畜禽生产档案监管制度

PAGE畜禽生产档案监管制度一、总则（一）目的为加强畜禽生产管理，规范畜禽生产档案记录，保障畜禽产品质量安全，依据相关法律法规和行业标准，制定本监管制度。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织内从事畜禽养殖、屠宰、销售等生产经营活动的各个环节。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家有关畜禽生产、质量安全等方面的法律法规和行业标准。2.真实准确原则：档案记录应如实反映畜禽生产过程中的各项信息，确保数据真实可靠。3.全面覆盖原则：涵盖畜禽从养殖到销售的全过程，包括养殖环境、投入品使用、疫病防治、出栏销售等环节。4.可追溯原则：通过档案记录能够实现对畜禽产品来源和去向的有效追溯。二、档案内容及要求（一）养殖档案1.畜禽品种、数量、来源及引种记录详细记录引进畜禽的品种、数量、产地、种畜禽生产经营许可证编号等信息。保存引种合同、检疫证明等相关资料。2.养殖环境记录记录养殖场的地址、面积、布局、设施设备等基本情况。每日记录养殖场的温度、湿度、通风等环境参数。定期记录养殖场的消毒情况，包括消毒时间、消毒药物名称及用量等。3.投入品使用记录饲料：记录饲料的名称、品牌、生产厂家、采购日期、用量等信息。兽药：详细记录兽药的名称、剂型、规格、生产厂家、批准文号、采购日期、使用日期、用量、用药原因等。疫苗：记录疫苗的名称、生产厂家、批准文号、采购日期、接种日期、接种动物数量、接种剂量等。添加剂：记录添加剂的名称、种类、用量、使用时间等。4.疫病防治记录免疫记录：按照国家规定的免疫程序，详细记录畜禽的免疫日期、疫苗种类、剂量、免疫人员等信息。诊疗记录：记录畜禽发病时间、症状、诊断情况、治疗措施、用药情况、治疗结果等。疫情报告记录：如发生疫情，应及时记录疫情发生的时间、地点、畜禽品种、数量、症状、采取的控制措施等，并按照规定上报相关部门。5.养殖人员信息记录记录养殖人员的姓名、性别、年龄、联系方式、岗位职责等。6.出栏记录记录畜禽的出栏日期、品种、数量、体重、去向等信息。保存与收购商或屠宰场签订的销售合同等相关资料。（二）屠宰档案1.待宰畜禽信息记录记录待宰畜禽的来源、品种、数量、检疫证明编号等信息。2.屠宰过程记录记录屠宰日期、屠宰车间温度、湿度等环境参数。详细记录屠宰工艺流程，包括畜禽的放血、烫毛、脱毛、开膛、分割等环节的操作时间、操作人员等。记录胴体及内脏的检验情况，包括检验部位、检验结果、处理方式等。3.产品销售记录记录屠宰后产品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象、销售价格等信息。保存销售发票、运输记录等相关资料。（三）销售档案1.销售记录详细记录畜禽产品的销售日期、品种、数量、规格、销售对象、销售价格等信息。2.客户信息记录记录客户的名称、地址、联系方式、经营范围等。3.运输记录记录畜禽产品的运输日期、运输车辆信息、运输路线、运输温度等。保存运输合同、检疫证明等相关资料。三、档案管理与保存（一）档案建立1.各生产环节的工作人员应按照本制度要求，及时、准确地记录相关信息，建立畜禽生产档案。2.档案记录应使用规范的表格、文字或电子文档形式，确保字迹清晰、内容完整。（二）档案整理1.每月对畜禽生产档案进行整理，将各类记录按照时间顺序、类别进行分类装订。2.电子档案应定期进行备份，确保数据安全。（三）档案保存1.畜禽生产档案保存期限不得少于[X]年。2.档案应妥善保管，存放于专门的档案柜或电子存储设备中，防止损坏、丢失和泄露。3.档案保存地点应具备防火、防潮、防虫、防盗等条件。四、档案查阅与使用（一）查阅权限1.公司/组织内部工作人员因工作需要查阅畜禽生产档案的，应填写查阅申请表，经部门负责人批准后，方可查阅。2.外部单位或个人因执法检查、质量追溯等原因需要查阅档案的，应出具相关证明文件，经公司/组织负责人批准后，在指定地点查阅。（二）查阅要求1.查阅人员应爱护档案，不得在档案上涂改、标记或损坏。2.查阅档案时，应按照规定的范围进行查阅，不得擅自扩大查阅内容。3.查阅人员如需复制档案资料的，应经档案管理部门同意，并按照规定进行复制。（三）档案使用1.畜禽生产档案仅供内部管理、质量追溯、执法检查等合法用途使用。2.未经公司/组织书面同意，任何单位和个人不得将档案资料用于其他目的。五、监督检查与责任追究（一）监督检查1.公司/组织应定期对畜禽生产档案的建立、管理和保存情况进行监督检查，确保档案记录真实、完整、规范。2.对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。（二）责任追究1.对违反本制度规定，未按照要求建立、管理和保存畜禽生产档案的单位或个人，公司/组织将视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。2.因畜