生产人员卫生制度

PAGE生产人员卫生制度一、总则1.目的为确保生产人员的个人卫生符合生产要求，防止人员对产品造成污染，保障产品质量和食品安全，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有参与生产活动的人员，包括但不限于生产操作人员、辅助生产人员、维修人员等。3.职责生产部门：负责监督生产人员执行本卫生制度，对违反制度的行为进行纠正和处理。人力资源部门：将个人卫生要求纳入员工培训内容，确保员工了解并遵守相关规定。质量控制部门：对生产人员的卫生状况进行监督检查，有权要求不符合卫生要求的人员停止工作并进行整改。员工本人：严格遵守本卫生制度，保持良好的个人卫生习惯，对自身卫生状况负责。二、人员健康与卫生要求1.健康检查所有生产人员每年必须进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。新员工入职前必须进行健康检查，合格者方可录用。如员工患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。2.日常健康监测员工应每日自我检查身体状况，如发现身体不适或患有可能影响产品质量的疾病，应及时报告上级领导，并暂停工作，待痊愈且取得健康证明后，方可重新上岗。生产部门负责人应关注员工的健康状况，如发现员工有异常情况，应及时安排就医检查，并做好记录。3.个人卫生习惯保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴假指甲。工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。不得在车间内吸烟、饮食、嚼口香糖或槟榔等，不得将与生产无关的个人物品带入生产车间。进入生产车间应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得穿拖鞋、凉鞋等进入车间。工作服应定期清洗更换，保持清洁。三、工作服管理1.工作服的配备根据不同的生产岗位，为员工配备相应的工作服，包括工作服、工作帽、口罩、围裙、手套等。工作服应符合食品生产卫生要求，材质应光滑、不脱落纤维、不产生静电、不吸附灰尘，颜色应便于识别污染。2.工作服的发放新员工入职时，由人力资源部门统一发放工作服。工作服发放数量应根据员工的工作岗位和实际需求确定，确保员工有足够数量的工作服用于更换。3.工作服的清洗与消毒工作服应定期清洗，清洗频率根据实际使用情况确定，但不得少于每周一次。清洗工作服应使用专用的洗涤剂和设备，确保清洗效果。清洗后的工作服应进行消毒处理，消毒方法可采用高温消毒、化学消毒等，但应符合相关卫生标准。消毒后的工作服应存放在清洁、干燥、通风的地方，避免受到污染。4.工作服的更换员工在进入生产车间前，应穿戴好清洁的工作服。工作服如有破损、污染等情况，应及时更换。不同生产区域的工作服应分开存放和使用，不得混用。如因工作需要进入不同生产区域，应更换相应区域的工作服。工作结束后，员工应及时将工作服脱下，并放在指定的地点，不得穿工作服离开生产车间。四、手部清洁与消毒管理1.洗手设施生产车间应配备足够数量的洗手设施，包括洗手池、水龙头、肥皂、洗手液、纸巾等。洗手设施应保持清洁、完好，正常使用。洗手池应采用非手动式水龙头开关，避免交叉污染。2.洗手方法员工应按照以下步骤正确洗手：湿手：将双手打湿，使整个手部充分湿润。涂皂液：取适量肥皂或洗手液于手心，双手相互揉搓，使肥皂或洗手液充分起泡沫。搓洗：按照手掌、手背、指缝、指甲、手腕等顺序，双手相互揉搓，每个部位至少揉搓15秒。冲洗：用流动清水将双手彻底冲洗干净，确保肥皂或洗手液完全清除。擦干：用纸巾或干手器将双手擦干。3.消毒方法在接触直接入口食品之前，员工应进行手部消毒。消毒方法可采用酒精消毒、含氯消毒剂消毒等，但应符合相关卫生标准。酒精消毒：将适量酒精倒入消毒容器中，双手浸泡30秒后取出，自然晾干。含氯消毒剂消毒：按照规定的浓度和配比，将含氯消毒剂配制成消毒液，双手浸泡30秒后取出，用流动清水冲洗干净，擦干。4.手部清洁与消毒记录生产部门应建立手部清洁与消毒记录台账，记录员工洗手和消毒的时间、地点、方法等信息。质量控制部门应定期对生产人员的手部清洁与消毒情况进行检查，确保记录真实、完整。五、生产操作卫生要求1.生产前准备生产人员在进入生产车间前，应更换好工作服、工作帽、口罩等，洗手消毒后，方可进入车间。检查生产设备、工具、容器等是否清洁卫生，如有污染或损坏，应及时清理或更换。清理生产现场，确保无杂物、无灰尘，保持生产环境整洁。2.生产过程操作生产人员应严格按照操作规程进行操作，避免食品受到污染。在操作过程中，应避免裸手直接接触食品，如需接触，应佩戴清洁的手套。手套应定期更换，保持清洁。生产过程中产生的废弃物、垃圾等应及时清理，分类存放，不得随意丢弃在生产车间内。不得在生产车间内大声喧哗、打闹，保持生产环境安静。3.生产结束后清理生产结束后，应及时清理生产设备、工具、容器等，将其清洗干净，消毒后存放于指定地点。清理生产现场，将废弃物、垃圾等清理干净，保持生产环境整洁。关闭生产设备、电源、水源等，确保设备处于安全状态。六、卫生间卫生管理1.卫生间设施生产车间应配备足够数量的卫生间，卫生间应保持清洁、卫生，设施完好。卫生间应设置洗手池、水龙头、肥皂、洗手液、纸巾等洗手设施，以及冲水式马桶、卫生纸等卫生用品。卫生间应定期进行清洁和消毒，保持空气清新，无异味。2.卫生间使用规定员工应保持卫生间的清洁卫生，不得在卫生间内随地吐痰、乱扔垃圾。使用卫生间后，应及时冲洗马桶，保持马桶清洁。不得在卫生间内吸烟、饮食、嚼口香糖或槟榔等。卫生间的门应保持关闭状态，避免异味散发到生产车间内。七、更衣室卫生管理1.更衣室设施生产车间应设置更衣室，更衣室应保持清洁、卫生，设施完好。更衣室应配备足够数量的衣柜，供员工存放工作服、个人物品等。衣柜应定期清理，保持清洁。更衣室应设置洗手池、水龙头、肥皂、洗手液、纸巾等洗手设施，以及镜子等人性化设施。2.更衣室使用规定员工应保持更衣室的清洁卫生，不得在更衣室内存放与生产无关的物品。工作服应整齐挂放于衣柜内，不得随意堆放。不得在更衣室大声喧哗、打闹，保持更衣室安静。更衣室的门应保持关闭状态，避免灰尘、杂物等进入更衣室。八、培训与监督1.培训人力资源部门应定期组织生产人员进行个人卫生培训，培训内容包括健康检查要求、个人卫生习惯、工作服管理、手部清洁与消毒等方面的知识。培训应采用多种形式，如集中授课、现场演示、视频播放等，确保员工能够理解并掌握相关知识和技能。培训后应进行考核，考核合格者方可上岗工作。对考核不合格的员工，应进行补考或再次培训，直至合格为止。2.监督检查质量控制部门应定期对生产人员的个人卫生状况进行监督检查，检查内容包括工作服穿戴情况、手部清洁与消毒情况、生产操作卫生情况等。监督检查可采用现场检查、抽样检测等方式，对发现的问题应及时提出整改意见，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。生产部门负责人应加强对生产人员个人卫生的日常管理，督促员工遵守卫生制度，对违反制度的行为应及时进行纠正和处理。九、奖惩措施1.奖励对严格遵守本卫生制度，个人卫生状况良好，未发生因个人卫生问题导致产品污染事故的员工，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于奖金、荣誉证书、晋升机会等。2.惩罚对违