云南粮食考试题库及答案

云南粮食考试题库及答案一、单项选择题（每题1分，共20题）1.云南省人民政府关于落实粮食安全省长责任制的实施意见中，明确要求确保全省粮食综合生产能力稳定在（）亿斤以上？A.300B.400C.500D.600答案：B2.根据《粮食流通管理条例》，粮食收购者收购粮食应当执行国家粮食质量标准，按质论价，不得损害农民和其他粮食生产者的利益。其中“按质论价”的核心依据是（）？A.粮食水分含量B.粮食杂质含量C.粮食等级指标D.粮食新鲜度答案：C3.云南省主要粮食作物中，种植面积最大的是（）？A.水稻B.玉米C.小麦D.马铃薯答案：B4.磷化氢（PH₃）是粮食仓储中常用的熏蒸剂，其对人体的安全临界浓度（8小时加权平均）为（）？A.0.1ppmB.0.3ppmC.0.5ppmD.1.0ppm答案：B5.粮食仓储中，“低温储粮”技术要求仓内温度长期稳定在（）以下？A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃答案：B6.根据《粮油仓储管理办法》，粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起（）个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案？A.10B.15C.20D.30答案：C7.云南省地方储备粮的轮换应当遵循“（）、均衡轮换、保证质量、降低成本”的原则？A.先进先出B.推陈储新C.随进随出D.分类轮换答案：B8.粮食质量安全监测中，重点检测的重金属指标不包括（）？A.镉（Cd）B.铅（Pb）C.汞（Hg）D.铁（Fe）答案：D9.从事粮食收购、销售、储存、加工的粮食经营者以及饲料、工业用粮企业，应当建立粮食经营台账，并保留（）年以上？A.1B.2C.3D.5答案：B10.云南省高原特色粮食产业中，“云粮”品牌重点推广的优质稻品种是（）？A.宜香优2115B.楚粳28号C.绥粳18D.南粳46答案：B11.粮食仓储中，“四无粮仓”的“四无”指无害虫、无变质、无鼠雀和（）？A.无盗窃B.无火灾C.无事故D.无渗漏答案：C12.根据《粮食流通管理条例》，粮食价格显著上涨或者有可能显著上涨时，省、自治区、直辖市人民政府可以采取（）等价格干预措施？A.限定差价率B.临时储备投放C.补贴粮农D.进口调节答案：A13.粮食收购者收购粮食，应当向售粮者出具粮食收购凭证，凭证中无需注明的信息是（）？A.收购价格B.收购数量C.售粮者身份证号D.收购日期答案：C14.云南省粮食和物资储备局负责指导全省粮食流通和储备粮管理，其行政主管部门是（）？A.云南省农业农村厅B.云南省发展和改革委员会C.云南省市场监督管理局D.云南省商务厅答案：B15.粮食储存过程中，导致“结露”现象的主要原因是（）？A.仓内温度剧烈变化B.粮食水分过高C.仓房密封性差D.虫害活动答案：A16.真菌毒素污染是粮食质量安全的重要隐患，其中黄曲霉毒素B₁的主要污染对象是（）？A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆答案：B17.地方储备粮的动用权属于（）？A.县级人民政府B.市级粮食和物资储备局C.省级人民政府D.国家粮食和物资储备局答案：C18.粮食加工企业的成品粮出率是指（）？A.成品粮重量/原粮重量×100%B.成品粮体积/原粮体积×100%C.成品粮产值/原粮成本×100%D.成品粮利润/原粮利润×100%答案：A19.云南省“十四五”粮食安全规划中提出，到2025年，全省粮食应急加工能力达到（）万吨/日？A.0.5B.1.0C.1.5D.2.0答案：B20.粮食仓储中，磷化氢熏蒸后，散气时间一般不少于（）小时？A.24B.48C.72D.96答案：C二、多项选择题（每题2分，共15题）1.粮食安全省长责任制的考核内容包括（）？A.粮食生产能力B.储备调控能力C.市场流通能力D.质量安全保障能力答案：ABCD2.粮食仓储害虫的防治方法包括（）？A.物理防治（高温/低温杀虫）B.化学防治（熏蒸剂）C.生物防治（天敌昆虫）D.气调防治（低氧/高二氧化碳）答案：ABCD3.影响粮食储存稳定性的主要因素有（）？A.水分含量B.储存温度C.杂质含量D.粮堆孔隙度答案：ABCD4.云南省发展高原特色粮食产业的优势包括（）？A.立体气候多样B.生态环境优良C.传统种植经验丰富D.土地集中连片答案：ABC5.粮食质量安全检测的常规项目包括（）？A.水分B.杂质C.不完善粒D.农药残留答案：ABCD6.根据《粮食流通管理条例》，禁止从事的粮食经营行为有（）？A.短斤少两B.掺杂使假C.哄抬物价D.跨区域收购答案：ABC7.地方储备粮的储存应当遵循（）原则？A.布局合理B.规模适度C.结构优化D.管理科学答案：ABCD8.粮食仓储中“一符四无”的“一符”指（）？A.账实相符B.账账相符C.质量相符D.数量相符答案：A9.云南省粮食应急保障体系包括（）？A.应急加工企业B.应急供应网点C.应急运输企业D.应急储备库答案：ABCD10.稻谷的主要质量指标包括（）？A.出糙率B.整精米率C.垩白度D.直链淀粉含量答案：ABCD11.粮食收购者应当具备的条件包括（）？A.具备经营资金筹措能力B.拥有或者通过租借具有必要的粮食仓储设施C.具备相应的粮食质量检验能力D.具备相应的粮食保管能力答案：ABCD12.粮食储存过程中，“发热”现象的可能原因有（）？A.微生物活动B.虫害活动C.粮食自身呼吸作用D.仓房隔热不良答案：ABCD13.云南省主要杂粮作物包括（）？A.荞麦B.燕麦C.高粱D.小米答案：ABCD14.粮食质量安全追溯体系的关键环节包括（）？A.收购环节信息记录B.储存环节信息记录C.加工环节信息记录D.销售环节信息记录答案：ABCD15.磷化氢熏蒸作业的安全要求包括（）？A.作业人员佩戴防毒面具B.熏蒸期间设置警示标识C.散气后检测残留浓度D.无关人员禁止进入熏蒸区域答案：ABCD三、判断题（每题1分，共15题）1.粮食收购实行许可制度，从事粮食收购必须取得《粮食收购许可证》。（）答案：×（注：2021年修订的《粮食流通管理条例》取消了粮食收购许可）2.磷化氢是一种无色、无味的有毒气体，浓度超过0.3ppm时对人体有害。（）答案：√3.低温储粮技术可以抑制粮食呼吸作用，但无法杀灭已存在的害虫。（）答案：×（低温可抑制害虫活动，长期低温可导致害虫死亡）4.地方储备粮的轮换费用由承储企业自行承担。（）答案：×（轮换费用由地方财政补贴）5.粮食仓储中，“害虫密度”是指每公斤粮食中的害虫数量。（）答案：√6.真菌毒素主要由细菌污染产生，与储存环境湿度无关。（）答案：×（真菌毒素由霉菌污染产生，高湿度环境易滋生霉菌）7.粮食经营者可以将不同收获年度的粮食混存，但需标注明确信息。（）答案：×（应分开储存，避免质量混杂）8.云南省地方储备粮规模由省级人民政府根据实际需求确定，无需报国家备案。（）答案：×（需报国家粮食和物资储备局备案）9.粮食加工企业的成品粮出率越高，说明加工技术越先进。（）答案：√10.粮食应急供应网点应当覆盖所有县级行政区域，但乡镇可不设。（）答案：×（需覆盖乡镇）11.粮食储存过程中，水分含量低于13%的稻谷可以长期安全储存。（）答案：×（还需结合温度、湿度等条件）12.从事粮食质量检验的人员必须取得职业资格证书。（）答案：√13.地方储备粮可以用于商业经营，但需经省级人民政府批准。（）答案：×（地方储备粮严禁用于商业经营）14.粮食仓储中，“粮温检测”应至少每周检测一次，高温季节需增加检测频次。（）答案：√15.云南省高原特色粮食产业以“优质、生态、安全”为核心竞争力。（）答案：√四、简答题（每题5分，共10题）1.简述粮食安全省长责任制的主要内容。答案：①稳定粮食生产能力，确保耕地面积和播种面积；②落实和完善粮食扶持政策，提高种粮积极性；③管好地方粮食储备，确保储备数量真实、质量良好、调用高效；④保障粮食市场供应和价格基本稳定，完善粮食应急保障体系；⑤加强粮食流通监管，维护市场秩序；⑥推进粮食产业经济发展，提高粮食综合效益；⑦强化粮食质量安全管理，确保“舌尖上的安全”。2.磷化氢熏蒸作业的主要操作流程包括哪些步骤？答案：①制定熏蒸方案（确定药剂用量、熏蒸时间、安全措施）；②检查仓房密封性（修补漏洞、关闭门窗）；③投药（采用环流熏蒸或常规投药方式）；④密闭熏蒸（保持仓房密闭515天，定期检测磷化氢浓度）；⑤散气（开启门窗通风，直至仓内浓度低于0.3ppm）；⑥残渣处理（收集药渣并按环保要求销毁）；⑦效果检查（检测害虫死亡情况）。3.粮食仓储中“一符四无”的具体要求是什么？答案：“一符”指账实相符，即保管账、统计账、会计账与实际储存的粮食数量、质量一致；“四无”指无害虫（粮堆内无活的害虫）、无变质（无发热、霉变、酸败等变质现象）、无鼠雀（无老鼠、麻雀等危害）、无事故（无火灾、盗窃、漏水等安全事故）。4.云南省发展高原特色粮食产业的优势有哪些？答案：①气候优势：立体气候显著，适合多种粮食作物生长（如优质稻、杂粮杂豆）；②生态优势：高原地区污染少，土壤、水质优良，利于发展绿色有机粮食；③品种优势：拥有楚粳28号等优质地方品种，市场认可度高；④文化优势：多民族传统种植经验丰富，特色粮食品种资源多样；⑤政策优势：省级层面出台专项规划支持高原特色粮食产业发展。5.粮食质量安全追溯体系建设的核心要点是什么？答案：①全链条信息记录：覆盖收购、储存、加工、销售各环节的主体信息、时间、数量、质量指标等；②信息化管理：依托区块链、物联网等技术实现数据实时采集和共享；③标识管理：通过二维码、电子标签等标识实现“一物一码”可追溯；④责任落实：明确各环节主体的追溯义务，建立责任倒查机制；⑤公众参与：提供查询渠道，保障消费者知情权。6.简述地方储备粮轮换的基本原则和操作要求。答案：基本原则：推陈储新、均衡轮换、保证质量、降低成本。操作要求：①制定年度轮换计划（提前报粮食行政管理部门批准）；②采取公开竞价销售、定向销售等方式出库，确保销售价格合理；③及时补库（轮换架空期不超过4个月，特殊情况不超过6个月）；④轮换后进行质量检测，确保入库粮食符合国家质量标准；⑤轮换损益由地方财政承担，禁止挪用储备粮资金。7.粮食收购中如何防范“打白条”现象？答案：①严格执行“一手粮、一手钱”的现款结算制度；②收购企业需提前落实收购资金（通过自有资金、银行贷款等渠道）；③粮食行政管理部门加强监督，要求企业在收购场所公示结算方式和监督电话；④建立收购资金监管机制，确保资金优先用于支付粮款；⑤对违规“打白条”的企业依法处罚（如列入失信名单、暂停收购资格等）。8.粮食仓储中“结露”的危害及预防措施有哪些？答案：危害：结露会导致局部粮食水分升高，引发霉变、发热，降低粮食质量。预防措施：①控制仓内温度变化（避免剧烈升/降温，如夜间关闭门窗）；②平衡粮温（通过机械通风使粮堆内外温度一致）；③降低仓内湿度（使用除湿机或通风排湿）；④改善仓房隔热性能（增加屋顶、墙壁的隔热材料）；⑤避免温差较大的粮食混存（如新粮与陈粮分开储存）。9.简述粮食质量安全检测中“扦样”的技术要求。答案：①代表性：按照“均匀分布”原则扦样（每批次粮食扦样点不少于5个，散装粮按上层、中层、下层分布）；②规范性：使用符合标准的扦样器（如粮探子、分样器），避免交叉污染；③记录完整：标注样品名称、产地、扦样时间、扦样人等信息；④封存保管：样品需密封保存，在规定时间内送实验室检测；⑤留存备份：保留至少1公斤样品用于复检。10.云南省粮食应急保障体系建设的主要任务是什么？答案：①完善应急储备体系（增加成品粮储备规模，优化储备布局）；②健全应急加工网络（认定一批应急加工企业，确保紧急情况下72小时内恢复加工能力）；③建设应急供应网点（覆盖城乡，确保每个乡镇至少有1个供应点）；④强化应急运输保障（与物流企业签订协议，保障运输车辆优先通行）；⑤制定应急预案（定期开展演练，提高快速响应能力）；⑥加强监测预警（建立粮食市场动态监测系统，及时发布预警信息）。五、案例分析题（每题10分，共5题）1.某云南县级粮库在磷化氢熏蒸作业中，因操作人员未佩戴防毒面具且仓房密封不严，导致一名工人出现头晕、恶心症状。请分析事故原因及处理措施。答案：事故原因：①安全意识薄弱，操作人员未按规定佩戴防毒面具；②仓房密封性检查不到位，导致磷化氢泄漏；③现场安全监管缺失，未及时发现异常。处理措施：①立即将中毒人员转移至通风处，联系医疗救援；②停止熏蒸作业，对仓房进行全面通风散气；③检测仓内磷化氢浓度，确认安全后重新密封；④对相关责任人进行安全培训，严肃追究管理责任；⑤整改仓房密封设施，完善熏蒸作业安全操作规程；⑥向当地粮食行政管理部门报告事故情况，接受调查。2.某粮食收购企业在收购稻谷时，检测发现部分稻谷镉含量超标（0.4mg/kg，国家标准为≤0.2mg/kg）。请说明企业应采取的处理步骤。答案：处理步骤：①立即停止收购该批次稻谷，单独存放并标注“超标粮”；②向当地粮食和物资储备局、市场监督管理局报告，配合开展溯源调查（查明产地、种植环境等）；③对已收购的超标稻谷进行封存，严禁流入口粮市场；④联系农业农村部门对污染地块进行评估，提出土壤修复建议；⑤依据《食品安全法》和《粮食流通管理条例》，配合相关部门对超标稻谷进行无害化处理（如加工为工业用粮或饲料，但需符合对应标准）；⑥向售粮农民做好解释工作，协商退粮或按非食用粮价格收购。3.2023年，某县地方储备粮承储企业未按计划完成轮换（计划轮换3000吨，实际仅轮换1500吨），且将部分储备粮用于抵押融资。请分析违规行为及处理依据。答案：违规行为：①未按计划完成轮换，导致储备粮陈化，影响质量；②将储备粮用于抵押融资，违反“地方储备粮严禁用于商业经营”的规定。处理依据：根据《粮食流通管理条例》第四十七条，“承储企业违反本条例规定，未按计划轮换储备粮的，由粮食行政管理部门责令改正，处1万元以上5万元以下罚款；情节严重的，取消承储资格。”第五十条规定，“将储备粮用于抵押融资的，由粮食行政管理部门责令改正，没收违法所得；情节严重的，并处违法所得1倍以上5倍以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”具体处理：责令企业立即补库，追回抵押的储备粮；没收融资所得；对企业负责人进行约谈；取消该企业下一年度承储资格；将违规行为纳入信用记录。