食用菌出菇房温湿度调控技师（中级）考试试卷及答案

食用菌出菇房温湿度调控技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（10题，每题1分）1.平菇出菇期最适温度范围通常为______℃。答案：10-182.香菇出菇期空气相对湿度应保持在______%左右。答案：85-903.双孢蘑菇出菇时，CO₂浓度一般控制在______ppm以下。答案：10004.出菇房温湿度调控常用的降温设备包括水帘、______和空调。答案：风机5.金针菇出菇期需要的光照强度通常为______勒克斯。答案：5-106.当出菇房温度超过30℃时，平菇易出现______现象。答案：烧菌7.香菇转色期的适宜温度一般为______℃。答案：18-228.出菇房内湿度调控的辅助设备有______和加湿器。答案：地面洒水9.杏鲍菇出菇期最适温度为______℃。答案：12-1810.温湿度调控的核心是根据______的生长阶段调整参数。答案：食用菌二、单项选择题（10题，每题2分）1.以下哪种菇类出菇期相对湿度要求最高？（）A.平菇B.香菇C.双孢菇D.金针菇答案：C2.出菇房内风机的主要作用是（）A.增湿B.降温C.通风换气D.增温答案：C3.香菇出菇期若温度低于5℃，会导致（）A.菇体生长缓慢B.畸形菇C.烧菌D.菌丝死亡答案：A4.双孢蘑菇出菇时，最适CO₂浓度是（）A.500-1000ppmB.1000-2000ppmC.2000-3000ppmD.3000ppm以上答案：A5.以下哪种情况会导致出菇房湿度不足？（）A.风机开启时间过长B.水帘未开启C.加湿器故障D.以上都是答案：D6.杏鲍菇出菇期若温度超过20℃，易出现（）A.菇柄细长B.菇盖过大C.菇体腐烂D.菌丝停止生长答案：A7.出菇房温湿度记录仪的校准周期一般为（）A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月答案：C8.以下哪种设备适合冬季出菇房增温？（）A.电暖器B.水帘C.风机D.喷雾器答案：A9.金针菇出菇期若光照过强，会导致（）A.菇体发黄B.菇柄变短C.菇盖开裂D.菌丝死亡答案：A10.出菇房内温湿度调控的关键是（）A.保持恒定温度B.保持恒定湿度C.同步调控温湿度D.优先调控温度答案：C三、多项选择题（10题，每题2分）1.影响食用菌出菇的主要环境因素包括（）A.温度B.湿度C.CO₂浓度D.光照E.通风答案：ABCDE2.出菇房温湿度调控的常用措施有（）A.开启风机通风B.水帘降温C.地面洒水增湿D.电暖器增温E.减少光照答案：ABCD3.香菇出菇期常见的温湿度问题及影响有（）A.温度过高→烧菌B.湿度不足→菇盖开裂C.CO₂超标→菇柄细长D.温度过低→生长缓慢E.湿度过高→菇体腐烂答案：ABCDE4.双孢蘑菇出菇期温湿度调控的要点包括（）A.温度13-18℃B.湿度85-90%C.CO₂≤1000ppmD.光照弱E.每天通风3-4次答案：ABCDE5.出菇房设备维护的要点有（）A.定期清洗水帘B.检查风机皮带松紧C.校准温湿度仪D.更换加湿器滤芯E.定期消毒答案：ABCDE6.平菇出菇期温湿度异常的表现有（）A.温度>25℃→畸形菇B.湿度<75%→菇体干缩C.湿度>95%→病害D.温度<8℃→生长停滞E.CO₂超标→菇盖小答案：ABCDE7.以下菇类中，出菇期需要较低光照的是（）A.金针菇B.香菇C.平菇D.双孢菇E.杏鲍菇答案：AD8.出菇房温湿度调控的注意事项包括（）A.避免温湿度骤变B.结合菇体生长阶段调整C.及时处理设备故障D.定期监测环境参数E.优先满足温度需求答案：ABCD9.导致出菇房湿度超标的原因有（）A.风机未开启B.加湿器持续工作C.水帘漏水D.通风不畅E.温度过高答案：ABCD10.食用菌出菇期温湿度调控的目标是（）A.促进菇体正常生长B.提高产量C.保证品质D.减少病害E.降低能耗答案：ABCDE四、判断题（10题，每题2分）1.香菇出菇期温度越高，生长速度越快，品质越好。（）答案：×2.双孢蘑菇出菇时，CO₂浓度越高越有利于菇体生长。（）答案：×3.出菇房内湿度调控可通过地面洒水、喷雾等方式实现。（）答案：√4.金针菇出菇期需要较强的光照才能正常生长。（）答案：×5.冬季出菇房增温时，可直接使用煤炉加热，无需通风。（）答案：×6.平菇出菇期最适温度为10-18℃，湿度85-90%。（）答案：√7.出菇房温湿度记录仪应定期校准，保证数据准确。（）答案：√8.香菇转色期温度过高会导致转色不良。（）答案：√9.杏鲍菇出菇期若湿度不足，会导致菇盖开裂。（）答案：√10.出菇房内风机和水帘应配合使用，才能有效调控温湿度。（）答案：√五、简答题（4题，每题5分）1.简述香菇出菇期温湿度调控的核心要点。答案：香菇出菇期分阶段调控：①原基形成期：温度12-15℃，湿度85-90%，每天通风2-3次（每次30分钟）；②菇体生长期：温度15-18℃，湿度保持85%，避免骤变；③采收前1-2天：温度降至10-12℃，湿度75-80%，减少通风。需注意温度不超20℃（防烧菌）、湿度不低于80%（防菇盖开裂），同步控制CO₂≤1500ppm，保证菇体圆整、菌盖厚实。2.如何判断出菇房风机水帘系统运行是否正常？答案：①风机：开启无异常噪音，叶片平稳转动，1米处风速≥3m/s，皮带无打滑；②水帘：进水均匀无干斑，回水流量稳定；③温湿度：1小时内温度降2-3℃、湿度升5-8%，无局部差异；④检查：水帘无藻类/杂质，风机轴承润滑良好，温湿度仪偏差≤0.5℃/2%RH。异常时及时停机检修。3.双孢蘑菇出菇期CO₂浓度超标的危害及调控措施？答案：危害：CO₂≥1500ppm时，菇体生长慢、菇柄细长、畸形率高、病害易发生。措施：①增加通风：每天通风3-4次（每次40-60分钟）；②调整水帘开度：避免封闭过度；③合理布局：菌床间距≥20cm；④监测：每2小时记录CO₂，超标时加强通风，必要时开排风扇。4.高温季节平菇出菇房温湿度调控的关键措施？答案：①降温：开启水帘+风机，水帘进水≤20℃，风机24小时低速运行；②增湿：地面洒水（每天2-3次），自动加湿器控湿80-85%；③通风：早晚错峰通风（每次1小时）；④遮阴：顶部覆盖遮阳网；⑤监测：每1小时记录温湿度，温度超28℃时开空调辅助，避免烧菌/畸形。六、讨论题（2题，每题5分）1.分析高温季节平菇出菇房温湿度调控的难点及解决方案。答案：难点：①外界高温导致水帘降温有限；②降温易致湿度不足，增湿易引发病害；③通风与控温矛盾。解决方案：①优化降温：增加湿帘面积（100㎡配15㎡），菇房外设遮阳棚；②精准控湿：自动加湿器设阈值（80-85%），错峰地面洒水；③错峰通风：凌晨1-3点、傍晚6-8点通风（每次1.5小时）；④联动监测：安装温湿度+CO₂传感器，超标自动启动设备。2.讨论出菇房CO₂浓度超标对香菇品质的影响及长期调控策略。答案：影响：短期（1-2天）菇柄伸长、菇盖变小；长期（3天+）