小学生健康饮食课程教案

小学生健康饮食课程教案一、教学目标（一）知识与技能目标1.认知人体所需六大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水）的基本作用及常见食物来源。2.理解《中国居民膳食指南》“平衡膳食宝塔”的分层逻辑，能初步判断食物的营养类别。（二）过程与方法目标1.通过小组合作、实物观察、案例分析，提升辨别健康/不健康食物的实践能力。2.尝试设计符合“多样、均衡、适量”原则的一日三餐食谱，培养解决饮食问题的思维。（三）情感态度与价值观目标1.树立“合理饮食促健康”的意识，主动纠正偏食、挑食等不良习惯。2.增强对食物的敬畏与珍惜之情，理解“光盘行动”的现实意义。二、教学重难点（一）教学重点1.掌握“平衡膳食宝塔”的分层逻辑与健康饮食核心原则（多样、均衡、适量）。2.识别常见食物的营养属性，建立“食物分类—营养需求”的关联认知。（二）教学难点1.将抽象的营养理论转化为日常饮食选择的具体行动，克服“口味偏好”的干扰。2.引导学生在家庭、学校场景中持续践行健康饮食行为，形成习惯。三、教学准备1.教具材料：彩色“平衡膳食宝塔”立体模型图、常见食物（鸡蛋、胡萝卜、全麦面包等）的实物/仿真模型、营养缺乏症案例图片、食物消化动画视频。2.任务单与奖品：“食物营养侦探”任务卡（含20种食物图片）、“健康小厨师”食谱设计单、卡通贴纸/营养书签。3.环境布置：课桌按4人小组排列，前方设“膳食宝塔展示区”，后方贴“光盘行动”宣传画。四、教学过程（40分钟）（一）情境导入：小馋猫的“烦恼清单”（5分钟）以情景剧旁白讲述：“三年级的小宇最近总喊‘肚子疼’，体育课跑两步就喘气，妈妈发现他书包里总藏着薯片、糖果，却把午餐的青菜偷偷倒掉……”提问：“你觉得小宇的身体为什么出问题？如果是你，会怎么帮他？”引导学生从“饮食”角度思考，自然引出主题。（二）新知探秘：搭建营养“城堡”（12分钟）1.膳食宝塔的“秘密分层”展示立体版“平衡膳食宝塔”，用比喻讲解：“这座‘营养城堡’从下到上，每一层住着不同的‘食物居民’——最底层的‘谷物居民’（米饭、面条）是能量主力军，第二层的‘蔬菜、水果居民’提供维生素，第三层的‘肉、蛋、豆居民’是蛋白质小卫士……”结合实物模型（彩色卡片代表各层食物），让学生触摸、分类，直观理解“多样、适量”的搭配逻辑。2.六大营养素的“身体任务”播放动画《营养小卫士的一天》，用拟人化语言讲解：“蛋白质小卫士像‘建筑工人’，帮我们长肌肉、修细胞；维生素小卫士像‘魔法师’，能增强免疫力、让眼睛更明亮；水小卫士是‘运输员’，把营养送到全身……”同步展示缺乏营养素的案例图片（如缺钙的O型腿、缺维生素A的夜盲症），引发学生对“营养均衡”的重视。（三）实践闯关：我是“饮食小专家”（15分钟）1.关卡一：食物营养侦探小组分发“任务卡”（含炸鸡、苹果、燕麦、可乐等20种食物图片），要求5分钟内将食物贴到“膳食宝塔”对应层级，并标注“健康/不健康”。教师巡视指导，纠正“炸鸡归为肉类”“可乐归为水类”等误区，引导思考“加工方式、添加成分对营养的影响”。2.关卡二：健康食谱设计师发放“食谱设计单”，小组为“10岁小学生”设计一日三餐（含早、午、晚餐+加餐），需体现“宝塔分层”原则。小组展示后，其他组用“笑脸/哭脸”贴纸评价，教师总结点评（如“这份食谱蔬菜丰富，但晚餐的炸鸡可换成清蒸鱼，会更健康哦！”）。（四）拓展延伸：把健康“带回家”（5分钟）布置“家庭小任务”：观察版：和家长记录“家庭晚餐的食物种类”，用彩笔在“宝塔图”标注，次日分享“我家晚餐的营养亮点/不足”。实践版：周末和家长合作做一道“彩虹蔬菜沙拉”（至少含3种颜色蔬菜），拍照发班级群，评选“健康小厨神”。播放《光盘行动倡议书》动画，引导学生承诺：“珍惜每一粒粮食，不挑食、不浪费，做健康饮食的小使者！”（五）课堂小结：我的“饮食成长树”（3分钟）学生领取“成长树”卡片，在“树根”写下“以前的不良饮食习惯”（如“不爱吃胡萝卜”），在“树叶”写下“今天学到的健康饮食方法”（如“每天吃1个鸡蛋、2种蔬菜”）。教师随机抽取3份分享，总结：“希望大家把‘营养城堡’的秘密记在心里，让成长树结出健康的果实！”五、教学评价1.过程性评价：观察学生在“食物侦探”“食谱设计”中的参与度、合作能力，记录对营养知识的理解误区。2.成果性评价：通过“家庭饮食记录”“彩虹沙拉作品”，评估学生将理论转化为行动的能力。3.情感评价：收集“成长树”卡片，分析饮食习惯的转变意愿（如“愿意尝试吃菠菜”的比例）。六、教学反思（供教师自用）需关注学生对“隐形不健康食物”（含糖饮料、加工零食）的认知盲区，后续可增加“食品配料表解读”微专题；针对低龄学生的具象