餐饮业店长经营管理绩效考核表

餐饮业店长经营管理绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与盈利能力月度总销售额40%100万元按实际销售额与目标销售额的比例计算得分，例如：达成率为120%则得满分，每低1%扣2分，最高不超过满分。毛利率65%按实际毛利率与目标毛利率的差值计算得分，例如：毛利率为68%则得满分，每低1%扣1.5分，最高不超过满分。客单价120元按实际客单价与目标客单价的差值计算得分，例如：客单价为130元则得满分，每低5元扣1分，最高不超过满分。成本控制不超过预算的5%按实际成本与预算成本的差值计算得分，例如：超出预算3%则得满分，每超出1%扣2分，最高不超过满分。新客增长率20%按实际新客增长率与目标新客增长率的差值计算得分，例如：新客增长率为25%则得满分，每低2%扣1分，最高不超过满分。团队管理与员工绩效员工流失率25%低于10%按实际员工流失率与目标员工流失率的差值计算得分，例如：流失率为8%则得满分，每高1%扣2分，最高不超过满分。员工培训完成率100%按实际培训完成率与目标培训完成率的比例计算得分，例如：完成率为110%则得满分，每低1%扣1分，最高不超过满分。员工满意度85分按实际员工满意度与目标员工满意度的差值计算得分，例如：满意度为88分则得满分，每低1分扣0.5分，最高不超过满分。团队协作评分优秀由上级根据团队协作表现进行评分，优秀得满分，良好扣2分，一般扣4分，较差扣6分。员工违纪次数0次按实际违纪次数计算得分，无违纪得满分，每次违纪扣3分，最高不超过满分。客户服务与体验客户满意度评分20%4.5分（满分5分）按实际客户满意度评分与目标客户满意度评分的差值计算得分，例如：评分为4.7分则得满分，每低0.1分扣2分，最高不超过满分。投诉处理率95%按实际投诉处理率与目标投诉处理率的比例计算得分，例如：处理率为100%则得满分，每低1%扣1分，最高不超过满分。客户表扬次数每月不少于5次按实际客户表扬次数与目标客户表扬次数的差值计算得分，例如：表扬次数为7次则得满分，每低1次扣1分，最高不超过满分。服务响应速度平均等待时间不超过3分钟按实际平均等待时间与目标平均等待时间的差值计算得分，例如：平均等待时间为2.5分钟则得满分，每长1分钟扣1分，最高不超过满分。线上评价管理5星评价占比不低于70%按实际5星评价占比与目标5星评价占比的差值计算得分，例如：占比为75%则得满分，每低5%扣2分，最高不超过满分。运营管理与合规性库存周转率15%8次/年按实际库存周转率与目标库存周转率的差值计算得分，例如：周转率为9次/年则得满分，每低1次扣1.5分，最高不超过满分。食品安全检查合格率100%按实际食品安全检查合格率与目标食品安全检查合格率的比例计算得分，例如：合格率为100%则得满分，每低1%扣2分，最高不超过满分。能耗控制不超过预算的10%按实际能耗与预算能耗的差值计算得分，例如：超出预算5%则得满分，每超出1%扣1分，最高不超过满分。设备维护记录完整率95%按实际设备维护记录完整率与目标设备维护记录完整率的比例计算得分，例如：完整率为100%则得满分，每低1%扣1分，最高不超过满分。合规经营检查通过率100%按实际合规经营检查通过率与目标合规经营检查通过率的比例计算得分，例如：通过率为100%则得满分，每低1%扣2分，最高不超过满分。本考核表用于评估餐饮业店长的经营管理能力，分为四个维度：销售额与盈利能力、团队管理与员工绩效、客户服务与体验、运营管理与合规性。每个维度包含5个具体指标，权重分别为40%、25%、20%、15%。请根据实际表现填写评分，最终得分=各维度得分×权重之和。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：