食品生产者索证索票制度

PAGE食品生产者索证索票制度一、总则（一）目的为规范食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品的行为，确保所采购的产品符合食品安全标准，保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，制定本索证索票制度。（二）适用范围本制度适用于本公司从事食品生产活动过程中，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购索证索票管理。（三）基本原则1.依法依规原则严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保索证索票行为合法合规。2.源头控制原则从源头上把控采购产品的质量，通过索证索票获取可靠的产品信息，保障食品安全。3.全程追溯原则建立完善的索证索票档案，实现食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购信息的全程可追溯。二、索证索票要求（一）食品原料采购索证索票要求1.采购食品原料时，应当向供货者索取并留存以下证明文件：营业执照副本复印件。食品生产许可证或食品经营许可证复印件（销售者为生产企业时）。产品合格证明文件，如检验报告、质量合格证书等。进货票据，包括发票、收据等，记录食品原料的名称、规格、数量、价格、进货日期等信息。2.采购进口食品原料时，除上述证明文件外，还应当索取并留存以下文件：海关报关单复印件。出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。（二）食品添加剂采购索证索票要求1.采购食品添加剂时，应当向供货者索取并留存以下证明文件：营业执照副本复印件。食品生产许可证或食品经营许可证复印件（销售者为生产企业时）。产品合格证明文件，如检验报告、质量合格证书等。食品添加剂生产许可证复印件。进货票据，包括发票、收据等，记录食品添加剂的名称、规格、数量、价格、进货日期等信息。2.采购复配食品添加剂时，除上述证明文件外，还应当索取并留存复配食品添加剂配方等有关资料。（三）食品相关产品采购索证索票要求1.采购食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品时，应当向供货者索取并留存以下证明文件：营业执照副本复印件。生产许可证或经营许可证复印件（销售者为生产企业时）。产品合格证明文件，如检验报告、质量合格证书等。进货票据，包括发票、收据等，记录食品相关产品的名称、规格、数量、价格、进货日期等信息。2.采购直接接触食品的塑料包装、纸包装、金属包装、玻璃包装等食品包装材料时，应当索取并留存该产品的质量安全认证文件，如QS认证、HACCP认证等相关证明。三、索证索票流程（一）采购前准备采购人员在采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品前，应当对供货者进行资质审核，了解其生产经营状况、产品质量信誉等情况。审核内容包括：1.供货者是否具有合法的营业执照、生产许可证或经营许可证等资质文件。2.供货者的生产经营场所是否符合卫生要求，生产设备是否正常运行。3.供货者的产品质量是否稳定，是否有不良记录。（二）索证索票实施1.采购人员在采购时，应当向供货者索取本制度规定的证明文件，并要求供货者在文件上加盖公章或签字确认。2.索取的证明文件应当真实、有效、完整，不得伪造、涂改、转让。3.采购人员应当对索取的证明文件进行妥善保管，按照品种、批次分类整理，建立索证索票档案。（三）索证索票档案管理1.索证索票档案应当包括以下内容：供货者的资质证明文件，如营业执照副本复印件、生产许可证或经营许可证复印件等。产品合格证明文件，如检验报告、质量合格证书等。进货票据，包括发票、收据等。其他与采购相关的证明文件，如进口食品的海关报关单、检验检疫证明文件等。2.索证索票档案应当按照产品类别、进货日期等进行分类存放，便于查阅和管理。3.索证索票档案的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。四、索证索票监督检查（一）内部监督检查1.质量控制部门应当定期对采购人员索取的索证索票文件进行检查，核实其真实性、完整性和有效性。检查内容包括：文件是否加盖供货者公章或签字确认。文件内容是否符合本制度要求。文件是否与采购产品一致。2.财务部门应当对进货票据进行审核，确保票据的真实性和合法性，同时检查采购资金的支付是否与索证索票情况相符。（二）外部监督检查1.积极配合食品药品监督管理部门等相关部门的监督检查，如实提供索证索票档案等资料。2.对于监管部门提出的整改意见，应当及时进行整改，完善索证索票制度和档案管理。五、罚则1.采购人员未按照本制度要求索取、留存证明文件的，责令改正；拒不改正的，处以警告，并可处二千元以下罚款。2.伪造、涂改、转让索证索票证明文件的，责令改正，没收违法所得，并处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的