独家健胃知识

胃病饮食：得了胃病饮食上要注意以下11条原则：

1,少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多

吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

2,少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，

3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具

有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。

4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射,

有助于消化腺的分泌，更利于消化。

5•定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，

不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。

7,细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌

的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

8•饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐

后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。

9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要

受寒。

10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的

血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、

胡椒等辛辣食物。

11.补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维

生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能

力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

A、溃疡病饮食原则：1.少量多餐，每日5-6餐，注意定时定量，避

免过饥过饱。选用易消化、营养价值高及保护胃的食物。2.烹调方法:

宜用蒸、熬、煮、氽、煌等烹调方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纤

维多、硬而不消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热、及辛辣

食物。

B、浅表性胃炎饮食原则：1.少量多餐，每日5-6餐。可增加无糖牛

奶、苏打饼干、多碱馒头等。2.烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、煌

等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、烧、生拌的食物。宜进食奶油、

和黄油（可抑制胃酸分泌）。3.忌食粗纤维多的蔬菜、咖啡、浓茶、

烈酒、辣、酸、芥末及过甜的食物。

C、萎缩性胃炎饮食原则：1.少量多餐，每日6餐，选择易消化的

食物。可适量增加醋调味并助消化。2.进食含优质蛋白质及铁丰富的

食物。进食新鲜绿叶蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。进食肉

汁及浓肉汤有助于胃液分泌。3』艮制含碱多的面条、馒头、奶油、黄

油等能中和胃酸分泌的食物。

D、胃切除术后饮食原则：1,选用排空较慢的粘稠性、易消化食物。

少量多餐根据吸收情况逐渐增加饮食中的质和量。2,宜供给高蛋白、

高脂肪、高热能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意补充各种

维生素及铁、钾、钠、氯等。少用单糖及双糖，预防诱发倾倒综合征。

“胃病五养”：

★保暖护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特

别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着

凉而引发胃痛或加重旧病。

★饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做

到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防

止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

★忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、

过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方

法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。

★平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与

人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和

情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳

逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复，

★运动健养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提

高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

♦(1)食物的选择

戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺

激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的

俗话说胃病”三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经

全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到

理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过

程中会对黏膜造成机械性的损伤,保持有节制的饮食是治疗胃病的关

键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工

人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持

良好的生活习惯及精神的愉悦。

1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设

定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为

一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说

晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但

总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以

去查一下相关人体生物钟的资料。

2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃

一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。

硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐

时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正

餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东

西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增

加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入

睡，如果觉得肚子空可以多喝水。

3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。

4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。

5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。

6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最

好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可

以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。

7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差

不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不

宜工作。

8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病

是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中

医的良方对于养胃特别有效。

9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人,

不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外,

其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。

10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。

治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们

都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。

养胃秘诀

一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好,

中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。

二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、

油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮

酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。

三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合

胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、

银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚

脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。

养胃食物

1、小米：暖胃，安神

2、南瓜：南瓜性温，味甘。

解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消

除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素,

起到解毒作用。

保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受

粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能

促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。

消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效,

并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜

养胃食谱

■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚,

酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡,

南瓜去皮、瓢，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人

酱油炮锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把

紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。

此汤具有护肝补肾强体之功效。

注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食

■木瓜鳏鱼尾汤

用料：番木瓜1个，鲸鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块，鳏鱼尾入油链煎片刻，加木瓜及生姜片少许,

放适量水，共煮1小时左右。

功用：滋养、消食C对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

■参芭猴头炖鸡

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄英、党参、大枣

各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味,

再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加

入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄黄、党参、

大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功用：补气健脾养胃。

健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、慧位仁、山楂、

香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾

胃的中草药有人参、茯苓、黄芭、白术、甘草等，与食物配制成药膳

效果更佳。

如何护胃呢？这就要重“五养”

保暖护养一天凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别

注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉

而引发胃痛或加重旧病；

饮食调养一胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时

定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀

胃粘膜和溃疡面而加重病情；

忌嘴保养一胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过

粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法,

最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；

平心静养一胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要

讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等

不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的

康复；

运动健养一肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高

机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、慧位仁、

山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。

补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芭、白术、甘草等，与食物配制

成药膳效果更佳。

温胃祛寒食疗剂：

清炖鲫鱼

原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克,

黄酒50克，盐、葱、味精适量。

制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡

椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升,

隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。

服法：佐餐食用。

功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。

砂仁肚条

原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。

制法：按烧菜的一般方法制作。

服法：佐餐食用。

功效：温中化湿，行气止痛。主治胃院冷痛，胀闷不舒，不思饮食,

呕吐泄泻等。

干姜粥

原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。

制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。

服法：早晚各1剂。

功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脱腹冷痛，呕吐呃逆,

泛吐清水，肠鸣腹泻。

冬季喝点祁门红茶很好,养胃。特级的很有韵味，初泡分上下层次。别

泡太多.

养胃记住“红黄绿白黑”

何为“红黄绿白黑”

现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋,这位医胃专家

说，胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前

提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，邱健行列出了九个字：“红

黄绿白黑”和“一二三四”。

所谓“红黄绿白黑”，是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的

五种对健康大有裨益的食物：

“红”是指西红柿（即番茄），一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减

少45%；

“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩

子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年

人容易眼睛发花、视力模糊；

“绿”是指前面提到过的绿茶；

“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好

的功效，此外还能通大便；

“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5・15

克就行了。

何为“一二三四”

至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。

“一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我

们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90%的人都缺钙力他指

出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只

有500毫克，还有300毫克的缺口正好一袋牛奶就有300毫

克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。

“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆”，邱

健行说。

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉,

“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适

量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，

多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。

“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两

鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份------比如早

上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两

鱼。

“四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。

有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃