食堂消防安全培训制度

PAGE食堂消防安全培训制度一、总则1.目的为加强公司食堂消防安全管理，提高全体食堂工作人员的消防安全意识和自防自救能力，预防和减少火灾事故的发生，保障公司员工的生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购人员、清洁人员等。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规以及国家消防行业标准制定。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。组织制定并落实食堂消防安全管理制度和操作规程。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织制定并实施食堂灭火和应急疏散预案。负责组织食堂工作人员参加消防安全培训和演练。保障食堂消防安全所需的经费和物资。2.厨师职责熟悉厨房设备的性能和操作规程，确保用火、用电、用气安全。定期检查厨房内的消防设施和器材，确保其完好有效。发现火灾隐患及时报告食堂负责人，并采取措施进行整改。在火灾发生时，负责组织厨房人员进行灭火和疏散工作。3.帮厨人员职责协助厨师做好厨房的日常消防安全工作，遵守消防安全制度和操作规程。熟悉厨房内的消防设施和器材位置，会正确使用。发现火灾隐患及时报告厨师或食堂负责人。在火灾发生时，听从指挥，积极参与灭火和疏散工作。4.采购人员职责采购符合消防安全标准的食品及相关物资，确保食堂内无易燃易爆物品存放。协助食堂负责人做好消防安全管理工作，提供必要的支持和配合。5.清洁人员职责保持食堂内环境整洁，无杂物堆积，确保疏散通道畅通。定期检查食堂内的消防设施和器材，发现问题及时报告。在火灾发生时，协助做好人员疏散和现场清理工作。三、消防安全教育培训1.培训内容消防法律法规和消防安全基本知识，如火灾的危害、燃烧原理、火灾预防等。食堂内消防设施和器材的性能、使用方法和维护保养知识，包括灭火器、消火栓、灭火器具等。食堂用火、用电、用气安全操作规程，如炉灶使用、电器设备使用、燃气使用等。火灾报警、初期火灾扑救及逃生自救知识和技能，如如何拨打火警电话、如何使用灭火器灭火、如何疏散逃生等。食堂灭火和应急疏散预案的内容和演练要求。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业消防人员进行授课，讲解消防安全知识和技能，并结合实际案例进行分析。观看消防安全教育片，通过直观的画面和生动的讲解，增强培训效果。现场演示，由专业人员现场演示消防设施和器材的使用方法，让培训人员亲身体验。开展消防安全知识竞赛、演讲比赛等活动，激发食堂工作人员学习消防安全知识的积极性。3.培训时间新入职的食堂工作人员必须在入职后一周内接受消防安全培训，培训时间不少于[X]小时。每年组织全体食堂工作人员进行至少[X]次消防安全集中培训，每次培训时间不少于[X]小时。在火灾高发季节、重大节日等特殊时期，适时组织针对性的消防安全培训。4.培训记录建立消防安全培训档案，记录每次培训的时间、地点、内容、培训人员等信息。培训人员应在培训记录上签字确认，确保培训效果。四、消防安全检查1.检查内容消防设施和器材的配备、完好情况，包括灭火器、消火栓、灭火器具、应急照明、疏散指示标志等。用火、用电、用气情况，如炉灶是否正常使用、电器设备是否过载、燃气管道是否泄漏等。疏散通道、安全出口是否畅通，有无杂物堆积、门锁闭等情况。食堂内是否存在易燃易爆物品，如酒精、汽油等。电气线路是否符合消防安全要求，有无私拉乱接电线等现象。2.检查周期食堂负责人每天进行一次消防安全巡查，及时发现并处理火灾隐患。每周组织一次全面的消防安全检查，由食堂负责人带队，各岗位人员参加，对食堂内的消防安全状况进行详细检查。每月进行一次消防安全专项检查，重点检查消防设施和器材的维护保养情况、用火用电用气安全情况等。3.检查记录每次消防安全检查都应做好记录，记录检查时间、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即填写《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照要求及时进行整改，并将整改情况反馈给食堂负责人。五、火灾隐患整改1.火灾隐患排查食堂工作人员应积极参与火灾隐患排查工作，发现问题及时报告。食堂负责人应定期组织火灾隐患排查，确保食堂内消防安全无死角。2.火灾隐患整改措施对于一般火灾隐患，能立即整改的应立即整改；不能立即整改的，应采取临时防范措施，确保安全，并在规定期限内完成整改。对于重大火灾隐患，食堂负责人应立即组织制定整改方案，明确整改措施、整改期限和整改责任人，并及时向上级主管部门报告。在火灾隐患整改期间，应加强消防安全管理，确保不发生火灾事故。3.整改跟踪食堂负责人应对火灾隐患整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成。整改完成后，应组织有关人员进行验收，验收合格后方可销案。六、消防设施和器材管理1.配备要求食堂内应按照规定配备足够数量的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具、应急照明、疏散指示标志等。消防设施和器材的配备应符合国家消防行业标准，并根据食堂的实际情况进行合理布局。2.维护保养建立消防设施和器材维护保养制度，定期对消防设施和器材进行检查、维护和保养。灭火器应定期进行换药、维修，确保其压力正常、药剂有效；消火栓应定期进行检查，确保其阀门开启灵活、水带完好无损；应急照明和疏散指示标志应定期进行测试，确保其正常工作。消防设施和器材的维护保养应由专业人员进行，或由经过培训的食堂工作人员负责。3.标识管理在消防设施和器材上应设置明显的标识，标明其名称、用途、操作方法等。疏散通道、安全出口等位置应设置明显的疏散指示标志和应急照明，确保在火灾发生时人员能够迅速疏散。七、用火、用电、用气安全管理1.用火安全食堂内使用明火时，必须有专人负责，确保用火安全。炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门和电源开关，清理炉灶周围的杂物。严禁在食堂内私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。严禁在食堂内吸烟，如需吸烟，应到指定的吸烟区域。2.用电安全食堂内的电气设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。不得过载使用电器设备，不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器设备。电气设备周围应保持清洁，不得堆放易燃、易爆物品。发现电气设备故障或电线老化等问题，应及时报告并安排专业人员进行维修。3.用气安全食堂内使用的燃气应符合相关标准，燃气管道应定期进行检查和维护，确保其无泄漏。燃气使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，确保安全。严禁在燃气管道周围堆放易燃、易爆物品，严禁私自改动燃气管道。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁使用明火，并及时报告相关部门进行处理。八、灭火和应急疏散预案1.预案制定食堂负责人应组织制定食堂灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各岗位人员的职责。灭火和应急疏散预案应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等内容，并定期进行演练和修订。2.演练要求每年组织全体食堂工作人员进行至少[X]次灭火和应急疏散演练，演练时间不少于[X]小时。演练应模拟真实火灾场景，检验和提高食堂工作人员在火灾发生时的应急处置能力和逃生自救能力。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对存在的问题及时进行改进。3.应急处置程序火灾发生时，现场人员应立即拨打火警电话[119]报警，并报告食堂负责人。食堂负责人接到报警后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织人员进行灭火和疏散工作。