学校校园食品安全排查整治工作总结9篇

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

况报告

一、引言

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、

和谐的环境，我园长期以来将安全卫生工作放在第一位，注

重日常管理与细节把控。根据上级指示精神，我园食堂食品

安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、

认真、自检自查。现将自检自查情况报告如下：

二、组织架构与责任明确

2.1健全组织

我园始终将食堂食品安全、传染病防控、幼儿饮食卫生

和幼儿园环境安全工作视为“重中之重”，牢固树立“安全

第一、健康第一”的指导思想。为此，园内成立了以园长为

第一责任人的食品安全管理领导小组，后勤主任为主要负责

人，具体管理人员逐层细化分工，明确责任主体。

2.2职责分工

园长：全面负责食堂食品安全管理工作，定期召开会议,

听取汇报，督促落实各项措施。

后勤主任：负责食堂日常管理，检查和监督食堂的卫生

情况，及时处理突发事件。

食堂管理员：负责食堂的日常卫生管理，确保食品采购、

储存、加工等各环节符合卫生标准。

后勤人员：协助食堂管理员，做好食品安全的具体执行

工作，确保无死角、无漏洞。

2.3责任追究制度

为确保责任落实，我园建立了责任追究制度，明确“谁

出问题，谁负责”的原则。发现问题后，及时整改，确保食

堂食品安全事件力争降到零。

2.4会议与培训

每学年初，我园专门召开食堂食品安全工作会议，组织

幼儿园教职工及后勤人员学习上级颁发的文件，增强后勤人

员的食品安全工作意识和卫生常识，确保他们充分认识到幼

儿安全卫生工作的重要性。

三、制度化与常规化管理

3.1制度学习

我园组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂

与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门的相

关通知与精神。在全园开展食品安全宣传活动，通过公众号、

宣传栏等多种形式宣传食品安全知识，力求形成人人讲安全、

人人监督安全的良好氛围。

3.2食品卫生制度落实

我园严格落实各项食品卫生制度，做到常规化管理。在

采购物品时，严格要求食堂进行定点采购，索取凭证，登记

造册。所有食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品

等在入库前均进行验货，不新鲜、过期、霉变的一概杜绝入

库和使用。

3.3食品留样与垃圾处埋

每顿饭菜都要进行留样待验，并作详细的记录。对于剩

饭剩菜，必须全部作为垃圾处理，绝不留到下一顿，确保食

品安全。

3.4从业人员管理

我园加强食堂从业人员的管理，做好卫生知识培训工作。

在新学期开学前，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全

卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制

度，确保他们掌握食品卫生安全的基本要求，养成良好的个

人卫生习惯。

3.5卫生检查与整改

我园积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对

食堂卫生与设备的检查，虚心听取专家们的建议，及时进行

整改，消除可能的安全隐患。

四、食品安全管理措施

4.1物品存储管理

我园投入大量资金改善幼儿食堂的硬件条件，购置了符

合卫生标准的餐具、厨具、消毒柜和防食物变质的冰柜。每

叉污染。

5.2自查结果

经过全面的自查自检，以下是我园食堂的自查结果：

1.环境卫生：整体卫生状况良好，食堂内外环境整洁,

未发现异味和虫害。

2•餐具清洁：所有餐具均经过消毒，存放整齐，符合卫

生标准。

3.采购记录：食品采购记录齐全，未发现不合格食品的

采购情况。

4.储存条件：食品储存设施的温度和湿度均符合规定要

求。

5.操作流程：食品加工操作流程规范，未发现生熟食品

交叉污染的现象。

六、问题与整改措施

6.1存在问题

虽然自查中整体情况良好，但仍发现一些问题：

1.部分工作人员对食品安全意识不够强，个别操作环节

不够规范。

2•少数食品留样记录不完整，存在遗漏情况。

3.卫生包干责任落实不够到位，个别区域清洁不彻底。

6.2整改措施

针对以上问题，我园制定了以下整改措施：

L强化培训：定期开展食品安全和卫生管理培训，提高

全体员工的安全意识和责任心。

2,完善记录：加强食品留样管理，确保每批次食品都有

完整的留样记录，避免遗漏。

3.落实责任：明确卫生包干责任，细化每个区域的责任

人，确保责任落实到位，定期检查卫生情况。

七、未来工作计划

7.1加强宣传教育

我园将通过课堂教育、宣传栏等多种形式加大食品卫生

安全方面的知识宣传，使其深入人心。让幼儿自觉抵制假冒、

伪劣产品，维护自身健康。

7.2管理与监督

加大管理力度，杜绝园门外流动摊点的食品流入幼儿园;

食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

7.3绿色环保

全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和

食源性疾病的发生。

7.4健康教育

通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，

不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。

7.5从业人员管理

确保所有从业人员持证上岗，定期进行专业培训，提升

其专业素养与操作技能。

八、总结

经过此次自查自检，我园的食堂食品安全工作处于正常、

有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精

神的要求。今后，我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地

推进食堂食品安全管理工作，创造一个学生满意、家长放心、

同行佩服、领导认可的学习和生活环境。我们坚信，通过持

续的努力和改进，我园的食品安全管理水平将不断提升，为

幼儿的健康成长保驾护航。

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

况报告

一、引言

校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命

安全，是学校管理工作的重要一环。自2024年校园食品安全

排查整治专项行动开展以来，我校高度重视，紧密结合学校

实际，精心组织，周密部署，全面开展了一系列扎实有效的

食品安全排查整治工作。通过本次行动，我们有效提升了校

园食品安全的整体水平，保障了广大师生的切身利益。本报

告旨在详细汇报本次专项行动的开展情况、取得的主要成果、

存在的不足以及下一步工作计划。

二、工作开展情况

（一）组织领导与责任落实

为了确保专项行动的顺利进行，我校成立了以校长为组

长，分管副校长为副组长，相关部门负责人为成员的校园食

品安全排查整治专项行动领导小组。领导小组下设办公室，

负责日常工作的协调与推进。同时，我们明确了各部门的工

作职责，建立了责任追究机制，确保每项工作都有人抓、有

人管、有人负责。

（二）宣传教育与氛围营造

宣传教育是提升师生食品安全意识的重要途径。我们充

分利用校园广播、宣传栏、微信公众号等渠道，广泛宣传食

品安全知识，提高师生对食品安全的重视程度。同时，我们

还组织开展了从业人员食品安全知识竞赛、主题班会、食品

安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力。

这些活动不仅让师生们更加关注食品安全问题，还提升了他

们的自我防护能力。

（三）全面排查与隐患整改

我们组织专业团队对校园内的食堂、饮用水等场所进行

了全面排查，重点检查了食品采购、储存、加工、销售等环

节。通过细致的检查，我们及时发现了校园内存在的食品安

全隐患，并针对这些问题制定了整改措施。同时，我们还建

立了食品安全隐患排查整改台账，实行日管控、周排查和月

汇报制度，确保问题整改到位。

（四）制度建设与长效监管

为了巩固专项行动成果，我们结合学校实际，制定了一

系列食品安全管理制度和操作规程，包括食品采购索证索票

制度、食品留样制度等。这些制度和规程为校园食品安全提

供了有力保障。同时，我们加强了对食品经营者的日常监管,

定期开展食品安全检查和专项整治行动，确保食品安全的长

效监管。

三、取得的主要成果

（一）食品安全意识显著提高

通过本次专项行动的宣传教育和氛围营造，广大师生的

食品安全意识得到了显著提高。师生们对食品安全的重要性

有了更深刻的认识，对食品安全的自我保护能力也得到了增

强。这不仅体现在师生对食品安全问题的关注度上，还体现

在他们在日常生活中对食品安全的重视程度上。

（二）食品安全隐患得到有效治理

通过全面排查和隐患整改，我们及时发现并解决了校园

内存在的食品安全隐患。食品从业人员行为得到了规范，食

品安全的整体水平得到了提升。这不仅保障了师生的身体健

康和生命安全，也为学校的稳定和发展奠定了坚实基础。

（三）食品安全管理制度更加完善

我们制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，为校

园食品安全的长效监管提供了有力保障。同时，我们还建立

了食品安全隐患排查整改台账，实现了对食品安全问题的动

态管理。这些制度和台账不仅规范了食品经营者的行为，还

为食品安全监管提供了有力依据。

四、存在的不足

（一）部分师生食品安全意识仍需加强

虽然我们的宣传教育工作取得了一定的成效，但仍有部

分师生对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的自我俣护

能力。这部分师生需要进一步加强食品安全知识的学习和培

训，提高他们的自我保护意识和能力。

（二）食品安全监管力量仍需充实

目前，我校的食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日

益增长的食品安全监管需求。我们需要进一步加强食品安全

监管队伍的建设，提高监管人员的专业素质和业务能力。同

时，我们还将加强与其他部门的协作配合，形成合力，共同

推动校园食品安全工作的发展。

（三）食品安全信息化建设仍需加强

在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距。

我们需要进一步完善食品安全信息化平台，实现食品安全信

息的实时共享和动态监管。通过信息化手段，提高食品安全

监管的效率和水平。

五、下一步工作计划

（一）继续加强宣传教育和氛围营造

我们将继续利用多种渠道和形式，加强食品安全知识的

宣传普及，提高师生对食品安全的重视程度。同时，我们还

将组织开展更多形式多样的活动，营造浓厚的食品安全氛围。

这些活动将涵盖食品安全知识讲座、食品安全演练、食品安

全主题班会等多个方面，旨在全面提升师生的食品安全意识

和应对能力。

（二）深入推进食品安全隐患排查整改

我们将继续加强对校园内食品经营场所的排查力度，确

保每一个角落都不留死角。对发现的问题及时整改，绝不姑

息迁就。同时，我们还将建立健全食品安全隐患排查整改长

效机制，确保食品安全问题能够得到及时有效的解决。这不

仅是对师生健康的有力保障，也是对学校形象和声誉的积极

维护。

（三）加强食品安全监管队伍建设

我们将进一步充实食品安全监管队伍，选拔具有专业知

识和实践经验的人员加入其中。同时，我们将加强监管人员

的培训和教育，提高他们的专业素质和业务能力，确保他们

能够胜任食品安全监管工作。此外，我们还将建立健全的考

核和激励机制，激发监管人员的工作积极性和创造力。

（四）推进食品安全信息化建设

我们将加快食品安全信息化建设的步伐，利用现代信息

技术手段完善食品安全信息化平台。通过信息化平台，我们

将实现食品安全信息的实时共享和动态监管，提高食品安全

监管的效率和水平。同时，我们还将加强与相关部门的信息

沟通和协作，确保食品安全信息能够及时准确地传递和史理。

校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的

任务，需要我们持续不断地努力。我们将以本次阶段性总结

为契机，认真总结经验教训，不断完善工作机制，确保校园

食品安全工作取得更加显著的成效。我们坚信，在全校师生

的共同努力下，我们一定能够营造一个安全、健康、和谐的

校园环境。这不仅是对师生健康的有力保障，更是对学校教

育事业的积极贡献。

未来，我们将继续秉持“以人为本”的理念，以更加严

谨的态度、更加务实的作风、更加扎实的工作，全面加强校

园食品安全工作。我们将不断探索新的工作思路和方法，积

极应对新的挑战和问题，努力开创校园食品安全工作的新局

面。同时，我们也期待广大师生能够积极参与和支持校园食

品安全工作，共同维护我们的健康和安全。

在此，我要再次感谢全体师生、教职工及社会各界对学

校食品安全工作的关心和支持。让我们携手共进，共同为创

建安全、健康、知谐的校园环境而努力奋斗！让我们以实际

行动，为每一个师生的健康安全保驾护航，为实现学校的持

续发展和美好未来贡献力量！

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

况报告

为了进一步加强幼儿园食品卫生安全管理，确保师生的

饮食健康与安全，我园于近日组织了一次针对食堂食品安全

的全面自查。现将自查情况详细汇报如下：

一、背景与目标

作为一所公办幼儿园，我们肩负着培养祖国未来的花朵

的重任。在园学生XX人，教职工XX人，食堂作为后勤保障

的重要一环，其卫生与安全直接关系到师生的身体健康。因

此，我们高度重视食堂的食品安全工作，始终把安全卫生放

在首位，从细节抓起，从平时做起。

本次自查的目标是深入排查食堂食品安全隐患，加强食

品卫生监管，确保食品加工过程的卫生与安全，从源头上预

防食物中毒等食品安全事故的发生。

二、组织领导与责任落实

为确保食堂食品安全工作的有效推进，我园成立了以园

长为第一责任人，副园长为分管，总务主任共同负责的食堂

卫生安全领导小组。该小组负责日常对食堂卫生的监管和检

查，确保各项工作落到实处。

三、设施设备与环境卫生自查

1.设施设备布局与配置

经过自查，我园食堂的设施设备布局合理，符合食品卫

生安全要求。食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放

及用餐场所均独立设置，且配置齐全。墙面、地面使用符合

规定的材料建造，防火、防潮且易于清洗。照明、通风、排

烟装置完备，防蝇、防尘、防鼠措施得当，污水排放和废弃

物处理设施符合卫生标准。

2.环境卫生与清洁消毒

食堂内外环境整洁，各类餐具清洁消毒到位。我们严格

按照卫生法规要求，对环境、餐具的卫生制定了明确标准，

并实行卫生包干制度，专人负责清洁工作。每日进行多次清

洗和消毒，确保食堂的清洁卫生。

四、食品安全管理自查

1.食材采购与储存

我们严格按照食品安全法规进行食材的采购和储存。所

有食材均从正规渠道采购，进货和每日领料有专人进行登记。

不采购、不加工、不发放任何可能引发食物中毒的食物给幼

儿食用，如变质食物和有毒野生菌等。

2.食品加工与留样

生熟食品分类存放，严格执行食品加工操作规程，不留

隔餐剩食。每日食品按规定进行留样，以备查验。

3.监督检查与整改

我们采取定期与不定期检查相结合的方式，对食堂的各

项工作进行监督检查。总务处负责每日的定期检查，校园长

室则进行不定期抽查。对于检查中发现的问题，我们立即进

行整改，并限期完成。

五、存在的问题与改进措施

虽然我们在食堂食品安全方面做了大量工作，但仍存在

一些问题和不足。主要表现在以下几个方面：

L部分员工对食品安全法规了解不够深入，需要加强培

训和学习。

2.食品加工过程中的一些细节问题仍需进一步规范和

完善。

针对以上问题，我们将采取以下改进措施：

1.定期组织员工进行食品安全法规和业务知识的培训,

提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.加强食品加工过程的监管，严格按照操作规程进行,

确保每一个环节的卫生与安全。

通过本次自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重

要性和紧迫性。我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂

的食品安全管理，确保师生的饮食健康与安全。同时，我们

也希望上级主管部门和社会各界对我们的工作给予更多的

指导和支持，共同为幼儿的健康成长保驾护航。

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

况报告

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全

问题日益受到广泛关注。校园食品安全不仅关系到广大师生

的身体健康和生命安全，更是学校教育质量的重要体现。为

切实提升校园食品安全管理水平，我校积极开展校园食品安

全排查整治专项行动，全面加强食品安全管理，确保师生的

饮食安全。

一、工作开展情况

（一）组织领导与责任落实

为确保专项行动的顺利推进，我校成立了由校长担任组

长的校园食品安全排查整治专项行动领导小组，分管副校长

为副组长，相关部门负责人为成员。领导小组下设办公室，

负责日常工作的协调与推进。我们明确了各部门的工作职责,

建立了责任追究机制，确保每项工作都有专人负责，形成了

上下联动、齐抓共管的工作格局。

（二）宣传教育与氛围营造

我们充分利用校园广播、宣传栏、微信公众号等多种渠

道，广泛宣传食品安全知识。通过发放宣传手册、举办讲座、

开展食品安全知识竞赛等多种形式，提高师生对食品安全的

重视程度。同时，我们组织开展了食品安全演练活动，增强

师生的食品安全意识和自我保护能力，使食品安全知识深入

人心。

（三）全面排查与隐患整改

我校对校园内的食堂、饮用水等场所进行了全面排查,

重点检查了食品采购、储存、加工、销售等环节。通过细致

的检查，我们及时发现并整改了一系列安全隐患。建立了食

品安全隐患排查整改台账，实行动态管理，确保问题整改到

位，切实提升了校园食品安全的整体水平。

（四）制度建设与长效监管

结合学校实际，我校制定了一系列食品安全管理制度和

操作规程，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度、食

品安全责任制等。这些制度的建立为校园食品安全的长效监

管提供了有力保障。同时，我们加强了对食品经营者的日常

监管，定期开展食品安全检查和专项整治行动，确保食品安

全管理制度的落实。

二、取得的主要成果

（一）食品安全意识显著提高

通过本次专项行动的宣传教育，广大师生的食品安全意

识得到了显著提高。师生们对食品安全的重要性有了更深刻

的认识，增强了自我保护能力和对食品安全的重视程度。

（二）食品安全隐患得到有效治理

全面排查和隐患整改工作取得了显著成效。我们及时发

现并解决了校园内存在的食品安全隐患，规范了食品从业人

员的行为，整体提升了食品安全水平。通过建立隐患台账,

确保了问题整改的透明度和可追溯性。

（三）食品安全管理制度更加完善

我们制定的一系列食品安全管理制度和操作规程，为校

园食品安全的长效监管提供了保障。制度的落实和执行，使

食品安全工作有章可循，有据可依，形成了科学、系统的管

理体系。

三、存在的不足

（一）部分师生食品安全意识仍需加强

尽管我们的宣传教育工作取得了一定成效，但仍有部分

师生对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的自我保护能

力。我们需要通过更为深入的宣传教育，进一步增强师生的

食品安全意识。

（二）食品安全监管力量仍需充实

目前，我校的食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日

益增长的食品安全监管需求。我们需进一步加强食品安全监

管队伍的建设，提高监管人员的专业素质和业务能力。

（三）食品安全信息化建设仍需加强

在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距。

我们需要进一步完善食品安全信息化平台，实现食品安全信

息的实时共享和动态监管，以提高食品安全管理的效率。

四、下一步工作计划

（一）继续加强宣传教育和氛围营造

我们将继续利用多种渠道和形式，加强食品安全知识的

宣传普及，提高师生对食品安全的重视程度。计划开展更多

形式多样的活动，营造浓厚的食品安全氛围，鼓励师生参与

到食品安全管埋中来。

（二）深入推进食品安全隐患排查整改

我们将继续加强对校园内食品经营场所的排查力度，确

保发现的问题及时整改。建立健全食品安全隐患排查整改长

效机制，确保食品安全问题得到及时有效解决，形成常态化

管理。

（三）加强食品安全监管队伍建设

进一步充实食品安全监管队伍，提高监管人员的专业素

质和业务能力。同时，加强与其他部门的协作配合，形成合

力，共同推动校园食品安全工作的发展。

（四）推进食品安全信息化建设

加快食品安全信息化建设步伐，完善食品安全信息化平

台，实现食品安全信息的实时共享和动态监管。通过信息化

手段，提高食品安全监管的效率和水平，确保食品安全管理

科学化、规范化。

校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的

任务，需要我们持续不断地努力。通过本次专项行动，我校

在食品安全管理方面取得了一定成效，但也发现了一些不足

之处。我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经验教训,

不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的

成效。在全校师生的共同努力下，我们坚信能够营造一个安

全、健康、和谐的校园环境。

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

况报告

近期，云南昆明云子中学长丰学校因食堂疑似提供变质

肉而引发广泛关注和家长不满。为切实加强校园食品安全管

理，为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校

正常的教育教学秩序，根据xx县市场监管局、县教育厅印发

的《关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查

大整治工作的通知》要求，我县决定在全县范围内开展了校

园食品安全风险隐患大排查大整治工作。现将此次排查整治

情况报告如下：

一、工作开展背景与目的

（一）背景

校园食品安全是保障学生健康的重要基础。近期的食品

安全事件再次提醒我们，学校必须强化食品安全管理，落实

主体责任，消除潜在风险。为此，县市场监管局和县教育局

决定在全县范围内开展风险隐患大排查大整治工作，旨在全

面提升学校食品安全管理水平。

（二）目的

此次排查整治工作旨在：

1.强化校（园）长作为食品安全第一负责人的责任意识。

2.建立健全食品安全风险管控机制，及时发现和消除食

品安全隐患。

3.规范学校食品采购和供应链管理，确保食材的安全和

合规。

4.依法严厉查处食品安全违法违规行为，维护广大师生

的饮食安全。

二、排查整治工作基本情况

（一）工作部署与组织

在接到通知后，各学校迅速成立了食品安全风险隐患排

查整治工作小组，明确了责任分工。每所学校校（园）长作

为第一责任人，负责组织召开食品安全风险分析研判会，定

期评估食品安全风险。

（二）实施步骤

L风险隐患自查自纠：各学校在规定时间内进行了全面

的自查，重点关注食品采购、存储、加工和供应各个环节。

2.建立风险管控清单：根据自查结果，学校制定了与实

际相符的食品安全风险管控清单，明确责任和整改措施。

3.评估与整改：对自查中发现的问题，学校采取了相应

的整改措施，确保食品安全管理制度落实到位。

（三）排查结果

1.校（园）长责任落实情况：大多数学校已召开食品安

全风险分析研判会，但部分学校仍需加强对校（园）长责任

的重视。

2.食品安全员落实情况：食品安全员和食品安全总监在

日常管理中积极发挥作用，但在部分学校，人员配备和专业

能力亟待提升。

3.食品采购与供应情况：大部分学校严格按照规定程序

进行食品采购，但仍有个别学校未能完全落实“明厨亮灶”

政策。

三、主要问题与挑战

在排查过程中，发现了一些突出问题：

（一）主体责任落实不足

尽管多数学校已经明确责任人，但约XX%的学校仍存在

责任落实不够到位的情况。部分校（园）长对食品安全的重

要性认识不足，未能定期组织风险分析研判会。

（-）承包经营问题

承包食堂中，部分学校未严格审核承包商的资质，导致

一些不符合条件的餐饮服务单位进入校园。对此，学校应加

大对承包经营企业的考核评价力度，定期进行审查。

（三）校外集中供餐企业监管不力

对校外集中供餐企业的监管不到位，部分企业未能取得

合法的食品生产经营许可，存在安全隐患。需加强对校外供

餐单位的资质审查，确保其合法合规经营。

（四）食品安全管理制度执行不严

部分学校未能严格落实食品安全管理制度，包括进货查

验、留样和陪餐制度，导致食品安全风险上升。

（五）食品采购与加工违规行为

在食品采购和加工过程中，存在部分食材超保质期、腐

败变质等违法违规行为，亟需加强对采购和加工环节的监管。

四、整改措施与建议

为有效解决上述问题，建议采取以下整改措施：

（一）强化主体责任落实

1.定期培训与评估：定期对校（园）长进行食品安全责

任培训，增强责任意识。

2.建立责任追究机制：对未能落实食品安全管理责任的

学校，依照相关规定进行问责。

（二）完善承包经营管理

L严格招标程序：督促学校严格按照程序组织招标，选

择合法合规的餐饮服务单位。

2.建立考核机制：对承包商进行定期考核，及时更换不

符合条件的经营主体。

（三）加强校外供餐企业监管

1.全面资质审核：对所有校外集中供餐企业进行全面的

经营资质审核，确保其具备合法的经营许可证。

2.定期检查与整改：对合法的集中供餐单位，进行定期

检查，督促其建立健全食品安全管理制度。

（四）严格执行食品安全管理制度

1.加强制度宣传与培训：定期对食品安全管理制度进行

宣传和培训，确保全体工作人员熟悉相关规定。

2.落实进货查验与留样制度：确保所有采购的食品均经

过严格查验，建立完整的留样和陪餐记录。

（五）严厉查处违法违规行为

1,强化市场监管：加强对学校食堂、承包经营企业及校

外集中供餐企业的监管，依法严厉查处违法违规行为。

2.定期通报与追责：定期将检查情况通报同级纪检监察

机关，对违法行为严肃追责。

五、总结与展望

食品安全是学校教育的重要组成部分，是保障学生身心

健康的基本条件。通过此次大排查大整治工作，各级学校在

食品安全管理上有了显著提升，但仍需不断努力，增强责任

意识，完善管理制度。

未来，我们将继续深化食品安全管理，落实主体责任,

加强对校（园）长、食品安全员的培训与监督，确保每一位

师生都能在安全的环境中学习和成长。我们相信，在全社会

的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，师生的饮

食安全和健康将得到有效维护。

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

况报告

一、引言

1.1背景介绍。随着社会对幼儿教育和健康安全重视程

度的提高，幼儿园食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食

品安全状况直接关系到幼儿及教职工的健康与生命安全。因

此，确保食堂食品安全，是维护幼儿园正常教学秩序和保障

幼儿健康成长的基础工作。本次自查行动旨在通过全面的自

检自查，发现并解决食堂在食品安全方面存在的问题，进一

步加强管理，提升服务质量，确保幼儿园师生餐饮安全无虞。

1.2目的和意义。本次自查的主要目的在于通过细致的

检查和评估，全面了解幼儿园食堂当前的运营状况，及时发

现食品安全隐患，制定切实可行的整改措施。此外，自查也

有助于提高幼儿园食堂工作人员的食品安全意识，强化食品

安全管理制度的执行力，从而为师生提供一个更加安全、卫

生、舒适的就餐环境。通过这次自查，我们期望能够建立起

一套更加完善的食品安全长效管理机制，确保幼儿园食堂食

品安全管理工作常态化、制度化。

二、基本情况

2.1幼儿园概况。本园作为一所公办幼儿园，目前拥有

在校学生XX人，教职工XX人。幼儿园内部设施完善，包括

有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区以及更衣室等区

域，以满足师生的日常饮食需求。

2.2食堂结构布局。食堂整体布局合理，设有独立的食

品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所。经

过去年的校安工程修缮，各个操作间的布置已基本达到规定

的标准，墙面、地面均采用符合规定的材料建造，具备防火、

防潮功能，且易于清洗。此外，食堂内配备了充足的照明、

通风、排烟装置，以及有效的防蝇、防尘、防鼠设施和污水

排放系统，同时设有符合卫生要求的废弃物品存放设施。专

用冷藏、洗涤、消毒设施一应俱全，确保了食品加工过程的

安全与卫生。

三、食堂管理

3.1管理机构设置。为了加强学校食堂的管理，我园成

立了以园长为第一责任人的食堂卫生安全领导小组，副园长

担任分管领导，总务主任共同负责日常管理工作。该领导小

组负责制定食堂管理规章制度，监督实施食品安全标准，确

保食堂卫生安全工作的落实。

3.2管理制度。我园严格执行国家及地方关于学校食堂

管理的相关法律法规，结合实际情况，制定了一系列食堂管

理制度。这些制度涵盖了食品采购、储存、加工、分发、留

样、清洁消毒、员工健康管理等多个方面，形成了一套完整

的食品安全管理体系。

3.3人员培训与考核。为了提升食堂工作人员的专业素

质和服务水平，我园定期组织食堂员工参加食品安全知识和

操作技能的培训。培训内容包括但不限于食品卫生法规、个

人卫生习惯、应急处置能力等。同时，通过定期考核和不定

期抽查的方式，对员工的业务能力和执行情况进行评估，确

保每位员工都能够熟练掌握岗位技能，严格遵守食品安全操

作规程。

四、设施设备与环境卫生

4.1设施设备情况。我园食堂的设施设备均按照国家食

品安全标准进行配置和维护。冷藏设备用于存储易腐食品，

确保食材新鲜；洗涤和消毒设施用于餐具和操作台的清洁,

防止交叉污染；通风排烟系统保持空气流通，减少油烟滞留;

照明设施保证操作区域光线充足，便于监控食品处理过程。

所有设备均定期进行检查和维护，以确保其正常运行和食品

安全。

4.2环境卫生状况。食堂内外环境整洁有序，每日进行

多次清扫和消毒，确保无尘土和残留物。垃圾分类收集及时

清理，避免异味和细菌滋生。此外，食堂还实行了卫生包干

制度，专人负责不同区域的清洁工作，确保每个角落都能达

到卫生标准。

4.3卫生操作规范。食堂严格遵循卫生操作规范，从食

品采购到加工制作每一环节都有明确的操作流程和卫生要

求。生熟食品分区存放，避免交叉污染；食品加工过程中严

格控制火候和时间，确保食物煮熟煮透；餐具使用前必须经

过严格的清洗和高温消毒处理。通过这些规范操作，最大限

度地保证了食品的安全性和卫生条件。

五、食品采购与储存

5.1采购流程。我园食堂的食品采购流程严格遵循国家

食品安全标准。首先，供应商必须提供合格的资质证明和产

品检验报告，确保所供应的食品符合安全要求。其次，采购

团队负责审核供应商资质，并对食品样品进行初步检验。最

后，所有采购的食品在进入食堂前都要经过专职人员的最终

验收，不合格的食品一律退回。

5.2储存管理。食品储存管理同样严格。食堂设有专门

的储藏室，根据食品种类和保质要求进行分类存放。生鲜类

食品存放在冷藏设备中，干货类食品则存放在干燥通风的环

境中。所有食品都标明了进货日期和保质期限，实行先进先

出的原则，确保使用新鲜的食材。

5.3质量控制。为了确保食品质量，我园建立了一套完

善的质量控制体系。除了常规的质量检查外，还会定期对供

应商进行评估和审查，确保其长期稳定地提供符合标准的优

质食品。同时，食堂管理人员会对储存的食品进行定期检查,

一旦发现变质或过期食品，立即进行处理，严防不合格食品

流入餐桌。通过这些措施，有效地保障了食品的质量和安全。

六、食品加工与供应

6.1加工流程控制。食品加工过程中，我园坚持执行严

格的操作规程和卫生标准。从原材料的清洗、切割到烹饪、

分发，每一步骤都有明确的操作指南和卫生要求。厨房工作

人员必须在进入加工区前更换工作服和帽子，洗手消毒，确

保个人卫生。此外，加工区内设有专门的温度计和计时器,

监控烹饪温度和时间，以确保食品煮熟煮透。

6.2食品安全保障。为了保障食品安全，食堂采取了多

项措施。除了常规的清洁和消毒工作外，还引入了HACCP（危

害分析与关键控制点）管理系统，对食品加工过程中可能出

现的危害进行分所和控制。同时，食堂还定期对工作人员进

行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和应对突发事件

的能力。

6.3留样与追溯。为了确保食品安全可追溯，食堂实施

了食品留样制度“每餐次的食品样本都会被保存至少48小

时，并记录食品名称、加工时间、加工人员等信息。一旦发

生食品安全事件，可以通过留样快速追踪到问题食品的来源

和加工环节，及时采取措施进行处理。此外，食堂还建立了

食品采购和供应链的详细记录，确保从源头到餐桌的每一个

环节都可追溯。

七、监督检查与整改

7.1定期检查机制我园建立了一套定期检查机制，由总

务处负责每日对食堂的卫生状况、食品加工过程、员工个人

卫生等进行例行检查。校园长室则不定期进行抽查，确保各

项规定得到严格执行。检查结果会记录在案，并对发现的问

题进行分类整理。

7.2不定期抽检。除了定期检查外，我园还实施了不定

期抽检制度。这包括对食品原料、成品、餐具清洁度等方面

的随机抽检，以及对员工操作规范的突击检查。不定期抽检

能够有效发现并纠正日常监管中可能忽视的问题。

7.3整改措施与跟进。对于检查中发现的问题，我园制

定了具体的整改措施，并设定了完成的时限。整改过程中，

相关部门会持续跟进整改进展，并对整改效果进行评估。对

于反复出现的问题，会深入分析原因，从根本上解决问题。

此外，我园还会根据整改情况调整和完善相关管理制度，以

防止问题再次发生。通过这样的监督检查与整改机制，确保

了食堂食品安全管理的持续改进和提升。

八、总结与展望

8.1成果总结。经过本次自查行动，我们对幼儿园食堂

的食品安全管理进行了全面的审视和评估。通过一系列的检

查和整改措施，我们成功地解决了一批食品安全方面的问题,

提升了食堂的整体卫生水平和食品质量安全保障能力。同时,

此次行动也增强了食堂工作人员的食品安全意识，优化了管

理流程，为幼儿园创造了一个更加安全、健康的餐饮环境。

8.2不足与建议。尽管取得了一定的成效，但在自查过

程中我们也发现了一些需要改进的地方。例如，部分设备的

维护周期需要缩短，以确保设备的最佳运行状态；个别员工

在个人卫生习惯上还需加强培训和监督。针对这些问题，我

们建议进一步细化设备维护计划，并加大对员工的培训力度,

特别是在个人卫生和应急处置方面的培训。

8.3未来规划。展望未来，我们将继续坚持以食品安全

为核心，不断完善食堂的管理体系和操作流程。计划引入更

多智能化管理工具，如视频监控和物联网传感器，以实现对

食品加工过程的实时监控和管理。同时，我们将探索建立家

长参与机制，让家长更多地参与到食堂管理和监督中来，共

同为孩子们营造一个更安全、更健康的成长环境。通过不断

的努力和创新，我们有信心将幼儿园食堂打造成为食品安全

管理的典范。

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

况报告

一、工作开展背景

L1食品安全形势的严峻性

近年来，食品安全问题频发，尤其是在学校食堂和校外

集中供餐单位。学校作为未成年人学习和生活的主要场所,

食品安全的每一个环节都关系到学生的健康和安全。变质食

品的流入，不仅可能导致学生的身体健康受到威胁，还可能

引发社会的广泛关注和不满。

1.2政策背景

为响应社会的呼声，县市场监管局和省教育局联合发布

通知，决定在全县范围内开展校园食品安全风险隐患大排查

大整治工作。通知明确了各级学校的主体责任，强调学校应

建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保

食品安全工作的有效开展。

二、工作目标

本次大排查大整治工作的主要目标包括：

1.强化食品安全主体责任：督促学校校长作为食品安全

的第一负责人，增强责任意识。

2,建立风险隐患排查机制：通过“日管控、周排查、月

调度”的工作机制，及时发现潜在风险并采取有效措施消除

隐患。

3.完善考核评价机制：建立对承包经营企业、校外集中

供餐企业和食材供应商的考核评价机制，确保其符合食品安

全要求。

4.严厉查处违法违规行为：对学校食堂、校外集中供餐

企业及其食材供应链的违法违规行为进行严格查处，维护校

园食品安全。

三、工作开展情况

3.1责任落实与制度建设

L校长责任意识强化：各级学校校长积极召开食品安全

责任会议，明确食品安全主体责任。全县范围内共召开校长

会议XX场次，参会人员覆盖率达到XX%。

2.食品安全管理制度建立：通知发布后，各学校迅速行

动，建立和完善了食品安全管理制度，确保食品安全管理工

作有章可循。目前，全县共有XX所学校建立了食品安全管理

制度，占比XX%。

3.2风险隐患排查机制建立

L日常管控与周排查：各学校落实“日管控、周排查、

月调度”工作机制，建立风险隐患自查自纠机制。自查报告

形成后，及时上报教育主管部门，确保信息畅通。

2,风险隐患自查情况：截至目前，全县共开展风险隐患

自查工作XX次，发现潜在风险隐患XX项，已整改XX项，整

改率达到XX%o

3.3食品安全考核评价机制

1,承包经营企业与校外供餐单位考核：各学校建立了对

承包经营企业和校外集中供餐单位的考核评价机制。共对XX

家承包企业和XX家校外供餐单位进行了考核，未通过考核

的企业和单位已被要求限期整改。

2.不合格经营主体处理：对未能通过考核的单位，按照

规定及时更换或淘汰，确保食品安全责任主体的合规性。

3.4校外集中供餐企业的核查

1.经营资质全面核查：对全县校外集中供餐企业的经营

资质进行了全面核查，共核查企业XX家，发现未取得食品生

产经营许可的企业5家，已依法查处。

2.合规企业的责任落实：对合法合规的集中供餐单位,

督促其落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，确俣食

品安全工作落到实处。

3.5严厉查处违法违规行为

1.食材供应的违法违规行为查处：对学校食堂、校外集

中供餐企业的食材供应情况进行了专项检查，发现违法违规

行为XX起，已依法查处。

2.整改措施落实：对采购、加工制售超过保质期、腐败

变质等食品的行为，依法从快从严查处。共对涉及的食材供

应商进行处理5家，取消其供货资格。

四、工作成效与经验总结

4.1工作成效

1.食品安全管理水平提高：通过此次大排查大整治，学

校食品安全管理水平显著提高，校长的责任意识和食品安全

员的工作积极性得到增强。

2.隐患排查与整改机制形成：建立了有效的风险隐患排

查与整改机制，及时发现和消除潜在风险隐患，保障了师生

的饮食安全。

3.违法违规行为得到遏制：通过加强对食材供应链的监

管，违法违规行为得到有效遏制，校园食品安全环境逐步改

善。

4.2经验总结

1.强化责任意识：校长作为食品安全第一负责人，需定

期召开会议，增强责任意识，确保食品安全管理工作落实到

位。

2.建立健全制度：学校应根据自身实际情况，建立健全

食品安全管理制度，确保各项工作有章可循。

3.定期开展培训：定期对食品安全员和食堂工作人员进

行培训，提高其专业知识和应对突发事件的能力。

4.加强监管力度：市场监管部门和教育主管部门要加强

对学校食品安全的监督检查，确保各项规定得到落实。

五、下一步工作计划

L持续推进食品安全管理：继续强化学校食品安全管理,

完善各项制度，确保食品安全工作常态化。

2.深化风险隐患排查：定期开展风险隐患排查，建立风

险隐患台账，确保隐患整改到位。

3.强化对承包单位的监管：对承包经营企业和校外集中

供餐单位进行不定期检查，确保其食品安全管理符合标准。

4•加强食品安全宣传：通过家长会、校园宣传等多种形

式，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全

文化氛围。

食品安全是学校工作的重中之重，关系到每位学生的健

康与安全。通过此次大排查大整治工作，我们有效提升了学

校食品安全管理水平，保障了师生的饮食安全。未来，我们

将继续努力，确保食品安全工作常态化，切实维护校园的安

全与稳定。

2024年校园食品安全排查整治工作总结情

自2024年校园食品安全排查整治专项行动开展以来，

我校对此项工作高度重视，紧密结合实际，精心组织，周密

部署，全面开展了一系列扎实有效的食品安全排查整治工作。

通过本次行动，有效提升了校园食品安全的整体水平，俣障

了广大师生的身体健康和生命安全。现将本次专项行动尹展

情况报告如下。

一、组织领导与责任落实

1.成立专项行动领导小组，由校长担任组长，分管副校

长担任副组长，用关部门负责人为成员。领导小组下设办公

室，负责日常工作的协调与推进。

2,明确各部门的工作职责，建立责任追究机制，确俣每

项工作都有人抓、有人管、有人负责。

二、宣传教育与氛围营造

1,利用校园广播、宣传栏、微信公众号等渠道，广泛宣

传食品安全知识。

2.组织开展从业人员食品安全知识竞赛、主题班会、食

品安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能

力。

三、全面排查与隐患整改

L对校园内的食堂、饮用水等场所进行全面排查，重点

检查食品采购、储存、加工、销售等环节。

2•对发现的问题及时进行整改，建立食品安全隐患排查

整改台账，实行动态管理。

四、制度建设与长效监管

L制定一系列食品安全管理制度和操作规程，如食品采

购索证索票制度、食品留样制度等。

2•加强食品安全监管，定期开展食品安全检查和专项整

治行动。

五、取得的主要成果

1.食品安全意识显著提高：通过本次专项行动的宣传教

育和氛围营造，广大师生的食品安全意识得到了显著提高。

2.食品安全隐患得到有效治理：通过全面排查和隐患整

改，及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患。

3.食品安全管理制度更加完善：制定了一系列食品安全

管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了有

力保障。

六、存在的不足

1.部分师生食品安全意识仍需加强：尽管宣传教育工作

取得了一定的成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认

识不足。

2.食品安全监管力量仍需充实：当前我校食品安全监管

力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求。

3.食品安全信息化建设仍需加强：在食品安全信息化建

设方面，我们还存在一定的差距。

七、下一步工作计划

1.继续加强宣传教育和氛围营造：利用多种渠道和形式,

提高师生对食品安全的重视程度。

2,深入推进食品安全隐患排查整改：加强对校园内食品

经营场所的排查力度，及时整改发现问题。

3.加强食品安全监管队伍建设：充实食品安