餐饮连锁店店长经营效率与服务水平考核表

餐饮连锁店店长经营效率与服务水平考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与成本控制月度销售额达成率40%100%实际销售额与目标销售额的比值，按比例计分。例如，达成率100%得满分，每低5%扣5分，最高扣至0分。毛利率60%实际毛利率与目标毛利率的比值，按比例计分。例如，毛利率达到60%得满分，每低1%扣2分，最高扣至0分。人力成本占比25%实际人力成本占比与目标占比的差值，按比例计分。例如，占比25%得满分，每高1%扣3分，最高扣至0分。库存周转率8次/年实际库存周转率与目标周转率的比值，按比例计分。例如，周转率8次得满分，每低1次扣10分，最高扣至0分。费用控制率95%实际费用支出占预算的比例，按比例计分。例如，费用控制在95%以内得满分，每超5%扣5分，最高扣至0分。顾客满意度与忠诚度顾客满意度评分30%4.5分（满分5分）通过顾客调研问卷得分，每低0.1分扣6%，最高扣至0分。复购率35%当月复购顾客数占总顾客数的比例，按比例计分。例如，复购率35%得满分，每低5%扣5分，最高扣至0分。线上评价数量与评分50条以上，平均4.2分（满分5分）线上平台（如美团、大众点评）评价数量和平均分，每少10条扣2%，平均分每低0.1分扣4%，最高扣至0分。投诉处理率95%所有顾客投诉在24小时内响应并解决的比例，按比例计分。例如，处理率95%得满分，每低5%扣5分，最高扣至0分。会员增长数200人/月当月新增会员数量，每少20人扣4%，最高扣至0分。团队管理与员工发展员工流失率20%10%实际员工流失率与目标流失率的差值，按比例计分。例如，流失率10%得满分，每高2%扣5分，最高扣至0分。员工培训覆盖率100%所有员工参与培训的比例，未达标部分按比例扣分。员工考核通过率90%员工考核合格率，每低1%扣2%，最高扣至0分。团队协作评分4.5分（满分5分）通过内部员工互评和主管评价，每低0.1分扣6%，最高扣至0分。员工满意度调查得分4.2分（满分5分）通过员工满意度问卷得分，每低0.1分扣4%，最高扣至0分。运营管理与合规性出餐准时率10%95%顾客点单后30分钟内出餐的比例，按比例计分。例如，准时率95%得满分，每低5%扣5%，最高扣至0分。食品安全检查合格率100%卫生部门检查合格次数占检查总次数的比例，未达标部分按比例扣分。设备维护完成率98%计划内设备维护完成的比例，按比例计分。例如，完成率98%得满分，每低1%扣2%，最高扣至0分。能耗控制率92%实际能耗支出占预算的比例，按比例计分。例如，能耗控制在92%以内得满分，每超3%扣2%，最高扣至0分。合规文件完整率100%所有合规文件（如营业执照、食品经营许可证等）齐全的比例，缺失部分按比例扣分。本考核表旨在全面评估餐饮连锁店店长的经营效率与服务水平，包含销售额与成本控制、顾客满意度与忠诚度、团队管理与员工发展、运营管理与合规性四个维度，权重分别为40%、30%、20%、10%。请根据各维度下具体指标的评分标准进行评分，最终得分=各维度得分×权重之和。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：