食品包材生产管理制度

PAGE食品包材生产管理制度一、总则1.目的为加强食品包材生产管理，确保产品质量符合相关法律法规和行业标准要求，保障食品安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司食品包材生产的全过程，包括原材料采购、生产加工、质量控制、储存运输等环节。3.引用标准本制度引用以下相关法律法规和行业标准：《中华人民共和国食品安全法》《食品包装用塑料薄膜卫生标准》《食品用纸包装、容器等制品生产许可实施细则》其他相关法律法规和行业标准二、职责分工1.生产部门负责食品包材的生产组织和实施，确保生产过程的顺利进行。按照生产计划安排生产，保证产品按时交付。负责生产设备的维护和保养，确保设备正常运行。2.质量部门制定和完善食品包材质量控制标准和检验规范。对原材料、半成品和成品进行检验和检测，确保产品质量符合标准要求。对生产过程中的质量问题进行分析和处理，提出改进措施。3.采购部门负责食品包材原材料的采购，选择合格的供应商。确保采购的原材料符合质量要求和相关标准。与供应商签订采购合同，明确质量条款和违约责任。4.仓储部门负责食品包材原材料、半成品和成品的储存和保管。按照规定的储存条件和要求进行存放，确保产品质量不受影响。做好库存管理，定期盘点，保证账物相符。5.销售部门负责食品包材的销售和市场推广。收集客户反馈信息，及时传递给相关部门。配合质量部门处理客户投诉和质量问题。三、原材料采购管理1.供应商选择采购部门应建立合格供应商名录，对供应商进行评估和选择。评估内容包括供应商的资质、生产能力、质量管理体系、产品质量等方面。选择具有良好信誉、生产设备先进、质量管理严格的供应商。2.采购合同采购部门与供应商签订采购合同，明确采购产品的规格、数量、质量要求、价格、交货期、付款方式等条款。在合同中应明确质量违约责任，确保供应商对产品质量负责。3.原材料检验原材料到货后，仓储部门应及时通知质量部门进行检验。质量部门按照检验规范对原材料进行检验，包括外观、尺寸、物理性能、化学性能等方面。检验合格的原材料方可入库，不合格的原材料应及时通知采购部门与供应商协商处理。四、生产过程管理1.生产计划生产部门应根据销售订单和库存情况制定生产计划。生产计划应明确产品规格、数量、生产时间、交货期等要求。生产计划应合理安排生产任务，确保生产过程的均衡和高效。2.生产准备生产部门在生产前应做好生产准备工作，包括设备调试、原材料准备、人员培训等。检查生产设备是否正常运行，确保设备能够满足生产要求。准备好所需的原材料、包装材料等，确保原材料质量合格。对生产人员进行培训，使其熟悉生产工艺和操作规程。3.生产操作生产人员应严格按照生产工艺和操作规程进行生产操作。确保生产过程中的各项参数符合要求，保证产品质量稳定。做好生产记录，包括生产时间、产品规格、数量、生产设备运行情况等信息。4.过程检验质量部门应在生产过程中进行过程检验，对半成品进行抽检。过程检验内容包括外观、尺寸、物理性能等方面。发现质量问题应及时通知生产部门进行整改，确保产品质量符合要求。5.设备维护生产部门应定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运行。制定设备维护计划，明确维护内容、维护时间和责任人。对设备进行定期检查、清洁、润滑、调试等工作，及时更换磨损的零部件。五、质量控制管理1.质量标准制定质量部门应根据相关法律法规和行业标准，结合公司产品特点，制定食品包材质量控制标准。质量控制标准应明确产品的各项质量指标和检验方法。2.检验检测质量部门应按照质量控制标准对原材料、半成品和成品进行检验检测。检验检测方法包括物理检测、化学检测、微生物检测等。对检验检测结果进行记录和分析，确保产品质量符合标准要求。3.不合格品处理对检验检测中发现的不合格品，质量部门应及时标识和隔离。组织相关部门对不合格品进行评审，分析原因，制定整改措施。不合格品应按照规定的方式进行处理，如返工、报废等。4.质量改进质量部门应定期对产品质量情况进行统计分析，找出质量波动原因。针对质量问题，组织相关部门进行质量改进活动，制定改进措施并实施。对质量改进效果进行跟踪和评估，不断提高产品质量水平。六、储存与运输管理1.储存管理仓储部门应按照产品的特性和要求，设置合适的储存仓库和储存条件。对食品包材进行分类存放，避免相互污染。定期对库存产品进行检查，确保产品质量不受影响。做好库存产品的防潮、防虫、防火等工作。2.运输管理销售部门应选择具有资质的运输单位进行产品运输。对运输过程中的产品采取防护措施，避免产品受损。确保运输工具清洁卫生，符合食品安全要求。在运输过程中应注意产品的储存条件和运输时间，防止产品变质。七、人员管理1.人员培训公司应定期对员工进行培训，提高员工的业务素质和质量意识。培训内容包括食品安全法律法规、生产工艺、操作规程、质量控制等方面。对新员工应进行入职培训，使其熟悉公司的各项规章制度和工作流程。2.健康管理公司应建立员工健康档案，定期组织员工进行健康检查。从事食品包材生产的员工应取得健康证明，方可上岗工作。对患有传染病或其他不适宜从事食品生产工作的员工，应及时调整工作岗位。八、文件与记录管理1.文件管理公司应建立完善的文件管理制度，对与食品包材生产管理相关的文件进行分类、编号、归档和保管。文件包括质量控制标准、检验规范、操作规程、采购合同、生产记录等。文件应定期进行评审和修订，确保其有效性和适用性。2.记录管理公司应建立生产记录管理制度，对生产过程中的各项记录进行及时、准确、完整的