商用洗碗机烘干温度校准技师（初级）考试试卷及答案

商用洗碗机烘干温度校准技师（初级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.商用洗碗机烘干温度校准需符合______相关标准。2.烘干温度校准常用的标准仪器是______温度计。3.烘干段加热元件常见类型为______。4.校准前需检查设备的______是否正常。5.温度有效测量点应选在烘干腔______区域。6.商用洗碗机烘干典型温度范围是______℃。7.校准需记录______次稳定温度值取平均。8.温度允许偏差一般不超过______℃。9.烘干风机的核心作用是______。10.校准记录需包含设备编号、______、结果等。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.不能用于烘干温度校准的仪器是？A.标准温度计B.家用温度计C.校准红外测温仪D.热电偶2.烘干温度稳定的判断标准是波动≤？A.±0.5℃B.±1℃C.±2℃D.±3℃3.校准设备应处于______模式？A.待机B.烘干运行C.清洗D.维修4.温度偏高的常见原因不包括？A.传感器漂移B.控制器参数错C.风机故障D.电热管损坏5.烘干腔温度均匀性要求各点温差≤？A.±1℃B.±3℃C.±5℃D.±10℃6.不属于烘干系统的部件是？A.电热管B.风机C.喷淋臂D.温度传感器7.校准前需确认标准仪器的______？A.外观B.校准证书有效期C.价格D.品牌8.温度过低会导致？A.餐具变形B.烘干不彻底C.能耗高D.风机损坏9.初级技师可处理的偏差问题是？A.调整控制器参数B.维修电热管C.检定标准仪器D.更换主板10.温度传感器通常安装在烘干腔______？A.顶部B.底部C.角落D.任意位置三、多项选择题（每题2分，共20分）1.校准前准备工作包括？A.检查电源B.准备标准温度计C.清理烘干腔D.关闭进水阀2.影响温度准确性的因素有？A.传感器故障B.电热管损坏C.风机转速不足D.餐具过多3.校准记录需包含？A.设备型号B.校准人员C.偏差值D.处理措施4.烘干系统维护内容有？A.清理风机滤网B.检查电热管接线C.校准传感器D.更换喷淋臂5.温度校准合格标准包括？A.范围符合B.偏差≤±2℃C.均匀性达标D.能耗合格6.稳定温度的判断条件是？A.波动≤±1℃B.持续10分钟不变C.设备显示稳定D.加热管停止工作7.初级技师可操作的是？A.调整控制器参数B.清理传感器探头C.更换传感器D.维修继电器8.温度偏低的原因是？A.电热管功率不足B.风机故障C.传感器漂移D.腔门密封差9.标准仪器要求是？A.精度高于设备传感器B.有有效证书C.量程覆盖需求D.外观完好10.需重新校准的情况是？A.更换传感器后B.设备维修后C.周期到期D.烘干效果差四、判断题（每题2分，共20分）1.烘干温度校准只需测1次温度。（）2.家用温度计可用于商用校准。（）3.校准前需清理烘干腔。（）4.温度越高干燥效果越好。（）5.传感器松动会导致温度偏差。（）6.初级技师可检定标准仪器。（）7.校准记录需存档1年以上。（）8.风机不工作不影响校准。（）9.偏差±3℃属于合格。（）10.校准后需贴标识。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述烘干温度校准基本步骤。2.烘干温度偏高的原因及处理方法。3.校准中的安全注意事项。4.如何判断校准结果合格？六、讨论题（每题5分，共10分）1.讨论烘干温度与餐具干燥效果的关系及校准优化方法。2.讨论烘干温度校准的常见误区及纠正方法。---参考答案一、填空题1.GB17988（或行业通用标准）2.数字式标准（或标准水银）3.电热管4.电源连接5.中心（工作区中心）6.50-707.38.±29.使热空气循环均匀10.校准日期二、单项选择题1.B2.B3.B4.D5.B6.C7.B8.B9.A10.A三、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.AC7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、判断题1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.×10.√五、简答题1.①准备：检查电源、清理烘干腔，准备带证书的标准温度计；②设设备为烘干运行模式，调目标温度；③将标准温度计放烘干腔中心，待温度稳定（波动≤±1℃持续5分钟）后记录3次值；④取平均，对比目标温度；⑤偏差≤±2℃合格，贴标识；超标则调控制器或查传感器，重新校准；⑥记录存档。2.原因：①传感器漂移/安装不当；②控制器参数错误；③电热管继电器故障；④腔门密封差。处理：①检查传感器固定，漂移则更换校准件；②重设控制器参数；③排查继电器接线，故障则更换；④检查密封条，破损则更换。3.①校准前断电（运行时除外），防触电；②戴隔热手套接触烘干腔，防烫伤；③固定标准温度计，防掉落；④不随意拆带电部件；⑤运行时不伸手入腔；⑥校准后断电清理现场。4.①温度范围在50-70℃，偏差≤±2℃；②烘干腔前中后三点温差≤±3℃；③连续3次测量波动≤±1℃；④记录完整（设备号、日期、人员、偏差等）；⑤满足则合格，贴标识；不满足则排查故障重校准。六、讨论题1.烘干温度与干燥效果直接相关：<50℃蒸发慢，餐具潮湿；>75℃塑料变形、玻璃炸裂。校准优化：①确保温度在55-65℃（平衡干燥与安全）；②校准均匀性，避免局部偏差；③每季度定期校准，防传感器漂移；④校准后调风机转速，提升循环均匀性。结合餐具类型（塑料/玻璃）微调温度，跟踪干燥效果优化参数。2.常见误区：①用家用温度计替代标准件（精度不足）；②仅测顶部温度（忽略均