公司饭堂安全管理制度范本(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强公司饭堂的安全管理，保障员工饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于公司所有饭堂，包括员工食堂、外来人员食堂等。第三条饭堂安全管理应遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。第二章组织机构与职责第四条公司成立饭堂安全管理领导小组，负责饭堂安全管理的组织、协调和监督工作。第五条饭堂安全管理领导小组组成人员如下：1.组长：由公司分管领导担任；2.副组长：由饭堂负责人担任；3.成员：由相关部门负责人及食品安全管理人员组成。第六条饭堂安全管理领导小组职责：1.制定饭堂安全管理制度；2.组织开展饭堂安全检查和培训；3.处理饭堂安全事故；4.负责饭堂安全信息的收集、分析和上报；5.指导、监督饭堂日常安全管理。第七条饭堂负责人职责：1.贯彻执行公司饭堂安全管理制度；2.组织制定饭堂安全操作规程；3.负责饭堂员工的食品安全培训；4.定期检查饭堂安全设施设备，确保其正常运行；5.及时处理饭堂安全隐患，防止事故发生；6.定期向公司饭堂安全管理领导小组汇报饭堂安全工作。第八条饭堂员工职责：1.遵守饭堂安全操作规程；2.保持饭堂环境卫生；3.正确使用安全设施设备；4.发现安全隐患及时报告；5.接受公司及饭堂安全管理领导小组的培训和检查。第三章安全设施与设备第九条饭堂应配备符合国家食品安全标准的设施设备，包括但不限于：1.食品处理区、烹饪区、储藏区、洗涤区等；2.冷藏、冷冻设备；3.消毒设备；4.食品安全检测设备；5.防鼠、防蝇、防蟑螂设施。第十条饭堂设施设备应定期检查、维护和保养，确保其正常运行。第四章食品采购与储存第十一条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，确保食品来源安全。第十二条食品采购应遵循以下原则：1.食品质量符合国家食品安全标准；2.食品包装完好，标识清晰；3.食品价格合理；4.采购渠道合法。第十三条食品储存应遵循以下要求：1.食品分类存放，生熟分开；2.食品储存温度符合要求；3.食品储存场所清洁、卫生；4.食品储存期限符合规定。第五章食品加工与烹饪第十四条食品加工与烹饪应遵循以下要求：1.食品加工人员应持有有效健康证明；2.食品加工操作应符合食品安全标准；3.食品加工场所应保持清洁、卫生；4.食品加工工具应定期消毒；5.食品加工过程中应避免交叉污染。第六章食品销售与供应第十五条食品销售与供应应遵循以下要求：1.食品销售场所应保持清洁、卫生；2.食品销售人员应佩戴工作服、帽，保持个人卫生；3.食品销售价格应明码标价；4.食品销售应保证食品新鲜、卫生。第七章食品安全检查与监督第十六条公司饭堂安全管理领导小组应定期对饭堂进行安全检查，内容包括：1.食品安全管理制度执行情况；2.食品采购、储存、加工、销售、供应等环节的卫生状况；3.食品安全设施设备运行情况；4.食品安全管理人员配备情况。第十七条饭堂负责人应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。第十八条饭堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。第八章奖励与处罚第十九条对在食品安全管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。第二十条对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。第九章附则第二十一条本制度由公司饭堂安全管理领导小组负责解释。第二十二条本制度自发布之日起施行。注：本范本仅供参考，具体内容可根据公司实际情况进行调整。第2篇第一章总则第一条为确保公司饭堂食品安全、卫生，预防食物中毒事故的发生，保障员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本公司的实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于公司所有饭堂，包括员工食堂、外来人员食堂等。第三条公司饭堂安全管理工作遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。第二章组织与管理第四条公司成立饭堂安全管理领导小组，负责制定、实施和监督饭堂安全管理制度，确保饭堂安全。第五条饭堂安全管理领导小组组成人员如下：（一）组长：由公司分管领导担任。（二）副组长：由公司后勤部门负责人担任。（三）成员：由公司相关部门负责人、饭堂管理人员及厨师等组成。第六条饭堂安全管理领导小组职责：（一）制定饭堂安全管理制度，并组织实施。（二）对饭堂食品安全、卫生进行检查，发现问题及时整改。（三）组织饭堂安全培训，提高员工安全意识。（四）对违反饭堂安全管理制度的行为进行查处。第三章食品采购与储存第七条食品采购：（一）采购部门应选择有资质、信誉良好的供应商。（二）采购食品应具备相应的质量检验报告，符合国家食品安全标准。（三）采购食品应进行验收，确认无误后方可入库。第八条食品储存：（一）食品应按照种类、性质分类存放，确保食品新鲜、安全。（二）储存食品应定期检查，发现变质、过期食品及时处理。（三）储存食品的仓库应保持通风、干燥，防止霉变。第四章食品加工与制作第九条食品加工：（一）厨师应持证上岗，定期参加食品安全培训。（二）加工食品应遵守卫生操作规程，防止交叉污染。（三）加工食品应保证熟透，避免食物中毒。第十条食品制作：（一）制作食品应使用清洁的容器、工具，保持清洁卫生。（二）制作食品应按照食谱要求，控制好食品的色泽、口感和营养。（三）制作食品应避免使用过期、变质原料。第五章食品销售与供应第十一条食品销售：（一）销售食品应保证新鲜、卫生。（二）销售食品应提供包装，防止污染。（三）销售食品应标明生产日期、保质期等信息。第十二条食品供应：（一）供应食品应确保数量充足，满足员工需求。（二）供应食品应定时定量，避免浪费。（三）供应食品应保持食品温度，确保食品安全。第六章饭堂卫生管理第十三条饭堂卫生：（一）饭堂应保持整洁，定期进行清洁消毒。（二）工作人员应保持个人卫生，勤洗手、戴口罩。（三）餐具、炊具应定期清洗、消毒。第十四条饭堂环境：（一）饭堂应保持通风良好，空气新鲜。（二）饭堂应设置足够数量的垃圾桶，保持环境卫生。（三）饭堂应定期检查电气线路，确保用电安全。第七章安全教育与培训第十五条公司应定期组织饭堂安全教育培训，提高员工安全意识。第十六条培训内容：（一）食品安全法律法规及公司饭堂安全管理制度。（二）食品加工、储存、销售、供应等环节的操作规范。（三）食品安全事故的预防与处理。（四）员工个人卫生及环境保护知识。第八章检查与考核第十七条公司饭堂安全管理领导小组应定期对饭堂进行检查，发现问题及时整改。第十八条检查内容：（一）食品采购、储存、加工、制作、销售、供应等环节的卫生状况。（二）员工个人卫生及操作规范。（三）饭堂环境卫生及安全设施。第十九条对检查中发现的问题，应制定整改措施，落实责任人，确保整改到位。第二十条公司应将饭堂安全管理纳入绩效考核，对表现优秀的员工给予奖励，对违反制度的员工进行处罚。第九章附则第二十一条本制度由公司饭堂安全管理领导小组负责解释。第二十二条本制度自发布之日起施行。（注：本范本仅供参考，具体内容可根据公司实际情况进行调整。）第3篇第一章总则第一条为确保公司饭堂的食品安全、卫生和员工就餐环境的安全，保障员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于公司所有饭堂及其工作人员。第三条公司饭堂安全管理遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。第二章组织机构与职责第四条公司成立饭堂安全管理领导小组，负责饭堂安全管理的组织、协调和监督工作。第五条饭堂安全管理领导小组职责：1.制定饭堂安全管理制度，并组织实施；2.组织开展饭堂安全检查，及时发现和消除安全隐患；3.负责饭堂安全事故的调查和处理；4.对饭堂工作人员进行安全教育培训；5.负责饭堂安全信息的收集、整理和上报。第六条饭堂负责人职责：1.贯彻执行公司饭堂安全管理制度；2.组织实施饭堂安全检查，确保各项安全措施落实到位；3.对饭堂工作人员进行安全教育和培训；4.及时处理饭堂安全突发事件；5.定期向公司饭堂安全管理领导小组汇报饭堂安全工作情况。第七条饭堂工作人员职责：1.遵守饭堂安全管理制度，严格执行操作规程；2.保持工作场所的清洁卫生；3.严格执行食品加工、储存、运输和销售等环节的安全要求；4.发现安全隐患及时报告，并采取措施予以消除；5.参加公司组织的安全教育培训。第三章安全管理内容第八条食品安全1.饭堂采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。2.食品加工、储存、运输和销售等环节必须严格执行操作规程，确保食品卫生安全。3.饭堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。第九条卫生管理1.饭堂必须保持清洁卫生，每日进行清洁消毒，确保就餐环境整洁。2.饭堂工作人员必须保持个人卫生，勤洗手，定期更换工作服。3.饭堂使用的餐具、厨具必须进行彻底清洗和消毒。第十条用电安全1.饭堂用电设备必须符合国家相关标准，定期进行安全检查和维护。2.饭堂工作人员必须掌握用电安全知识，严禁私拉乱接电线。3.发现电线老化、破损等问题，应及时报告并采取措施予以修复。第十一条消防安全1.饭堂必须配备足够的消防设施，并定期进行检查和维护。2.饭堂工作人员必须掌握消防知识和灭火器材的使用方法。3.严禁在饭堂内吸烟和使用明火。第十二条应急管理1.饭堂必须制定应急预案，并定期进行演练。2.饭堂工作人员必须熟悉应急预案，并在突发事件发生时能够迅速采取应对措施。3.及时报告和处置突发事件，确保员工的生命财产安全。第四章安全检查与考核第十三条公司饭堂安全管理领导小组定期对饭堂进行安全检查，检查内容包括但不限于：1.食品安全检查；2.卫生管理检查；