2025 年大学轻工技术与工程（轻工技术基础）单元测试卷

2025年大学轻工技术与工程（轻工技术基础）单元测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.以下哪种不属于轻工技术基础中的常见加工工艺？（）A.制浆造纸工艺B.金属锻造工艺C.皮革鞣制工艺D.食品加工工艺2.轻工技术基础研究的核心目标是（）。A.提高产品的美观度B.获取高性能的轻工产品C.降低生产成本D.实现大规模生产3.在制浆过程中，常用的化学药剂是（）。A.氢氧化钠B.硫酸C.氯化钠D.碳酸钙4.皮革鞣制过程中，主要起鞣制作用的物质是（）。A.油脂B.蛋白质C.鞣剂D.染料5.食品加工中，巴氏杀菌主要是为了（）。A.改善口感B.延长保质期C.增加营养成分D.提高色泽6.轻工产品设计时，首要考虑的因素是（）。A.市场需求B.生产成本C.技术难度D.外观造型7.造纸过程中，纸张强度的主要来源是（）。A.纤维间的氢键作用B.添加剂的作用C.纸张的厚度D.造纸设备的精度8.以下哪项不是皮革加工中的预处理工序？（）A.浸水B.脱脂C.染色D.脱毛9.食品加工中，乳化剂的主要作用是（）。A.增加食品的稳定性B.提高食品的甜度C.改善食品的色泽D.降低食品的酸度10.轻工技术基础的发展趋势不包括（）。A.智能化B.小型化C.绿色化D.复杂化二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.轻工技术基础涵盖的领域包括（）。A.制浆造纸B.皮革与毛皮C.食品科学与工程D.日用化工E.包装工程2.制浆工艺中，常用的制浆方法有（）。A.化学制浆B.机械制浆C.化学机械制浆D.生物制浆E.物理制浆3.皮革鞣制的方法有（）。A.铬鞣法B.植鞣法C.醛鞣法D.油鞣法E.金属鞣法4.食品加工中常用的保鲜技术有（）。A.冷藏保鲜B.冷冻保鲜C.气调保鲜D.辐照保鲜E.化学保鲜5.轻工产品质量控制的环节包括（）。A.原材料检验B.生产过程监控C.成品检验D.市场反馈E.包装设计三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法是否正确，正确的打√，错误的打×）1.轻工技术基础只关注产品的生产过程，不涉及产品设计。（）2.制浆造纸过程中，纤维原料的选择对纸张质量没有影响。（）3.皮革鞣制后不需要进行后整理工序。（）4.食品加工中，添加剂的使用必须符合国家标准。（）5.轻工产品的包装主要是为了美观，对产品质量无影响。（）6.化学制浆能保留较多的纤维长度，有利于提高纸张强度。（）7.植鞣皮革的透气性比铬鞣皮革好。（）8.食品加工中，高温杀菌比低温杀菌效果更好。（）9.轻工技术基础的发展与环境保护没有关系。（）10.产品质量控制只在生产结束后进行检验即可。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）1.简述制浆造纸工艺中打浆的目的和作用。2.说明皮革鞣制过程中鞣剂的作用原理。3.食品加工中，影响食品质量的主要因素有哪些？五、论述题（总共1题，每题20分，请结合所学知识，论述轻工技术基础在现代生活中的重要性）答案：一、单项选择题1.B2.B3.A4.C5.B6.A7.A8.C9.A10.D二、多项选择题1.ABCDE2.ABCD3.ABCDE4.ABCDE5.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.×四、简答题1.打浆目的是使纤维受到剪切、摩擦等作用，变得柔软、细纤维化，增加纤维间的结合力。作用包括提高纸张的强度、紧度、平整度和透明度等，改善纸张的物理性能，使其更适合不同的使用需求。2.鞣剂能与皮革中的胶原蛋白结合，形成稳定的交联结构，降低胶原蛋白的溶解性，提高皮革的收缩温度、抗酶解能力和耐水性等，从而使皮革具有良好的物理机械性能和化学稳定性。3.主要因素有原材料质量，如新鲜度、纯度等；加工工艺参数，如温度、时间、压力等；添加剂的使用种类和用量；加工环境的卫生状况；包装和储存条件等。五、论述题轻工技术基础在现代生活中至关重要。从日常用品来看，制浆造纸工艺生产的纸张满足了信息传播、书写记录等需求；皮革与毛皮制品为人们提供了多样的服饰和生活用品。食品科学与工程保障了食品的安全、营养和美味。在包装工程方