（D）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.进口国（地区）B.出口国（地区）C.进。国和出口国（地区）D.

A.卫生行政部口B.农业行政部门C.食品药品鉴甘管理部门D.质以上都不对

量监甘部门41、石、自治区..立第市人民政府（C）应当公布并及时更新已经枇

36、（C）应当对企业食品安全管理人55的机道行窗.督抽爻考核并准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。

公布考核情况.A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品或甘管理部门D.

A卫生行政部门B农业行政部口C食品药品监督管理部门D质量质量盅督部门

监督部匚42.抖殊医学用途配方食品应当经（C）；主册。

37、县级以上人民政府（B）应当加强对农业投人品使用的监督管A.国务睨卫生行政部门B.国务睨农业行政部门

理和指导，建立住全农业投入品安全使用制度。C.国务院食品托品监督管理部门0.国务院质量监督部门

A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品发甘管理部门D质量43.要■幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品

监督部匚配方及标落等事项向省、自治区、直蜡市人民政府（C）各案。

38、食品生产企业应当迂立食品出厂检验记录制反，及魁出厂食A.卫生行政部B.农业行政部门C.食品药品股督管理部门D.成

品的校验合格证和安全状况，并保存机关凭证.记录和凭证保存期限量监督部门

不耕少亍产品保殖期满后；没有明确保役期的.呆存期限不得少于44.基幼儿北方乳希的产品包方应当及国务院（C）注册。

（D）.A.卫生行政部匚B.农业行政部门

A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二C食品药品盅督管理部门D.质量监帑部门

年45、省城以上人民政府（C）应当及时公布注册或者备案的保健食

39、首次进。的保健食品中居于补充第生素、犷物质零售•养物厘品、特殊医学用途配方食品、要■幼儿配1方扎将目球，并对注射双#备

的,应当报食品药品监督甘理部门备案.其他保健食品应当报人民政宴中获知的企业商业秘密予以保密。

府食品法品笈甘管理印门备案（B）.A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品笈督管理部门D.

A.国务诧、国务睨B.国务睨、省级C.省级、市级D.市级、质受关恃部门

县级46、县城以上人民政府（C）应当对食品进行定期或者不定期的抽

样检脸，并依据有关规定公布检卷结果,不得免检。53、进口商也立的食品进口和初售记录应当真实，保存期限不得

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.少于(8)4.

雁量监督部门A.一年B,二年C,三年0,五年

47,国务院(C)依照《食品安全法》和国务院规定的职货，时食54、国家出入境检验检疲部门应当对进出口食品的逡口商、出口

品生产经营活动实施监督管理"商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并(0。对有

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品笈仔管理部门D.不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业,应当加必对其进出

旗量比出部门口食品的检脸检瘦.

48、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保A.优记注野B.媒体公布C.依法向社会公布D.以上都是

障(A)•55.在中国境内市场销售的进口食品.必然使用下列啷料标识：

A.将食品安全工作纳人本级国民炫济和社会发展规划B.将食品(B)・

安全工作经为列入本级政府财政侦算A.英文B.中文C.拼音标识D,其他文字

C.加强食品安全益甘管理能力建设D.以上选城都对。56、调查食品安全事故，应当坚持(A)的原则，及叶、准确查清

49.食品生产拄营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措达。

(C).A.实中求无、寻交科学B.实不求是、言而有信

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对坏C.任何单位和部门不得陛睛、谎报、战报D.上报本级人民政府

境无言57,食品安全发管部门对有不良信用记录的食品生产拄营者应当

50、食品安全窗.管部门对隹品不得实施(C)。(A)・

A.拙检B.检查C.兔拉。.监督A.增加监督检查领次B.戒少检查领次C.吊销许可证D.吊销营业

51、食品安全法规定，(A)对进出口食品安全实毡监督管理。执照

A.国家出入境检脸检发部门B.质量监督部门58、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到贪

C.食品流通环节监督苦理0.食品药品监督管理:部门令停产停业、吊销许可证以外处存的.由食品药品监督管理部门责令

52、向我国境内出口食品的出口商或者代理商豆当向(B)备案.伸产停业，直至吊销许可证。

A.3生部门B.国家出入境检脍检疫部门A.-B.-C.三D.四

C.工商行政部门D.国家食品药品兑廿管理局59、下列关于食品安全法时进口预也装食品标益和说明书的要求

不正隔的是（C）。64、正隔的茶饮其流洗消毒顺序是哪项？（D）

A一造。的弹包装食品应当在中文标签、中文说明书A、刮、洗、消力、过清、保洁8、刮、过潦、洗、消毒、保

B.我明会品的原产3也以及境内代理商的名称、地址、联系方式洁

C.只需要中文标签和说明书,其他的不需要C、过淅、洗、创、消毒、保洁D,刮、洗、过沙、消毒、保

D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品洁

安全国家标准的要求65、任何单位或者个人（C）阻挠、干涉食品安全事故的调查处

60、对依骐本法规定实施的检.验结论有异议M,食品生产经营者理.

可以自收到检驶结论之日起（C）个工作日内向实施抽样检脍的食品药A.可以B.应当C.不得D.任意

品监督管理部门*者其上一级食品药品兑督管理郃门提出复检申请.66、时确认属于被污染的食品及其原料,贲令食品生产授营者依

由受理^检申请的食品药品监督管理部门在公布的S.检机构名荥中随照国家食品召回制度予以（A）。

机确定2检机构进行复检。发检机构出具的复检姑论为最终检验然A.召回B.停止经营C.再利用D.销毁

论.67,食品生产经营者聘用不得从事食品生产炫营管理工作的人员

A.三B.五C.七D.十从事舌理工作的，由原发证部门（D）。

61.农跄许可从中食品生产经常活动，或老农经许可生产食品流加A.给予警告B.贲令改正C.处以罚款D.吊销许可证

附，违厘生产炫营的食品、食品添加剂货假金领不足一万元的，并处68、食品安全去规定，食品安全监督管理部门在进行抽外检验

五万以上十万元以下的软：货值金额一万元以上的.并处（C）罚款。时，应当（B）。

A.赁值金毅五俵以上十恪以下B.一万元以上五万元以下A.免费抽检B.的买加取的样品C.随意抽取D.仅妆取检验费

C.货位金蹂十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下69.违反食而安全法规定，食品检脍机构、食品检驶人员出具虚

62、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产胎应当符合（A）.找检脸报告的,依法对•检脸机构在接贡货的主管人W和食品检峻人员

A.我国食品安全国家标准B.出。国国家食品安全标准C.美国给予（A）的处分.

食品安全标准。,欧盟食品安全标准A.报取或者开除B.记过C.记大过D,警告

63、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全70,对食品作虚强宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品

标准，由此对消费者造成的接失该明星应承担（D）,药品监杳管理部门决定暂停销但该食品，并向社会公布；仍然铺存该食

A.公平责任B.刑事才任C.行政责任D.连带点任品的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收通法所祥和边

法销售的食品，并处（A）同款。人员。

A.二万元以上五万元以下B.一万元以上二万元以下A.一年B.二年C.五D.终身

C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下75、认证机构出具盅假认法然论.由认证认可益竹管理部门没收

71,生产不符合食品安全标准的食品或者拄言明知是不符合食品所妆取的认证费用,并处认证费用（）罚款，认证更用不足一万元的.

安全标*的食品，消啦者除要求路佳报失外，还可以向生产者或肃径并处（C）罚款；情节严重的，责令停业，直至搬销认运机构批准文件，

营者要求支付（A）的赚偿金；增加将偿的金辄不足一千元的.为一千并向社会公布；时血拄负近的主菅人员和负有或按费任的认证人员，撅

元。但是.食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者纳其执业资格.

造成误导的瑕疵的除外。A.二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下B.二倍以上十倍

A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍以下,二万元以上十万元以下C.五倍以上十倍以下，五万元以上

C.价款五倍或者损失十偿D.价款三倍或寻投夫三倍十万元以下D.十分以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下

72、笈具、饮具和必放直接人口食品的容舄,使用前未蛭洗冷、76,网络食品交易第三方平台楔供者未对入珅食品接营者进行实

消毒或会济洗消毒不合珞，双者餐饮服务设施、设备未按线.定定期约名登汜、审查许可证，或者朱晟行报告、停止提供同络交易平台服务

护、清洗、校验；由县级以上人民玫舟食品药品韭圻舌理部门点令改等义务的，由其级以上人民政府食品药品监督管理部门点令改正，没

正.给予警告；拒不改正的.处（D）罚款；怙节严史的.贲令停产件收通法所祥.并处（D）罚款；造成严空后果的.文全件业.直至由原发

业，直至吊销许可证：运部门吊销许可证；住消费本的合法权笈受到授害的，应当与食品羟营

A,二千元以上一万元以下B,五千元以上一万元以下者承担连帝京任。

C.二千元以上五万元以下0.五千元以上五万元以下A一万元以上五万元以下B.二万元以上五万元以下

73、祓吊销许可证的食而生产蛀营者及其法定代表人、直接负责C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下

的主管人员和先他直接货任人员向处罚决定作出之日起（C）年内不得77,特具、饮弄条中消毒服务单位违反本法规定用水.使用洗涤

申请食品生产经营许可，或者从事食品生产迂管管理工作、担任食品剂、消#■剂，或者出厂的桑具、饮具未按规定检验合格并随田（A）,

生产经常企业食品安全管理人员。或者未核规定在独立包装上标注相关内容的,由县级以上人民政府卫

A.-B.二C.五D.+生行政部门依骐前款机定给予处罚。

74、因食品安全犯罪被判处有期破刑以上刑况的，（D）不得从事A.消率合格注明B.产品合格证C.住康证D.检疫检脸说明

食品生产拄营管理工作.也不得担任食品生产经营企业食品安全管理78、生产拄营的食品、食品添加剂的标答、说明书存在瑕疵但不

影响食品安全且不会时消费者造成误导的,由县我以上人民政舟食品A.产品合格证明五件B.健康证明C.培训证明D.出门证

药品雀出管理部门亦令改正；拒不改正的，处（B）罚款.86、食品生产企业生产的食品必须及（C）后方可出厂销售.

A.一千元以下B,二千元以下C,五千元以下。.一万元以下A.监督检胺合格B.妾托拉哙合格C.出厂检赘合格。.强制检

79.食品生产经营人员应当（B）进行健康检支.取得健康证明后脸合格

方可拳加工作.87、隹品行■业国会是促进食品产业发展、实施行以自律管理的社

A.每半年B,每年C,每二年0,乐三年会团体，是保证食品安全的支委力量。食品行业协会不应开展的活动

80、食品检验实行（D）角女制.是（0.

A.全岛检验机构B.检脍人C.质量监督部门D.食品检脍机构A.推动行止诚信建设B.宣传、号及食品安全知识

与检脸人C.以广告或者”他形式向消费者推荐食D.引导饮品生产经营者依

81,（A）有权举报食品生产炫营中的违法疔为，有权向有关部门法生产於管

了解食吴安仝信思，对食品安全监督管理工作提出京见和住议。88、《食品安全法》貌定国家建立食品3回制度。食品生产者发

A.任何如织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业现其生产的食品出现（A）的情况，应当立即停止生产，3回已经上市

82、超过保质期的食品（C）.销色的食品，通知相关生产及营者和消玲者，弁记录召回和通知情

A.可继续销售B.可降价饰售C.不能,护售D.可作处理食品储况。

售A.不符合食品安全标准B.技术明显落后于业界水平

83.选反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事特C.食品口感受更公众蜃然。.食品严重滞销

偿责任和城纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付叶，（B）.89、下列食品不需要砧QS标签的是（D）。

A.先承担行政法律贵任B.先承也民事赔偿责子A.小麦粉、大米B.咨油、会酣C.冷冻饮品、速冻米面制&D.曲

C.夫燎约罚款、罚金D.先承担刑事法律资任餐厅自制彩点

84、食品生产加工企业不得使用⑴）原料生产加工食品。90、食品安全标准是（B）的标准.

A.过期、变质、污秽不洁B,陈化、回收C非食用D.上述全A.自愿性B.强制性C,科学性。.民主性

部91、下列不能食用的水产品为（D）.

85.食品生产经营者在采胸食品豉原料时，跺禽要查验供货者的A、含有自然本索的水产品8、因化学物质中亚孜尼的水产品

许可注外.还应在脸（A）。C,致死原因不明的水产品D,以上都是

92、2003年安泊华汨出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头A.卫生行政部flB.农业行政部门C.食品药品监督蕾理部门D.

蛙蛙”的患病原因主要是（D）康量送甘部门

A.如粉中圣白屋、脂肪公量产生不足B,奶粕中浆量元素钙、99.煎炸食物时油温不宜过右的原因是：（B）.

铁、住哥含量极低C、产品标示的使用方法不正阿D、以上说法A、油温过高容易使油产生“哈喇味”8、油温过高使油产生对人

梯正确体有害的物质

93.从事接触血接人口食品工作的食品生产经检人员应当每年进C.容易使被煎炸食物的口感不好0,以上说法均正确

行健康出查，取得（B）后方可上囱工作。100、食品生产泾营过程中存在食品安全层思，未及时来月久持毡消

A.合格证B.健康注明C.从业资格D.培训证书除的，（C）可以对食品生产绘营者的法定代表人或者主要负玄人进行

94、食用农产品批友市场应当配备（C）段者委批符合本法规定的食点任约谈.

品检验机构,对进入该批发市场销隹的食用农产品进行抽样检验.A.县级以上人艮政府B.县级以上人民政府食品安全圭员会

A.检胺设各B.检验人员C.检骏设务和检骏人员D.食品安全协管C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门D.县级以上人民政府

员卫生行政部门

95.食品和食品添加剂的标筌、说明书，不得含有虚假内容，不101,下列哪两坤食物在短时间内可以网食？（B）

得涉及线病预防、治疗功能。（D）时其提供的标答、说明书的内容负A.菠茱与豆用R红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力

会。102、霉变甘症中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性

A,生产者B.经营者C,消弥者D,生产饯营者食物中毒.常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘藻节菱

96、保健食品声弥保健功能，应当具有科学依据,不得对人体产施等.产生的毒素主要损害人体的（B）。

生（D）危害.A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统

A.急性B,受急性C慢性D.急性、亚急性A.者慢糙103、化学鼠肥可导致硝酸处在疏莱体内大量富案,进入人体后会

97、以下几种食用马爰的方法中，消