宾馆定额管理制度模板(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强宾馆的成本管理，提高宾馆的经济效益，确保宾馆的可持续发展，特制定本制度。第二条本制度适用于宾馆内部所有部门及员工。第三条宾馆定额管理制度以国家相关法律法规、行业标准和宾馆实际情况为依据，遵循科学性、合理性、可行性的原则。第四条宾馆定额管理制度应定期修订，以适应宾馆发展变化的需要。第二章定额管理范围第五条宾馆定额管理范围包括但不限于以下内容：1.物资消耗定额；2.能源消耗定额；3.人工消耗定额；4.费用开支定额；5.资产使用定额；6.服务质量定额。第三章定额管理职责第六条宾馆设立定额管理部门，负责定额管理的组织实施和监督。第七条定额管理部门的主要职责：1.制定宾馆定额管理制度；2.负责定额的编制、修订和发布；3.监督各部门执行定额管理制度；4.定期检查、分析定额执行情况；5.对定额执行中出现的问题提出改进措施；6.定期向宾馆领导汇报定额管理工作。第八条各部门职责：1.遵守宾馆定额管理制度，确保定额执行；2.定期向定额管理部门提供相关数据；3.对定额执行中出现的问题及时反馈；4.配合定额管理部门开展定额管理工作。第四章定额编制与修订第九条定额编制应遵循以下原则：1.实际性原则：定额编制应以宾馆实际情况为依据，确保定额的实用性；2.可行性原则：定额应考虑宾馆的技术水平、管理水平和发展趋势，确保定额的可行性；3.经济性原则：定额应充分考虑宾馆的经济效益，确保定额的经济性；4.可比性原则：定额应与其他宾馆或行业标准进行对比，确保定额的合理性。第十条定额编制程序：1.收集资料：收集宾馆相关历史数据、行业标准和相关政策法规；2.分析研究：对收集的资料进行分析研究，确定定额编制的基础数据；3.编制定额：根据分析研究的结果，编制宾馆定额；4.审核发布：由定额管理部门审核定额，经宾馆领导批准后发布。第十一条定额修订程序：1.定额管理部门根据宾馆发展变化情况，提出定额修订建议；2.经宾馆领导批准后，对定额进行修订；3.修订后的定额经审核发布。第五章定额执行与监督第十二条定额执行要求：1.各部门应按照定额要求进行工作，确保定额的执行；2.员工应按照定额要求使用物资、能源和设备；3.费用开支应严格按照定额标准执行。第十三条定额监督：1.定额管理部门对定额执行情况进行监督，定期检查、分析；2.各部门应配合定额管理部门开展监督工作；3.对定额执行中出现的问题，应及时纠正，并采取措施防止类似问题再次发生。第六章定额考核与奖惩第十四条定额考核：1.定额管理部门对各部门的定额执行情况进行考核；2.考核结果作为各部门和员工的绩效考核依据；3.对定额执行好的部门和个人给予奖励。第十五条奖惩：1.对定额执行好的部门和个人给予奖励；2.对定额执行不力的部门和个人进行处罚；3.对违反定额管理制度的，按照宾馆相关规定进行处理。第七章附则第十六条本制度由宾馆定额管理部门负责解释。第十七条本制度自发布之日起实施。第十八条本制度如有未尽事宜，由宾馆定额管理部门负责解释和修订。（注：本模板仅供参考，具体内容应根据宾馆实际情况进行调整。）第2篇第一章总则第一条为加强宾馆财务管理，提高经济效益，确保宾馆资产合理使用，特制定本制度。第二条本制度适用于宾馆所有部门及员工，是宾馆日常经营管理的基本规范。第三条宾馆定额管理应以国家有关法律法规和财务制度为依据，遵循科学、合理、节约、高效的原则。第四条宾馆定额管理应定期进行审核和调整，以适应宾馆经营发展的需要。第二章定额管理范围第五条宾馆定额管理范围包括但不限于以下内容：1.人力成本定额；2.物资消耗定额；3.能源消耗定额；4.设备折旧定额；5.营业收入定额；6.营业成本定额；7.营业费用定额；8.其他与宾馆经营相关的定额。第三章定额制定与审批第六条定额制定应遵循以下程序：1.各部门根据实际情况，提出定额制定申请；2.财务部门对各部门提出的定额制定申请进行审核；3.财务部门组织相关部门召开定额制定会议，讨论并确定定额；4.定额制定完成后，由宾馆总经理审批。第七条定额制定应考虑以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第四章定额执行与监督第八条各部门应严格执行宾馆制定的定额，确保宾馆经营活动的正常进行。第九条定额执行过程中，各部门应定期向财务部门报送定额执行情况报告。第十条财务部门应定期对各部门的定额执行情况进行检查，发现问题及时纠正。第十一条宾馆应设立定额管理监督小组，负责对宾馆定额管理的全过程进行监督。第五章定额调整与修订第十二条定额调整应遵循以下程序：1.各部门根据实际情况，提出定额调整申请；2.财务部门对各部门提出的定额调整申请进行审核；3.财务部门组织相关部门召开定额调整会议，讨论并确定定额调整方案；4.定额调整方案经宾馆总经理审批后，正式实施。第十三条定额修订应遵循以下程序：1.定额执行过程中，如发现定额不合理，各部门可提出修订申请；2.财务部门对修订申请进行审核；3.财务部门组织相关部门召开定额修订会议，讨论并确定定额修订方案；4.定额修订方案经宾馆总经理审批后，正式实施。第六章定额管理与考核第十四条宾馆应将定额管理纳入绩效考核体系，对各部门的定额执行情况进行考核。第十五条考核内容应包括：1.定额执行率；2.定额节约率；3.定额超支率；4.定额调整合理性；5.定额修订及时性。第十六条对考核结果优秀的部门和个人，宾馆应给予表彰和奖励；对考核结果不合格的部门和个人，宾馆应进行批评教育，并采取相应措施。第七章附则第十七条本制度由宾馆财务部门负责解释。第十八条本制度自发布之日起施行。第八章定额管理实施细则第一节人力成本定额管理第十九条人力成本定额管理包括以下内容：1.员工工资总额定额；2.员工福利费用定额；3.员工培训费用定额；4.员工招聘费用定额；5.员工离职补偿费用定额。第二十条人力成本定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第二节物资消耗定额管理第二十一条物资消耗定额管理包括以下内容：1.餐饮原材料消耗定额；2.酒店用品消耗定额；3.清洁用品消耗定额；4.维修保养用品消耗定额；5.办公用品消耗定额。第二十二条物资消耗定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第三节能源消耗定额管理第二十三条能源消耗定额管理包括以下内容：1.水电消耗定额；2.燃气消耗定额；3.空调消耗定额；4.照明消耗定额；5.其他能源消耗定额。第二十四条能源消耗定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第四节设备折旧定额管理第二十五条设备折旧定额管理包括以下内容：1.设备原值；2.设备预计使用年限；3.设备残值；4.设备折旧方法。第二十六条设备折旧定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第五节营业收入定额管理第二十七条营业收入定额管理包括以下内容：1.客房收入定额；2.餐饮收入定额；3.会议收入定额；4.其他营业收入定额。第二十八条营业收入定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第六节营业成本定额管理第二十九条营业成本定额管理包括以下内容：1.原材料成本定额；2.人工成本定额；3.能源成本定额；4.设备折旧成本定额；5.其他成本定额。第三十条营业成本定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第七节营业费用定额管理第三十一条营业费用定额管理包括以下内容：1.营销费用定额；2.管理费用定额；3.财务费用定额；4.其他费用定额。第三十二条营业费用定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第八节其他定额管理第三十三条其他定额管理包括但不限于以下内容：1.宾馆资产折旧定额；2.宾馆负债偿还定额；3.宾馆投资回报定额；4.宾馆税收定额；5.宾馆利润定额。第三十四条其他定额制定应参考以下因素：1.国家及地方相关法律法规；2.宾馆历史数据；3.同行业水平；4.宾馆经营战略；5.市场行情；6.宾馆发展规划。第九章定额管理信息化建设第三十五条宾馆应建立定额管理信息化系统，实现定额管理的自动化、智能化。第三十六条定额管理信息化系统应具备以下功能：1.定额制定、调整、修订；2.定额执行情况监控；3.定额执行数据分析；4.定额执行结果反馈；5.定额管理报表生成。第三十七条定额管理信息化系统应定期进行维护和升级，确保系统稳定运行。第十章定额管理培训与宣传第三十八条宾馆应定期对员工进行定额管理培训，提高员工对定额管理的认识和理解。第三十九条宾馆应通过内部刊物、宣传栏等形式，加强对定额管理的宣传，营造良好的定额管理氛围。第四十条宾馆应鼓励员工积极参与定额管理，提出合理化建议，共同提高宾馆的经营效益。第十一章定额管理监督与责任追究第四十一条宾馆应设立定额管理监督小组，负责对宾馆定额管理的全过程进行监督。第四十二条定额管理监督小组应定期对各部门的定额执行情况进行检查，发现问题及时纠正。第四十三条对违反定额管理规定的部门和个人，宾馆应进行责任追究，严肃处理。第四十四条定额管理监督小组应定期向宾馆总经理汇报定额管理监督情况。第十二章结束语本制度旨在规范宾馆定额管理，提高宾馆经济效益，为宾馆的可持续发展提供有力保障。宾馆全体员工应认真执行本制度，共同努力，为宾馆的繁荣发展贡献力量。（注：本模板仅供参考，具体内容可根据宾馆实际情况进行调整。）第3篇第一章总则第一条为加强宾馆的管理，提高宾馆的经济效益和社会效益，确保宾馆各项工作的顺利进行，特制定本制度。第二条本制度适用于宾馆所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。第三条宾馆定额管理制度遵循公平、公正、公开的原则，以实现宾馆资源的合理配置和有效利用。第四条宾馆定额管理制度应与国家法律法规、行业规范相一致，并适应宾馆发展的需要。第二章定额管理范围第五条宾馆定额管理范围包括但不限于以下内容：1.宾馆客房、餐饮、娱乐、会议等各项服务项目的收费标准；2.宾馆能源消耗定额；3.宾馆物资消耗定额；4.宾馆人力资源消耗定额；5.宾馆设备折旧及维修定额；6.宾馆其他相关项目的定额。第三章定额制定与调整第六条宾馆定额的制定应充分考虑以下因素：1.国家相关法律法规和行业标准；2.宾馆的历史数据；3.宾馆的经营成本；4.宾馆的市场竞争力；5.宾馆的发展规划。第七条宾馆定额的制定程序如下：1.成立定额制定小组，由宾馆相关部门负责人组成；2.收集相关资料，包括国家法律法规、行业标准、宾馆历史数据等；3.分析宾馆的经营成本和市场竞争力；4.制定初步定额方案；5.组织内部讨论，修改完善定额方案；6.报宾馆总经理批准；7.公布实施。第八条宾馆定额的调整应遵循以下原则：1.定额调整应与宾馆的经营状况、市场变化等因素相适应；2.定额调整应充分考虑宾馆的成本控制目标；3.定额调整应保证宾馆的竞争力；4.定额调整应遵循公开、透明的原则。第九条宾馆定额的调整程序如下：1.定额制定小组根据宾馆的经营状况和市场变化，提出定额调整方案；2.组织内部讨论，修改完善定额调整方案；3.报宾馆总经理批准；4.公布实施。第四章定额执行与监督第十条宾馆各部门应严格按照定额执行，确保宾馆各项工作的顺利进行。第十一条宾馆财务部门负责对宾馆的定额执行情况进行监督，包括：1.定期检查宾馆的能源消耗、物资消耗、人力资源消耗等是否符合定额要求；2.对不符合定额要求的部门或个人进行通报批评，并采取措施予以纠正；3.定期向宾馆总经理汇报定额执行情况。第十二条宾馆各部门应积极配合财务部门的监督工作，如实提供相关数据和信息。第五章定额考核与奖惩第十三条宾馆对定额执行情况进行考核，考核结果作为员工绩效评价和奖惩的依据。第十四条定额考核的内容包括：1.能源消耗是否符合定额要求；2.物资消耗是否符合定额要求；3.人力资源消耗是否符合定额要求；4.设备折旧及维修是否符合定额要求；5.其他相关项目的定额执行情况。第十五条宾馆对定额执行好的部门或个人给予奖励，对执行不力的部门或个人进行处罚。第六章附则第十六条本制度由宾馆总经理办公室负责解释。第十七条本制度自发布之日起施行。第七章宾馆客房定额管理制度第一节客房定价第十八条宾馆客房定价应遵循以下原则：1.市场导向原则：根据市场需求和竞争情况，合理确定客房价格；2.成本控制原则：在保证服务质量的前提下，合理控制客房成本；3.价值体现原则：客房价格应体现客房的地理位置、设施设备、服务质量等因素。第十九条宾馆客房定价程序如下：1.收集市场信息，分析竞争对手的定价策略；2.确定客房价格区间；3.制定客房价格表；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第二节客房入住率定额第二十条宾馆客房入住率定额应根据宾馆的地理位置、季节、市场状况等因素制定。第二十一条宾馆客房入住率定额的制定程序如下：1.收集宾馆历史入住率数据；2.分析市场入住率数据；3.确定客房入住率定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第三节客房维护与维修定额第二十二条宾馆客房维护与维修定额应根据客房设施设备的状况、使用频率等因素制定。第二十三条宾馆客房维护与维修定额的制定程序如下：1.收集客房设施设备的使用情况数据；2.分析维修记录，确定维修频率；3.制定客房维护与维修定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第八章宾馆餐饮定额管理制度第一节餐饮定价第二十四条宾馆餐饮定价应遵循以下原则：1.市场导向原则：根据市场需求和竞争情况，合理确定餐饮价格；2.成本控制原则：在保证餐饮质量的前提下，合理控制餐饮成本；3.价值体现原则：餐饮价格应体现餐饮的口味、品质、服务等因素。第二十五条宾馆餐饮定价程序如下：1.收集市场信息，分析竞争对手的定价策略；2.确定餐饮价格区间；3.制定餐饮价格表；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第二节餐饮消耗定额第二十六条宾馆餐饮消耗定额应根据餐饮原材料的使用情况、烹饪工艺等因素制定。第二十七条宾馆餐饮消耗定额的制定程序如下：1.收集餐饮原材料的使用数据；2.分析烹饪工艺，确定消耗定额；3.制定餐饮消耗定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第九章宾馆能源消耗定额管理制度第一节能源消耗定额第二十八条宾馆能源消耗定额应根据宾馆的能源使用情况、设备状况等因素制定。第二十九条宾馆能源消耗定额的制定程序如下：1.收集宾馆能源使用数据；2.分析设备状况，确定能源消耗定额；3.制定能源消耗定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第二节能源节约措施第三十条宾馆应采取以下措施节约能源：1.加强能源管理，提高能源利用效率；2.定期检查能源设备，确保设备正常运行；3.加强员工节能意识教育，提倡节约用电、用水、用气；4.优化能源消耗结构，推广使用节能设备。第十章宾馆物资消耗定额管理制度第一节物资消耗定额第三十一条宾馆物资消耗定额应根据宾馆的物资使用情况、库存状况等因素制定。第三十二条宾馆物资消耗定额的制定程序如下：1.收集宾馆物资使用数据；2.分析库存状况，确定物资消耗定额；3.制定物资消耗定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第二节物资采购与库存管理第三十三条宾馆应建立健全物资采购与库存管理制度，确保物资供应的及时性和经济性。第三十四条宾馆物资采购与库存管理应遵循以下原则：1.采购计划原则：根据宾馆的生产经营需要，制定合理的采购计划；2.采购质量原则：确保采购物资的质量符合宾馆要求；3.采购价格原则：在保证质量的前提下，选择价格合理的供应商；4.库存管理原则：保持合理的库存水平，避免物资积压和浪费。第十一章宾馆人力资源消耗定额管理制度第一节人力资源消耗定额第三十五条宾馆人力资源消耗定额应根据宾馆的员工数量、岗位职责等因素制定。第三十六条宾馆人力资源消耗定额的制定程序如下：1.收集宾馆员工数量和岗位职责数据；2.分析员工的工作量，确定人力资源消耗定额；3.制定人力资源消耗定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第二节人力资源管理第三十七条宾馆应建立健全人力资源管理机制，提高员工的工作效率和服务质量。第三十八条宾馆人力资源管理应遵循以下原则：1.人才选拔原则：选拔具备相应能力和素质的员工；2.培训发展原则：为员工提供培训和发展机会，提高员工素质；3.绩效考核原则：建立科学合理的绩效考核体系，激励员工积极性；4.激励机制原则：制定合理的薪酬福利制度，激发员工工作热情。第十二章宾馆设备折旧及维修定额管理制度第一节设备折旧定额第三十九条宾馆设备折旧定额应根据设备的使用年限、残值等因素制定。第四十条宾馆设备折旧定额的制定程序如下：1.收集宾馆设备使用年限和残值数据；2.分析设备使用状况，确定折旧定额；3.制定设备折旧定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第二节设备维修定额第四十一条宾馆设备维修定额应根据设备的使用频率、维修记录等因素制定。第四十二条宾馆设备维修定额的制定程序如下：1.收集宾馆设备使用频率和维修记录数据；2.分析设备维修情况，确定维修定额；3.制定设备维修定额；4.报宾馆总经理批准；5.公布实施。第十三章宾馆其他相关项目定额管理制度第一节其他相关项目定额第四十三条宾馆其他相关项目