2025年大学（运动人体科学）运动营养学测试题及答案

2025年大学（运动人体科学）运动营养学测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内)1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.运动后补充蛋白质的最佳时间是（）A.运动后立即B.运动后1小时内C.运动后2-3小时D.运动后4小时以上3.对于运动人群来说，以下哪种矿物质对维持骨骼健康尤为重要？（）A.钙B.铁C.锌D.镁4.优质蛋白质的来源不包括以下哪种？（）A.鸡蛋B.大豆C.米饭D.鱼肉5.以下哪种维生素具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素K6.运动中大量出汗会导致体内哪种电解质丢失较多？（）A.钠B.钾C.氯D.以上都是7.膳食纤维对运动人群的益处不包括（）A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.提高运动能力D.降低胆固醇8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）A.动物肝脏B.油炸食品C.橄榄油D.奶油9.运动人群每日碳水化合物的摄入量应占总能量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%10.蛋白质的基本组成单位是（）A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸11.以下哪种情况容易导致运动性贫血？（）A.铁摄入不足B.维生素B12缺乏C.叶酸缺乏D.以上都是12.运动后肌肉酸痛的主要原因是（）A.乳酸堆积B.肌肉拉伤C.炎症反应D.以上都不是13.以下哪种食物是良好的钙源？（）A.菠菜B.牛奶C.西兰花D.橙子14.运动人群在减脂期间，脂肪的摄入量应占总能量的（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%15.维生素B族在能量代谢中发挥重要作用，以下哪种食物富含维生素B族？（）A.全麦面包B.猪肉C.香蕉D.胡萝卜16.以下哪种运动补剂可以帮助提高肌肉力量和爆发力？（）A.肌酸B.蛋白粉C.氮泵D.鱼油17.运动人群每日蛋白质的摄入量应根据运动强度和目标而定，一般为每千克体重（）A.0.8-1.0克B.1.0-1.2克C.1.2-2.0克D.2.0-2.5克18.以下哪种食物富含优质植物蛋白且脂肪含量低？（）A.花生B.杏仁C.黑豆D.腰果19.运动后补水应遵循少量多次的原则，每次饮水量不宜超过（）A.100毫升B.200毫升C.300毫升D.400毫升20.以下哪种营养素有助于提高运动耐力？（）A.肌糖原B.肝糖原C.脂肪D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（每题2分，共10分）答题要求：请在横线上填写正确的答案。(总共5题，每题2分，请在横线上填写正确的答案)1.人体必需的脂肪酸有______和______。2.运动中能量的供应系统主要有______、______和______。3.维生素D的主要作用是促进肠道对______的吸收，有助于维持骨骼健康。4.运动人群常见的营养误区包括______、______等。5.膳食纤维可分为______和______两大类。三、判断题（每题2分，共10分）答题要求：判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。(总共5题，每题2分，请判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”)1.运动前应大量进食，以保证运动时有充足的能量。（）2.蛋白质摄入越多越好，有助于增加肌肉量。（）3.运动饮料可以替代白开水，随时补充水分。（）4.维生素C可以促进铁的吸收。（）5.减脂期间应严格控制碳水化合物的摄入，越低越好。（）四、简答题（每题10分，共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰，要点明确。(总共2题，每题10分，请简要回答问题，条理清晰，要点明确)1.简述运动人群碳水化合物的补充原则。2.请说明运动后补充蛋白质的重要性及推荐的蛋白质来源。五、案例分析题（每题20分，共20分）答题要求：阅读案例，结合所学知识分析问题，并提出合理的建议。(总共1题，每题20分，请阅读案例，结合所学知识分析问题，并提出合理的建议)某运动员在备战一场重要比赛期间，训练强度较大。他每天进行高强度的力量训练和有氧运动，同时严格控制饮食以达到减脂的目的。最近他感觉身体疲劳，运动能力下降，肌肉力量也有所减弱。经过检查发现他存在蛋白质摄入不足和电解质紊乱的问题。请分析他出现这些问题的原因，并提出相应的解决措施。答案：1.C2.C3.A4.C5.B6.D7.C8.C9.C10.B11.D12.A13.B14.B15.A16.A17.C18.C19.C20.D填空题答案：1.亚油酸、α-亚麻酸2.磷酸原系统、糖酵解系统、有氧氧化系统3.钙4.过度节食、单一食物补充营养等5.可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维判断题答案：1.×2.×3.×4.√5.×简答题答案：1.运动人群碳水化合物补充原则：根据运动强度和持续时间调整摄入量。运动强度大、持续时间长，摄入量应增加。应选择高膳食纤维、低GI值的碳水化合物，如全麦面包、燕麦等。合理分配三餐，运动前1-4小时可适当补充，运动后及时补充。2.运动后补充蛋白质重要性：修复和增长肌肉、提高新陈代谢、增强免疫力。推荐蛋白质来源：优质动物蛋白如鸡胸肉、鱼、虾、鸡蛋、牛奶等；优质植物蛋白如大豆及豆制品。案例分析题答案：原因：训练强度大，身体对蛋白质需求增加