火锅餐饮合伙协议范本详解

火锅餐饮合伙协议范本详解火锅餐饮行业凭借“烟火气”与社交属性成为创业热门赛道，但合伙纠纷（如股权争夺、利润分配不均、核心技术外流）已成为制约门店发展的隐形陷阱。一份逻辑严谨、贴合行业特性的合伙协议，既是合伙人“权责利”的契约载体，更是火锅门店穿越经营周期的“压舱石”。本文将从合伙主体、股权设计、经营管理、退出机制等核心维度，结合火锅行业特性拆解协议范本的实战要点。一、合伙主体与出资条款：明确“谁入局、出什么、怎么给”（一）合伙人信息：穿透“人”的风险协议需列明所有合伙人的身份信息、联系方式、责任分工（如“甲：张XX，负责底料研发与供应链；乙：李XX，负责门店运营与营销”）。火锅行业的“熟人合伙”易忽视身份核验，需特别约定：若合伙人提供虚假信息（如隐瞒债务、竞业关系），守约方有权要求其无偿退出并赔偿损失。（二）出资方式：不止“现金”，更要“适配行业”火锅餐饮的出资形式远超现金范畴，需逐项明确：现金出资：约定出资时间（如“2024年X月X日前缴至共管账户”）、逾期出资的“利息+股权稀释”责任（如“逾期1月按日息0.5%计息，逾期3月视为自动放弃股权，已缴资金按80%退回”）。技术/配方出资：若以火锅底料配方、独特炒料工艺入股，需明确：权属：“配方所有权归合伙企业，合伙人仅享有使用权，离职/退出后不得擅自使用”；评估：“由双方认可的餐饮行业专家评估价值，或约定估值为XX万元”；保密：“配方核心参数（如香料配比、炒料时长）仅限指定人员接触，违者支付违约金XX万元”。资源/场地出资：若以商圈人脉、租赁场地入股，需约定：“场地租赁期不得短于合伙期限，若因资源方原因导致门店停业，资源方需补足等额现金出资”。二、股权分配与管理权限：平衡“话语权”与“执行力”（一）股权结构：警惕“平均主义”，适配“火锅基因”火锅门店的股权设计需结合出资比例、资源权重、管理贡献动态调整：示例：甲现金出资60%+底料技术（估值20%），乙现金出资20%+门店运营管理（估值20%），股权比例为8:2？错！需考虑“管理权重”——若乙全职运营，可约定“甲股权70%（分红权）+乙股权30%（分红权），但重大决策（如闭店、融资）需甲同意，日常运营（如菜单调整、员工招聘）由乙主导”。动态调整：可约定“年度营收超XX万，运营方股权上浮5%”，激励合伙人持续创造价值。（二）管理权限：避免“多头管理”，聚焦“火锅场景”火锅行业的管理争议常集中于底料研发、食材采购、营销决策，需逐项约定：底料研发：“每月X日由技术合伙人提交配方优化方案，经全体合伙人表决（或运营方主导）后实施，研发成本计入合伙成本”；食材采购：“设立‘三人采购小组’（甲+乙+财务），供应商选择需通过‘质价双优’评审，每月公示采购清单，禁止合伙人关联交易”；决策机制：“重大事项（如拓店、装修升级、品牌加盟）需2/3以上股权同意；日常事项（如食材补货、员工排班）由运营方决定”。三、经营管理条款：贴合“烟火气”，守住“专业性”（一）品牌与知识产权：防止“品牌分流”火锅品牌的商标、VI、店名是核心资产，需约定：注册：“合伙企业成立后30日内，以企业名义注册第43类（餐饮）商标，费用由合伙成本承担”；使用：“合伙人不得擅自以品牌名义开设分店、授权加盟，违者支付品牌估值3倍违约金”；保护：“若第三方侵权，由运营方牵头维权，维权收益归企业”。（二）财务与利润分配：透明化“现金流”火锅行业现金流充沛，但利润分配模糊易引发矛盾：财务管控：“设立共管账户，支出需双签（甲+乙或财务+运营），月度出具《收支明细表》，列明‘食材成本（占比≤35%）、人工成本（占比≤25%）、营销费用（占比≤10%）’等核心数据”；利润分配：“每季度首月10日分配利润，扣除‘发展基金（留存20%用于拓店/研发）、风险准备金（留存10%应对突发损失）’后，按股权比例分配”；亏损承担：“以出资额为限承担亏损，若连续两季度亏损，需重新评估经营方案，或由出资方按比例追加投资”。四、退出机制：给“好聚好散”留条路（一）退出情形：覆盖“主动、被动、意外”自愿退出：“合伙满X年可申请退出，提前6个月书面通知，退出价格按‘净资产×股权比例’计算（净资产=总资产-总负债，含品牌估值）”；违约退出：“若擅自泄露底料配方、挪用公款、同业竞争，守约方有权要求其‘0元退出’，并赔偿损失”；意外退出：“合伙人死亡/重疾丧失劳动能力，其继承人/亲属可选择‘继承股权（需经全体同意）’或‘按退出时估值回购’”。（二）竞业禁止：锁住“核心竞争力”火锅行业的“跟风模仿”风险极高，需约定：“退出后X年内（如3年），不得在XX公里（如5公里）范围内从事火锅餐饮，违者支付违约金XX万元（参考品牌估值）”。五、争议解决与附则：兜底条款的“保护伞”（一）争议解决：选对“战场”“因本协议产生的争议，提交XX市仲裁委员会（或XX法院）仲裁/诉讼”——建议选择熟悉餐饮行业的仲裁机构或法院，提高纠纷解决效率。（二）附则：细节决定成败生效条件：“本协议自全体合伙人签字、首笔出资到账、营业执照核发之日起生效”；协议修改：“需全体合伙人书面同意，修改内容与本协议具有同等效力”；不可抗力：“因疫情、政策管制等不可抗力导致门店停业，合伙人按出资比例共担损失，最长停业期不得超过X个月，超期可协商解散”。结语：一份协议，一场“火锅局”的契约精神火锅餐饮的合伙，本质是“人、钱、技术、资源”的深度绑定。协议的价值不仅是“打官司的依据”，更是经营过程中减少内耗、聚焦发展的工具。建议