酒厂生产安全管理制度

PAGE酒厂生产安全管理制度一、总则1.目的为加强酒厂生产安全管理，预防和减少生产安全事故，保障员工生命安全和身体健康，保证酒厂生产经营活动的顺利进行，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本厂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本厂内所有从事生产、经营、管理等活动的部门和人员。3.基本原则安全第一，预防为主，综合治理。始终把安全放在首位，采取有效的预防措施，综合运用各种管理手段，确保生产安全。谁主管，谁负责。明确各级管理人员和员工的安全管理职责，做到责任到人。管生产必须管安全。将安全管理贯穿于生产经营活动的全过程，实现生产与安全的同步协调发展。全员参与。强化全体员工的安全意识，鼓励员工积极参与安全管理工作，形成人人关心安全、人人重视安全的良好氛围。二、安全管理机构及职责1.安全管理委员会成立以厂长为主任，各部门负责人为成员的安全管理委员会，负责全面领导本厂的安全管理工作。定期召开安全管理会议，分析本厂安全形势，研究解决安全管理中的重大问题，决策安全管理工作的重大事项。2.安全管理部门设立专门的安全管理部门，配备专业的安全管理人员，负责本厂日常安全管理工作的组织、协调、监督和检查。制定和完善安全管理制度、安全操作规程等，组织开展安全教育培训、安全检查、隐患排查治理等工作。负责安全事故的统计、报告和调查处理工作，提出改进措施和建议，督促相关部门落实整改。3.各部门安全职责生产部门严格执行安全生产规章制度和操作规程，确保生产过程安全。负责生产设备的日常维护保养和安全检查，及时消除设备安全隐患。组织员工开展安全生产教育培训，提高员工安全意识和操作技能。负责本部门生产区域的安全管理，设置明显的安全警示标志，保持通道畅通。质量部门负责制定和执行产品质量安全标准，确保产品质量符合安全要求。对原材料、半成品和成品进行质量检验，防止不合格产品流入市场。协助安全管理部门开展与质量安全相关的检查和事故调查工作。设备部门负责全厂设备的选型、采购、安装、调试和验收，确保设备符合安全要求。制定设备维护保养计划和安全操作规程，定期对设备进行维护保养和安全检查。及时处理设备故障和安全隐患，保障设备正常运行。仓储部门负责各类物资的储存管理，确保物资储存安全。按照规定分类存放易燃易爆、有毒有害等危险物品，设置明显的标识和防护设施。定期对仓库进行安全检查，防止物资泄漏、变质和火灾等事故发生。销售部门在产品销售过程中，向客户宣传产品安全使用知识，提醒客户注意安全事项。收集客户反馈的产品安全信息，及时反馈给相关部门。人力资源部门将安全培训纳入员工培训计划，组织开展各类安全培训活动，提高员工安全素质。在员工招聘、绩效考核、晋升等工作中，将安全表现作为重要参考因素。财务部门保障安全管理工作所需的经费，确保安全设施建设、设备维护、教育培训等费用的及时足额支付。对安全费用的使用情况进行监督和审计。三、安全管理制度1.安全生产责任制明确各级管理人员和员工的安全生产职责，签订安全生产责任书，将安全责任落实到每个岗位和每个人。定期对安全生产责任制的落实情况进行考核，对履行安全职责不力的人员进行责任追究。2.安全教育培训制度新员工入职必须进行三级安全教育培训，即厂级、部门级和班组级安全教育培训，经考试合格后方可上岗作业。定期组织全体员工开展安全知识培训和技能培训，培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析等。对特殊工种作业人员，如电工、焊工、叉车司机等，必须经专门的安全技术培训，取得相应资格证书后，方可上岗作业，并定期进行复审培训。鼓励员工参加各类安全培训和学习活动，对表现优秀的员工给予表彰和奖励。3.安全检查制度建立定期安全检查制度，厂级安全检查每月不少于一次，部门级安全检查每周不少于一次，班组级安全检查每天进行。安全检查内容包括设备设施、作业环境、人员操作、安全管理制度执行情况等。对检查中发现的安全隐患，要立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限，跟踪督促整改，直至隐患消除。建立安全检查台账，详细记录检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。4.隐患排查治理制度建立隐患排查治理长效机制，定期组织开展隐患排查治理工作。对排查出的安全隐患进行分类分级管理，按照一般隐患和重大隐患分别制定治理措施。重大隐患要实行挂牌督办，由厂级领导负责组织整改，整改完成后进行验收销号。建立隐患排查治理档案，将隐患排查治理情况纳入安全生产绩效考核内容。5.安全事故应急预案制度制定完善的安全事故应急预案，包括火灾、爆炸、中毒、泄漏等事故的应急处置措施。定期组织开展应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。发生安全事故后，要立即启动应急预案，迅速组织救援工作，及时报告当地政府有关部门，并做好事故调查处理工作。6.危险作业管理制度对动火作业、受限空间作业、高处作业、临时用电作业等危险作业，必须严格执行审批制度。作业前要制定详细的作业方案和安全措施，经相关部门负责人审批后，方可进行作业。作业过程中要安排专人进行现场监护，确保作业安全。作业结束后，要对作业现场进行清理和检查，确认无安全隐患后方可撤离。7.设备安全管理制度建立设备台账，详细记录设备的型号、规格、购置时间、使用部门等信息。制定设备维护保养计划，定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。对设备进行定期安全检查和检测，及时发现和消除设备安全隐患。设备发生故障或损坏时，要及时进行维修或更换，严禁设备带病运行。新设备投入使用前，要进行安全验收，确保设备符合安全要求。8.电气安全管理制度电气设备的安装、维修和拆除必须由专业电工进行操作，严格遵守电气安全操作规程。定期对电气设备和线路进行检查和维护，确保电气设备接地良好、绝缘可靠。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。在易燃易爆场所，要使用防爆电气设备，并采取相应的防静电措施。9.消防安全管理制度建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任人，落实消防安全措施。按照规定配备消防设施和器材，定期进行检查和维护，确保消防设施完好有效。保持消防通道畅通，严禁在消防通道内堆放杂物。加强对员工的消防安全教育，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。定期组织开展消防演练，检验消防应急预案的可行性和有效性。10.危险化学品管理制度对危险化学品的采购、储存、使用、运输和废弃处置等环节进行全过程管理。危险化学品必须储存在专用仓库内，按照规定分类存放，设置明显的标识和防护设施。危险化学品的使用要严格按照操作规程进行，防止泄漏、中毒等事故发生。危险化学品的运输要委托有资质的单位进行，确保运输安全。对废弃的危险化学品要按照规定进行处置，严禁随意丢弃。四、安全操作规程1.酿酒设备操作规程开机前检查设备各部位是否正常，电源、水源、蒸汽等是否接通。按照工艺流程依次启动设备，调整设备参数至规定值。运行过程中密切观察设备运行状况，如有异常声音、振动等情况，立即停机检查。定期对设备进行清洗、消毒和维护保养，确保设备卫生和性能良好。停机后关闭电源、水源、蒸汽等，清理设备周围环境。2.发酵罐操作规程发酵罐安装调试完毕后，进行空罐试漏检查，确保罐体无泄漏。按照配方要求将原料、菌种等加入发酵罐内，调整发酵条件。发酵过程中定期检测发酵参数，如温度、压力、pH值等，及时调整发酵条件。注意观察发酵罐内物料的变化情况，防止发酵异常。发酵结束后，按照规定进行放罐操作，清理发酵罐。3.蒸馏设备操作规程蒸馏前检查蒸馏设备各部位是否正常，管道连接是否牢固。将发酵醪液缓慢加入蒸馏釜内，控制进料速度和温度。开启加热装置，按照蒸馏工艺要求控制蒸馏温度和压力。收集蒸馏过程中的馏分，根据不同馏分进行分类储存。蒸馏结束后，关闭加热装置，待设备冷却后进行清理。4.灌装设备操作规程灌装前检查灌装设备各部位是否正常，灌装容器是否符合要求。调整灌装设备的参数，如灌装量、灌装速度等。启动灌装设备，进行灌装操作，注意观察灌装情况，防止出现漏灌、冒灌等现象。灌装过程中定期检查灌装容器的密封性，确保产品质量。灌装结束后，清理灌装设备和工作场地。五、安全事故处理1.事故报告发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人。部门负责人接到报告后，应当于1小时内向厂安全管理部门报告。安全管理部门接到报告后，应当立即报告厂领导，并按照规定向当地政府有关部门报告。2.事故调查成立事故调查组，负责对事故进行调查。事故调查组由安全管理部门、生产部门、技术部门等相关人员组成。事故调查组应当查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失等。事故调查组应当在规定的时间内完成事故调查工作，并提交事故调查报告。3.事故处理根据事故调查报告，对事故责任单位和责任人进行责任认定。对事故责任单位和责任人，按照国家有关法律法规和本厂相