养老院老人健康饮食营养师职业道德制度

养老院老人健康饮食营养师职业道德制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国老年人权益保障法》《中华人民共和国食品安全法》《养老机构服务规范》等行业法律法规及集团母公司关于职业伦理与风险防控的总体要求制定，旨在规范养老院老人健康饮食营养师的职业行为，防范专项风险，提升服务质量，确保老人饮食安全与营养均衡，满足企业精细化管理的内部需求。第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，覆盖养老院老人健康饮食营养师的日常管理、专项服务、风险防控等业务场景，包括但不限于膳食搭配、营养评估、健康指导、食品采购、服务监督等环节。第三条本制度涉及以下核心术语：（一）“专项管理”指针对养老院老人健康饮食营养领域的专项风险识别、控制、监督及改进的系统性管理活动；（二）“专项风险”指因营养师职业行为不当、制度执行不力、外部因素干扰等可能导致的老人健康损害、服务纠纷、合规处罚等风险；（三）“XX合规”指营养师在职业活动中严格遵守国家法律法规、行业准则及企业内部规范的合法合规行为。第四条养老院老人健康饮食营养师的专项管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的原则。全面覆盖要求覆盖所有服务环节与岗位人员；责任到人要求明确各级主体的管理职责；风险导向要求聚焦高风险环节实施重点管控；持续改进要求定期评估优化管理机制。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人为本单位养老院老人健康饮食营养师专项管理的第一责任人，对专项管理制度的建设、执行及效果负总责；分管领导为直接责任人，负责专项管理工作的日常监督、决策审批及资源保障。第六条设立养老院老人健康饮食营养师专项管理领导小组，由公司主要负责人牵头，分管领导任组长，各部门负责人及下属单位代表组成。领导小组负责统筹协调专项管理工作，制定年度计划，审批重大决策，监督考核及评价管理成效。第七条专项管理领导小组下设办公室，由[牵头部门名称]负责日常运营，主要职能包括：（一）统筹专项管理制度的建设、修订与宣贯；（二）组织开展专项风险排查、评估与预警；（三）协调跨部门专项管理事项，推动落实整改；（四）管理专项管理相关数据与报告，向领导小组汇报。第八条牵头部门职责：（一）负责专项管理制度体系建设，定期评估修订；（二）组织专项风险识别与评估，制定防控措施；（三）监督专项管理制度的执行情况，开展考核评价；（四）统筹专项管理培训与宣传，提升员工合规意识。第九条专责部门职责：（一）负责专项领域的业务合规审核，确保操作流程合法合规；（二）推动专项管理流程优化，引入标准化工具与方法；（三）协助处置专项风险事件，制定应急预案与处置方案；（四）收集行业动态与监管要求，及时更新管理标准。第十条业务部门/下属单位职责：（一）落实专项管理要求，执行相关操作规范；（二）开展日常风险自查，及时上报异常情况；（三）组织基层员工培训，确保岗位操作合规；（四）配合专项管理考核，落实整改要求。第十一条基层执行岗责任：（一）签署岗位合规承诺书，明确自身职责与义务；（二）遵守专项管理制度，按标准执行业务操作；（三）及时上报风险隐患，不得瞒报、漏报；（四）参与专项管理培训，提升职业素养与风险意识。第三章专项管理重点内容与要求第十二条膳食搭配标准化管理：营养师须严格遵循营养学原则，结合老人健康状况、饮食习惯与宗教信仰，制定个性化膳食方案，确保膳食均衡、安全。禁止随意更改或忽视医嘱，造成老人健康损害。重点防控膳食营养不均、过敏反应、低血糖等风险。第十三条食品采购合规管理：营养师参与食品采购时，须严格审查供应商资质，确保食品来源合法、质量达标。禁止采购过期、变质或来源不明的食品，严禁收受回扣或利益输送。重点防控食品污染、中毒事件及采购环节腐败风险。第十四条营养评估精准化管理：营养师须定期开展老人营养状况评估，包括体重、身高、生化指标等，建立动态档案。禁止因疏忽导致评估结果偏差，影响膳食方案调整。重点防控评估数据失真、干预指标选择不当等风险。第十五条健康指导规范化管理：营养师须以科学、通俗易懂的方式向老人及家属提供健康饮食指导，禁止夸大功效或推荐未经验证的保健品。重点防控虚假宣传、误导消费等风险。第十六条服务监督常态化管理：营养师须参与膳食制作、配餐、餐后服务等环节的监督，确保服务流程规范。禁止敷衍塞责或因个人情绪影响服务质量。重点防控服务缺位、老人投诉处理不当等风险。第十七条隐私保护严格化管理：营养师须妥善保管老人健康信息，禁止泄露或用于非法目的。禁止将老人饮食信息用于商业宣传或个人利益。重点防控信息泄露、侵权纠纷等风险。第十八条持续学习制度化管理：营养师须定期参加专业培训，更新知识技能，提升职业能力。禁止因拒绝学习导致专业能力不足。重点防控知识老化、技能不匹配等风险。第十九条异常处置应急化管理：营养师须掌握常见健康问题的应急处理方法，如食物中毒、过敏急救等，第一时间报告并协助处置。禁止迟报、漏报或处置不当。重点防控应急响应不及时、处置措施不力等风险。第四章专项管理运行机制第十二条制度动态更新机制：牵头部门每年至少评估一次专项管理制度的有效性，根据法规变化、业务调整或风险暴露情况及时修订，确保制度与实际需求匹配。第十三条风险识别预警机制：各部门每季度至少开展一次专项风险排查，专责部门汇总评估风险等级，对重大风险发布预警通知，明确防控措施与责任部门。第十四条合规审查机制：专项管理涉及的业务决策、合同签订、项目启动等关键节点须嵌入合规审查，未经审查不得实施，确保全程合规。第十五条风险应对机制：一般风险由业务部门自行处置，重大风险由领导小组协调处置，明确应急流程、责任协同及上报要求，确保风险可控。第十六条责任追究机制：对违规行为界定处罚标准，联动绩效考核、纪律处分、法律追责，形成震慑效应。第十七条评估改进机制：每年对专项管理体系有效性开展评估，分析问题，优化流程，确保持续改进。第五章专项管理保障措施第十八条组织保障：各层级领导须明确专项管理职责，定期检查督导，确保制度落实。第十九条考核激励机制：将专项合规情况纳入部门/个人年度考核，与绩效、评优挂钩，正向激励合规行为。第二十条培训宣传机制：分层级开展专项培训，管理层侧重合规履职，一线员工侧重操作规范，提升全员意识。第二十一条信息化支撑：通过系统工具实现流程自动化、风险实时监控，提升管理效率。第二十二条文化建设：发布专项合规手册，签订合规承诺书，营造全员合规氛围。第二十三条报告制度：明确