宾馆生产安全管理制度

PAGE宾馆生产安全管理制度一、总则（一）目的为加强宾馆生产安全管理，预防和减少安全事故的发生，保障宾客、员工的生命财产安全，确保宾馆经营活动的正常进行，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本宾馆实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于宾馆内所有区域，包括客房、餐厅、会议室、娱乐场所、办公区域、附属设施及员工宿舍等，以及在宾馆内从事经营、服务、管理等活动的所有人员。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将安全放在首位，把保障宾客和员工的生命安全作为首要任务，确保宾馆生产经营活动在安全的前提下进行。2.预防为主原则：坚持预防为主的方针，通过建立健全安全管理制度、加强安全教育培训、完善安全设施设备、强化安全检查等措施，预防安全事故的发生。3.综合治理原则：实行宾馆全员参与、各部门协同配合的综合治理机制，共同做好宾馆生产安全管理工作。（四）引用法律法规及行业标准1.《中华人民共和国安全生产法》2.《中华人民共和国消防法》3.《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》4.《公共场所卫生管理条例》5.《特种设备安全监察条例》6.《住宿业卫生规范》7.《旅游饭店星级的划分与评定》等相关行业标准二、安全管理职责（一）宾馆管理层职责1.总经理全面负责宾馆的安全生产工作，是宾馆安全生产的第一责任人。组织制定宾馆安全生产方针、目标和计划，并确保其实施。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题。保证安全生产投入的有效实施，提供必要的人力、物力和财力支持。2.副总经理协助总经理做好宾馆安全生产管理工作，对分管部门的安全生产工作负责。组织制定分管部门的安全生产管理制度和操作规程，并监督执行。定期检查分管部门的安全生产状况，及时消除安全隐患。组织分管部门员工的安全教育培训，提高员工安全意识和技能。（二）各部门职责1.客房部负责客房区域的安全管理，确保客房设施设备安全可靠，为宾客提供安全舒适的住宿环境。对客房内的电器设备、消防设施、门锁等进行定期检查和维护，及时发现并处理安全隐患。加强对客房服务员的安全教育培训，提高其安全意识和应急处理能力，确保在紧急情况下能够及时有效地应对。提醒宾客注意客房内的安全事项，如正确使用电器、保管好贵重物品等。2.餐饮部负责餐厅、厨房等区域的安全管理，确保食品卫生安全和用餐环境安全。加强对厨房设备设施的管理，定期检查炉灶、烤箱、蒸箱、消毒柜等设备的运行情况，确保安全使用。严格遵守食品加工操作规范，防止食品安全事故的发生。做好餐厅内的防火、防盗工作，确保宾客和员工的人身财产安全。3.工程部负责宾馆各类设施设备的安全管理和维护保养工作，确保设施设备正常运行。制定设施设备的维护保养计划和操作规程，定期对设备进行巡检、维修和保养，及时消除设备故障和安全隐患。对新安装或改造的设施设备进行安全验收，确保符合安全要求。负责宾馆电气系统、消防系统、电梯等特种设备的安全管理，确保其安全运行。4.保安部负责宾馆的安全保卫工作，制定并执行安全保卫制度，维护宾馆的正常秩序。加强宾馆出入口的管理，对进出人员和车辆进行严格登记和检查，防止无关人员和车辆进入宾馆。定期巡逻宾馆各区域，及时发现和处理各类安全问题，如火灾、盗窃、打架斗殴等突发事件。负责监控系统的运行和管理，确保监控设备正常工作，保存监控资料。协助其他部门做好安全防范工作，参与应急救援行动。5.财务部保障安全生产所需的资金投入，确保安全设施设备购置、维护保养、安全教育培训、应急救援等费用的及时足额到位。对安全生产费用进行单独核算，专款专用，不得挪作他用。配合其他部门做好与安全生产相关的财务工作。6.人事部将安全生产知识纳入员工培训计划，组织开展宾馆全体员工的安全教育培训工作，提高员工的安全意识和技能。在员工招聘、晋升、绩效考核等工作中，将安全生产工作表现作为重要参考因素。负责制定员工劳动保护用品的发放标准和管理制度，确保员工正确佩戴和使用劳动保护用品。（三）员工职责1.遵守宾馆的各项安全管理制度和操作规程，自觉接受安全教育培训，提高安全意识和自我保护能力。2.积极参加宾馆组织的安全活动，如安全演练、安全检查等，发现安全问题及时报告。3.爱护宾馆的安全设施设备，正确使用和维护消防器材、电器设备等，不得擅自拆除、挪用或损坏。4.熟悉本岗位的安全职责和应急处置程序，在紧急情况下能够迅速、有效地采取措施，保护宾客和自身安全。5.配合宾馆安全管理部门的工作，如实提供有关安全情况和信息。三、安全管理制度及操作规程（一）消防安全管理制度1.建立健全消防安全责任制，明确各部门、各岗位的消防安全职责。2.按照规定配备足够数量、种类合适的消防器材和设施，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。3.保障疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放杂物。4.加强对员工的消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力，新员工入职必须进行消防安全培训，培训合格后方可上岗。5.制定灭火和应急疏散预案，定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救和疏散宾客。6.严禁在宾馆内吸烟和使用明火，因工作需要确需动用明火的，必须办理动火审批手续，采取相应的防火措施，并安排专人监护。（二）食品卫生安全管理制度1.严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理制度。2.加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品来源安全可靠，储存条件符合要求，加工过程卫生规范，销售环节无交叉污染。3.食品从业人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，保持个人卫生。4.加强对餐厅、厨房等区域的环境卫生管理，定期进行清洁消毒，防止食品污染。5.建立食品留样制度，对每餐、每样食品进行留样，留样量不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时，以备查验。（三）电气安全管理制度1.加强对宾馆电气系统的管理，定期进行检查和维护，确保电气设备正常运行。2.电气设备的安装、维修必须由专业电工进行，严禁非电工人员擅自操作电气设备。3.不得私拉乱接电线和违规使用电器设备，严禁在客房内使用大功率电器。4.对电气设备的使用情况进行定期巡查，发现电线老化、破损、漏电等安全隐患及时处理。5.停电时应及时切断电源，恢复供电后经检查无异常情况方可送电。（四）特种设备安全管理制度1.对宾馆内的电梯、锅炉、压力容器、消防设施等特种设备进行登记注册，建立特种设备档案。2.按照规定定期对特种设备进行检验检测和维护保养，确保其安全运行。3.特种设备操作人员必须持证上岗，严格遵守操作规程，严禁违规操作。4.制定特种设备应急预案，定期组织演练，提高应对特种设备事故的能力。（五）客房安全管理制度1.客房内的电器设备、家具等应摆放整齐，不得妨碍疏散通道和安全出口。2.客房内应配备必要的安全提示标识，提醒宾客注意安全事项。3.加强对客房门锁的管理，确保门锁安全可靠，定期检查门锁的使用情况，及时更换损坏的门锁。4.客房服务员在打扫客房时，应注意检查客房内的安全情况，发现问题及时报告并处理。5.提醒宾客保管好个人财物，如有贵重物品可寄存前台。(六)娱乐场所安全管理制度1.娱乐场所应按照相关规定配备必要的安全设施设备，如消防器材、应急照明、疏散指示标志等，并确保其正常运行。2.加强对娱乐场所内人员的管理，控制人员密度，防止拥挤踩踏事故的发生。3.娱乐场所内的设备设施应符合安全标准，定期进行检查和维护，确保其安全使用。4.制定娱乐场所应急预案，定期组织演练，提高应对突发事件的能力。5.严禁在娱乐场所内从事违法犯罪活动，维护场所的安全秩序。（七）各岗位操作规程1.客房服务员操作规程进入客房前应先敲门，经宾客同意后方可进入。打扫客房时应注意检查电器设备、消防设施、门锁等是否正常，如有问题及时报告。整理客房物品时应轻拿轻放，不得损坏宾客财物。离开客房时应关闭电器设备、门窗等，确保客房安全。2.餐厅服务员操作规程餐厅内应保持整洁卫生，餐具、桌椅等摆放整齐。为宾客提供服务时应注意安全，避免烫伤、碰伤等事故的发生。严格遵守食品加工操作规范，确保食品卫生安全。发现宾客有异常情况时应及时报告上级。3.电工操作规程电工应持证上岗，严格遵守电气安全操作规程。进行电气设备安装、维修时应先切断电源，并悬挂警示标识。对电气设备进行检查、测试时应使用合格的工具和仪器。发现电气故障时应及时排除，不得擅自扩大故障范围。4.保安人员操作规程保安人员应坚守岗位，严格执行安全保卫制度。对进出宾馆的人员和车辆进行严格登记和检查，防止无关人员和车辆进入宾馆。巡逻时应保持警惕，注意观察周围情况，发现问题及时报告并处理。协助其他部门做好安全防范工作，参与应急救援行动。四、安全检查与隐患排查治理（一）安全检查制度1.建立定期安全检查制度，宾馆管理层每月至少组织一次全面的安全检查，各部门每周至少进行一次自查。2.安全检查内容包括消防安全、食品卫生安全、电气安全、特种设备安全、客房安全、娱乐场所安全等方面。3.安全检查应制定详细的检查表，明确检查项目、标准和责任人，检查人员应认真填写检查表，如实记录检查情况。4.对检查中发现的问题应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施，跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。（二）隐患排查治理制度1.建立隐患排查治理台账，对安全检查和日常工作中发现的安全隐患进行详细记录。2.对排查出的安全隐患进行评估，根据隐患的严重程度和可能造成的后果，确定隐患等级。3.按照隐患等级制定相应的治理措施，一般隐患由部门负责人组织整改，重大隐患由宾馆管理层组织制定专项整改方案，并确保整改资金、人员、措施的落实。4.对隐患治理情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。对因客观原因暂时无法整改的隐患，应采取有效的防范措施，确保安全。5.定期对隐患排查治理工作进行总结分析，查找安全管理中的薄弱环节，采取针对性措施加以改进，不断提高宾馆的安全管理水平。五、安全教育培训（一）培训计划1.人事部应根据宾馆实际情况，制定年度安全教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。2.安全教育培训计划应涵盖安全生产法律法规、安全操作规程、安全事故案例分析、应急救援知识等方面，确保员工具备必要的安全知识和技能。（二）培训实施1.按照培训计划组织开展安全教育培训工作，培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学、案例分析等多种形式。2.新员工入职时必须进行三级安全教育培训，即宾馆级、部门级和班组级安全教育培训，培训时间不得少于[X]学时，经考试合格后方可上岗。3.对在职员工定期进行安全教育培训，每年培训时间不得少于[X]学时，确保员工安全知识和技能的不断更新和提高。4.对特殊工种作业人员，如电工、焊工、锅炉工等，必须按照国家规定进行专门的安全技术培训，取得相应资格证书后方可上岗作业。（三）培训效果评估1.建立安全教育培训效果评估机制，通过考试、实际操作、问卷调查等方式对培训效果进行评估。2.根据评估结果，总结培训工作中的经验教训，针对存在的问题及时调整培训内容和方式，提高培训质量。3.将安全教育培训情况纳入员工绩效考核体系，对培训成绩优秀的员工给予表彰和奖励，对未参加培训或培训不合格的员工进行补考或重新培训，直至合格为止。六、应急救援管理（一）应急救援预案制定1.制定宾馆综合应急预案和专项应急预案，包括火灾事故应急预案、食品安全事故应急预案、电气事故应急预案、特种设备事故应急预案、自然灾害应急预案等。2.应急预案应明确应急救援的组织机构、职责分工、应急响应程序、应急救援措施、应急物资保障等内容，确保在事故发生时能够迅速、有效地进行应对。（二）应急救援组织与职责1.成立应急救援指挥中心，由总经理担任总指挥，副总经理担任副总指挥，各部门负责人为成员。应急救援指挥中心下设抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组、事故调查组等应急救援工作小组。2.应急救援指挥中心负责全面指挥和协调应急救援工作，制定应急救援决策，下达应急救援指令。3.各应急救援工作小组按照职责分工，负责具体的应急救援工作，如抢险救援、医疗救护、物资保障、治安保卫、事故调查等。（三）应急救援演练1.定期组织应急救援演练，演练内容应包括火灾扑救、人员疏散、食品中毒急救、电气故障处理、特种设备事故应急处置等。2.演练频次每年不少于[X]次，通过演练检验应急预案是否科学合理、应急救援组织是否健全、应急救援人员是否具备相应的能力和素质、应急救援物资是否充足有效等，发现问题及时进行整改。3.演练结束后，对应急救援演练进行总结评估，针对演练中存在的问题，及时修订应急预案，完善应急救援措施，提高宾馆的应急救援能力。（四）应急救援物资保障1.配备必要的应急救援物资，如消防器材、急救药品、防护用品、照明设备、通讯设备等，并建立应急救援物资台账，定期进行检查、维护和更新，确保物资完好有效。2.明确应急救援物资的存放地点和