商用洗碗机喷淋臂堵塞疏通技师（中级）考试试卷及答案

商用洗碗机喷淋臂堵塞疏通技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.疏通商用洗碗机喷淋臂常用的手动工具包括螺丝刀、______和毛刷。答案：扳手2.喷淋臂堵塞常见原因有食物残渣、______和水垢沉积。答案：油脂3.中级技师疏通前需确认洗碗机______已切断，避免触电。答案：电源4.喷淋臂喷嘴孔径通常在______毫米左右（常见范围）。答案：1-35.定期疏通喷淋臂可延长洗碗机______寿命。答案：设备6.疏通时应先拆卸______端的喷淋臂固定件。答案：连接7.水垢严重时需用______浸泡喷淋臂（弱酸类）。答案：柠檬酸溶液8.喷淋臂堵塞会导致清洗______下降。答案：效果9.中级技师需掌握不同品牌洗碗机喷淋臂的______结构。答案：连接10.疏通后需检查喷淋臂是否______，避免漏水。答案：密封二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种情况不属于喷淋臂堵塞的表现？A.清洗后餐具残留污渍B.喷淋臂转动缓慢C.洗碗机噪音增大D.进水压力正常答案：D2.疏通喷淋臂前，除切断电源，还需：A.打开进水阀B.排空水箱余水C.启动洗碗机D.加热水箱答案：B3.手动疏通喷嘴常用的工具是：A.铁丝B.钻头C.高压水枪D.螺丝刀答案：A4.喷淋臂水垢清理首选：A.盐酸B.柠檬酸C.烧碱D.洗洁精答案：B5.中级技师疏通时，拆卸喷淋臂的正确顺序是：A.先拆喷嘴再拆臂体B.先拆臂体再拆喷嘴C.同时拆D.不分顺序答案：A6.喷淋臂堵塞导致的直接问题是：A.电机烧毁B.清洗效率低C.水箱漏水D.加热管损坏答案：B7.以下哪种工具禁止用于疏通喷嘴？A.细铁丝B.牙签C.通针D.硬塑料棒答案：B8.定期维护喷淋臂的周期一般为：A.每天B.每周C.每月D.每季度答案：B9.喷淋臂转动异常（卡顿），除堵塞外，可能原因是：A.连接轴磨损B.进水压力过高C.水箱水位低D.加热管故障答案：A10.疏通后测试喷淋臂，应检查：A.转动是否顺畅B.水温是否达标C.洗涤剂浓度D.排水速度答案：A三、多项选择题（每题2分，共20分）1.喷淋臂堵塞的常见原因包括：A.食物残渣结块B.油脂凝固C.水垢沉积D.喷嘴变形E.进水含沙答案：ABCE2.疏通前的安全操作包括：A.切断电源B.排空余水C.佩戴防护手套D.打开柜门通风E.启动洗碗机预热答案：ABCD3.柠檬酸溶液清理水垢的优点是：A.腐蚀性弱B.环保C.清理彻底D.价格低廉E.无需冲洗答案：ABCD4.中级技师需掌握的喷淋臂类型包括：A.上喷淋臂B.下喷淋臂C.侧喷淋臂D.可调节喷淋臂E.固定喷淋臂答案：ABCDE5.喷淋臂堵塞会导致哪些问题？A.清洗效果差B.能源消耗增加C.电机负载过大D.餐具损坏E.水箱溢水答案：ABC6.手动疏通的工具包括：A.通针B.毛刷C.扳手D.高压气枪E.电钻答案：ABCD7.拆卸喷淋臂的注意事项：A.记录连接顺序B.避免损坏密封件C.用力均匀D.不用断电E.保存小零件答案：ABCE8.测试喷淋臂的方法包括：A.观察转动是否顺畅B.检查喷嘴出水是否均匀C.测量转速D.听噪音E.检查密封答案：ABDE9.水垢严重时的处理步骤：A.拆卸喷淋臂B.浸泡柠檬酸溶液C.高压冲洗D.晾干组装E.立即使用答案：ABCD10.中级技师应具备的能力包括：A.判断堵塞位置B.选择合适疏通工具C.处理不同品牌故障D.撰写维护记录E.更换喷淋臂答案：ABCDE四、判断题（每题2分，共20分）1.疏通喷淋臂时可直接用盐酸清理水垢。（×）2.喷淋臂堵塞会导致电机电流增大。（√）3.拆卸喷淋臂前无需排空余水。（×）4.牙签可用于疏通喷嘴。（×）5.定期疏通喷淋臂能降低能源消耗。（√）6.所有喷淋臂的拆卸方法都相同。（×）7.疏通后无需检查密封件。（×）8.柠檬酸溶液清理后需冲洗干净。（√）9.喷淋臂转动缓慢一定是堵塞导致。（×）10.中级技师需掌握高压水枪疏通技巧。（√）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述喷淋臂堵塞的判断方法。答案：首先观察清洗效果，若餐具局部残留污渍多、油污未洗净，可能堵塞；其次听运行声音，堵塞时喷淋臂转动卡顿，电机噪音增大；然后断电后手动转动喷淋臂，若有阻力或不顺畅，大概率堵塞；还可观察喷嘴出水，部分喷嘴无出水或出水弱，可确定堵塞位置；最后对比正常水压，堵塞后进水压力正常但喷淋臂出水压力下降。2.说明手动疏通喷淋臂喷嘴的步骤。答案：第一步，切断电源、排空余水，戴防护手套；第二步，拆卸喷淋臂（记录连接顺序），取下堵塞喷嘴；第三步，用细通针/软铁丝轻轻插入喷嘴疏通，避免损坏内壁；第四步，毛刷清理喷嘴内外残留；第五步，顽固堵塞可浸泡柠檬酸溶液10-15分钟后冲洗；第六步，组装喷嘴和喷淋臂，检查密封；第七步，通电测试，观察出水均匀性和转动顺畅度。3.柠檬酸溶液清理喷淋臂水垢的操作要点。答案：先配5%-10%浓度的柠檬酸溶液（水温40-50℃最佳）；拆卸喷淋臂完全浸泡（避免残留空气）；浸泡15-30分钟（严重水垢延长至1小时）；浸泡后清水冲洗内外，确保无残留；顽固水垢用软毛刷轻刷，禁止硬物刮擦；组装后空载运行5分钟，再次冲洗残留，避免影响餐具。4.简述维护喷淋臂的日常注意事项。答案：每天清洗后检查喷淋臂，及时清理可见残渣；每周定期拆卸疏通，避免水垢油脂堆积；禁止用硬物疏通喷嘴，防止孔径变形；每次使用后排空水箱余水，减少水垢沉积；定期检查密封件，老化及时更换；记录维护情况，频繁堵塞需排查进水过滤；预处理餐具，避免大残渣进入洗碗机。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何区分喷淋臂堵塞与进水系统故障？答案：现象区分：堵塞时喷淋臂部分喷嘴出水弱，转动卡顿，局部清洗差；进水故障（过滤器/阀损坏）时整体出水压力低，甚至无出水，喷淋臂不转动。测试区分：堵塞时断开喷淋臂单独通水，喷嘴出水不均则为堵塞；进水故障时单独测试进水，压力低/无水流则为进水问题。中级技师需结合现象分步测试，避免误判。2.讨论不同品牌商用洗碗机喷淋臂结构差异及疏通技巧。答案：差异：连