2025年高职（食用菌生产与加工技术）香菇栽培管理试题及答案

2025年高职（食用菌生产与加工技术）香菇栽培管理试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。1.香菇栽培中，常用的培养基配方不包括以下哪种成分？（）A.木屑B.麦麸C.石膏D.尿素2.香菇菌丝生长的最适宜温度范围是（）A.5-10℃B.10-15℃C.22-26℃D.30-35℃3.香菇子实体分化发育所需的光照强度一般为（）A.50-100勒克斯B.100-300勒克斯C.300-500勒克斯D.500-1000勒克斯4.香菇栽培过程中，接种时要求的无菌环境的空气相对湿度一般为（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%5.以下哪种消毒方法不适合用于香菇栽培场地的消毒？（）A.甲醛熏蒸B.石灰水喷洒C.紫外线照射D.酒精擦拭6.香菇菌种的分离方法不包括（）A.组织分离法B.孢子分离法C.诱变分离法D.基内菌丝分离法7.香菇栽培中，培养料的含水量一般控制在（）A.50%-55%B.55%-60%C.60%-65%D.65%-70%8.香菇子实体生长阶段，空气相对湿度应保持在（）A.70%-80%B.80%-85%C.85%-90%D.90%-95%9.以下哪种物质不是香菇生长所需的营养元素？（）A.碳B.氮C.铁D.氯10.香菇栽培中，发菌期的管理重点是（）A.控温B.保湿C.通风D.以上都是11.香菇子实体形成的标志是（）A.原基出现B.菌盖展开C.菌褶形成D.孢子释放12.香菇栽培中，常用的接种工具不包括（）A.接种针B.接种铲C.接种枪D.镊子13.香菇菌丝体生长阶段，对氧气的需求量（）A.较少B.适中C.较多D.与子实体阶段相同14.以下哪种因素不会影响香菇的品质？（）A.栽培品种B.栽培环境C.采摘时间D.包装颜色15.香菇栽培中，覆土的作用不包括（）A.保持湿度B.提供养分C.促进出菇D.防止杂菌污染16.香菇菌种的保存方法中，哪种保存时间最长？（）A.斜面低温保存B.液体石蜡保存C.液氮超低温保存D.沙土保存17.香菇子实体发育过程中，菌盖颜色变化的顺序一般是（）A.深褐色-浅褐色-白色B.白色-浅褐色-深褐色C.浅褐色-深褐色-白色D.白色-深褐色-浅褐色18.香菇栽培中，病虫害防治的原则不包括（）A.预防为主B.综合防治C.一药多用D.安全无害19.以下哪种香菇品种属于中温型品种？（）A.939B.庆科20C.武香1号D.香菇80820.香菇栽培过程中，转色的目的是（）A.保护菌丝B.积累养分C.促进出菇D.以上都是第II卷（非选择题共60分）21.（10分）简述香菇栽培的工艺流程。22.（10分）分析香菇栽培中常见的杂菌污染原因及防治措施。23.（10分）阐述香菇子实体生长发育过程中对环境条件的要求。24.（15分）阅读以下材料：某香菇种植户在香菇栽培过程中，发现部分香菇菌盖畸形，产量也有所下降。经调查，发现该种植户在发菌期温度控制不当，前期温度过高，后期温度过低。请分析温度对香菇生长发育的影响，并提出改进措施。25.（15分）阅读以下材料：近年来，随着人们对健康食品的需求增加，香菇的市场前景越来越好。某地区计划大力发展香菇栽培产业，但在技术推广过程中遇到了一些问题，如部分农民对香菇栽培技术掌握不熟练，菌种质量参差不齐等。请针对这些问题，提出相应的解决对策。答案：1.D2.C3.B4.A5.D6.C7.C8.D9.D10.D11.A12.C13.A14.D15.D16.C17.B18.C19.C20.D21.香菇栽培工艺流程一般为：准备培养料（如木屑、麦麸等按比例混合）→装袋（选用合适塑料袋）→灭菌（高温高压或常压灭菌）→冷却→接种（无菌操作接入香菇菌种）→发菌管理（控制温度、湿度、通风等条件）→转色管理→出菇管理（调控温度、湿度、光照、通风等）→采收。22.杂菌污染原因：培养料灭菌不彻底；接种环境不无菌；菌种带杂菌；栽培场地卫生差等。防治措施：严格进行培养料灭菌；接种在无菌环境操作；选用优质无杂菌菌种；保持栽培场地清洁卫生，定期消毒；加强通风，控制环境湿度等。23.温度：菌丝生长适宜22-26℃，子实体分化10-18℃，生长15-20℃。湿度：菌丝体生长阶段培养料含水量60%-65%，空气相对湿度60%-70%；子实体生长阶段空气相对湿度85%-95%。光照：菌丝生长不需要，子实体分化发育需100-300勒克斯。通风：整个生长过程都需良好通风。24.温度过高会使菌丝生长过快，菌丝细弱，抗性差，易染杂菌，且不利于营养积累；温度过低，菌丝生长缓慢，延长发菌时间。改进措施：发菌前期将温度控制在22-26℃，中期稳定温度，后期适当降温至20℃左右，保持温度相对稳定，避免大幅波动。25.解决对策：加强技术培训，组织专家深入农村，通过举办培训班、现场指导等方式，让农民熟练掌握香菇栽培技术