餐饮禁塑制度规范标准

PAGE餐饮禁塑制度规范标准一、总则（一）目的为深入贯彻落实国家关于加强塑料污染治理的决策部署，切实减少餐饮行业塑料废弃物的产生，保护生态环境，保障公众健康，特制定本餐饮禁塑制度规范标准。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有从事餐饮服务的门店，包括堂食、外卖等各类餐饮经营活动。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家及地方有关塑料污染治理的法律法规和政策要求，确保制度的合法性和合规性。2.源头减量原则：从餐饮服务的各个环节入手，采取有效措施减少塑料制品的使用，鼓励使用环保替代品。3.公众参与原则：加强宣传引导，提高消费者环保意识，鼓励公众参与餐饮禁塑行动，形成全社会共同参与的良好氛围。4.持续改进原则：不断总结经验，持续完善制度和措施，适应形势发展和环保要求的变化。二、塑料制品使用限制（一）一次性不可降解塑料制品1.严禁在餐饮服务中使用一次性不可降解塑料袋、一次性塑料餐具（如塑料刀、叉、勺、筷子、吸管等）、一次性塑料杯、塑料饭盒等。2.对于已采购的一次性不可降解塑料制品，应立即停止使用，并妥善处理，不得再次投入餐饮服务环节。（二）其他塑料制品1.限制使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋。2.对于非一次性使用的塑料制品，如食品包装用塑料薄膜、塑料周转箱等，应严格控制使用量，并逐步探索使用可替代材料。三、环保替代品使用要求（一）纸质制品1.鼓励使用符合食品安全标准的纸质餐具、纸杯、纸吸管等。纸质餐具应具有足够的强度和防水性能，确保在使用过程中不影响餐饮服务质量。2.对于外卖包装，优先选用纸质餐盒，并采用环保油墨印刷，避免使用含有有害物质的油墨。纸质餐盒应具备良好的密封性，防止食品泄漏。（二）生物基可降解塑料制品1.积极推广使用生物基可降解塑料袋、一次性餐具等塑料制品。生物基可降解塑料制品应符合国家相关标准，在自然环境中能够较快降解，减少对环境的长期影响。2.对生物基可降解塑料制品的采购、储存和使用进行严格管理，确保其质量和性能符合要求，并做好相关记录。（三）植物纤维制品1.鼓励使用植物纤维制成的餐具、饭盒等产品。植物纤维制品应具有良好的环保性能和食品安全性能，如竹纤维餐具、秸秆饭盒等。2.加强对植物纤维制品供应商的审核和管理，确保产品质量稳定，来源可靠。四、餐饮服务各环节禁塑措施（一）采购环节1.建立严格的采购制度，要求供应商提供的产品符合禁塑要求，禁止采购一次性不可降解塑料制品。2.在采购合同中明确环保要求和违约责任，确保供应商履行禁塑义务。3.定期对供应商进行评估和监督，对不符合要求的供应商及时进行整改或更换。（二）储存环节1.设立专门的储物区域，对采购的环保替代品进行分类存放，避免与一次性塑料制品混放。2.做好储物区域的防潮、防虫等措施，确保环保替代品的质量不受影响。（三）堂食服务环节1.餐桌摆放上不主动提供一次性塑料餐具，如顾客有需求，应优先推荐使用环保替代品，并做好解释工作。2.餐厅内设置明显的禁塑标识，引导顾客树立环保意识，减少一次性塑料制品的使用。3.加强对服务员的培训，使其熟悉禁塑制度和环保替代品的特点，能够准确向顾客介绍和推荐。（四）外卖服务环节1.在外卖订单系统中设置禁塑选项，提醒商家优先选用环保包装材料。2.对于使用一次性塑料制品的外卖订单，商家应在订单备注中说明原因，并经顾客同意后方可使用。3.鼓励商家采用环保外卖包装组合，如纸质餐盒搭配生物基可降解塑料袋，并在包装上标注环保提示信息。五、宣传与培训（一）宣传1.制定餐饮禁塑宣传计划，通过门店海报、电子显示屏、社交媒体等多种渠道，广泛宣传餐饮禁塑政策和环保知识。2.制作宣传资料，如宣传册、短视频等，向顾客和员工普及一次性塑料制品对环境的危害以及环保替代品的优势。3.开展主题宣传活动，如环保月、禁塑日等，提高公众对餐饮禁塑的关注度和参与度。（二）培训1.定期组织员工参加餐饮禁塑培训，培训内容包括禁塑制度、环保替代品知识、服务沟通技巧等。2.通过培训，使员工深刻理解餐饮禁塑的重要意义，掌握环保替代品的使用方法和向顾客宣传推广的技巧。3.对培训效果进行考核，确保员工能够熟练运用所学知识，在餐饮服务中积极落实禁塑措施。六、监督与检查（一）内部监督1.建立内部监督机制，定期对各门店的餐饮禁塑执行情况进行检查。检查内容包括塑料制品使用情况、环保替代品使用情况、宣传培训落实情况等。2.设立专门的监督岗位或指定专人负责监督工作，对发现的问题及时记录并反馈给相关责任人，督促其限期整改。3.定期对内部监督情况进行总结分析，针对存在的共性问题和薄弱环节，制定改进措施，不断完善餐饮禁塑工作。（二）外部监督1.积极配合市场监管部门、环保部门等相关政府部门的监督检查，如实提供餐饮禁塑工作情况。2.对政府部门提出的整改意见和要求，要高度重视，及时整改落实，并将整改情况及时反馈。3.关注社会公众对餐饮禁塑工作的监督和反馈，对公众反映的问题要认真调查处理，及时回应社会关切。七、违规处理（一）违规行为界定1.违反本制度规定，继续使用一次性不可降解塑料制品的。2.未按照要求采购、储存和使用环保替代品的。3.未有效落实宣传与培训工作，导致员工和顾客对餐饮禁塑政策不了解、不配合的。4.对监督检查中发现的问题拒不整改或整改不力的。（二）处理措施1.对于首次违规且情节较轻的门店，给予警告，并责令限期整改。2.对于多次违规或情节严重的门店，视情况采取以下措施：暂停营业整顿，直至整改合格。扣除相应的绩效奖金或给予经济处罚。对相关责任人进行批评教育、岗位调整或辞退处