农贸市场卫生管理圾制度

PAGE农贸市场卫生管理圾制度一、总则1.目的为加强农贸市场卫生管理，营造整洁、卫生、有序的市场环境，保障消费者的身体健康，促进农贸市场的可持续发展，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本农贸市场内所有经营户、摊位及相关区域的卫生管理。3.基本原则农贸市场卫生管理遵循“谁经营、谁负责”的原则，各经营户应自觉履行卫生责任，积极配合市场管理部门做好卫生管理工作。同时，市场管理部门应加强监督检查，确保卫生管理制度的有效执行。二、卫生管理职责分工1.市场管理部门职责负责制定农贸市场卫生管理制度，并组织实施。定期对农贸市场的卫生状况进行检查、评估，及时发现和解决卫生问题。组织开展卫生宣传教育活动，提高经营户和消费者的卫生意识。协调相关部门，做好农贸市场的环境卫生整治工作。2.经营户职责负责各自摊位及周边区域的卫生清扫、保洁工作，保持摊位整洁卫生。按照规定处理经营过程中产生的垃圾、废弃物，不得随意丢弃。配合市场管理部门的卫生检查工作，对存在的问题及时整改。遵守市场内的卫生管理制度，不得从事影响市场卫生的行为。3.消费者职责自觉遵守农贸市场的卫生规定，爱护市场环境。将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随地吐痰、乱扔果皮纸屑等废弃物。配合市场管理部门和经营户做好卫生管理工作，共同维护市场卫生。三、环境卫生管理1.市场清扫保洁市场管理部门应安排专人负责市场的日常清扫保洁工作，每天定时对市场内的公共区域进行清扫，包括通道、楼梯、厕所、垃圾收集点等。清扫过程中应做到地面无杂物、无积水，墙壁、门窗无灰尘，垃圾桶、果皮箱等环卫设施保持清洁。加强对市场周边环境的巡查，及时清理周边的垃圾和杂物，确保市场周边环境整洁。2.摊位卫生要求经营户应保持摊位内整洁卫生，商品摆放整齐有序，不得在摊位内乱堆乱放杂物。摊位地面应保持清洁，无污渍、无垃圾，每天营业结束后应进行清扫。摊位内的墙壁、货架等设施应定期擦拭，保持干净卫生。食品经营摊位应严格遵守食品卫生相关规定，保持食品经营区域的清洁卫生，防止食品污染。3.垃圾处理市场内应设置足够数量的垃圾桶，垃圾桶应摆放整齐，标识清晰。经营户和消费者应将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随意丢弃。市场管理部门应定期对垃圾桶进行清理消毒，确保垃圾日产日清。对于易腐垃圾，应按照相关规定进行分类收集和处理，可采用密闭式垃圾运输车运往指定的处理场所进行处理。严禁在市场内焚烧垃圾，不得将垃圾倒入下水道或其他非指定地点。四、食品卫生管理1.食品经营资质所有食品经营户必须持有有效的营业执照和食品经营许可证，亮证经营。食品经营户应严格遵守食品经营相关法律法规，不得经营过期、变质、假冒伪劣食品。2.食品经营场所卫生食品经营摊位应保持清洁卫生，具备防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施。食品经营区域应与非食品经营区域分开设置，避免交叉污染。食品经营户应定期对经营场所进行清洁消毒，保持环境整洁。3.食品从业人员卫生食品从业人员应持有效的健康证明上岗，每年进行健康检查。食品从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。食品从业人员在操作前应洗手消毒，操作过程中应遵守卫生规范，防止食品污染。五、公共设施卫生管理1.厕所卫生市场内的厕所应保持清洁卫生，定期进行清扫消毒，无异味。厕所应配备足够的卫生纸、洗手液等卫生用品，确保正常使用。加强对厕所设施的巡查，及时维修损坏的设施，保证厕所正常运行。2.给排水设施卫生市场内的给排水设施应保持畅通无阻，无堵塞、无渗漏。定期对给排水管道进行清理，防止污垢积聚，影响排水和环境卫生。加强对给排水设施的维护保养，确保设施正常运行，避免出现跑水、漏水等现象。3.通风照明设施卫生市场内应保持良好的通风条件，通风设施应定期检查和维护，确保通风良好。照明设施应保持明亮，定期检查灯泡、灯具等，及时更换损坏的部件。合理设置照明亮度，满足市场经营和消费者的需求，同时节约能源。六、卫生检查与考核1.检查方式市场管理部门应定期对农贸市场的卫生状况进行检查，检查方式包括日常巡查、专项检查和不定期抽查。日常巡查由市场管理部门的工作人员每天对市场进行巡查，及时发现和处理卫生问题。专项检查针对市场内存在的突出卫生问题或根据季节特点等开展专项检查，确保卫生管理工作落实到位。不定期抽查由市场管理部门组织，对市场内的部分区域或经营户进行随机抽查，检查卫生管理情况。2.检查内容环境卫生检查内容包括市场清扫保洁情况、摊位卫生状况、垃圾处理情况等。食品卫生检查内容包括食品经营资质、食品经营场所卫生、食品从业人员卫生等。公共设施卫生检查内容包括厕所卫生、给排水设施卫生、通风照明设施卫生等。3.考核标准制定详细的卫生考核标准，明确各项卫生指标的要求和评分办法。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，对于考核优秀的经营户和区域给予表彰和奖励，对于考核不合格的经营户和区域责令限期整改，整改仍不合格的将按照相关规定进行处理。4.结果运用将卫生检查考核结果与经营户的信用评价、摊位续租等挂钩，激励经营户积极做好卫生管理工作。对于卫生管理工作表现突出的经营户，在市场内进行宣传推广，树立榜样，引导其他经营户共同做好卫生管理工作。七、卫生宣传与教育1.宣传内容市场管理部门应通过多种形式宣传农贸市场卫生管理制度和卫生知识，提高经营户和消费者的卫生意识。宣传内容包括环境卫生保护、食品卫生安全、公共设施使用与维护等方面的知识。2.宣传方式在市场内设置卫生宣传栏，定期更新卫生知识和卫生管理动态。利用市场广播、电子显示屏等宣传工具，滚动播放卫生宣传标语和卫生知识。组织开展卫生宣传活动，如发放宣传资料、举办卫生知识讲座等，向经营户和消费者宣传卫生知识。3.教育培训定期组织经营户参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、食品卫生安全知