石灰浆制备间卫生管理制度

PAGE石灰浆制备间卫生管理制度一、总则1.目的为加强石灰浆制备间的卫生管理，确保石灰浆的生产过程符合卫生标准，保障员工的身体健康和产品质量，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司石灰浆制备间的所有工作人员、设备设施、生产环境等卫生管理。3.职责分工生产部门负责石灰浆制备间的日常生产操作及卫生维护工作。质量部门负责对石灰浆制备间的卫生状况进行监督检查，确保产品符合卫生质量标准。后勤部门负责提供必要的卫生清洁用品及设备维护支持，保障卫生管理工作的顺利开展。二、人员卫生管理1.健康要求石灰浆制备间工作人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康体检，确保身体健康状况符合食品生产相关要求。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事石灰浆制备间的工作。2.个人卫生工作人员进入石灰浆制备间前，应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩和工作鞋，头发不得外露，工作服应保持清洁，定期清洗更换。工作前应洗手消毒，操作过程中不得佩戴首饰、手表等可能影响卫生的物品。严禁在石灰浆制备间内吸烟、饮食、嚼口香糖等。离开工作岗位时，应及时洗手，更换工作服后方可进入其他区域。3.卫生培训定期组织工作人员参加卫生知识培训，培训内容包括个人卫生要求、食品卫生法规、生产操作卫生规范等，提高工作人员的卫生意识和操作技能。新员工入职时，必须接受专门的卫生培训，经考试合格后方可上岗。三、设备设施卫生管理1.设备清洁石灰浆制备间的设备应定期进行清洁消毒，确保设备表面无污垢、无杂物、无微生物滋生。每次生产结束后，应对设备进行全面清洗，清除残留的石灰浆及其他杂质。清洗时应使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。定期对设备进行深度清洁和维护，检查设备的运行状况，及时发现并解决潜在的卫生问题。2.设施维护保持石灰浆制备间的地面、墙壁、天花板等设施的清洁卫生，定期进行清扫和消毒，防止灰尘、污垢等积聚。地面应保持平整、无裂缝、无积水，便于清洁和排水。墙壁和天花板应光滑、无剥落，易于清洁和消毒。通风设施应定期检查和维护，确保通风良好，空气清新，防止异味和微生物滋生。照明设施应保持完好，光线充足，避免因光线不足影响生产操作和卫生检查。3.标识管理在石灰浆制备间的设备设施上应张贴清晰的标识，标明设备名称、操作规程、维护要求、卫生责任人等信息，便于工作人员正确操作和维护设备。对卫生关键控制点应设置明显的标识，提醒工作人员注意卫生操作，确保产品质量安全。四、生产过程卫生管理1.原材料卫生石灰浆制备间所使用的原材料应符合国家相关卫生标准，采购时应选择具有资质的供应商，索取并保存供应商的资质证明和产品检验报告。原材料应妥善存放，防止受到污染。储存区域应保持清洁、干燥、通风良好，避免原材料受潮、发霉、变质等。对原材料进行验收时，应检查其外观、包装、标识等是否符合要求，同时按照规定进行抽样检验，确保原材料的质量安全。2.生产操作卫生严格按照操作规程进行石灰浆的制备，确保生产过程的卫生安全。操作过程中应避免原材料、半成品和成品受到污染。生产设备应定期进行校准和维护，确保设备的正常运行和计量准确。在生产过程中，应密切关注设备的运行状况，及时发现并处理异常情况。生产现场应保持整洁，物料摆放整齐，不得随意丢弃废弃物。废弃物应及时清理，分类存放，按照规定进行处理，防止对环境造成污染。与石灰浆直接接触的包装材料应符合卫生标准，在使用前应进行清洁消毒处理。包装过程应在清洁卫生的环境中进行，防止包装材料受到污染。3.质量控制质量部门应定期对石灰浆制备间的卫生状况进行检查，包括人员卫生、设备设施卫生、生产过程卫生等方面，确保生产过程符合卫生质量标准。对石灰浆产品进行定期抽样检验，检验项目包括微生物指标、理化指标等，确保产品质量安全。如发现产品质量不符合标准，应及时采取措施进行处理，追溯问题源头，防止不合格产品流入市场。五、环境卫生管理1.清洁消毒制定详细的清洁消毒计划，明确石灰浆制备间各区域的清洁消毒频率、方法和责任人。清洁消毒工作应按照规定的程序和要求进行，确保消毒效果。每天生产结束后，应对石灰浆制备间进行全面清洁，包括地面、墙壁、设备、工具等的清扫和擦拭。定期对生产区域进行消毒，消毒时应使用符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。对清洁消毒工作应做好记录，记录内容包括清洁消毒时间、区域、方法、消毒剂名称及浓度、操作人员等信息，以备追溯和查询。2.虫害防治采取有效的虫害防治措施，防止老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等害虫进入石灰浆制备间。定期对生产区域进行检查，发现害虫应及时采取措施进行杀灭。在石灰浆制备间内设置防虫设施，如防虫网、挡鼠板等，防止害虫进入生产区域。同时，保持生产区域的清洁卫生，减少害虫滋生的环境。如需使用杀虫剂等药品进行虫害防治，应选择符合卫生标准的药品，并按照规定的使用方法和剂量进行操作，避免对产品和环境造成污染。3.废弃物处理石灰浆制备间产生的废弃物应分类收集，分别存放于指定的容器中。废弃物应及时清理，不得在生产区域内长时间堆放。对废弃物的处理应符合环保要求，可回收利用的废弃物应进行回收处理，不可回收利用的废弃物应按照规定进行无害化处理，如焚烧、填埋等。在废弃物处理过程中，应做好记录，记录内容包括废弃物的种类、数量、处理时间、处理方式等信息，以备追溯和查询。六、卫生检查与监督1.自查自纠石灰浆制备间的工作人员应每天对本岗位的卫生状况进行自查，发现问题及时整改。生产班组长应定期对本班组的卫生情况进行检查，确保生产区域的卫生符合要求。生产部门应每周组织一次全面的卫生检查，对石灰浆制备间的各个区域进行检查，包括人员卫生、设备设施卫生、生产过程卫生、环境卫生等方面，发现问题及时下达整改通知，跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。2.监督检查质量部门应定期对石灰浆制备间的卫生状况进行监督检查，每月至少进行一次全面检查。检查内容包括卫生管理制度的执行情况、人员卫生状况、设备设施卫生状况、生产过程卫生状况、环境卫生状况等方面。对监督检查中发现的问题，质量部门应及时下达整改通知，要求责任部门限期整改。整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。对违反卫生管理制度的行为，应按照公司相关规定进行处罚。3.记录与档案管理对卫生检查与监督的结果应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改情况等信息。卫生检查记录应妥善保