高级营养师资格考试题库2026年练习题

高级营养师资格考试题库：2026年练习题一、单选题（共10题，每题1分）1.2026年上海市高级营养师资格考试单选题：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取足量蛋白质？A.25克B.50克C.75克D.100克2.2026年北京市高级营养师资格考试单选题：某糖尿病患者空腹血糖为12mmol/L，餐后2小时血糖为18mmol/L，其糖尿病分级属于？A.糖尿病前期B.2型糖尿病（单纯型）C.2型糖尿病（合并并发症）D.1型糖尿病3.2026年广东省高级营养师资格考试单选题：孕期营养过剩可能导致胎儿哪种并发症风险增加？A.低出生体重B.巨大儿C.早产D.胎儿生长受限4.2026年浙江省高级营养师资格考试单选题：老年人骨质疏松症预防中，哪种维生素摄入不足会显著增加风险？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5.2026年江苏省高级营养师资格考试单选题：食物蛋白质营养价值评价中，哪个指标最能反映蛋白质被人体吸收利用的程度？A.氨基酸组成B.蛋白质含量C.生物价D.净利用率6.2026年四川省高级营养师资格考试单选题：儿童青少年缺铁性贫血治疗中，首选的补铁剂是？A.三价铁B.二价铁C.柠檬酸铁D.葡萄糖酸亚铁7.2026年福建省高级营养师资格考试单选题：长期过量摄入哪种矿物质可能导致肾结石？A.钙B.铁C.锌D.硒8.2026年河北省高级营养师资格考试单选题：特殊医学用途配方食品的核心特征是？A.营养全面均衡B.具有特定的医学用途C.适合所有人群食用D.必须经过特殊审批9.2026年山东省高级营养师资格考试单选题：地中海饮食中，哪种食物的摄入量显著低于普通西方饮食？A.橄榄油B.全谷物C.红肉D.海鱼10.2026年湖北省高级营养师资格考试单选题：食物标签中，“无糖”标识要求每100克食品中糖含量不超过多少？A.0.5克B.1克C.5克D.10克二、多选题（共5题，每题2分）1.2026年上海市高级营养师资格考试多选题：老年人营养风险筛查中，以下哪些指标异常提示可能存在营养风险？A.体重下降＞5%B.住院＞3天C.血清白蛋白＜35g/LD.摄入量＜50%E.活动能力显著下降2.2026年北京市高级营养师资格考试多选题：孕中期（孕13-26周）膳食中，应优先增加哪些营养素摄入？A.叶酸B.铁C.钙D.蛋白质E.维生素D3.2026年广东省高级营养师资格考试多选题：素食者营养摄入的潜在风险包括？A.维生素B12缺乏B.钙摄入不足C.膳食纤维过量D.蛋白质质量不高E.铁吸收率低4.2026年浙江省高级营养师资格考试多选题：运动营养补充剂中，以下哪些适用于高强度训练人群？A.β-丙氨酸B.欧米茄-3脂肪酸C.蛋白质粉D.电解质E.茶多酚5.2026年江苏省高级营养师资格考试多选题：儿童食物过敏的常见症状包括？A.皮肤荨麻疹B.呼吸道过敏C.消化道出血D.水肿E.血压下降三、案例分析题（共3题，每题10分）1.2026年上海市高级营养师资格考试案例分析题：患者男，65岁，退休教师，身高170cm，体重70kg，近期体检发现高血压、高血脂。既往有冠心病史，每日服用阿司匹林。饮食习惯：三餐不定时，偏爱油炸食品，水果蔬菜摄入不足。请为其制定一份为期一周的膳食计划，并说明关键营养建议。2.2026年北京市高级营养师资格考试案例分析题：孕妇，28岁，孕32周，G1P0，因妊娠期糖尿病入院筛查。空腹血糖6.8mmol/L，餐后2小时血糖9.2mmol/L。饮食史：每日三餐加两次加餐，主食摄入量大，甜食偏好明显。请分析其膳食问题并提出干预措施。3.2026年广东省高级营养师资格考试案例分析题：18岁大学生，长期熬夜学习，近期出现乏力、脱发、易疲劳。实验室检查：血红蛋白95g/L，血清铁蛋白15μg/L。生活史：饮食以快餐为主，每月仅吃1-2次肉类。请评估其营养问题并提出改善方案。答案与解析单选题答案与解析1.B：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天摄入25克大豆及制品可提供约10克优质蛋白，建议摄入量在25-50克。2.B：2型糖尿病（单纯型）指血糖升高但无并发症，符合患者空腹和餐后血糖水平。3.B：孕期过度增重易导致巨大儿，出生体重＞4000g。4.C：维生素D缺乏会减少肠道钙吸收，增加骨质疏松风险。5.C：生物价（BV）反映蛋白质被人体吸收利用的程度，数值越高越优质。6.D：葡萄糖酸亚铁吸收率较高，是儿童补铁首选。7.A：高钙饮食（尤其是草酸摄入多时）易形成肾结石。8.B：特殊医学用途配方食品需满足特定疾病或生理状态人群需求。9.C：地中海饮食限制红肉摄入，橄榄油、全谷物、海鱼为特色。10.C：“无糖”要求糖含量≤5克/100克（特殊情况除外）。多选题答案与解析1.A、B、C、D、E：以上均为老年营养风险筛查的典型指标。2.B、C、D：孕中期需增加铁、钙、蛋白质摄入以支持胎儿发育。3.A、B、D、E：素食者易缺B12、钙、铁（吸收率低），蛋白质质量需通过豆类等补充。4.A、C、D：β-丙氨酸、蛋白质粉、电解质均支持高强度训练恢复。5.A、B：食物过敏常见皮肤和呼吸道症状，严重者可致休克。案例分析题答案与解析1.膳食计划建议：-主食：全谷物（如燕麦、糙米），每日250-300g；-蛋白质：鱼、禽、瘦肉轮换，每日120-150g；-蔬果：每日500g（深色蔬菜占一半）；-脂肪：植物油≤25g，避免油炸；-饮水：2000ml/d，少盐少糖。-建议：规律三餐，低盐低脂烹饪，增加运动量。2.干预措施：-主食控量：每餐100-150g（低GI食物如燕麦）；-增加膳食纤维：全谷物、蔬菜、豆类；-限制甜食：每日≤25g添加糖；-餐次分配：少食多餐，避免高碳水餐次集中；-必要时胰岛素治疗。3.