生态米生产制度

PAGE生态米生产制度一、总则（一）目的本生产制度旨在规范生态米的生产过程，确保生产出符合生态标准、安全健康、品质优良的生态米，满足市场对高品质农产品的需求，同时保障消费者权益，促进公司可持续发展。（二）适用范围本制度适用于公司生态米生产基地的规划、种植、田间管理、收获、加工、储存、运输等全过程。（三）基本原则1.生态环保原则：遵循自然规律，采用生态友好型的生产方式，减少对环境的污染和破坏，保护生态平衡。2.质量安全原则：严格把控生产环节，确保生态米的质量安全，符合国家相关法律法规和行业标准。3.可持续发展原则：注重资源的合理利用和循环利用，不断优化生产流程，提高生产效率，实现经济、社会和环境效益的协调发展。二、生产基地规划（一）选址要求1.选择生态环境良好、远离污染源的区域，如山区、半山区或生态保护区周边。2.土壤肥沃，质地疏松，保水保肥能力强，土壤酸碱度适宜，符合生态米种植要求。3.水源充足，水质清澈无污染，灌溉用水符合国家农田灌溉水质标准。4.周边空气清新，空气质量符合国家大气环境质量标准，无工业废气、汽车尾气等污染。（二）基地布局1.根据地形地貌和种植规模，合理划分生产区域，包括稻田、道路、灌溉渠道、防护林带等。2.稻田应规划整齐，田块大小适中，便于田间管理和机械化作业。3.道路系统要畅通，保证农产品运输和生产资料进出方便。4.灌溉渠道应布局合理，确保灌溉水能够均匀、及时地输送到田间。5.防护林带应种植在基地周边和主要道路两侧，起到防风固沙、保护农田生态环境的作用。（三）土地整理1.在种植前，对土地进行深耕细耙，打破犁底层，改善土壤通气性和保水性。2.清除田间杂草、杂物和病虫害源，进行土壤消毒处理，减少病虫害基数。3.根据土壤肥力状况，合理施用有机肥料，培肥地力，提高土壤有机质含量。三、种植管理（一）品种选择1.选用适合当地生态环境和种植条件的优质、高产、抗逆性强的生态米品种。2.优先选择经过国家或省级审定的优良品种，确保品种的纯度和质量。3.定期对品种进行更新换代，引进新的优良品种，满足市场需求和生产发展需要。（二）播种育苗1.根据当地气候条件和品种特性，确定适宜的播种时间。2.采用先进的育苗技术，如工厂化育苗、软盘育苗等，培育壮苗。3.育苗基质应选用优质、无污染的材料，如草炭土、蛭石等，并添加适量的有机肥和微生物菌剂，为幼苗生长提供良好的营养环境。4.加强苗期管理，控制温度、湿度、光照等环境条件，及时防治病虫害，确保幼苗健康生长。（三）插秧1.当秧苗达到适宜插秧苗龄时，及时进行插秧。2.插秧密度应根据品种特性、土壤肥力和种植方式等因素合理确定，确保水稻个体和群体的协调生长。3.插秧时要做到浅插、匀插，保证秧苗入土深度一致，有利于水稻分蘖和生长。（四）田间管理1.施肥管理以有机肥为主，化肥为辅，推行测土配方施肥技术。有机肥应选用充分腐熟的农家肥、绿肥或生物有机肥，提高土壤肥力和改善土壤结构。化肥的施用要严格按照国家规定的使用范围和剂量进行，避免过量施肥造成环境污染和农产品质量下降。根据水稻生长发育阶段和需肥规律，合理确定施肥时间和施肥量，做到基肥足、追肥早、穗肥巧。2.水分管理采用浅水插秧、寸水活棵、薄水分蘖、够苗晒田、深水孕穗、后期干湿交替的水分管理模式。合理控制灌溉水量，避免水资源浪费，同时要注意排水通畅防止田间积水，引发病虫害。3.病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治等绿色防控技术。农业防治措施包括选用抗病品种、合理密植、科学施肥、及时清除病叶病株等，减少病虫害发生基数。物理防治措施如安装杀虫灯、防虫网、性诱捕器等，诱杀害虫成虫。生物防治措施如释放天敌昆虫、使用生物农药等，控制病虫害危害。如需使用化学农药，应严格按照国家农药安全使用标准进行，选择高效、低毒、低残留的农药品种，严格控制施药剂量和施药次数，确保农产品农药残留符合国家标准。4.杂草防除采用人工除草、机械除草和化学除草相结合的方式。优先进行人工除草和机械除草，减少化学除草剂的使用。化学除草剂的选用要符合国家规定，避免对环境和水稻造成不良影响。施药时要严格按照操作规程进行，确保除草效果和安全性。四、收获（一）收获时间根据水稻品种特性和成熟度，适时进行收获。一般当水稻达到生理成熟，谷粒饱满，颖壳变黄，米粒水分含量降低到适宜水平时进行收获。（二）收获方式1.采用先进的联合收割机进行机械收获，确保收获效率和质量。2.收获过程中要注意避免稻谷损伤，减少破碎率，保证稻谷的完整性。（三）收获后的处理1.收获后的稻谷要及时进行晾晒或烘干，使水分含量降低到安全储存标准范围内。晾晒时要选择通风良好、地面干燥的场地，避免稻谷淋雨和受污染。烘干时要严格控制温度和时间，防止稻谷爆腰和品质下降。2.清除稻谷中的杂质、瘪粒、病粒等，提高稻谷纯净度。五、加工（一）加工场所要求1.加工场所应选择交通便利、水源充足、电力供应稳定的区域，周围环境清洁卫生，无污染源。2.加工车间应布局合理，分为原料清理、砻谷、碾米、抛光、色选、包装等生产区域，各区域之间应设置有效的隔离设施，防止交叉污染。3.加工车间地面应平整、光洁、防滑，墙壁和天花板应采用无毒、无味、易清洁消毒的材料装修。4.配备完善的通风、除尘、除杂、防虫、防鼠等设施，确保加工环境符合卫生要求。（二）加工设备要求1.选用先进、高效、节能、环保的加工设备，确保加工质量和生产效率。2.加工设备应定期进行维护保养和清洁消毒，保证设备正常运行和产品质量安全。3.对关键加工设备要进行定期校准和检测，确保设备精度和性能符合要求。（三）加工工艺1.原料清理：对收获后的稻谷进行筛选、风选、去石等清理工序，去除杂质和不完善粒，提高原料纯净度。2.砻谷：采用砻谷机将稻谷脱去颖壳，得到糙米。砻谷过程中要控制好脱壳率和糙米破碎率，保证糙米质量。3.碾米：通过碾米机对糙米进行碾白，去除糙米表面的皮层，得到白米。碾米过程中要根据不同品种和市场需求，合理调整碾米程度，确保白米的精度和口感。4.抛光：采用抛光机对白米进行抛光处理，使白米表面光滑，提高光泽度和商品性。5.色选：利用色选机对白米进行色选，去除异色粒、病斑粒等杂质，进一步提高白米的纯净度和质量。6.包装：将加工好的生态米按照不同规格和包装形式进行包装，包装材料应选用符合食品安全标准的无毒、无害、无污染的材料，确保产品在储存和运输过程中的质量安全。（四）质量控制1.在加工过程中，要建立严格的质量检验制度，对每道工序的产品进行质量检验，确保产品质量符合生态米质量标准。2.检验项目包括外观品质、加工精度、水分含量、杂质含量、碎米率、不完善粒含量、农药残留、重金属含量等。3.对检验合格的产品进行标识和记录，不合格产品要及时进行返工处理或报废处理，并做好记录。六、储存（一）储存场所要求1.储存场所应选择干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的仓库，仓库地面应进行防潮处理，墙壁和天花板应进行隔热保温处理。2.仓库应配备完善的通风设备、温湿度监测设备、防虫防鼠设备等，确保储存环境符合要求。3.仓库应划分不同的储存区域，分别存放不同品种、不同等级、不同批次的生态米，并有明显的标识。（二）储存方式1.采用低温储存、气调储存等先进的储存方式，延长生态米的保质期，保持其品质稳定。2.对于短期储存的生态米，可采用常规的袋装或散装储存方式，但要注意防潮、防虫、防鼠。3.对于长期储存的生态米，应采用低温库或气调库储存，控制库内温度、湿度和气体成分，抑制微生物生长和害虫繁殖，延缓大米陈化速度。（三）库存管理**1.建立完善的库存管理制度，定期对库存生态米进行盘点和清查，确保账实相符。2.按照先进先出的原则安排发货，避免库存积压和过期变质。3.加强对库存生态米的质量监测，定期检测库存大米的品质指标，如发现质量问题及时处理。七、运输（一）运输工具要求1.选用清洁、卫生、无异味、无污染的运输工具，如专用的粮食运输车辆、集装箱等。2.运输工具应具备良好的密封性和防雨、防潮、防虫、防鼠等功能，确保生态米在运输过程中不受污染和损坏。3.运输车辆应定期进行清洁消毒，保持车内卫生干净。（二）运输过程管理1.在运输前，对运输工具进行检查和清洁，确保符合运输要求。2.将生态米进行合理包装和码放，避免在运输过程中发生碰撞、挤压等造成大米破损。3.运输过程中要注意控制温度和湿度，避免高温、潮湿等环境条件对生态米品质的影响。4.严格遵守运输路线和运输时间，确保生态米及时、安全地送达目的地。（三）运输记录建立运输记录制度，详细记录生态米的运输日期、运输车辆信息、起运地、目的地、品种、数量、质量状况等内容，以便追溯和查询。八、人员管理（一）人员资质要求1.从事生态米生产、加工、管理等工作的人员应具备相应的专业知识和技能，经过培训合格后上岗。2.生产操作人员应熟悉生态米生产工艺和操作规程，掌握质量安全知识和技能，严格遵守生产制度。3.管理人员应具备较强的组织协调能力和管理水平，熟悉生态米生产管理流程和相关法律法规。（二）培训计划1.制定年度培训计划，定期组织员工参加专业培训，提高员工的业务素质和技能水平。2.培训内容包括生态米生产技术、质量安全知识、操作规程、法律法规等方面。3.鼓励员工参加外部培训和学术交流活动，不断更新