学校厨房门禁制度规范

PAGE学校厨房门禁制度规范一、总则（一）目的为了加强学校厨房的安全管理，保障师生饮食安全，防止无关人员进入厨房区域引发安全事故或影响厨房正常工作秩序，特制定本门禁制度规范。（二）适用范围本制度适用于学校内所有厨房区域，包括主厨房、配菜间、面点间、储物间等相关附属区域。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将保障师生饮食安全和厨房工作人员的人身安全放在首位，严格门禁管理，防止各类安全隐患。2.规范管理原则：依据相关法律法规和行业标准，制定明确、统一、规范的门禁管理流程和要求，确保管理工作有章可循。3.责任到人原则：明确各部门及人员在门禁管理中的职责，做到责任清晰，各司其职，共同维护厨房区域的安全与秩序。二、门禁管理职责分工（一）后勤管理部门1.负责统筹规划学校厨房门禁系统的建设与维护，确保门禁设施的正常运行。2.制定和完善学校厨房门禁制度规范，并监督制度的执行情况。3.协调解决门禁管理过程中出现的各类问题，对违反门禁制度的行为进行调查和处理。（二）厨房管理团队1.负责厨房日常门禁的具体管理工作，包括人员出入登记、门禁卡发放与回收等。2.对进入厨房区域的人员进行身份核实和安全提醒，确保人员符合进入条件并知晓相关安全规定。3.协助后勤管理部门开展门禁设施的检查和维护工作，及时反馈设施运行中存在的问题。（三）学校安保部门1.配合后勤管理部门和厨房管理团队做好厨房门禁的安全保卫工作，加强对厨房周边区域的巡查。2.在门禁管理出现紧急情况时，按照应急预案迅速采取措施，保障厨房区域的安全。3.对违反门禁制度且不听劝阻的人员，依法依规采取相应措施。（四）学校教师及其他人员1.所有人员应严格遵守学校厨房门禁制度，主动配合门禁管理工作。2.未经许可，不得擅自进入厨房区域。因工作需要进入时，应按照规定办理相关手续。三、人员出入管理（一）厨房工作人员1.入职登记新入职的厨房工作人员，由厨房管理团队负责收集其个人信息，包括姓名、性别、身份证号码、联系方式等，并填写《厨房工作人员入职登记表》。同时，为其办理厨房门禁卡，门禁卡应注明人员姓名、部门、岗位等信息。2.日常出入厨房工作人员凭个人门禁卡刷卡进入厨房区域。门禁卡仅限本人使用，不得转借他人。如门禁卡丢失或损坏，应及时向厨房管理团队报告，申请补办或更换。3.离职处理厨房工作人员离职时，应将门禁卡交回厨房管理团队。厨房管理团队负责在门禁系统中注销该人员的权限，并做好相关记录。（二）学校其他部门工作人员1.因工作需要进入学校其他部门工作人员因工作需要进入厨房区域时，应提前与厨房管理团队联系，说明进入事由、时间等信息。经厨房管理团队同意后，在厨房入口处进行登记，填写《外来人员进入厨房登记表》，包括姓名、部门、进入时间、事由等内容，并由厨房管理团队指定专人陪同进入。陪同人员应全程负责外来人员的安全监督，确保其遵守厨房安全规定。2.临时参观学习如有学校组织的临时参观学习活动，需进入厨房区域，应由组织部门提前向后勤管理部门申请，后勤管理部门审核通过后通知厨房管理团队做好接待准备。参观学习人员应在厨房入口处集合，由厨房管理团队统一安排讲解和参观路线，并安排专人陪同。参观学习人员应遵守厨房安全规定，不得随意触摸厨房设备和食品原料。（三）外来人员（如供应商、维修人员等）1.预约与审批外来人员进入厨房区域前，必须提前与学校相关部门进行预约。如供应商送货，应提前与后勤管理部门或厨房管理团队联系，确定送货时间、货物清单等信息。后勤管理部门或厨房管理团队根据实际情况进行审批，审批通过后通知厨房管理团队做好接待准备。2.身份核实与登记外来人员到达学校后，应先到学校门卫处进行身份登记和核实，出示有效身份证件，并说明来访事由。门卫通知厨房管理团队后，外来人员前往厨房入口处，由厨房管理团队再次核实身份，并填写《外来人员进入厨房登记表》，详细记录姓名、单位、联系方式、进入时间、事由、预计停留时间等信息。同时，为外来人员发放临时出入证，临时出入证应注明有效期和使用范围。3.陪同与监督外来人员进入厨房区域时，必须由厨房管理团队指定专人陪同。陪同人员应全程监督外来人员的活动，确保其遵守厨房安全规定，不得擅自操作厨房设备或接触食品原料。外来人员离开厨房区域时，应将临时出入证交回厨房管理团队，陪同人员在《外来人员进入厨房登记表》上注明离开时间。（四）禁止进入人员1.无关人员，包括学生、家长及其他未经许可的社会人员，严禁进入学校厨房区域。2.患有传染性疾病、精神疾病或其他不适宜进入厨房区域的人员，不得进入厨房。3.酗酒者、行为举止异常者或携带危险物品者，禁止进入厨房。四、门禁设施管理（一）门禁系统建设1.后勤管理部门应根据学校厨房的实际情况，合理规划门禁系统的建设。门禁系统应具备刷卡、密码、指纹等多种验证方式，确保人员出入的安全性和便捷性。2.门禁系统应与学校的安全监控系统相连接，实现对厨房区域人员出入情况的实时监控和记录。（二）门禁设施维护1.厨房管理团队负责门禁设施的日常检查和维护工作，每天对门禁设备进行巡查，确保设备正常运行。如发现设备故障或异常情况，应及时通知后勤管理部门安排维修人员进行维修。2.后勤管理部门应定期对门禁设施进行全面检查和维护，包括设备的硬件设施、软件系统、网络连接等方面。同时，根据实际使用情况，及时更新门禁系统的数据库信息，确保人员信息的准确性和安全性。3.门禁设施维修期间，应采取临时防护措施，如设置警示标识、安排专人值守等，确保厨房区域的安全。（三）门禁系统数据管理1.门禁系统产生的数据，包括人员出入记录、设备运行日志等，应进行定期备份。备份数据应存储在安全可靠的介质上，并分别保存于不同的地点，以防止数据丢失。2.后勤管理部门应指定专人负责门禁系统数据的管理和分析工作。通过对数据的分析，及时发现异常情况，如频繁异常出入、长时间未刷卡等，并采取相应措施进行处理。3.门禁系统数据应严格保密，未经授权不得擅自查阅、修改或泄露。因工作需要查阅数据时，应按照规定办理审批手续，并做好记录。五、安全与卫生管理（一）安全管理1.进入厨房区域的人员应遵守厨房安全操作规程，不得在厨房内吸烟、使用明火或进行其他违规行为。2.厨房工作人员应定期接受安全培训，熟悉厨房设备的操作方法和安全注意事项，提高安全意识和应急处理能力。3.厨房管理团队应加强对厨房区域的安全检查，及时发现和消除安全隐患。如发现安全问题，应立即采取措施进行整改，并向上级主管部门报告。（二）卫生管理1.进入厨房区域的人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩等。2.外来人员进入厨房区域时，应在厨房管理团队的指导下，做好个人卫生防护措施，如更换工作服、洗手消毒等。3.厨房管理团队应加强对厨房区域的卫生管理，定期进行清洁消毒工作，确保厨房环境整洁卫生。食品原料、加工设备、餐具等应符合卫生标准，防止食品污染和交叉感染。六、监督与检查（一）内部监督1.后勤管理部门应定期对学校厨房门禁制度的执行情况进行监督检查，确保制度的有效落实。检查内容包括人员出入登记情况、门禁设施运行情况、安全与卫生管理情况等。2.厨房管理团队应加强对厨房日常门禁工作的自我监督，及时发现和纠正工作中存在的问题。同时，定期对厨房工作人员进行门禁制度培训和教育，提高其遵守制度的自觉性。（二）外部监督1.学校应接受教育主管部门、卫生监督部门等相关部门的监督检查，积极配合相关部门的工作，及时整改存在的问题。2.学校应设立举报电话和邮箱，接受师生和家长对厨房门禁管理工作的监督和举报。对于举报信息，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。七、违规处理（一）违规行为界定1.未按规定办理手续擅自进入厨房区域的。2.将门禁卡转借他人使用的。3.故意损坏门禁设施的。4.在厨房区域内违反安全与卫生规定的。5.其他违反学校厨房门禁制度规范的行为。（二）处理措施1.对于首次违规且情节较轻的人员，由厨房管理团队进行批评教育，并记录在案。2.对于多次违规或情节严重的人员，后勤管理部门将视情况给予警告、罚款、限制进入厨房区域等处理措施。如因