酒店安全生产制度范本

PAGE酒店安全生产制度范本一、总则（一）目的为加强酒店安全生产管理，保障宾客、员工的生命财产安全，促进酒店的稳定发展，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，特制定本安全生产制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有部门、岗位及人员，包括但不限于酒店员工、入住宾客、来访人员等。（三）安全生产方针酒店安全生产工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全意识，落实安全责任，确保安全生产。（四）安全生产目标1.杜绝重大安全事故，减少一般安全事故的发生频率。2.确保酒店各类设施设备安全运行，保障宾客和员工的人身安全。3.提高全体员工的安全意识和应急处理能力。二、安全生产责任制度（一）酒店管理层安全生产职责1.酒店总经理是酒店安全生产的第一责任人，全面负责酒店的安全生产工作，贯彻执行国家安全生产方针、政策和法规，组织制定和实施酒店安全生产管理制度。2.定期召开安全生产会议，分析安全生产形势，研究解决安全生产中的重大问题。3.确保安全生产投入的有效实施，保障酒店安全生产设施设备的完善和更新。4.督促、检查酒店的安全生产工作，及时消除安全事故隐患。5.组织制定并实施酒店的生产安全事故应急救援预案，及时、如实报告生产安全事故。（二）各部门负责人安全生产职责1.各部门负责人是本部门安全生产的直接责任人，负责组织实施本部门的安全生产工作，落实酒店安全生产管理制度。2.组织员工学习安全生产知识和技能，提高员工的安全意识和自我保护能力。3.定期对本部门的设施设备、工作环境进行安全检查，及时发现并整改安全隐患。4.负责本部门安全事故的现场处理和报告，配合酒店做好事故调查和处理工作。（三）员工安全生产职责1.遵守酒店安全生产规章制度，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高安全生产意识和应急处理能力。3.发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本部门负责人报告。4.积极参与酒店的安全生产活动，配合酒店做好安全生产工作。三、安全生产教育培训制度（一）培训计划1.人力资源部门应根据酒店安全生产工作的需要，制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。2.培训计划应涵盖酒店全体员工，包括新员工入职培训、在职员工定期培训、特殊工种培训等。（二）培训内容1.安全生产法律法规、酒店安全生产规章制度。2.安全生产基本知识、操作规程。3.安全事故案例分析、应急救援知识和技能。4.劳动防护用品的正确使用方法。（三）培训方式1.内部培训：由酒店安全管理人员或相关部门负责人进行授课，培训内容结合酒店实际情况，注重实用性和操作性。2.外部培训：根据需要，邀请专业安全培训机构或专家进行培训，提高培训的专业性和权威性。3.现场培训：在工作现场，由经验丰富的员工对新员工进行实际操作培训，使其熟悉工作流程和安全要求。（四）培训考核1.对参加安全生产教育培训的员工进行考核，考核方式可采用书面考试、实际操作考核等。2.考核成绩应记录在员工培训档案中，作为员工晋升、奖励、处罚的依据之一。3.对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。四、安全生产检查制度（一）检查类型1.日常检查：由各部门安全员或兼职安全管理人员负责，每天对本部门的设施设备、工作环境进行检查，及时发现并处理安全隐患。2.定期检查：酒店每月组织一次全面的安全生产检查，由安全管理部门牵头，各部门负责人参加，对酒店的各个区域进行详细检查。3.专项检查：根据酒店安全生产工作的需要，不定期组织专项检查，如消防设施检查、电气设备检查、食品安全检查等。（二）检查内容1.设施设备的运行状况、维护保养情况。2.工作环境的安全状况，包括消防通道是否畅通、疏散指示标志是否完好等。3.员工的安全操作情况，是否遵守安全生产规章制度。4.安全管理制度的执行情况，如安全检查记录、隐患整改记录等。（三）检查记录与整改1.每次安全生产检查都应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。2.对检查中发现的安全隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。3.整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保安全隐患得到及时消除。4.安全管理部门应对整改情况进行跟踪复查，直至隐患整改完毕。五、安全事故应急预案制度（一）应急预案制定1.酒店应根据国家相关法律法规和行业标准，结合酒店实际情况，制定综合应急预案和专项应急预案，如火灾应急预案、地震应急预案、食品安全事故应急预案等。2.应急预案应包括应急组织机构及职责、应急响应程序、应急救援措施、应急物资保障等内容。（二）应急演练1.酒店应定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处理能力。2.应急演练应包括桌面演练、实战演练等多种形式，演练内容应涵盖火灾、地震、食品安全事故等常见安全事故。3.每次应急演练后，应及时对应急预案进行评估和修订，不断完善应急预案。（三）应急救援1.发生安全事故后，现场人员应立即报告本部门负责人，并采取必要的应急措施，如疏散宾客、扑救火灾等。2.各部门负责人接到报告后，应立即启动应急预案，组织人员进行救援，并及时向酒店总经理报告。3.酒店总经理应迅速赶到事故现场，指挥应急救援工作，协调各部门之间的配合，确保救援工作的顺利进行。六、设施设备安全管理制度（一）设施设备采购与验收1.酒店采购设施设备时，应选择具有资质的供应商，确保设备的质量和安全性。2.设施设备到货后，应组织相关部门进行验收，验收内容包括设备的规格型号、数量、质量、技术资料等是否符合要求。3.验收合格的设施设备应及时办理入库手续，并建立设备档案。（二）设施设备安装与调试1.设施设备的安装应由专业人员按照安装说明书进行操作，确保安装质量。2.安装完成后，应进行调试，调试合格后方可投入使用。3.设施设备安装调试过程中，应做好记录，记录内容包括安装调试时间、安装调试人员、调试结果等。（三）设施设备运行与维护1.各部门应制定设施设备操作规程，明确设备的操作方法、注意事项等。2.操作人员应严格按照操作规程进行操作，不得擅自更改操作程序。3.酒店应建立设施设备维护保养制度，定期对设施设备进行维护保养，确保设备的正常运行。4.设施设备出现故障时，应及时通知维修人员进行维修，维修人员应做好维修记录，记录内容包括故障原因、维修时间、维修人员等。（四）设施设备报废与更新1.设施设备达到报废条件时，应及时办理报废手续，报废设备应进行妥善处理，不得继续使用。2.酒店应根据设施设备的使用情况和发展需要，及时进行设备更新，确保设施设备的先进性和安全性。七、消防安全管理制度（一）消防设施设备管理1.酒店应按照国家相关标准配备消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。2.消防设施设备应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。3.消防设施设备的配置、更换、维修等情况应做好记录，记录内容包括设施设备名称、型号、配置时间、更换时间、维修时间等。（二）消防安全检查1.酒店应每天进行消防安全检查，检查内容包括消防设施设备是否完好有效、消防通道是否畅通、疏散指示标志是否完好等。2.每月组织一次全面的消防安全检查，由安全管理部门牵头，各部门负责人参加，对酒店的各个区域进行详细检查。3.消防安全检查应做好记录，对检查中发现的问题应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。（三）火灾隐患整改1.对消防安全检查中发现的火灾隐患，应立即进行整改，确保火灾隐患得到及时消除。2.整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，整改完成后应及时向安全管理部门报告。3.安全管理部门应对整改情况进行跟踪复查，直至隐患整改完毕。（四）消防宣传教育与培训1.酒店应定期组织员工进行消防宣传教育与培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。2.消防宣传教育与培训内容应包括消防法律法规、消防安全基本知识、火灾预防与扑救、疏散逃生技能等。3.对新员工应进行入职前的消防安全培训，培训合格后方可上岗。（五）灭火和应急疏散预案1.酒店应制定灭火和应急疏散预案，明确应急组织机构及职责、应急响应程序、应急救援措施、应急物资保障等内容。2.灭火和应急疏散预案应定期进行演练，检验预案的可行性和有效性，提高员工的应急处理能力。3.每次演练后，应及时对应急预案进行评估和修订，不断完善应急预案。八、食品安全管理制度（一）食品采购与验收1.酒店应选择具有资质的食品供应商，确保食品的质量和安全性。2.食品到货后，应组织相关人员进行验收，验收内容包括食品的品种、数量、质量、生产日期、保质期等是否符合要求。3.验收合格的食品应及时办理入库手续，并建立食品采购与验收记录。（二）食品储存与保管1.酒店应设置专门的食品仓库，食品仓库应保持清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。2.食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味的物品混放。3.食品仓库应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施设备，确保食品的储存安全。（三）食品加工与制作1.食品加工制作人员应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程的卫生安全。2.食品加工制作过程中，应严格控制食品的加工温度、时间等参数，确保食品熟透，防止食物中毒。3.食品加工制作过程中产生的废弃物应及时清理，保持加工场所的清洁卫生。（四）食品销售与服务1.酒店餐厅应设置食品销售专柜，食品销售专柜应保持清洁卫生，食品摆放整齐，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。2.酒店餐厅应提供优质的餐饮服务，确保宾客的饮食安全和满意度。3.酒店应建立食品销售与服务记录，记录内容包括食品名称、销售时间、销售数量、宾客反馈等。（五）食品安全检查与整改1.酒店应每天进行食品安全检查，检查内容包括食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全情况。2.每周组织一次全面的食品安全检查，由食品安全管理部门牵头，各部门负责人参加，对酒店的食品安全状况进行详细检查。3.食品安全检查应做好记录，对检查中发现的问题应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。4.整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，整改完成后应及时向食品安全管理部门报告。5.食品安全管理部门应对整改情况进行跟踪复查，直至隐患整改完毕。九、危险化学品管理制度（一）危险化学品采购与储存1.酒店如需采购危险化学品，应选择具有资质的供应商，确保危险化学品的质量和安全性。2.危险化学品到货后，应组织相关人员进行验收，验收内容包括危险化学品的品种、数量、质量、包装、标识等是否符合要求。3.验收合格的危险化学品应及时办理入库手续，并按照危险化学品的特性进行分类储存，设置明显的警示标志。4.危险化学品仓库应配备必要的防火、防爆、防毒、防泄漏等安全设施设备，确保危险化学品的储存安全。（二）危险化学品使用与管理1.酒店使用危险化学品时，应严格按照操作规程进行操作，确保危险化学品的使用安全。2.危险化学品的使用人员应经过专业培训，熟悉危险化学品的特性和安全操作规程，掌握应急处理技能。3.酒店应建立危险化学品使用记录，记录内容包括危险化学品名称、使用时间、使用数量、使用人员等。4.危险化学品使用过程中产生的废弃物应按照相关规定进行妥善处理，不得随意丢弃。（三）危险化学品安全检