2026年健康与营养学知识竞赛试题库

2026年健康与营养学知识竞赛试题库一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-550克2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.玉米面C.鱼肉D.棉籽3.世界卫生组织（WHO）建议成年人每周进行中等强度有氧运动的最低时数是A.150分钟B.120分钟C.90分钟D.180分钟4.缺铁性贫血的主要原因是A.铜摄入不足B.锌摄入不足C.铁摄入不足D.维生素B12摄入不足5.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量是A.200-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克6.以下哪种饮品属于低糖饮品？A.果汁饮料B.含糖茶饮料C.牛奶D.蜂蜜水7.膳食纤维的主要功能是A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持酸碱平衡D.促进钙吸收8.中国居民膳食指南推荐每天摄入水果的量是A.100-200克B.200-300克C.300-400克D.400-500克9.以下哪种食物是维生素C的良好来源？A.猪肉B.鸡蛋C.番茄D.大米10.中国居民膳食指南推荐每天摄入脂肪的量是A.20-30克B.30-40克C.40-50克D.50-60克二、多选题（每题3分，共10题）1.以下哪些食物属于完整谷物？A.精制白米B.糙米C.全麦面包D.荞麦2.以下哪些运动属于中等强度有氧运动？A.快走B.游泳C.骑自行车D.做家务3.以下哪些食物富含铁？A.红肉B.豆类C.绿叶蔬菜D.强化铁谷物4.膳食纤维的来源包括A.蔬菜B.水果C.全谷物D.豆类5.以下哪些因素会导致骨质疏松？A.缺钙B.缺维生素DC.缺蛋白质D.缺锌6.以下哪些食物富含维生素C？A.柑橘类水果B.番茄C.胡萝卜D.香蕉7.以下哪些食物属于优质脂肪来源？A.橄榄油B.花生油C.牛油果D.豆油8.以下哪些运动有助于改善心血管健康？A.跑步B.游泳C.瑜伽D.健身操9.以下哪些食物富含钙？A.牛奶B.豆制品C.坚果D.绿叶蔬菜10.以下哪些食物富含锌？A.红肉B.豆类C.海产品D.强化谷物三、判断题（每题1分，共20题）1.中国居民膳食指南推荐每天摄入盐的量不超过6克。（对/错）2.膳食纤维有助于控制血糖水平。（对/错）3.红肉是铁的良好来源，但过量摄入会增加结直肠癌风险。（对/错）4.适量摄入酒精有助于健康。（对/错）5.蔬菜和水果的颜色越深，营养价值越高。（对/错）6.喝牛奶有助于预防骨质疏松。（对/错）7.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（对/错）8.儿童和青少年不需要特别注意膳食均衡。（对/错）9.深海鱼油富含Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。（对/错）10.含糖饮料是健康的选择。（对/错）11.运动可以帮助控制体重。（对/错）12.维生素C缺乏会导致坏血病。（对/错）13.全谷物比精制谷物更有营养。（对/错）14.膳食纤维可以降低胆固醇水平。（对/错）15.适量摄入坚果有助于心脏健康。（对/错）16.孕妇需要额外补充叶酸。（对/错）17.运动前需要充分热身，运动后需要拉伸。（对/错）18.高盐饮食会增加高血压风险。（对/错）19.维生素D有助于钙的吸收。（对/错）20.水果比蔬菜更有营养。（对/错）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述中国居民膳食指南的核心原则。2.简述膳食纤维的主要功能。3.简述运动对健康的主要益处。4.简述缺铁性贫血的常见症状和预防措施。5.简述骨质疏松的常见原因和预防措施。五、论述题（每题10分，共2题）1.论述膳食均衡对健康的重要性，并结合中国居民膳食指南提出具体建议。2.论述运动对心血管健康的益处，并结合实际提出适合中国居民的健身方案。答案与解析一、单选题答案与解析1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物400-500克，其中全谷物占一半以上。2.C解析：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需氨基酸，且脂肪含量较低。3.A解析：世界卫生组织（WHO）建议成年人每周进行150分钟中等强度有氧运动，或75分钟高强度有氧运动。4.C解析：缺铁性贫血的主要原因是铁摄入不足，常见于素食者或月经量大的女性。5.D解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜500-600克，水果200-300克。6.C解析：牛奶是低糖饮品，不含添加糖。7.B解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇。8.D解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入水果400-500克，其中新鲜水果占一半以上。9.C解析：番茄富含维生素C，其他选项中猪肉、鸡蛋和米饭含维生素C较少。10.C解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入脂肪40-50克，其中饱和脂肪酸不超过总脂肪的10%。二、多选题答案与解析1.B、C、D解析：完整谷物包括糙米、全麦面包和荞麦，精制白米属于精制谷物。2.A、C解析：快走和骑自行车属于中等强度有氧运动，游泳属于高强度运动，做家务强度较低。3.A、B、D解析：红肉、豆类和强化铁谷物富含铁，绿叶蔬菜铁含量较低。4.A、B、C、D解析：膳食纤维的来源包括蔬菜、水果、全谷物和豆类。5.A、B、C解析：缺钙、缺维生素D和缺蛋白质会导致骨质疏松，缺锌影响较小。6.A、B解析：柑橘类水果和番茄富含维生素C，胡萝卜富含维生素A，香蕉富含钾。7.A、C解析：橄榄油和牛油果富含单不饱和脂肪酸，花生油和豆油富含多不饱和脂肪酸。8.A、B解析：跑步和游泳有助于改善心血管健康，瑜伽和健身操强度较低。9.A、B、D解析：牛奶、豆制品和绿叶蔬菜富含钙，坚果钙含量较低。10.A、C解析：红肉和海产品富含锌，豆类和强化谷物锌含量较低。三、判断题答案与解析1.对解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入盐不超过6克，以控制高血压风险。2.对解析：膳食纤维可以延缓糖分吸收，有助于控制血糖水平。3.对解析：红肉富含铁，但过量摄入会增加结直肠癌风险，建议适量食用。4.错解析：适量摄入酒精可能增加多种疾病风险，不建议饮酒。5.对解析：蔬菜和水果的颜色越深，通常营养价值越高，如深绿色蔬菜富含维生素和矿物质。6.对解析：牛奶富含钙和维生素D，有助于预防骨质疏松。7.对解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。8.错解析：儿童和青少年需要特别注意膳食均衡，以支持生长发育。9.对解析：深海鱼油富含Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。10.错解析：含糖饮料会增加肥胖、糖尿病等疾病风险，不建议饮用。11.对解析：运动可以帮助消耗多余热量，控制体重。12.对解析：维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、贫血等。13.对解析：全谷物保留更多营养，比精制谷物更有益健康。14.对解析：膳食纤维可以降低胆固醇水平，有助于心脏健康。15.对解析：适量摄入坚果有助于心脏健康，但需控制量。16.对解析：孕妇需要额外补充叶酸，以预防胎儿神经管缺陷。17.对解析：运动前热身可以预防受伤，运动后拉伸可以促进恢复。18.对解析：高盐饮食会增加高血压风险，建议限制盐摄入。19.对解析：维生素D有助于钙的吸收，预防骨质疏松。20.错解析：蔬菜和水果各有营养优势，均衡摄入更有益健康。四、简答题答案与解析1.中国居民膳食指南的核心原则-食物多样，谷类为主-多吃蔬果、奶类、大豆-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉-少盐少油，控糖限酒-均衡膳食，合理运动2.膳食纤维的主要功能-促进肠道蠕动，预防便秘-降低胆固醇水平-控制血糖水平-增加饱腹感，有助于控制体重3.运动对健康的主要益处-改善心血管健康-控制体重-增强免疫力-改善心理健康-延缓衰老4.缺铁性贫血的常见症状和预防措施-常见症状：乏力、头晕、面色苍白、心悸等-预防措施：多吃富含铁的食物（红肉、豆类），补充铁剂（遵医嘱），避免喝牛奶等干扰铁吸收的饮品。5.骨质疏松的常见原因和预防措施-常见原因：缺钙、缺维生素D、缺乏运动、激素变化等-预防措施：多摄入钙和维生素D（牛奶、晒太阳），适量运动（负重运动），避免吸烟和过量饮酒。五、论述题答案与解析1.膳食均衡对健康的重要性，并结合中国居民膳食指南提出具体建议膳食均衡对健康至关重要，可以提供充足的营养，预防慢性疾病，维持身体正常功能。中国居民膳食指南建议：-食物多样，谷类为主，保证摄入足量蔬菜水果、奶类大豆，适量鱼禽蛋瘦肉，少盐少油，控糖限酒。-针对地域差异，北方可多吃杂粮，南方可多吃薯类，沿海地区多摄入海产品。2.运动对心血管