深度解析(2026)《NYT 1517-2007 加工用番茄》

《NY/T1517-2007加工用番茄》(2026年)深度解析目录01加工用番茄行业为何需统一标准?专家视角剖析《NY/T1517-2007》

制定背景

目的及对未来五年产业规范化的关键作用03加工用番茄感官要求有哪些核心指标?标准中外观

色泽

风味等要求如何落实,专家解读指标设定依据及对产品竞争力的影响05加工用番茄卫生安全如何保障?标准中微生物

污染物等限量要求解析,符合标准对食品安全及行业信任度的提升作用,未来安全标准趋势07加工用番茄检验规则有哪些重点?抽样

判定等规则解读,严格执行规则对产品质量把控的意义,未来检验规则可能的调整方向09《NY/T1517-2007》

实施以来存在哪些疑点?专家深度剖析行业执行中的常见问题,如何解决疑点以提升标准适用性,未来标准修订方向预测0204060810加工用番茄有哪些分类?《NY/T1517-2007》如何界定品种类型,不同类别对加工产品质量有何影响,未来分类趋势如何加工用番茄理化指标为何至关重要?《NY/T1517-2007》

中可溶性固形物

总酸等指标详解,指标达标对加工环节的指导意义及未来优化方向如何检测加工用番茄是否符合标准?《NY/T1517-2007》规定的检测方法详解,不同检测项目操作要点,检测技术未来发展对标准执行的助力加工用番茄包装

标志

运输及储存有何要求?标准相关条款解析,合规操作对产品保鲜及供应链效率的影响,未来物流存储技术与标准的适配《NY/T1517-2007》如何引领加工用番茄行业未来发展?结合行业热点分析标准的指导价值,未来五年标准与产业创新融合的路径加工用番茄行业为何需统一标准？专家视角剖析《NY/T1517-2007》制定背景目的及对未来五年产业规范化的关键作用《NY/T1517-2007》制定前加工用番茄行业存在哪些乱象？制定前，行业无统一标准，加工用番茄品质参差不齐。部分企业为降成本，收购未成熟有病虫害的果实，导致加工产品口感差质量不稳定；不同地区企业对番茄品质要求差异大，交易时易产生纠纷，阻碍产业顺畅发展。（二）《NY/T1517-2007》制定的核心目的是什么？核心目的是规范加工用番茄生产收购加工各环节，统一品质要求，保障加工产品质量稳定；减少交易纠纷，维护市场秩序；提升我国加工用番茄及制品的整体竞争力，助力行业健康可持续发展。（三）未来五年加工用番茄产业规范化为何离不开该标准支撑？未来五年，产业向规模化集约化发展，统一标准是基础。无标准则品质难控，影响产品口碑和市场拓展。该标准为产业设定底线，引导企业提升管理和技术水平，适应市场对高品质产品的需求，支撑产业规范化升级。加工用番茄有哪些分类？《NY/T1517-2007》如何界定品种类型，不同类别对加工产品质量有何影响，未来分类趋势如何《NY/T1517-2007》从哪些维度对加工用番茄进行品种类型界定？01标准主要依据番茄的用途和加工特性界定，如按加工产品分为番茄酱用番茄丁用番茄汁用等类型；还参考果实大小形状皮厚等形态特征，以及可溶性固形物含量等理化特性进行分类。02No.1（二）不同品种类型的加工用番茄对加工产品质量有何具体影响？No.2番茄酱用番茄需高可溶性固形物，能减少加工浓缩时间和成本，提升酱体风味；番茄丁用番茄要求果实硬度高果肉厚，加工后形态完整；番茄汁用番茄则需良好的出汁率和适宜酸甜度，确保汁体口感佳。（三）结合行业发展，未来加工用番茄分类趋势会有怎样变化？未来分类可能更细化，会结合健康需求，增加功能性成分（如番茄红素含量）相关分类；也可能依据加工工艺差异，进一步细分品种类型，以更好适配不同先进加工技术，满足多样化产品需求。加工用番茄感官要求有哪些核心指标？标准中外观色泽风味等要求如何落实，专家解读指标设定依据及对产品竞争力的影响《NY/T1517-2007》中加工用番茄外观有哪些核心要求？如何落实这些要求？01外观要求果实完整无破裂无病虫害无机械损伤，果形端正。落实需在收购环节人工初检，剔除不合格果实；加工前再次筛选，借助简单工具（如分拣台）辅助检查，确保符合外观标准。02（二）标准对加工用番茄色泽的要求是什么？专家解读该指标设定的依据是什么？01色泽要求呈该品种应有的正常色泽，如鲜红色深红色，均匀一致。专家解读，色泽能直观反映番茄成熟度，成熟度适宜的番茄风味营养更佳，且加工后产品色泽更符合消费者预期，故以此为设定依据。02风味要求无异味酸甜适口，符合加工需求。良好风味是产品吸引消费者的关键，能提升产品市场认可度和竞争力。确保需把控种植环节，选用优质品种，合理施肥；采摘时把握成熟度，避免过生或过熟影响风味。（三）加工用番茄风味要求对产品竞争力有何影响？如何确保符合风味要求？010201加工用番茄理化指标为何至关重要？《NY/T1517-2007》中可溶性固形物总酸等指标详解，指标达标对加工环节的指导意义及未来优化方向为何说理化指标是加工用番茄品质的核心衡量标准？理化指标能量化番茄内在品质，如可溶性固形物关乎风味和加工效率，总酸影响口感和产品保质期。这些指标决定加工产品质量，是企业生产产品定价的重要依据，故成为核心衡量标准。（二）《NY/T1517-2007》中可溶性固形物总酸指标具体要求是什么？01可溶性固形物含量根据品种类型不同有差异，一般要求不低于4.5%（部分品种更高）；总酸含量通常要求在0.35%-0.65%之间，具体数值需结合品种及加工用途，确保酸甜比例适宜。02（三）理化指标达标对加工环节有何指导意义？未来这些指标可能如何优化？达标可指导加工工艺参数设定，如高可溶性固形物番茄可减少浓缩时间。未来可能结合消费者对健康产品的需求，调整总酸等指标；也可能根据加工技术进步，优化指标范围，提升产品品质和加工效率。12加工用番茄卫生安全如何保障？标准中微生物污染物等限量要求解析，符合标准对食品安全及行业信任度的提升作用，未来安全标准趋势《NY/T1517-2007》中对加工用番茄微生物限量有哪些具体要求？01标准要求细菌总数大肠菌群等微生物指标符合规定限值，如大肠菌群每100g不得超过30MPN，致病菌（如沙门氏菌金黄色葡萄球菌）不得检出，防止微生物污染导致食品安全问题。02污染物限量参考国家食品安全相关规定，如铅含量不超过0.1mg/kg镉不超过0.05mg/kg。符合要求可避免重金属等有害物质通过番茄制品进入人体，保障消费者健康，筑牢食品安全防线。02（二）标准中污染物（如重金属）限量要求如何设定？符合要求对食品安全有何意义？01（三）符合卫生安全标准对提升加工用番茄行业信任度有何作用？未来安全标准趋势如何？符合标准能让消费者放心购买，提升产品及行业口碑，增强市场信任度，促进产业发展。未来安全标准可能更严格，检测项目更全面，会纳入更多新型污染物检测，以适应食品安全新形势。如何检测加工用番茄是否符合标准？《NY/T1517-2007》规定的检测方法详解，不同检测项目操作要点，检测技术未来发展对标准执行的助力《NY/T1517-2007》针对感官要求规定了哪些检测方法？操作要点是什么？01感官检测采用目测法检查外观色泽，通过品尝法判断风味。操作要点：目测时在自然光下，随机选取一定数量果实观察；品尝时选取代表性果实，确保品尝人员感官正常，客观评价风味。02（二）标准中理化指标（如可溶性固形物）的检测方法有哪些？关键操作步骤是什么？可溶性固形物用折光仪法检测，关键步骤：取番茄匀浆，过滤后取滤液，滴在折光仪棱镜上，读取数值并记录。总酸用滴定法，关键是准确配制滴定液，规范滴定操作，确保数据准确。01（三）未来检测技术发展（如快速检测技术）如何助力《NY/T1517-2007》的执行？02快速检测技术（如试纸条便携式检测仪）能缩短检测时间，降低检测成本，可在收购现场快速筛查。这能提高标准执行效率，及时发现不合格产品，避免流入加工环节，更好保障标准落地。加工用番茄检验规则有哪些重点？抽样判定等规则解读，严格执行规则对产品质量把控的意义，未来检验规则可能的调整方向《NY/T1517-2007》中抽样规则有哪些重点内容？如何确保抽样代表性？01抽样需从同一批次不同部位抽取样品，抽样数量根据批次规模确定，如批次重量500kg以下抽取10kg。确保代表性需随机抽样，避免人为选择，抽样后妥善保存，防止样品变质或受损。02（二）标准中的判定规则如何界定加工用番茄是否合格？有哪些特殊情况的处理规定？01判定需综合感官理化卫生指标，全部符合标准要求则合格；若有一项指标不合格，可加倍抽样复检，复检仍不合格则判定该批次不合格。特殊情况（如样品争议）可委托第三方机构重新检测判定。02（三）严格执行检验规则对加工用番茄产品质量把控有何意义？未来检验规则可能如何调整？严格执行能避免不合格产品流入市场，保障产品质量稳定，维护消费者和企业利益。未来可能结合产业规模扩大，优化抽样比例；也可能引入大数据技术，实现检验数据溯源，提升规则科学性。0102加工用番茄包装标志运输及储存有何要求？标准相关条款解析，合规操作对产品保鲜及供应链效率的影响，未来物流存储技术与标准的适配《NY/T1517-2007》对加工用番茄包装材料和方式有哪些要求？合规包装有何作用？包装材料需无毒无害清洁，如塑料箱木箱，且坚固耐用。包装方式要求分层摆放，避免挤压。合规包装能保护番茄免受损伤，减少污染，延长保鲜期，便于后续运输和加工。（二）标准中标志要求包含哪些信息？运输环节有哪些关键规定？01标志需注明产品名称品种产地批次生产日期生产者信息等。运输要求使用清洁无污染的运输工具，运输过程中避免暴晒雨淋挤压，温度控制在适宜范围（如8-12℃),防止番茄变质。02（三）合规储存对加工用番茄保鲜有何影响？未来物流存储技术如何与标准适配？01合规储存（如阴凉通风适宜温度湿度）能延缓番茄成熟衰老，减少腐烂。未来冷链物流智能仓储技术发展，可更好满足标准储存要求，实现温度湿度精准控制，提升供应链效率和保鲜效果。02《NY/T1517-2007》实施以来存在哪些疑点？专家深度剖析行业执行中的常见问题，如何解决疑点以提升标准适用性，未来标准修订方向预测《NY/T1517-2007》实施过程中，企业在指标理解上存在哪些常见疑点？部分企业对不同品种番茄的理化指标差异理解不清，如混淆番茄酱用与番茄汁用番茄的可溶性固形物要求；对卫生指标检测频率和范围存在疑问，不确定是否需每次收购都检测所有微生物项目。（二）专家如何剖析行业在执行标准过程中遇到的操作层面问题？专家指出，中小企业检测设备不足，难以精准检测理化和卫生指标；部分地区收购环节把关不严，存在人情因素，导致不合格番茄流入加工；检验规则执行中，抽样代表性不足问题时有发生。（三）如何解决这些疑点和问题以提升标准适用性？未来标准修订可能有哪些方向？解决需加强标准培训，指导企业准确理解指标；政府可提供检测设备支持或搭建共享检测平台；加强监管，确保收购环节合规。未来修订可能细化品种指标，增加快速检测方法指引，适配行业发展。《NY/T1517-2007》如何引领加工用番茄行业未来发展？结合行业热点分析标准的指导价值，未来五年标准与产业创新融合的路径当前加工用番茄行业有哪些热点方向（如绿色加工功能产品）？标准如何指导这些热点发展？01热点包括绿色加工（减少添加剂节能降耗）功能产品（高番茄红素制品）。标准通过严格卫生安全和理化指标，引导企业采用绿色加工技术；对番茄红素等成分虽未明确要求，但优质番茄基础标准为功能产品开发提供保障。02（二）《NY/T1517-2007》在引领行业技术升级和产品创新方面有何指导价值？标准设定的品质底线，促使企业改进种植技术（如优质品种培育）提升加工工艺（如高效浓缩技术）以达标；引导企业围绕标准开发多样化产品，