食品标签管理制度规范

PAGE食品标签管理制度规范一、总则（一）目的为加强食品标签管理，规范食品标签的标注内容，保证食品标签的真实性、准确性、完整性与规范性，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品标识管理规定》等相关法律法规和行业标准，结合本公司实际情况，制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本公司生产经营的所有食品的标签管理活动，包括食品的标签设计、审核、印制、粘贴、检验、销售等环节。（三）基本原则1.合法性原则：食品标签的内容必须符合国家法律法规和相关食品安全标准的规定，不得含有虚假、夸大、误导性内容，不得欺骗和误导消费者。2.真实性原则：食品标签应如实反映食品的真实属性、配料、生产日期、保质期、储存条件等信息，不得隐瞒或虚假标注。3.完整性原则：食品标签应包含规定的全部内容，不得遗漏重要信息，确保消费者能够全面了解食品的质量安全状况。4.规范性原则：食品标签的文字、符号、图案等应清晰、醒目、持久，易于辨认和识读，符合国家规定的通用语言文字要求和相关标准的格式规范。二、食品标签的内容要求（一）基本信息1.食品名称应使用规范的通用名称，准确反映食品的真实属性。对新创名称、奇特名称、音译名称、牌号名称、地区俚语名称或商标名称，应在其下同时使用同一字号标注反映食品真实属性的专用名称。当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标注食品真实属性的专用名称。2.配料表应将食品所使用的全部配料按要求顺序标示，配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。复合配料在终产品中起工艺作用的，应在配料表的食品添加剂项下标注复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25%时，不需要标示复合配料的原始配料。3.净含量和规格净含量应使用法定计量单位，如克（g）、千克（kg）、毫升（ml）、升（L）等，并按照以下要求进行标注：液态食品，用体积升（L）、毫升（ml）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）、毫升（ml）。净含量的标注应由净含量、数字和法定计量单位组成，如“净含量500g”、“净含量1L”等。同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时，还应标示规格，规格的标示形式应为“单件预包装食品的净含量×件数”或“净含量/单件预包装食品的净含量×件数”，如“50g×10”、“500g/100g×5”等。4.生产日期和保质期生产日期应清晰标示食品成为最终产品的日期，如年/月/日。生产日期可以采用以下方式之一标示：直接标注在食品标签的相应位置；如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位；如生产日期标注在不同部位，应分别标示。保质期应按年、月、日的顺序标示食品的保质期，如“保质期12个月”、“保质期至20XX年XX月”等。（二）质量（品质）等级应如实标注食品的质量（品质）等级，如特级、一级、二级等。（三）产品标准代号应标示本公司生产该食品所执行的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的代号和顺序号。（四）生产者和（或）经销商的名称、地址和联系方式1.生产者的名称和地址应是依法登记注册、能够承担产品质量责任的生产者的名称、地址。2.经销商的名称和地址应是依法登记注册的经销商的名称、地址。3.联系方式应包括电话、传真、网络联系方式等，以便消费者在需要时能够及时联系到生产者或经销商。（五）食品生产许可证编号应标示本公司生产该食品的食品生产许可证编号。（六）贮存条件应清晰标示食品的贮存条件，如常温、冷藏、冷冻等，以及贮存温度要求，如“贮存温度：2℃～8℃”。（七）食品标签的其他要求1.食品标签不得与食品或者其包装分离。2.食品标签所用文字应当为规范的中文，但注册商标除外。可以同时使用有对应中文的常用外文，但应符合以下要求：食品名称、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、配料表、依法应当标示的营养成分表等强制标示内容应使用中文；外文不得大于相应的中文，但注册商标除外。3.食品标签应当清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。标签上的内容不应有下列情形：以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品；附加的产品说明无法证实其依据的；文字、符号、数字的大小、颜色、位置等不符合本制度规定的要求，或者出现排版、印刷错误而难以辨认的；在流通环节张贴、补印或者篡改的。三、食品标签的设计与审核（一）设计要求1.食品标签的设计应符合国家法律法规和相关食品安全标准的规定，确保标签内容真实、准确、完整、规范。2.设计人员应具备相关的专业知识和技能，熟悉食品标签的法律法规和标准要求，能够准确理解和把握产品的特性和消费者的需求。3.食品标签的设计应与产品的定位和市场需求相适应，突出产品的特点和优势，同时要注意标签的美观性和可读性。（二）审核流程1.设计初稿完成后，由设计部门提交给质量控制部门进行初审。质量控制部门应按照本制度的要求，对标签的内容进行逐一审核，检查是否符合法律法规和标准要求，是否存在错误、遗漏或不规范之处。2.初审通过后，质量控制部门将标签初稿提交给法规事务部门进行终审。法规事务部门应结合最新的法律法规和标准动态，对标签进行全面审核，确保标签内容的合法性和合规性。3.终审通过后，法规事务部门出具审核意见，设计部门根据审核意见对标签进行修改完善，直至标签内容完全符合要求。四、食品标签的印制与粘贴（一）印制要求1.食品标签的印制应委托具有合法资质的印刷企业进行，印刷企业应具备良好的信誉和印刷质量保证能力。2.印刷企业应按照本公司提供的经审核通过的标签设计稿进行印制，确保标签内容与设计稿一致，不得擅自更改标签内容。3.食品标签的印制应使用符合食品安全标准的油墨、纸张等材料，确保标签的质量安全。（二）粘贴要求1.食品标签应牢固粘贴在食品包装的显著位置，不得随意脱落或损坏。2.粘贴食品标签时，应确保标签与食品包装表面平整、贴合，不得有褶皱、气泡等影响标签美观和可读性的情况。3.对于需要多层包装或套袋包装的食品，应在最外层包装上清晰标注食品标签的全部内容。五、食品标签的检验（一）检验标准食品标签的检验应依据国家法律法规和相关食品安全标准进行，确保标签内容符合规定要求。（二）检验流程1.食品生产过程中，质量控制部门应按照规定的抽样方法和检验频次，对食品标签进行随机抽样检验。2.检验人员应根据检验标准，对标签的内容进行逐一核对，检查是否存在错误、遗漏或不规范之处。3.检验合格的食品标签方可进入下一生产环节；检验不合格的食品标签应及时进行整改，直至符合要求。（三）检验记录质量控制部门应建立食品标签检验记录档案，详细记录每次检验的食品名称、规格、生产日期、检验日期、检验人员、检验结果等信息。检验记录应保存至少两年，以备追溯和查询。六、食品标签的销售管理（一）销售要求1.销售人员应熟悉食品标签的法律法规和标准要求，向消费者正确介绍食品的标签内容和相关信息，不得虚假宣传或误导消费者。2.销售的食品应附有完整、清晰、符合要求的食品标签，不得销售无标签或标签不符合规定的食品。3.对于进口食品，销售人员应确保其标签符合我国法律法规和食品安全标准的要求，并提供相应的中文标签。（二）标签变更管理1.如果食品的标签需要变更，应按照本制度的要求重新进行设计、审核、印制和检验。2.标签变更后，应及时通知相关部门和人员，确保库存食品和在销售食品的标签同步更新。3.对于已销售的食品，如果标签变更可能影响消费者权益，应及时采取措施告知消费者，并按照法律法规的要求进行处理。七、培训与宣传（一）培训1.定期组织公司内部员工参加食品标签管理相关法律法规和标准的培训，提高员工对食品标签管理重要性的认识和业务水平。2.培训内容应包括食品标签的法律法规、标准要求、设计审核、印制粘贴、检验销售等方面的知识和技能，确保员工能够熟练掌握并正确执行本制度。（二）宣传1.通过公司网站、宣传手册、产品说明书等渠道，向消费者宣传食品标签的重要性和正确解读方法，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。2.积极响应消费者对食品标签的咨询和投诉，及时解答消费者的疑问，维护消费者的合法权益。八、监督与处罚（一）监督检查1.公司内部应建立健全食品标签管理监督检查机制，定期对食品标签的设计、审核、印制、粘贴、检验、销售等环节进行监督检查，及时发现和纠正存在的问题。2.质量控制部门应加强对食品标签的日常监督检查，对发现的不符合规定的食品标签，应责令相关部门立即整改，并跟踪整改情况。3.法规事务部门应关注国家法律法规和标准的变化，及时调整公司的食品标签管理制度，并对制度的执行情况进行监督检查。（二）处罚措施1.对于违反本制