甜品店人员规范制度

PAGE甜品店人员规范制度一、总则1.目的为了规范甜品店员工的行为，提高服务质量，确保甜品店的正常运营，特制定本人员规范制度。2.适用范围本制度适用于甜品店内所有员工，包括但不限于店长、甜品师、服务员、收银员等。3.基本原则遵守国家法律法规，诚实守信，合法经营。以顾客为中心，提供优质、高效、热情的服务。注重团队合作，相互支持，共同发展。不断学习，提高自身业务能力和综合素质。二、员工行为规范1.仪容仪表员工应保持整洁、得体的仪容仪表，穿着统一的工作服，佩戴工牌。头发应梳理整齐，不得留怪异发型，女员工应化淡妆，男员工应保持面部清洁。不得佩戴夸张的首饰，指甲应修剪整齐，保持干净。2.言行举止员工应使用礼貌用语，热情接待顾客，不得使用粗俗、生硬的语言。说话应轻声细语，语气亲切，不得大声喧哗或与顾客争吵。站立姿势应端正，不得弯腰驼背、倚靠墙壁或桌椅。行走时应步伐轻盈，不得奔跑或推搡顾客。3.工作态度员工应具备积极主动的工作态度，认真履行工作职责，不得敷衍了事。对待顾客应耐心、细心，及时解决顾客提出的问题和需求。具有团队合作精神，与同事之间相互协作，共同完成工作任务。勇于承担责任，对于工作中的失误应及时纠正，不得推诿责任。三、考勤制度1.工作时间甜品店的工作时间为[具体工作时间]，员工应按时上下班，不得迟到早退。如有特殊情况需要请假，应提前向店长申请，并填写请假申请表。2.迟到早退迟到或早退一次，扣除当月绩效奖金的[X]%。迟到或早退累计达到[X]次，视为旷工一天，扣除当天工资的[X]倍，并给予警告处分。3.旷工旷工一天，扣除当天工资的[X]倍，并给予记过处分。旷工累计达到[X]天，视为严重违反公司制度，公司有权解除劳动合同。四、请假制度1.请假类型请假分为病假、事假、婚假、产假、陪产假、丧假等。2.请假流程员工如需请假，应提前向店长提交请假申请表，并说明请假原因和请假天数。店长应根据工作情况进行审批，如批准请假，应在请假申请表上签字确认。员工应将请假申请表交至人事部备案。3.病假员工请病假，应提供医院出具的病假证明。病假期间，工资按照当地最低工资标准的[X]%发放。4.事假事假期间，无工资发放。员工请事假应尽量提前申请，以便店长安排工作。5.婚假、产假、陪产假、丧假婚假、产假、陪产假、丧假按照国家相关法律法规执行。在规定的假期内，工资按照正常标准发放。五、培训制度1.培训目的提高员工的业务能力和综合素质，为甜品店的发展提供人才支持。2.培训内容甜品制作技能培训，包括各类甜品的制作方法、配方、工艺等。服务礼仪培训，包括接待顾客、沟通技巧、投诉处理等。食品安全知识培训，包括食品卫生标准regulations,原材料采购、储存、加工等环节的安全注意事项。团队合作培训，培养员工的团队意识和协作能力。3.培训方式内部培训：由店长或经验丰富的员工担任培训讲师，对员工进行定期培训。外部培训：根据需要，组织员工参加外部专业机构举办的培训课程。4.培训考核培训结束后，应对员工进行考核，考核方式包括理论考试、实际操作等。考核成绩合格者，颁发培训结业证书；考核成绩不合格者，应进行补考或重新参加培训。六、食品安全制度1.食品采购应选择具有合法资质的供应商采购原材料，确保原材料的质量安全。采购的原材料应符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、假冒伪劣的食品。2.食品储存应设置专门的食品储存区域，分类存放食品原材料和成品。食品储存区域应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质的食品。3.食品加工甜品制作过程应严格遵守食品安全操作规程，确保食品加工过程的卫生安全。加工食品的工具、设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。操作人员应穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。4.食品销售甜品店应设置专门的销售区域，保持销售区域的清洁卫生。销售的甜品应包装完好，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。不得销售过期、变质、假冒伪劣的食品。七、卫生管理制度1.店面卫生每天营业前，应对店面进行全面清洁，包括地面、桌椅、柜台、门窗等。定期对店面进行消毒，消毒频率应符合国家卫生标准。保持店面的通风良好，空气清新。2.设备卫生甜品制作设备应定期清洗、消毒，确保设备的卫生安全。设备使用后应及时清理，不得残留食物残渣。3.个人卫生员工应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。工作时应穿戴清洁的工作服，不得穿拖鞋、短裤等进入工作区域。八、服务质量管理制度1.服务标准制定明确的服务标准，包括接待顾客、点单、送餐、结账等环节的服务要求。员工应严格按照服务标准为顾客提供服务，确保服务质量的一致性。2.顾客投诉处理设立专门的顾客投诉渠道，如投诉电话、意见箱等。接到顾客投诉后，应及时处理，了解顾客投诉的原因和需求，并采取有效措施解决问题。对顾客投诉进行记录和分析，总结经验教训，不断改进服务质量。3.顾客满意度调查定期开展顾客满意度调查，了解顾客对甜品店的服务质量、产品质量等方面的评价。根据顾客满意度调查结果，制定改进措施，不断提高顾客满意度。九、奖励与惩罚制度1.奖励制度设立优秀员工奖、服务之星奖、创新奖等多种奖励奖项，对表现优秀的员工进行表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。2.惩罚制度对于违反公司制度、工作失误、服务态