酒楼安全生产责任制度

PAGE酒楼安全生产责任制度一、总则1.目的为加强酒楼安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工的生命和财产安全，促进酒楼的健康发展，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒楼实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本酒楼内所有部门、岗位及人员在经营活动中的安全生产管理。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，确保安全生产。4.安全生产目标通过建立健全安全生产管理制度和措施，努力实现全年无重大生产安全事故，减少一般事故，保障酒楼经营活动的安全有序进行。二、安全生产责任制1.总经理安全生产职责全面负责酒楼的安全生产工作，是安全生产的第一责任人。贯彻执行国家安全生产法律法规和方针政策，组织制定和实施酒楼安全生产管理制度和目标。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题。确保安全生产投入的有效实施，保障酒楼安全生产条件符合规定要求。督促、检查酒楼的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。组织制定并实施酒楼的生产安全事故应急救援预案。及时、如实报告生产安全事故。2.副总经理安全生产职责协助总经理抓好安全生产工作，对分管范围内的安全生产工作负责。组织实施安全生产管理制度和措施，落实安全生产目标。定期组织分管部门的安全生产检查，及时消除事故隐患。组织分管部门员工的安全生产教育培训，提高员工安全意识和技能。参与生产安全事故的应急救援和调查处理工作。3.部门经理安全生产职责负责本部门的安全生产工作，是本部门安全生产的第一责任人。组织员工学习和执行安全生产规章制度，落实安全生产措施。定期组织本部门的安全生产检查，及时发现和消除事故隐患。对本部门员工进行安全生产教育培训，提高员工安全素质。负责本部门生产安全事故的报告和初步处理工作。配合酒楼其他部门做好安全生产相关工作。4.厨师长安全生产职责负责厨房区域的安全生产管理，确保厨房设备设施安全运行。组织厨师学习和遵守安全生产操作规程，防止火灾、燃气泄漏等事故发生。定期检查厨房的燃气管道、电器设备等，发现问题及时整改。对新入职厨师进行安全生产培训，使其熟悉厨房安全操作要求。配合酒楼做好厨房区域的安全检查和应急救援工作。5.服务员安全生产职责遵守酒楼安全生产规章制度，正确使用和维护本岗位的设备设施。向顾客宣传安全注意事项，提醒顾客保管好个人财物，防止意外事故发生。发现安全隐患及时报告上级，协助做好安全防范工作。参与酒楼组织的安全生产培训和应急演练，提高安全意识和应急能力。6.采购人员安全生产职责采购符合安全标准的食品、原材料及设备用品，确保所采购物品不存在安全隐患。了解供应商的安全生产情况，优先选择具有良好安全管理的供应商。在采购过程中，注意物品的运输和储存安全，防止损坏和变质。配合酒楼做好采购物品的安全验收工作。7.仓库管理员安全生产职责负责仓库的安全管理，确保仓库内货物堆放整齐，通道畅通。定期检查仓库的消防设施、电器设备等，保证其正常运行。做好仓库的防潮、防火、防盗等工作，防止货物损坏和丢失。严格执行货物出入库制度，对危险化学品等特殊物品进行单独存放和管理。配合酒楼其他部门做好物资调配和安全保障工作。8.维修人员安全生产职责负责酒楼设备设施的维修保养工作，确保设备设施安全运行。遵守设备维修操作规程，采取必要的安全防护措施，防止维修过程中发生安全事故。定期对设备设施进行检查和维护，及时发现和排除故障隐患。对新安装或改造的设备设施进行安全验收，确保符合安全要求。配合酒楼做好设备设施的安全应急处置工作。三、安全生产管理制度1.安全生产教育培训制度制定年度安全生产教育培训计划，定期组织员工参加安全生产培训。培训内容包括安全生产法律法规、操作规程、事故案例分析等。新员工入职必须进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗。对特殊工种人员必须进行专门的安全技术培训，取得相应资格证书后才能上岗作业。定期组织安全生产知识竞赛、演讲等活动，提高员工的安全意识和参与度。2.安全生产检查制度建立定期安全生产检查制度，酒楼每月至少进行一次全面的安全生产检查。部门每周进行一次自查，班组每天进行班前、班中、班后的安全检查。检查内容包括设备设施、消防器材、电气安全、食品安全等方面。对检查中发现的安全隐患，要立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改完成后要进行复查，确保隐患得到彻底消除。3.设备设施安全管理制度建立设备设施台账，详细记录设备设施的型号、规格、购置时间、维修保养情况等。制定设备设施操作规程，员工必须严格按照操作规程进行操作。定期对设备设施进行维护保养，确保其正常运行。对设备设施的更新、改造要进行安全评估，确保符合安全要求。对报废的设备设施要及时进行处理，防止发生安全事故。4.消防安全管理制度制定消防安全制度，明确消防安全责任人。按照规定配备消防器材和设施，并定期进行检查和维护。保持消防通道畅通，严禁在消防通道内堆放杂物。对员工进行消防安全培训，组织消防演练，提高员工的火灾应急能力。加强对厨房、仓库等重点部位的消防安全管理，防止火灾事故发生。5.食品安全管理制度严格遵守国家食品安全法律法规，建立食品安全管理体系。加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。对食品从业人员进行健康检查和食品安全培训，取得健康证明后方可上岗。定期对厨房设备设施进行清洗消毒，防止食品污染。加强对食品添加剂的管理，严格按照规定使用。6.危险化学品管理制度对酒楼内使用的危险化学品进行登记，建立危险化学品台账。危险化学品必须存放在专用仓库内，并有专人负责管理。严格执行危险化学品的采购、储存、使用、运输等管理制度，防止发生泄漏、爆炸等事故。对接触危险化学品的员工要进行专门的安全培训，配备必要的防护用品。7.事故报告和处理制度发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人。部门负责人接到报告后，应当于1小时内向酒楼总经理报告。总经理接到报告后，应当于1小时内向当地安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。事故发生后，要立即启动应急救援预案，组织抢救伤员，保护事故现场。配合有关部门进行事故调查，如实提供有关情况和资料。按照“四不放过”原则（事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过）对事故进行处理，防止事故再次发生。四、安全生产投入保障制度1.安全生产投入计划根据酒楼安全生产实际情况，每年年初制定安全生产投入计划。安全生产投入计划包括安全设施设备购置、安全培训教育、应急救援器材配备、安全隐患整改等方面的费用预算。2.安全生产投入资金来源安全生产投入资金主要来源于酒楼的经营利润，确保安全生产投入资金的足额到位。3.安全生产投入资金使用管理设立安全生产投入专项资金账户，对安全生产投入资金进行单独核算。安全生产投入资金必须专款专用，严格按照计划使用，不得挪作他用。建立安全生产投入资金使用审批制度，明确审批流程和权限。定期对安全生产投入资金的使用情况进行审计和监督，确保资金使用合理、有效。五、安全生产事故应急预案1.应急救援组织机构及职责成立应急救援指挥中心，由总经理担任总指挥，副总经理担任副总指挥。应急救援指挥中心下设抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组、事故调查组等应急救援工作小组。明确各应急救援工作小组的职责和分工，确保应急救援工作的顺利开展。2.应急救援物资和设备保障配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、担架、对讲机等。定期对应急救援物资和设备进行检查、维护和保养，确保其处于良好状态。建立应急救援物资和设备台账，详细记录物资和设备的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等。3.应急救援演练制定年度应急救援演练计划，定期组织应急救援演练。演练内容包括火灾事故应急演练、食品安全事故应急演练、人员伤亡事故应急演练等。通过演练，检验应急救援预案的可行性和有效性，提高员工的应急救援能力。对演练中发现的问题及时进行整改，完善应急救援预案。4.事故应急处置程序事故发生后，现场人员要立即报告本部门负责人，并采取必要的应急措施。部门负责人接到报告后，要立即报告应急救援指挥中心，并组织现场人员进行自救互救。应急救援指挥中心接