政府食堂服务管理制度范文(3篇)

第1篇第一章总则第一条为规范政府食堂服务管理，提高食堂服务质量，保障干部职工饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于政府食堂的日常管理、服务、监督等工作。第三条政府食堂服务管理遵循以下原则：（一）以人为本，服务至上；（二）依法依规，规范管理；（三）安全第一，预防为主；（四）勤俭节约，反对浪费。第二章组织机构及职责第四条成立政府食堂管理领导小组，负责食堂工作的统筹规划、组织实施和监督检查。第五条食堂管理领导小组下设办公室，负责日常管理工作，具体职责如下：（一）制定食堂管理制度和操作规程；（二）组织食堂工作人员进行业务培训；（三）监督食堂食品采购、加工、储存、供应等环节；（四）检查食堂卫生状况，确保食品安全；（五）处理食堂突发事件；（六）定期向领导汇报食堂工作情况。第六条食堂管理人员职责：（一）负责食堂日常管理工作；（二）监督食堂工作人员执行各项规章制度；（三）定期检查食堂卫生状况，确保食品安全；（四）处理食堂工作人员的投诉和建议；（五）负责食堂的财务管理。第七条食堂工作人员职责：（一）遵守国家法律法规和食堂各项规章制度；（二）保持个人卫生，穿戴整洁的工作服；（三）按时完成工作任务，确保食堂正常运营；（四）保持食堂环境卫生，做到清洁、整洁、有序；（五）积极参加业务培训，提高自身素质。第三章食品采购与储存第八条食堂食品采购实行集中采购制度，由食堂管理人员负责。第九条食品采购应遵循以下原则：（一）合法合规，确保食品安全；（二）质量优良，价格合理；（三）定点采购，建立供货商档案；（四）定期检查，确保食品质量。第十条食品储存应遵循以下要求：（一）食品储存区域应保持清洁、干燥、通风；（二）食品分类存放，避免交叉污染；（三）食品储存温度应符合规定要求；（四）定期检查食品储存情况，确保食品质量。第四章食品加工与供应第十一条食堂食品加工应遵循以下要求：（一）加工场所应保持清洁、卫生；（二）加工人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生；（三）食品加工过程应遵守操作规程，确保食品安全；（四）加工工具、设备应定期清洗、消毒。第十二条食堂食品供应应遵循以下要求：（一）供应时间合理，确保干部职工就餐需求；（二）供应品种丰富，满足干部职工口味需求；（三）供应数量充足，确保干部职工就餐需求；（四）供应价格合理，确保食堂运营成本。第五章食堂卫生与安全第十三条食堂卫生与安全管理工作由食堂管理人员负责。第十四条食堂卫生与安全管理应遵循以下要求：（一）食堂工作人员应定期进行健康检查，持健康证上岗；（二）食堂环境应保持清洁、卫生，定期进行消毒；（三）食品加工、储存、供应等环节应严格执行卫生操作规程；（四）食堂管理人员应定期检查食品卫生状况，确保食品安全。第十五条食堂安全管理工作应遵循以下要求：（一）加强消防安全管理，定期进行消防演练；（二）加强用电安全管理，防止电气火灾事故；（三）加强食品安全管理，防止食物中毒事故；（四）加强食堂设备安全管理，确保设备正常运行。第六章奖惩与监督第十六条对食堂工作人员的奖惩，应根据其工作表现、服务质量、工作态度等因素进行综合评定。第十七条食堂管理人员应定期对食堂工作人员进行考核，考核结果作为奖惩依据。第十八条鼓励干部职工对食堂工作进行监督，对发现的问题及时向食堂管理人员反映。第十九条对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。第七章附则第二十条本制度由政府食堂管理领导小组负责解释。第二十一条本制度自发布之日起施行。（注：本制度范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。）第2篇第一章总则第一条为规范政府食堂服务管理，提高食堂服务质量，保障机关工作人员的饮食安全，促进机关食堂的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本机关实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本机关食堂的日常管理和服务工作。第三条食堂服务管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）以人为本，服务至上；（三）科学管理，持续改进；（四）节约资源，厉行节约。第二章组织机构与职责第四条成立政府食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。委员会由食堂负责人、后勤部门负责人、卫生监督部门代表等组成。第五条食堂管理委员会的主要职责：（一）制定食堂服务管理制度；（二）监督食堂服务质量的落实；（三）审核食堂预算和开支；（四）协调解决食堂管理中的重大问题；（五）定期对食堂进行考核评估。第六条食堂负责人负责食堂的日常管理工作，其主要职责：（一）贯彻执行食堂服务管理制度；（二）组织食堂工作人员开展业务培训；（三）确保食堂食品安全、卫生；（四）负责食堂的设备维护和更新；（五）负责食堂的财务管理工作。第七条食堂工作人员职责：（一）遵守食堂各项规章制度；（二）按时完成工作任务；（三）保持工作场所的卫生；（四）维护食堂的正常秩序；（五）接受食堂管理人员的监督和指导。第三章食品安全与卫生第八条食堂必须取得《食品经营许可证》，并严格按照许可证规定的经营范围经营。第九条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括：（一）食品采购、验收、储存、加工、销售全过程的管理；（二）食品添加剂的使用管理；（三）食品留样制度；（四）食品从业人员健康检查和培训制度；（五）食品安全事故应急预案。第十条食堂应定期对食品进行检验，确保食品质量符合国家标准。第十一条食堂应保持环境卫生，包括：（一）食堂内外环境整洁；（二）食堂设施设备定期清洗消毒；（三）食堂工作人员个人卫生；（四）食品加工操作规范。第四章服务质量与管理第十二条食堂应提供营养均衡、口味适中的饭菜，满足机关工作人员的饮食需求。第十三条食堂应提供优质服务，包括：（一）热情接待，耐心解答；（二）饭菜供应及时，服务态度良好；（三）保持食堂秩序，确保就餐环境舒适；（四）根据季节和节日特点，推出特色菜品。第十四条食堂应建立健全服务管理制度，包括：（一）服务流程规范；（二）服务质量标准；（三）服务监督机制；（四）服务投诉处理。第五章节约与成本控制第十五条食堂应加强成本控制，合理采购，降低成本。第十六条食堂应建立健全成本核算制度，包括：（一）食品采购成本核算；（二）食堂运营成本核算；（三）食堂财务成本核算。第十七条食堂应定期对成本进行审计，确保成本控制在合理范围内。第六章考核与奖惩第十八条食堂应定期对工作人员进行考核，考核内容包括：（一）工作态度；（二）业务能力；（三）服务质量；（四）成本控制。第十九条对考核优秀的工作人员给予表彰和奖励；对考核不合格的工作人员进行培训和整改。第二十条对违反本制度规定的行为，视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。第七章附则第二十一条本制度由政府食堂管理委员会负责解释。第二十二条本制度自发布之日起施行。（注：本制度为范文，具体内容可根据实际情况进行调整。）第3篇第一章总则第一条为加强政府食堂的管理，提高食堂服务质量，保障干部职工的饮食安全，特制定本制度。第二条本制度适用于政府机关、事业单位、国有企业等政府食堂。第三条政府食堂服务管理应遵循以下原则：1.安全第一，质量为本；2.公平公正，公开透明；3.便民高效，服务至上；4.节约资源，绿色环保。第二章组织机构及职责第四条政府食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。第五条食堂管理委员会职责：1.制定和修改食堂管理制度；2.负责食堂的日常管理工作；3.监督检查食堂工作人员的履职情况；4.处理食堂突发事件；5.收集干部职工对食堂的意见和建议，并及时反馈。第六条食堂设立食堂经理，负责食堂的具体管理工作。第七条食堂经理职责：1.贯彻执行食堂管理委员会的决定；2.组织食堂工作人员开展各项工作；3.确保食堂的食品安全、卫生、质量；4.定期检查食堂设施设备，确保其正常运行；5.加强食堂工作人员的培训和教育。第八条食堂设立厨师长，负责食堂的烹饪工作。第九条厨师长职责：1.负责制定食堂菜谱，确保菜品丰富多样；2.确保菜品质量，做到色、香、味、形俱佳；3.管理厨房工作人员，确保其工作规范；4.定期检查厨房设施设备，确保其正常运行；5.参与食堂成本核算，降低食堂成本。第三章食品安全与卫生第十条食堂应取得《食品经营许可证》，并按照规定进行年检。第十一条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、安全。第十二条食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理工作。第十三条食堂应严格执行食品卫生标准，确保食堂环境卫生、设施设备清洁。第十四条食堂应定期对食品进行检验，确保食品质量合格。第四章服务质量与效率第十五条食堂应建立健全服务管理制度，确保服务质量。第十六条食堂应设置合理的就餐区域，方便干部职工就餐。第十七条食堂应提供优质的服务，包括：1.亲切热情的服务态度；2.丰富多样的菜品选择；3.合理的菜品价格；4.快速的出餐速度；5.安全、卫生的就餐环境。第十八条食堂应加强工作人员的培训，提高服务意识和服务水平。第五章节约与环保第十九条食堂应加强成本核算，合理控制食堂开支。第二十条食堂应提倡节约，杜绝浪费，鼓励干部职工文明就餐。第二十一条食堂应积