酒店实习报告模板3000字三篇

酒店实习报告模板3000字三篇酒店实习报告模板3000字三篇【篇一】酒店实习报告模板3000字一、前言根据教学计划的安排20_______年_月_日至20_______年_月_分配到_______酒店实习3个月的实习让我感受很深认识很多收获很大切身体会到工作的辛苦社会的复杂实践的重要和读书的必要实习期间我认真结合书本知识严格按照学校的安排和计划一步一步进行并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作努力的学积极的做掌握了酒店的基本营业程序学会了酒点的日常操作规范了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范切身感受到标准化服务和个性化服务的必要同时也对餐饮的行业有个初步的认识……使我受益匪浅感触颇深深刻的认识到学习和实习的紧密结合不可分割学习和实习的同等重要特别是实习的举足轻重。在当今这个知识竞争日趋激烈常识竞争日趋明显经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业物欲横流经济发达使得人们的人生观金钱观价值观利益观发生了很大转变使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显人们也正是看到了这一美好的前景许多的商人纷纷将眼光投向酒店因此使得现在的酒店可以说是百花齐放百家争鸣星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力压力对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步明白了许多！直至实习结束我在_______酒店的实习共做了三个月的服务员结束实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合为日后课程的学习打下良好的基础更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。三、实习内容我们在中酒是交易会的帮工做的是比较基本的waitress工作。开档为客人倒茶在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子尽量满足客人的需求到酒吧拿酒水收拾桌子摆位清理垃圾抹银器和水杯叠餐巾等等。工作简单而繁琐每天都在重复相同的内容。四、实习过程1、起初的适应阶段。由于刚去酒店对那里的一切都很陌生领班对我们很热情态度和蔼这更使鼓起了我适应环境战胜困难和挑战的信心和力量领导的耐心教导同事的热情帮助无不在激励着我鼓舞着我尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店习惯生活努力学习的动力源泉。根据工作的需要初次将我分到备餐学习当时心无杂念尽头十足酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号备餐间的位置到锻炼托盘的托法再到基本点心及中厨菜式的配料直至最后的开档收档部分简单菜式的做法菜名我们一点点一滴滴一天天的反复记忆不耻下问到了最后就是整个备餐的基本管理运作流程我也都了如指掌。但是由于时间的推移理论和实践的掌握慢慢的结合使得我们也发现酒店的某些不足也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见我们是非常的不能接受两个月过去了出于学习的考虑开始积极主动的申请换部门学习但因酒店的立场和我们的立场不同利益点不同因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。2、之后的积极工作努力学习。部门交流学习的机会给了我们之后我于_月_日进入了服务部学习进入了一个新的部门各级领导都对我们给予厚望对我们的工作信心很大刚进服务部就是一连几天的服务操作技能培训从理论到实践从摆台铺台布到餐中服务规范毫不保留的告诉了我们每天的培训都是利用休息的时间尽管很辛苦但很充实很满足很高兴笔记一页又一页看了很有成就感由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察进入服务部我感觉上手很快进步很快耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑但是由于语言沟通的障碍可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利因此也造成过工作上的小小失误领导也都能包容。一个月的服务部学习之后工作越来越得心应手环境生活也适应了对于飞台加台摆台看台洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解慢慢的懂得。学会了怎么样推销向客人推销什么尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市饭市服务操作也都熟悉了对于一些餐桌礼仪及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作其他的饭市打荷位的准备上菜上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流懂得了广东人的生活饮食习俗同时也看到了新疆人的精神面貌消费观念等。3、最后的态度消极低调工作。前期2个多月的学习和交流自身对于酒店的各个角落各个方面都有一个大致的了解和初步的认识对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处路遥知马力日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识相互的缺点和优点暴露无疑因此之间的感情就回摩擦友谊就会淡薄这不是什么大惊小怪的事情现在想起来很后悔但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道作为领导不能不交流为了工作往往会产生一些误会和抵触我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作不仅是身心上的疲惫更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞但这些是两方面的原因他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益但我们是学生主要追求学习所以对他们的压力很难接受我们曾经和领导理论过和同事争论过对酒店还罢工过这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作也给了我们学生应得的部分利益。五、实习意见我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：1、更新管理理念树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核加强培训和实战操练。2、创新管理模式不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3、健全管理体制酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题增强员工和管理者的执行力注重公平。4、增强大局意识树立良好的管理者的良好形象对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等）灵活的处理员工的错误和过失行为坚持教育为本处罚为辅争取达到标本兼治的目的。六、实习心得对于一个酒店来说服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度为客人的利益着想是最基本的要求也是提供优质服务的来源。于细微处见精神于善小处见人情酒店必须做到用心服务细心观察客人的举动耐心倾听客人的要求真心提供真诚的服务注意服务过程中的感情交流并创造轻松自然的氛围使客人感到服务人员的每一个微笑每一次问候每一次服务都是发自肺腑的真正体现一种独特的关注。客人并非职业人而是追求享受的自由人且是具有优越感的最爱面子的人。所以其往往以自我为中心思维和行为大都具有情绪化的特征对酒店服务的评价往往带有很大的主观性即以自己的感觉加以判断。在服务中微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词也是的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人不要试图去和他理论而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上人非圣贤孰能无过客人并不一定总是对的但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位自觉、热情地为客人做好服务工作也就把客人当成了“皇帝”客人也能得到满意。在同事关系上微笑也是的交流工具有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感拉近同事间的距离。总结：实习也告一段落了这次实习使我们对酒店有了进一步的认识也培养了我们的服务意识学到许多书本上学不到的东西同时也对我们今后的择业有一定的帮助。【篇二】酒店实习报告模板3000字一、实习目的我们从实际生产中获得知识和技能培养劳动观念和务实作风最重要的是通过实习锻炼自己的能力学到在课堂中学不到的东西以及将理论联系实际巩固在学校中所学的知识提高处理实际问题的能力了解一些关于服务实操的主要内容这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用也让自己在毕业后能够较快适应社会处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。二、实习单位我实习的单位是_______酒店。它位于_______市_______开发区由_______集团投资兴建的一家大规模的四酒店由_______集团旗下专业公司_______酒店管理有限公司全权经营管理。酒店占地6万平方米含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。_______酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四知名旅游酒店。酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务倡导以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时尚、温馨概念限度满足多层次客户需求。酒店实行部门经理负责制由经理统筹安排各分部主管管理本部门事务与其它部门密切配合合作完成工作。三、实习内容作为一名刚刚走出校园的实习生我深知自己要学习的东西有很多很多面对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘在这种矛盾的心理的促使下我满怀着信息和期待去迎接它。刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺激动的多有一股儿使不完的劲都把酒店看成是施展自己才华的舞台想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中那时负责人对我说：“在客房做服务员是体力活为何不选择餐饮呢？”我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过我想尝试没做过的事是因为好奇也是因为感兴趣。”但是理想和现实毕竟是有差别的当我们正式走上工作岗位之后发现很多事情并不是我们想像中的那样简单渐渐的我们的激情熄灭了。我在酒店客房部实习在上岗之前是要经过培训的而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管铺床时每一步都有要求而整个铺床的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必须在3分钟内完成。首先是甩单就很困难一般要求是一次完成并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角即把床单整齐的包进上下两个床垫之中这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子这个也很讲究也很有技巧性即只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行其他可以细节整理应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些最后一步是把枕头放进枕套里要保持饱满的一面朝向床尾而且枕套的开口的方向朝向窗户在酒店行业中这是很有根据的曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了这就是因为枕套开口的方向不符合规定。培训该记得都记得很清楚了该怎么铺床也学会了主管就让我们独自干活了可是当我正式去客房部工作时才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到服务员进房间首先要敲门进门之后第一步是打开窗户然后收拾垃圾倒掉接下来就是开始整理床要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等按照铺床程序一一换上这一切结束后开始打扫卫生要注意的是这里湿布一般擦木制家具干布则擦金属和玻璃制的家具每一个小地方都不能放过整体上擦拭次序呈环形整个过程中还要把各种家具器皿归回原位还有检查房间里消耗了多少日用品很细节的事情如电话应该摆放在床头柜之间放在便条纸上的笔头如何朝向擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等。房间里都打扫完之后最难的就是收拾卫生间了这也是我最不愿意干的卫生间的玻璃上都不能有水印五金上也一样更难的是地上不能有头发丝这一切都结束后要把卫生间的东西补齐擦拭时不能放过任何细节的地方。在整个清理过程中都要认真对待打扫过之后要用吸尘器清理地毯这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上如果有丢失的物品则要记录并上报主管实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情由于客人还没走当客人回来时由服务员向客人说明情况最终是要客人赔偿的。在客房服务员工作时我还了解到每个员工都要有安全意识服务员要知道一般的消防意识额外地服务员还应对本酒店和本市比较了解这样会为客人提供更多意想不到的服务让客人满意。四、实习总结我在客房部这段实习中可以明白客房部服务员的工作量是很大的而另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来的对基层的工作很了解也很熟练主管就曾亲自给我做铺床示范动作麻利而且每当酒店接待重要的客人时通常是主管甚至经理亲自整理、打扫房间丝毫不疏忽从这里看实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西在领导们的指导下逐渐成长的我十分感激领导们在我身上所做的付出。在工作中虽然我只是一名普通的服务员的角色但我的工作也绝不仅仅是对客服务那么简单其中也有一系列的复杂程序在这四个月的工作中我发现要能自如的做好一项工作无论是繁重还是清闲都要用积极地态度去完成我们的每一份工作而不是因为工作量比例的大小去抱怨。因为抱怨是没有用的我们要做的是不要把事情想的太糟糕而是保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫与乏味但仍是避免不了抱怨每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡连澡都不愿去洗。实习让我们对社会有了新的概念当我走在天津的街头穿梭于这芸芸众生之中我觉得自己真的如沧海一粟小的不能再小了。这个社会是如此的复杂有时候会让人感觉到身心疲惫在酒店实习的后来一段时间里我变得沉默寡言了。因为我发现面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的幼稚我的胸襟还不够宽广我只能静静地去观察去感受去磨练。我们从新人走过来在“求”的路上遇到了各种不尽人意的事情轻则被批重则被骂有时候被说得摸不着头脑施主们会用各种语气方式来施舍你会让你产生一种排斥感不情愿接受新人们都会经历这种心理时期在每次被“施舍”后无论你承认与否你确实进步了。当有人批评你时你肯定会觉得他们太过分了甚至是无理有什么事情不能好好说呢所有这些都是自己的想当然罢了？现实不是想当然每一个新手都会经历这些过去的成功与失败都已成为过去式。我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤而应该调整好自己的心态来迎接未来的挑战人生中有许多要学的知识我们现在学到的还远远不足那么就更应该准备好下一阶段的学习有目标的出发努力的付出就会有收获。撒下了种子我们还要有勤劳的栽培与耕耘那样我们才能有大丰收。【篇三】酒店实习报告模板3000字一、实习基本概况作为一名酒店管理专业的大三毕业学生我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。应聘到_______酒店距今已经有了近半年的时间转眼毕业实习也即将宣告结束。回顾这段时日这段弥足珍贵的经历点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。这次在酒店的实习使我获益匪浅我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识更重要的是我学到了作为一个成年人走出校园该怎样面对社会。在实习过程中酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助在领导和同事们的悉心关怀和指导下通过自身的不懈努力我的各方面均取得了一定的进步。二、实习单位情况_______酒店坐落于一望无际的绿野之中_______级设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地以及设备完善的_______中心。集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。_______酒店则定位为_______岛最奢华优雅的酒店之一拥有518间宽敞舒适的客房及套房。所有客房套房情调高雅、品位奢华又不失_______独特的风土人情为宾客带来至臻完美的度假体验。每间客房或套房均设有观景阳台尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。三、实习内容及过程我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作拥有了一份前台接待员的工作拿着员工上任通知书到部门报到的时候我的心里十分忐忑我不知道我能否胜任这份工作。酒店前台是一个酒店的门面是客人对酒店形成第一印象的地方是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造基本上都是从酒店前台开始的。因而酒店对前台员工的要求都会比较高包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。酒店前台就像是酒店信息的集散中心可以说前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目所以为了给客人提供满意周到的服务酒店前台的服务人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。在学习中我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算当然这当中也包括了为客人答疑电话转接及物品转交兑换外币等工作。另外前台作为客人最能够直接接触的部门很多时候客人的要求并不会针对对应的部门提出而是选择他们最容易接触到的部门——前台。比方说客人房间缺块毛巾、吹风机坏了比方说客人想在中餐厅订一个包厢客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐饮部沟通而是选择直接打电话到前台因此前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作显而易见前台的工作量是很大的。_______的旅游旺季是在冬季所以自我们实习以来酒店就进入了特别忙的阶段酒店的入住率也常常居高不下。很多时候前台都处在非常忙碌的状态团队接待或者退房时间比较集中的时候难免要同时要面对四五位甚至更多位的客人电话在不停地响小孩子的尖叫哭闹脾气不好的客人无端地发火、叫骂即便在这种状态之下我们还是要微笑着接待每一位客人尽的努力为客人提供优质的服务不得不说耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。常言道：“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”这些是酒店行业周知的经营格言。四、实结及体会也许在外人看来酒店前台的工作很简单不可否认曾经我也这么认为事实上这工作周而复始又琐碎繁杂。在这近半年时间里我发现要想走出校园步入社会拥有一份工作首先要做的就是端正自己的心态拥有一个社会人该有的心态。作为一个成年人要有担当有责任心并懂得自己为自己的行为买单。对于自己的工作无论繁重抑或清闲要积极主动地学习认真努力地完成；对于失误要自己去面对主动承担而不是逃避。作为一个初出茅庐的新人我在前台的工作中不可避免地犯过很多错误好在领导和同事也没有很责怪给我安慰、鼓励和极大的包容这让我非常感动。1、成绩与收获：这些日子我学到了很多东西除了学习到一些酒店前台基本的服务技能和服务常识之外更学习到了面对就业该如何转换自己的角色如何调整自己的心态如何处理好自己的利益和工作单位的利益、如何处理好同事之间的关系和上下级之间的关系也让我了解到作为一个服务人员应该具有怎样的服务意识。实习是一个很好的平台让我们对社会有了更深层次的领悟和认知只有亲身经历过才会明白社会的复杂竞争的激烈以及自身的不足。通过在酒店实习我发现自己的人生观、价值观变得更加成熟考虑事情也更加全面谨慎可以说酒店给了我又一次的成长。刚开始上班时不适应长时间的站立和作息时间的来回变化每每结束工作都感到浑身酸痛身体真的有些吃不消难过的时候也想过放弃不过最终还是坚持下来了也更真切地体会到了父母挣钱养家的不易和他们对自己的恩情。以前在家的时候父母疼爱、衣食无忧在学校的时候又有老师的关心照顾根本就没有认真思考过自己的责任现在当