第十单元-生物技术与工程测试题及答案

第十单元生物技术与工程测试题及答案53．传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用一、过教材1．下列关于泡菜制作的叙述，判断是否正确。(1)泡菜的制作过程主要是由乳酸菌参与发酵，该菌属于厌氧菌()(2)用水密封发酵坛的主要目的是保持无氧条件()(3)盐水的制作过程要煮沸冷却，煮沸是为了除去水中的氧气和杂菌，冷却是因为高温会杀死乳酸菌()(4)腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间()(5)泡菜制作的过程中，乳酸菌在产生乳酸的同时还会产生亚硝酸盐()(6)发酵期间乳酸不断积累，当它的质量分数为5%～20%时，泡菜口味最佳()(7)泡菜制作过程中，亚硝酸盐的含量先增加后降低()2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，判断是否正确。(1)制作葡萄酒前，需反复冲洗葡萄以避免杂菌污染()(2)将葡萄汁装入发酵瓶要留有大约1/3的空间()(3)为保证无氧环境，果酒制作过程中不能拧松瓶盖()(4)在O2和糖源充足时，醋酸菌能将乙醇先转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸()(5)制作果酒和果醋的温度基本相同()(6)果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒则情况相反()(7)泡菜坛内的白色菌膜和变酸的果酒表面的菌膜所含的主要菌种相同()3．如图为果酒与果醋发酵的简易装置甲及兴趣小组设计的改进装置乙示意图，判断是否正确。(1)装置甲在酿酒过程中被杂菌污染的机会比装置乙小()(2)装置乙的d处弯曲可防止发酵液被空气中的杂菌污染()(3)果酒发酵时气阀a需要先打开后关闭()(4)果酒发酵过程中气阀a和气阀b应同时处于打开或关闭状态()(5)利用果酒进行果醋发酵时，应适当提高温度并打开气阀a()4．下列关于发酵工程及其应用的叙述，判断是否正确。(1)分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节()(2)发酵工程中所用菌种大多是单一菌种，一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降()(3)在菌种确定之后，要选择原料制备培养基，培养基不需要灭菌()(4)发酵过程中需要随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度等()(5)谷氨酸发酵过程中，在酸性条件下会积累谷氨酸()(6)啤酒的工业化生产中，酒精的产生和积累主要在后发酵阶段完成()(7)用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取()(8)若发酵产品是微生物细胞，可采用过滤、沉淀的方法将菌体分离()(9)微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的化学防治手段()二、过高考1．(2022·湖南，21节选)某黄酒酿制工艺流程如图所示，图中加入的菌种a是____________，工艺b是____________(填“消毒”或“灭菌”)，采用工艺b的目的是_________________________________________________________。2．(2023·新课标，35节选)若实验获得一种具有良好固氮能力的根瘤菌，可通过发酵工程获得大量根瘤菌，用于生产根瘤菌肥。根瘤菌肥是一种微生物肥料，在农业生产中使用微生物肥料的作用是____________________________________________________________(至少答出2点)。54.微生物的培养技术与应用一、过教材1．下列有关微生物培养基的成分与配制过程的说法，判断是否正确。(1)培养基中添加的牛肉膏可为微生物提供碳源、氮源和维生素等()(2)与液体培养基相比，固体培养基含有琼脂成分()(3)培养硝化细菌时，培养基中需要加氮源，不需要加入碳源()(4)为防止杂菌污染，灭菌后的培养基应立即倒入培养皿中并盖上皿盖，待冷却后倒置()(5)在培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱酸性()(6)配制培养基过程中应先调pH再进行高压蒸汽灭菌()2．获得纯净微生物培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。下列关于无菌操作的叙述，判断是否正确。(1)牛奶可使用巴氏消毒法，其优点是能够杀死全部微生物，保留牛奶风味()(2)在接种箱或超净工作台的使用过程中，可用紫外线照射30min来进行消毒()(3)灼烧灭菌的对象可以是金属用具和玻璃器皿，在酒精灯火焰充分燃烧层进行()(4)高压蒸汽灭菌时的灭菌条件通常是100kPa121℃，15～30min()(5)若培养皿盖和培养皿底之间溅有培养基，则不宜用此培养皿培养大肠杆菌()(6)倒平板时应该把培养皿盖完全打开，以免培养基溅到培养皿盖上()(7)倒平板后，对空白培养基进行培养，可检测培养基是否被污染()(8)接种前后接种环都必须灼烧灭菌()(9)倒平板和接种操作都需要在酒精灯的火焰附近进行()3．下列有关微生物分离、纯化、计数及培养的叙述，判断是否正确。(1)平板划线法接种时不能划破培养基，第3次划线应从第2次划线的末端开始()(2)平板划线法接种时，若在平板上划线4个区，则需灼烧接种环5次()(3)用涂布器蘸取少量菌液滴加在培养基表面，涂布时可转动培养皿，使菌液分布均匀()(4)在筛选产纤维素酶的微生物时，含纤维素和刚果红的固体培养基既是选择培养基也是鉴别培养基()(5)接种后需立即倒置培养以避免皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染()(6)对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记()(7)菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据()(8)同一稀释度下应至少对3个平板进行重复计数，然后求平均值()(9)利用显微镜直接计数，统计的结果一般是活菌数和死菌数的总和()(10)用平板划线法和稀释涂布平板法进行微生物计数时，所得数据往往比实际数据偏小()二、过高考1．(2021·广东，21节选)基于菌株H嗜盐、酸碱耐受能力强等特性，研究人员设计了一种不需要灭菌的发酵系统，其培养基盐浓度设为60g/L，pH为10，菌株H可正常持续发酵60d以上。该系统不需要灭菌的原因是__________________________________________(答出两点即可)。2．(2023·全国乙，37节选)在粉碎的秸秆中接种菌T，培养一段时间后发现菌T能够将秸秆中的纤维素大量分解，其原因是___________________________________________。3．(2022·河北，23节选)枯草芽孢杆菌为好氧微生物，液体培养时应采用________(填“静置”或“摇床震荡”)培养。培养过程中抽样检测活菌数量时，应采用________________(填“稀释涂布平板法”或“显微镜直接计数法”)，其原因是______________________________。4．(2022·全国乙，37节选)用菌株C可生产S，若以制糖废液作为碳源，为进一步确定生产S的最适碳源浓度，某同学进行了相关实验。请简要写出实验思路：____________________________________________________________________________。55.植物细胞工程一、过教材1．如图为植物组织培养的流程图，下列相关叙述判断是否正确。外植体eq\o(→,\s\up7(①))愈伤组织eq\o(→,\s\up7(②))芽、根→植株(1)需要用适宜浓度的乙醇和次氯酸钠的混合液对外植体进行消毒()(2)过程①表示脱分化，脱分化后外植体细胞失去其特有的结构和功能()(3)过程②表示再分化，再分化过程应先诱导愈伤组织生根，再诱导其生芽()(4)过程①需提供充足光照，过程②需在黑暗条件中进行()(5)过程①②与细胞中基因的选择性表达有关()(6)培养基中需添加一定量的葡萄糖以利于调节渗透压和提供营养物质()(7)提高培养基中细胞分裂素与生长素间含量的比值可促进愈伤组织分化出根()(8)组培苗移植前需用流水清洗掉根部的培养基，经炼苗后再移栽大田()2．下列有关植物体细胞杂交的说法，判断是否正确。(1)用果胶酶和胶原蛋白酶去除愈伤组织的细胞壁获得原生质体()(2)可以利用灭活的病毒对原生质体进行诱导融合()(3)融合的原生质体再生出新的细胞壁与高尔基体有关()(4)体细胞杂交获得的杂种植株细胞中具有来自亲本的2个细胞核()(5)植物体细胞融合完成的标志是杂种细胞再生出新的细胞壁()(6)可根据细胞内染色体的数目、形态来鉴定杂种细胞()(7)植物体细胞杂交技术获得的植株表现出双亲的所有性状()(8)利用植物体细胞杂交技术培育出白菜—甘蓝，说明两物种间不存在生殖隔离()3．下列有关植物细胞工程应用的叙述，判断是否正确。(1)利用组织培养技术快速繁殖优良品种，能保持亲本优良的遗传特性()(2)利用组织培养技术培育脱毒苗，获得具有抗病毒的新品种()(3)次生代谢物是植物生命活动必需的营养物质()(4)细胞工厂化生产是为了提高单个细胞中次生代谢物的含量()(5)植物细胞培养技术的原理是植物细胞的全能性()(6)植物细胞培养的方式几乎不受季节、天气等因素的限制()(7)用二倍体植株的配子与体细胞杂交能缩短三倍体无子果实培育年限()二、过高考(经典高考题)培养胡萝卜根组织可获得试管苗，获得试管苗的过程如图所示：用分化的植物细胞可以培养成完整的植株，这是因为植物细胞具有____________。步骤③切取的组织块中要带有形成层，原因是_________________________________________。从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基，其原因是________________________________。步骤⑥要进行照光培养，其作用是____________________________________________。在____________阶段用秋水仙素对材料进行处理，最易获得由单个细胞形成的多倍体。经组织培养得到的植株，一般可保持原品种的________________，这种繁殖方式属于__________繁殖。56.动物细胞工程一、过教材1．实验小鼠皮肤成纤维细胞培养的基本过程如图所示。科学家通过体外诱导小鼠成纤维细胞获得一种类似胚胎干细胞的细胞，称为诱导多能干细胞(简称iPS细胞)。下列相关叙述判断是否正确。(1)应使用加入血清等一些天然成分的液体培养基来培养皮肤细胞()(2)培养液需要定期更换，以便提供营养和清除代谢废物()(3)应在含有95%的O2和5%的CO2培养箱中培养，CO2用于维持培养液的pH()(4)图中丙和丁分别表示的是原代培养和传代培养，其培养原理不同()(5)体外培养的细胞既能贴壁生长又能悬浮生长，都会发生接触抑制现象()(6)传代培养时，悬浮培养的细胞直接用离心法收集，不需要再用酶处理()(7)iPS细胞是只能由成纤维细胞诱导形成的类似胚胎干细胞的一种细胞()(8)利用iPS细胞分化形成的器官进行自体移植后将引发机体产生细胞免疫()(9)iPS细胞较传统胚胎干细胞，具有细胞来源广泛、较少涉及伦理道德问题等优点()2．下列关于动物细胞融合、单克隆抗体的制备及应用的叙述中，判断是否正确。(1)动物细胞融合过程中既有细胞膜融合也有核膜的融合()(2)用灭活的病毒诱导融合利用了细胞膜的流动性()(3)单克隆抗体可对目的基因是否成功表达进行检测与鉴定()(4)单抗制备时至少需要2次筛选，第2次筛选常用选择培养基进行()(5)杂交瘤细胞在培养过程中有接触抑制现象，需要用胰蛋白酶处理()(6)可以从细胞培养液或小鼠腹水中获取大量的单克隆抗体()(7)单克隆抗体与常规抗体相比，特异性强，灵敏度高，产量高()(8)抗体—药物偶联物可定向清除肿瘤细胞，发挥杀伤作用的主要是单克隆抗体()。3．下列关于动物细胞核移植技术的叙述，判断是否正确。(1)哺乳动物体细胞核移植的难度明显高于胚胎细胞核移植()(2)卵母细胞需要培养至MⅡ期再去核()(3)卵母细胞去核的实质是去除细胞中的纺锤体—染色体复合物()(4)梯度离心是在没有穿透卵母细胞透明带的情况下去核的()(5)用物理或化学方法激活重构胚，使其完成分裂和发育进程()(6)克隆动物的遗传物质全部来自供体的体细胞核()(7)用体细胞核移植技术克隆出大熊猫，体现了动物细胞核具有全能性()(8)核移植技术培育动物可在保持优良性状的同时提高遗传的多样性()二、过高考(2020·全国Ⅰ，38节选)为研制抗病毒A的单克隆抗体，某同学以小鼠甲为实验材料设计了以下实验流程。回答下列问题：(1)上述实验前必须给小鼠甲注射病毒A，该处理的目的是_____________________。(2)为了得到能产生抗病毒A的单克隆抗体的杂交瘤细胞，需要进行筛选。图中筛选1所采用的培养基属于____________，使用该培养基进行细胞培养的结果是_____________________。图中筛选2含多次筛选，筛选所依据的基本原理是__________________________________。57.胚胎工程一、过教材1．下列关于受精和早期胚胎发育的叙述，判断是否正确。(1)一般情况下，卵子在输卵管内发育到MⅡ期时，才具备受精的能力()(2)受精时，透明带和卵细胞膜都会发生相应的生理反应以防止多精入卵()(3)受精的标志是观察到两个极体或雌、雄原核()(4)卵裂期胚胎中细胞数目和有机物总量在不断增加()(5)胚胎在囊胚阶段开始分化，其中的滋养层细胞发育成胎膜和胎盘()(6)桑葚胚从透明带中伸展出来的过程称为“孵化”()2．胚胎工程技术包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割等技术手段。判断是否正确。(1)体外受精前需对卵母细胞和精子分别进行成熟培养和获能处理()(2)胚胎移植的供体需具有遗传性状优良、生产能力强的特点()(3)胚胎移植前，需要使用孕激素对供体进行超数排卵处理()(4)胚胎移植前取内细胞团细胞做DNA分析鉴定性别()(5)胚胎移植过程，需对优良供体和健康受体进行同期发情处理()(6)胚胎移植中的供体和受体要进行免疫检查，防止发生免疫排斥反应()(7)胚胎移植实质上是早期胚胎在相同生理环境条件下空间位置的转移()(8)胚胎移植的优势是可以充分发挥雌性优良个体的繁殖潜力()(9)通过二等份胚胎分割得到的两个个体具有相同的基因型和表型()(10)胚胎分割时，需对处于原肠胚阶段的胚胎进行均等分割()(11)采用胚胎分割技术获得同卵双胎或多胎，可以看作动物的有性繁殖()二、过高考(2022·全国甲，38节选)某牧场引进一只产肉性能优异的良种公羊，为了在短时间内获得具有该公羊优良性状的大量后代，该牧场利用胚胎工程技术进行了相关操作。回答下列问题：(1)在体外受精前要对精子进行获能处理，其原因是____________________________；精子体外获能可采用化学诱导法，诱导精子获能的药物是____________(答出1点即可)。利用该公羊的精子进行体外受精需要发育到一定时期的卵母细胞，因为卵母细胞达到__________________时才具备与精子受精的能力。(2)请以保存的囊胚和相应数量的非繁殖期受体母羊为材料进行操作，以获得具有该公羊优良性状的后代。主要的操作步骤是_____________________________________________。58.基因工程的基本工具和基本操作程序过教材1．下列关于“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，判断是否正确。(1)与洋葱相比，猪血更适合作为DNA的粗提取与鉴定实验的材料()(2)实验中如果将研磨液更换为蒸馏水，DNA提取的效率会降低()(3)因DNA溶于酒精但蛋白质不溶于酒精可分离DNA与蛋白质()(4)研磨液在4℃冰箱中放置几分钟后，取沉淀进一步实验()(5)预冷的酒精溶液能抑制核酸水解酶活性，防止DNA水解()(6)加入预冷酒精析出白色丝状物的过程中用玻璃棒沿一个方向轻轻搅拌()(7)两次离心，第一次DNA主要存在于上清液中，第二次主要存在于沉淀物中()(8)将提取的丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中，将二苯胺试剂加入就能出现蓝色()2．下列关于基因工程中工具酶的叙述，判断是否正确。(1)限制性内切核酸酶可以从某些原核生物中提取()(2)限制性内切核酸酶也可以识别和剪切RNA()(3)不同限制性内切核酸酶可能切割出相同的黏性末端()(4)DNA连接酶连接的是两条链碱基对之间的氢键()(5)E.coliDNA连接酶只能将有互补黏性末端的两个DNA片段连接起来()3．下列关于基因工程中载体的叙述，判断是否正确。(1)基因工程中所用的载体除质粒外，还有噬菌体、动植物病毒等()(2)基因工程中用的载体大多数为天然质粒()(3)质粒是常用的载体，有2个游离的磷酸基团()(4)必须具有自我复制能力()(5)具有一个至多个限制酶切割位点，以便目的基因的插入()(6)载体质粒中必须有抗生素抗性基因，便于重组DNA分子的筛选()4．下列关于基因表达载体及其构建过程的说法，判断是否正确。(1)基因工程的核心步骤是基因表达载体的构建()(2)构建基因表达载体的目的是使目的基因在受体细胞中能稳定存在且遗传给下一代()(3)一个基因表达载体一般包括目的基因、标记基因、起始密码子和终止密码子等结构()(4)基因表达载体的构建至少需要两种工具酶()(5)基因表达载体的构建过程中会发生碱基互补配对()(6)诱导物与诱导型启动子结合可激活或抑制目的基因表达()(7)基因表达载体中启动子具有DNA聚合酶的结合部位，启动复制过程()5．下列关于将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测和鉴定的叙述，判断是否正确。(1)农杆菌转化法是利用土壤农杆菌侵染植物细胞，然后将重组Ti质粒整合到受体植物细胞的染色体DNA上()(2)将重组Ti质粒导入土壤农杆菌中时，可以用钙离子处理细菌()(3)应该将抗虫基因插入农杆菌Ti质粒的T－DNA片段内()(4)将目的基因导入动物细胞常用体细胞作受体细胞，采用显微注射技术进行操作()(5)可采用PCR检测目的基因是否转录和翻译()(6)某抗虫基因转基因是否成功，最简便的方法是观察该植物有没有抗虫性状()59.基因工程的应用与蛋白质工程一、过教材1．下列有关基因工程的成果及应用的叙述，判断是否正确。(1)我国科学家培育的Bt毒蛋白抗虫棉对棉铃虫具有较强的抗性()(2)我国科学家将赖氨酸合成酶基因导入玉米，获得富含赖氨酸的转基因玉米()(3)我国科学家将乙烯合成相关基因导入西红柿，获得的延熟西红柿储存时间大大延长()(4)在农业上基因工程中抗旱、抗盐转基因植物的种植减少了农药的使用()(5)构建乳腺生物反应器需将目的基因与乳腺中特异表达基因的启动子重组()(6)将含有人凝血因子基因的表达载体导入羊乳腺细胞，获得生产人凝血因子的乳腺生物反应器()(7)用转基因动物作为器官移植的供体时，导入调控基因表达的DNA序列，以抑制抗原决定基因的表达()(8)通过X射线、紫外线综合处理，将青霉素产量低的菌种培育成产量高的菌株属于基因工程技术的应用()2．蛋白质工程可以说是基因工程的延伸，下列有关蛋白质工程的叙述，判断是否正确。(1)基因工程需要在分子水平对基因进行操作，蛋白质工程不需要对基因进行操作()(2)蛋白质工程应先设计蛋白质的结构再预期其功能()(3)蛋白质工程需要改变蛋白质分子的所有氨基酸序列()(4)蛋白质工程能生产出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子()(5)与天然蛋白质合成相比，蛋白质工程不遵循中心法则()(6)蛋白质工程可以通过增加酶内部的二硫键数目，来提高酶的热稳定性()(7)蛋白质的高级结构十分复杂，故蛋白质工程的难度很大()(8)T4溶菌酶耐热性的改造属于蛋白质工程的范畴()二、过高考1．(2020·全国Ⅲ，38节选)W是一种具有特定功能的人体蛋白质。某研究小组拟仿照制备乳腺生物反应器的研究思路，制备一种膀胱生物反应器来获得W，基本过程如图所示。回答下列问题：(1)步骤①中需要选择的启动子是________________________________，选择该启动子的目的是______________________________________。步骤②所代表的操作是________________。(2)与乳腺生物反应器相比，用膀胱生物反应器生产W的优势在于不受转基因动物的____________________(答出2点即可)的限制。2．(2019·海南，31节选)人的T细胞可以产生某种具有临床价值的蛋白质(Y)，该蛋白质由一条多肽链组成。目前可以利用现代生物技术生产Y。天然的Y通常需要在低温条件下保存。假设将Y的第6位氨基酸甲改变为氨基酸乙可提高其热稳定性，若要根据蛋白质工程的原理对Y进行改造以提高其热稳定性，具体思路是_______________________________。60.生物技术的安全性与伦理问题一、过教材1．下列关于转基因生物安全性的叙述，判断是否正确。(1)转基因食品中的外源基因经过食用后会进入人体细胞并整合到人体的基因组中()(2)转基因生物有可能成为“外来物种”，影响生态系统的稳定性()(3)α-淀粉酶基因可以阻断淀粉储藏，使卵细胞失去活性，从而防止基因污染()(4)转入叶绿体中的基因不会随花粉传递给子代，可避免造成基因污染()(5)只要严格依照转基因技术的原理和操作规程来生产转基因产品，就能保证转基因产品的安全性()(6)转基因技术如果被恐怖分子利用将可能导致人类灭绝，应停止转基因研究()(7)国家法规的制定维护了消费者对转基因产品的知情权和选择权()(8)转基因微生物制成的生物武器杀伤力大于常规武器，可有选择地生产使用()2．下列关于生物技术的安全性与伦理问题的叙述，判断是否正确。(1)生殖性克隆和治疗性克隆都应用了体细胞核移植和胚胎移植技术()(2)试管婴儿和“设计试管婴儿”都需要对胚胎进行遗传学诊断()(3)我国政府允许通过生殖性克隆来解决一些夫妇不孕不育的问题()(4)用iPS细胞治疗疾病不存在伦理争议和安全性风险()(5)基因编辑技术可用于编辑完美婴儿和用于疾病预防领域研究()(6)生物武器是用微生物、毒素、干扰素及抗生素等来形成杀伤力的()(7)与常规武器相比，生物武器具有传染性强、不易被发现、不受自然条件影响等特点()(8)消除生物武器威胁、防止生物武器扩散是生物安全防控的重要方面()二、过高考1．为避免人为遗传改造品种对自然鱼群基因库的干扰，通常需要将其培育成三倍体鱼后才能投放到自然水体中饲养，其原理是___________________________________________。2．“试管婴儿”技术诞生后，继而出现了“设计试管婴儿”技术，二者在应用上的区别：_____________________________________________________________________；在技术手段上的区别：与“试管婴儿”相比，“设计试管婴儿”在胚胎移植前需要进行__________。现在大多数人反对设计婴儿性别，其原因是__________________________________________。

参考答案53.传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用一、1．(1)√(2)√(3)√(4)√(5)×泡菜制作的过程中，硝酸盐还原菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐。(6)×泡菜的口味品质最佳是在乳酸的质量分数为0.4%～0.8%时。(7)√2．(1)×制作葡萄酒前，不能反复冲洗葡萄以避免将酵母菌过多地冲掉。(2)√(3)×果酒制作过程中需要定期拧松发酵瓶盖，释放产生的二氧化碳。(4)×乙醇是酵母菌无氧呼吸产生的，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。(5)×果酒制作的温度为18～30℃，果醋制作的温度为30～35℃，不是在同一温度下进行的。(6)×果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低。(7)×泡菜坛内的白色菌膜主要是酵母菌，变酸的果酒表面的菌膜所含的主要菌种是醋酸菌。3．(1)×装置甲在酿酒过程中需要拔瓶塞排气，而装置乙不需要通过拔瓶塞排气，因此装置甲被杂菌污染的机会比装置乙大。(2)√(3)√(4)×无氧发酵阶段气阀a一直关闭，气阀b应定期打开。(5)√4．(1)×发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节。(2)√(3)×培养基需要严格灭菌。(4)√(5)×谷氨酸发酵过程中，在中性或弱碱性条件下会积累谷氨酸。(6)×啤酒发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，酵母菌的繁殖、大部分糖的分解、酒精的产生和积累都是在主发酵阶段完成。(7)×单细胞蛋白即微生物菌体，不需要从微生物细胞中提取。(8)√(9)×微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的生物防治手段。二、1．酵母菌消毒杀死黄酒中的大多数微生物，并延长其保存期2．促进植株生长，增加作物产量；能够减少化肥的使用，改良土壤，减少污染，保护生态环境54.微生物的培养技术与应用一、1．(1)√(2)√(3)√(4)×刚灭菌的培养基需冷却到50℃左右才能倒平板。(5)×在培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性。(6)√2．(1)×牛奶可使用巴氏消毒法，其优点是能够杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且基本不破坏牛奶的营养成分。(2)×在接种箱或超净工作台使用之前，可用紫外线照射30min来进行消毒。(3)√(4)√(5)√(6)×为防止空气中的杂菌落入培养皿中，倒平板时不能把培养皿盖完全打开，正确的操作是将培养皿打开一条稍大于锥形瓶瓶口的缝隙。(7)√(8)√(9)√3．(1)√(2)√(3)×涂布时，用移液器取0.1mL菌液滴加到培养基表面，而后用涂布器进行涂布，涂布时涂布器可以不动，可转动培养皿，使涂布均匀。(4)√(5)×接种后需等到菌液被培养基吸收后倒置平板，目的是防止培养皿盖上的冷凝水滴落，造成污染，同时也能避免培养基中的水分蒸发过快。(6)√(7)√(8)√(9)√(10)×因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故用稀释涂布平板法进行微生物计数时，所得数据往往比实际数据偏小，但用平板划线法不能对微生物计数。二、1．盐浓度为60g/L的条件下，其他杂菌因失水过多而死亡；pH为10的条件下，其他杂菌的酶变性失活，生长繁殖受抑制2．菌T能够分泌纤维素酶3．摇床震荡稀释涂布平板法用稀释涂布平板法在培养基上看到的每一个菌落都来自一个活细胞，而显微镜直接计数法会将死亡的枯草芽孢杆菌也计算在内4．设计一系列不同浓度的制糖废液分别培养菌株C，测定不同浓度制糖废液中S产量，寻找S产量最大的碳源浓度，确定最适碳源浓度55.植物细胞工程一、1．(1)×外植体先用酒精消毒30s，然后立即用无菌水清洗2～3次，再用次氯酸钠溶液处理30min后，立即用无菌水清洗2～3次。(2)√(3)×再分化过程应先诱导生芽，再诱导生根。(4)×诱导愈伤组织期间一般不需要光照，后续再分化过程中每日需给予适当时间和强度的光照，有利于叶片内叶绿素的合成。(5)√(6)×植物组织培养过程中添加的糖类是蔗糖，目的是提供营养和调节渗透压。(7)×提高培养基中细胞分裂素与生长素间含量的比值可促进愈伤组织分化出芽。(8)√2．(1)×植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，故用果胶酶和纤维素酶去除愈伤组织的细胞壁获得原生质体。(2)×灭活病毒可以诱导动物细胞融合，不能用于诱导植物原生质体融合。(3)√(4)×体细胞杂交获得的杂种植株细胞中具有来自亲本的遗传物质，只有1个细胞核。(5)√(6)√(7)×由于基因间的相互作用，利用植物体细胞杂交技术获得的杂种植株，不一定能同时表现出两个亲本的全部性状。(8)×利用植物体细胞杂交技术培育出白菜—甘蓝，打破了生殖隔离，二者间存在生殖隔离。3．(1)√(2)×利用组织培养技术培育脱毒苗，可以获得含病毒极少甚至不含病毒的植物，但该植物并不能抗病毒。(3)×次生代谢物不是植物生命活动必需的营养物质。(4)×细胞工厂化生产主要是通过细胞增殖从而提高次生代谢物的总量，不是提高单个细胞中次生代谢物的含量。(5)×植物细胞培养技术的原理是细胞增殖。(6)√(7)√二倍体植株的配子与体细胞杂交形成的三倍体植株可以较快形成无子果实，因此能缩短培育年限。二、全能性形成层细胞分化程度低，容易诱导形成愈伤组织诱导愈伤组织形成和诱导愈伤组织分化形成试管苗所需的生长素和细胞分裂素的比例不同诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行光合作用愈伤组织遗传特性无性56.动物细胞工程一、1．(1)√(2)√(3)×应在含有95%的空气和5%的CO2培养箱中培养，CO2用于维持培养液的pH。(4)×丙培养细胞1是原代培养，丁培养细胞2是传代培养，二者培养原理相同，都为细胞的增殖。(5)×体外培养的细胞既能贴壁生长又能悬浮生长，能贴壁生长的细胞会发生接触抑制现象，悬浮生长的细胞不会。(6)√(7)×iPS细胞可由成纤维细胞诱导形成，也可由其他的细胞诱导形成，如已分化的T细胞、B细胞。(8)×利用iPS细胞分化形成的器官进行自体移植，可避免机体产生细胞免疫。(9)√2．(1)√(2)√(3)√(4)×单克隆抗体制备过程中至少需要2次筛选，第1次筛选通常用特定的选择培养基筛选，第2次筛选利用多孔培养皿培养，在每个孔只有一个杂交瘤细胞的情况下开始克隆化培养和抗体检测，经多次筛选得到能产生特异性抗体的杂交瘤细胞。(5)×杂交瘤细胞具有骨髓瘤细胞无限增殖的特征，培养过程中一般无接触抑制现象，不需要用胰蛋白酶处理。(6)√(7)√(8)×抗体—药物偶联物作用机制是利用单克隆抗体寻找到癌细胞后，药物作用于癌细胞，使癌细胞被清除。3．(1)√(2)√(3)√(4)√(5)√(6)×克隆动物的遗传物质大部分来自供体的体细胞核，其细胞质中的遗传物质还有一部分来自去核的卵母细胞。(7)√(8)×核移植技术培育动物可保持优良性状，但不能提高遗传的多样性。二、(1)诱导小鼠甲产生能够分泌抗病毒A抗体的B淋巴细胞(2)选择培养基只有杂交瘤细胞能够生存抗原与抗体的反应具有特异性57.胚胎工程一、1．(1)√(2)√(3)√(4)×卵裂期胚胎中细胞数目在不断增加，而有机物的总量因为细胞呼吸消耗而减少。(5)√(6)×囊胚从透明带中伸展出来的过程称为“孵化”。2．(1)√(2)√(3)×胚胎移植前，需要使用外源促性腺激素对供体进行超数排卵处理。(4)×胚胎移植前通常取囊胚的滋养层细胞做DNA分析，鉴定性别。(5)√(6)×受体对移入子宫的外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应，因此胚胎移植中不需要对供体和受体进行免疫检查。(7)√(8)√(9)×通过二等份胚胎分割得到的两个个体具有相同的基因型，但表型是基因型与环境共同作用的结果，因此表型可能不同。(10)×在进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚，在对囊胚阶段的胚胎进行分割时，要注意将内细胞团均等分割。(11)×采用胚胎分割技术获得的个体，没有经历生殖细胞的融合，属于无性繁殖。二、(1)刚排出的精子必须在雌性动物的生殖道内发生相应生理变化后才能受精肝素或Ca2＋载体MⅡ期(2)对受体母羊进行同期发情处理，将保存的囊胚进行胚胎移植，对受体母羊进行是否妊娠的检查，一段时间后受体母羊产下具有该公羊优良性状的后代58.基因工程的基本工具和基本操作程序1．(1)×猪血主要包括红细胞、白细胞和血小板，其中红细胞和血小板无细胞核，不适合用于提取DNA。(2)√(3)×因DNA不溶于酒精但某些蛋白质溶于酒精，因而可分离DNA与蛋白质。(4)×研磨液在4℃冰箱中放置几分钟后，DNA在上清液中，故取上清液进一步实验。(5)√(6)√(7)√(8)×将丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，经过沸水浴加热5min才会出现蓝色。2．(1)√(2)×限制酶能够识别双链DNA分子的特定核苷酸序列，不能识别剪切RNA。(3)√(4)×DNA连接酶连接的是两个DNA片段之间的磷酸二酯键。(5)×E．coliDNA连接酶既能连接具有黏性末端的DNA片段，也能连接具有平末端的DNA片段，只是连接具有平末端的DNA片段的效率要远远低于T4DNA连接酶。3．(1)√(2)×在基因工程操作中，真正被用作载体的质粒，都是在天然质粒的基础上进行过人工改造的。(3)×质粒是一种双链环状DNA分子，无游离的磷酸基团。(4)√(5)√(6)×载体质粒中必须有标记基因，但不一