机关单位餐厅外包合同范本及注意事项

机关单位餐厅外包合同范本及注意事项机关单位餐厅外包是优化后勤管理、提升餐饮服务质量的常见路径，一份严谨规范的外包合同是明确双方权责、保障服务质量的核心依据。本文结合实务经验，梳理餐厅外包合同的核心条款范本，并从合规性、操作性角度解析关键注意事项，供机关单位参考。一、机关单位餐厅外包合同核心条款范本（一）合同双方主体发包方（机关单位）：全称_________，地址_________，法定代表人_________。承包方（餐饮服务企业）：全称_________，地址_________，法定代表人_________。*注：需核对承包方营业执照、餐饮服务许可证等资质文件，确保主体资格合法有效。*（二）服务内容与范围1.服务项目：职工餐供应（含早/午/晚餐、加班餐、接待餐等）、食材采购、厨房设备维护、餐厅卫生清洁、垃圾分类处理等。2.服务对象：机关在编人员、临时人员、来访人员等（需明确范围）。3.供餐要求：供餐时段：早餐______-______、午餐______-______（可根据实际调整）；餐标标准：早餐______元/人、午餐______元/人（需结合预算细化）；菜品要求：每周更新菜谱（附荤素搭配、特殊饮食需求适配方案）。（三）服务期限合同自______年______月______日至______年______月______日履行；前3个月为试用期，试用期内双方有权评估服务质量，考核不通过的，发包方提前15日书面通知解约。（四）服务费用及支付1.费用构成：餐费、食材成本、人工成本、设备维护费、税费等（需逐项列明）。2.结算周期：月结（每月______日前提交账单），对公转账支付。3.调价机制：食材价格波动超______%时，双方协商调整餐标，调价流程需在15日内完成。（五）餐饮质量与安全标准1.食材管理：采购渠道：定点供应商/溯源平台采购，禁止使用转基因原料、过期食品；新鲜度要求：蔬菜当日采购、肉类附检疫合格证明。2.加工规范：遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，生熟分开、餐具高温消毒，厨房卫生每日清洁并留存记录。3.留样管理：每餐次成品留样≥125g，保存≥48小时，留样冰箱专用且温度≤8℃。4.质量监督：发包方不定期抽查食材、厨房卫生，承包方需72小时内整改；连续两次抽查不合格的，发包方有权扣减服务费（按日扣减合同金额的______%）。（六）安全责任与保险1.承包方对服务期间的食品安全、生产安全负责。如因食材问题导致人员食物中毒，承包方承担全部赔偿责任（含医疗费、误工费等）。2.承包方需为员工购买工伤保险，为餐厅投保食品安全责任险，保险凭证交发包方备案。（七）保密条款承包方对机关单位人员信息、用餐数据、内部管理制度等保密，未经许可不得对外披露；合同终止后，需销毁或返还所有涉密资料。（八）违约责任1.承包方违约：未按标准供餐、食材不合格的，发包方要求整改；逾期未改的，按日扣减服务费（合同金额的______%）；累计违约______次的，发包方有权解约并索赔。2.发包方违约：未按时支付费用的，每逾期一日按未付金额的______%支付违约金；无正当理由单方解约的，需支付承包方已投入的合理成本（如食材采购、设备改造费）。（九）争议解决协商优先，协商不成的，向发包方所在地人民法院提起诉讼（或约定XX仲裁委员会仲裁）。（十）合同终止与续约1.终止情形：服务期满、双方协商一致、一方严重违约、不可抗力导致合同无法履行。2.终止程序：终止前30日书面通知对方，承包方需完成食材交接、人员撤离、设备归还（或按约定处置）。3.续约：服务期满前2个月，双方评估服务质量，协商是否续约，续约需重新签订合同。二、餐厅外包合同签订与履行注意事项（一）前期调研与供应商筛选经验考察：优先选择服务过机关、国企等同类单位的企业，实地考察现有项目，试吃菜品并评估供餐能力（如应对突发加班餐的响应速度）。信用核查：通过“信用中国”“国家企业信用信息公示系统”排查供应商行政处罚、失信记录，规避合作风险。（二）资质审核与合规性把控证照要求：要求承包方提供营业执照、餐饮服务许可证、从业人员健康证（需定期更新），并核查食材供应商的检疫证明、无公害认证等。廉政约定：签订《廉政责任书》，明确双方廉洁义务，禁止商业贿赂，避免利益输送。（三）条款细化与风险规避退换货机制：明确变质食材的退换货流程（2小时内更换并按食材价值的______倍赔偿）。应急预案：约定疫情、食材断供等突发情况的应对方案（如协调备用供应商、提供预制餐），确保供餐不中断。考核挂钩：细化服务考核标准（如每月职工满意度低于______%时承包方需整改），将考核结果与服务费挂钩。（四）监管机制与过程管理沟通机制：每周召开协调会，反馈用餐问题、调整菜谱；按月提交食材采购台账、成本明细，确保费用透明。监控管理：安装厨房监控（遵守隐私规定），实时监督加工过程，留存监控录像≥30日。（五）应急处理与责任界定食品安全预案：明确食物中毒的报告流程（2小时内报属地市场监管部门）、救治措施（承包方垫付医疗费，后凭票据结算）。不可抗力分担：因疫情封控等不可抗力导致餐厅停业的，双方协商减免服务费或延长服务期限。（六）续约与终止的柔性管理续约评估：续约前开展全面评估（含职工满意度、合规情况、成本控制），避免“一续了之”。终止交接：明确设备、食材的处置方式（如承包方投入的可移动设备可自行拆除，发包方购置的设备需移交），约定过渡期服务