“罗森尼娜”长沙河西王府井店母亲节促销活动方案

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1活动背景...........................................................1

2市场分析...........................................................1

2.1宏观环境.....................................................1

2.2消费者分析...................................................2

2.3竞争对手分析.................................................2

2.4SWOT分析....................................................3

3活动主题...........................................................3

4活动目标...........................................................4

5活动时间...........................................................4

6活动地点...........................................................4

7活动对象...........................................................4

8活动方式...........................................................4

8.1活动一：集赞赢豪礼活动.......................................4

8.2活动二：幸运大抽奖活动.......................................5

8.3活动三：入会享优惠活动.......................................5

8.4活动四：“晒”母亲大赛活动...................................6

9实施安排...........................................................6

9.1事前准备.....................................................6

9.1.1物料准备...............................................6

9.1.2人员安排...............................................7

9.1.3场地安排...............................................7

9.2事中安排.....................................................8

9.3事后延续.....................................................8

10广告配合..........................................................9

10.1微博........................................................9

10.2小红书......................................................9

I

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10.3宣传单......................................................9

11费用预算..........................................................9

12意外防范.........................................................10

13效果评估.........................................................10

参考资料............................................................11

II

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“罗森尼娜”长沙河西王府井店母亲节促销活动方案

1活动背景

罗森尼娜食品有限公司于2015年在长沙成立，主营业务包括糕点、面包以

及烘焙食品，同时也提供蜜饯制作、咖啡等服务。自创立以来，罗森尼娜致力

于“创造优质烘焙生活”，以“用美味创造美好生活”作为品牌使命，以“手

工精制、美味健康”为出品核心，通过不断的研发和改进，向顾客提供高品质

的产品，塑造了“精品烘焙”的品牌形象。在管理上，罗森尼娜注重细节，坚

守诚信原则，门店遍布于北上广深等各一线城市。此外，罗森尼娜也在海外市

场积极拓展业务，在美国、澳大利亚、英国、法国等国家均有销售网络。

近年来，随着我国人均消费水平的不断增长以及生活节奏的加快和饮食方

式的不断细化，逐步推动了烘焙产业的发展。据观研报告网相关数据显示，20

23年我国烘焙食品产量约为1956.55万吨，同比增长6%；消费量约为1956.7

万吨，同比增长6.1%。市场规模不断增长，2023年我国烘焙食品市场规模增长

到了3069.8亿元，预计到2025年我国烘焙食品市场规模将再次突破近年数值

达到3518亿元。我国烘焙行业在快速发展的同时，也存在着烘焙企业规模小，

烘焙市场分布零散，专业技术水平参差不齐，市场竞争日益激烈等问题。罗森

尼娜作为一个处于市场成长期的品牌，为有效提高罗森尼娜的品牌知名度，巩

固老顾客，提升客户的忠诚度，扩大在长沙烘焙市场的市场份额，以母亲节为

契机，特策划此次促销活动。

2市场分析

2.1宏观环境

政治法律环境：2023年发改委发布《关于恢复和扩大消费的措施》倡导健

康餐饮消费，反对餐饮浪费培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”

模式，充分体现安全的原则，给烘焙产业提供技术以及资金上的支持。同年国

家市场监督管理总局颁布《食品经营许可和备案管理方法》明确预包装食品备

案范围，备案资质等内容，新修订的管理办法简化食品经营许可程序，压缩首

批经营许可办理时限，体现了对烘焙产业的规范性，确保产品品质的安全。

经济环境：据相关数据显示，2023年长沙市GDP预计达到1.47亿万元左

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右，同比增长5%左右，消费者人均可支配收入高达58850元，位居全国前20。

经济的发展，人们愿意花更多的钱去享受更高品质的生活，这有利于烘焙行业

的发展。

社会文化环境：长沙属于一个网红城市，随着年轻群体的不断涌入，他们

追求时尚便捷的生活方式以及年轻群体餐饮方式的不断西化，所以对蛋糕的需

求量变大。长沙是一个文化传承的城市，中国人百善孝为先，所以选择在母亲

节进行此次促销活动，因此来体现孝为先的传统美德。

人口环境：2023年长沙常住人口达到1042.06万人，人口增长率为4.8%

（数据来源：长沙市政府官网），长沙市人口老龄化率为13.5%，由此可表明

长沙是一个年轻的城市，他们对健康食品的追求日益加强，烘焙领域也涌现出

一些新概念，为烘焙的创新提供了更多可能性。

2.2消费者分析

罗森尼娜的主要客户群体为8-20岁的学生和20-45岁的上班族以及45-55

岁的家庭主妇。对于8-20岁学生，这类顾客通常对烘焙时尚单品会比较感兴趣，

通常会在乎产品的包装及口感，他们主要依靠父母给予的零花钱，对烘焙产品

是否饱腹的需求较大，购买频率高。对于20-45岁上班族，这类群体的具有一

定的经济实力，但由于时间紧、工作忙，属于快节奏生活方式，对产品的健康、

口感和便利性要求较高；对于45-55岁家庭主妇，这类消费者通常对价格的敏

感程度较高，在选择商品时比较注重性价比，对一些健康便利的轻食产品需求

量会比较大。

2.3竞争对手分析

表1竞争对手分析表

竞争对手优势劣势

罗莎①品牌成立时间长，拥有较多的忠①产品配料表有不少添加剂和反

实顾客。式脂肪酸，不建议多食用。

②产品价格便宜、实惠，适宜人群②所有产品的热量偏高，对减脂

较广。期的人群不够友好。

③产品种类丰富，深受大多人群的③店内的服务态度评价参差不

喜爱。齐，工作制度不够完善。

好利来①产品外观精致，设计偏于年轻化①价格偏高，分量少，不是所有

紧跟时代潮流。人群都能够接受。

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②采用优质原料和精细制作工艺，②产品的种类大多属于甜品类，

口感层次丰富。缺少像轻食三明治类产品。

③好利来注重与消费者之间的联③开设的店铺范围不够广，在很

系与互动，深入了解消费者需求。多地方没有开设分店。

仟吉①产品果干、坚果类添加较多，料①仟吉蛋糕有较多产品为混合奶

多让人满足。油，性价比不高。

②专营土司类产品，配料表干净，②产品的外观不跟进时代潮流，

无高油高糖。流失了较多的年轻顾客。

③服务系统完整，店铺布置简约温③实体的与外卖平台的价格相差

馨。较大，不能完全便利于顾客。

2.4SWOT分析

表2SWOT分析表

①品牌知名度高。在烘焙行业中知名度较高，拥有众多的忠实粉丝。

②产品种类多。有普通面包、蛋糕产品，还提供冰激凌等甜品服务。

S（优势）

③管理服务体系完整。在管理方面陈推出新，管理实行现代化、智

能化，给人更好的体验感。

①价格偏高，品控质量不过关，顾客评论褒贬不一。

W（劣势）②品牌成立时间不够长，在市场上占据的份额有限。

③在一线城市开设的店铺较少，不能很好的拉拢客源。

①健康生活理念的不断加强，烘焙行业涌现出无乳制品甜点和无麸

质甜点等，这些为其的创造提供了无限可能。

O（机会）②在政策方面政府给烘焙产业提供智能化和数字化的技术支持，将

提高生产效率，降低成本，提高产品质量。

③餐饮行业是我国的支柱产业，前景广阔。

①市场上烘焙类品牌多，竞争力量大。

T（威胁）

②属于生鲜产品，产品的保质期较短，不易保存，购买量一般较小。

3活动主题

年年馨香，温润浩瀚，罗森尼娜一起过母亲节！

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4活动目标

（1）通过这次促销活动能够让该门店销售额在本月提升到25万元。

（2）通过这次促销活动能够巩固老顾客，提高顾客对该门店的忠诚度，好

评率达到95%。

（3）通过这次促销活动增加罗森尼娜在王府井周边小区的品牌影响力，扩

大罗森尼娜在周边蛋糕市场5％的市场份额。

5活动时间

2024年5月10日至2024年5月15日（共计6天）

6活动地点

罗森尼娜河西王府井店（岳麓区金星路383号王府井商业广场B1）

7活动对象

活动人群：主要活动对象为30岁-40岁的家庭主妇。次要对象为18-25岁

的年轻群体。

促销产品：罗森尼娜蛋糕店内现烤面包、欧包土司、健康轻食系列的产品

参加活动，注意所有奶制品、休闲零食不参与活动。

8活动方式

8.1活动一：集赞赢豪礼活动

活动期间内，顾客进店扫码关注“罗森尼娜”微信公众号，转发公众号文

章“我们不产生爱，我们只是爱的搬运工，温润母爱，罗森尼娜一直在您身边”

至个人朋友圈进行集赞，集赞数量达到对应的标准即可凭借微信朋友圈的截图，

私信至微信公众号，获得一张电子兑换票，顾客凭借电子兑换票领取奖品。奖

品数量有限，先到先得，送完即止，活动的最终解释权归本店所有。

活动奖品兑换详情如下表：

表3活动奖品兑换详情表

点赞数奖品数量

价值30元的母亲节4寸定制蛋糕1个和

88个及以上20个

10元优惠券1张

4

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价值15元的母亲节款纸杯蛋糕1个和5

66个以上30个

元优惠券1张

30个以上价值6元的普通款纸杯水果蛋糕1个50个

活动提示：以上奖品为活动期间一天的数量，所有的活动以及奖品的领取，

都只有在活动期间内有效，逾期不候。优惠券的使用时间30天内有效，优惠券

不能在休闲零食、节令上新、健康轻食系列上使用。可在现烤面包、欧包吐司、

包装蛋糕上适用。

8.2活动二：幸运大抽奖活动

凡在活动期间，单次消费满88元的顾客即可参与“大转盘”抽奖活动，顾

客凭借购物小票兑换抽奖号码牌，利用抽奖号码牌参与抽奖，顾客随机转动大

转盘，当指针停止，指向所在区域时，即获得该区域所对应的奖品。

大转盘共分为6个区域，分别是：4寸水果蛋糕1个、母亲节主题蛋糕1

个、会员卡充值50元送25元、会员卡充值100送50元、纸杯小蛋糕1个，谢

谢惠顾。

注意，该抽奖活动，每张满88元的购物小票仅有一次参与抽奖机会，仅限

于在活动期间消费金额达到标准的小票参与，过期作废，在参加活动以及兑换

奖品时应有序排队，不得作弊否则取消资格！奖品仅限在活动期内兑换，过期

自动作废，所有的奖品一经兑换不退不换。

8.3活动三：入会享优惠活动

在活动期间内，扫码注册罗森尼娜会员，即可获得5元无门槛电子优惠券

1张、满15元减3元电子优惠券1张的和满28元减6元电子优惠券1张（优

惠券有效期为5月10日-6月10日，每次消费仅可使用1张，不能叠加使用，

优惠券不兑现、不找零，结账时自动抵扣，过期作废）。

用户加入会员后，每次消费可获得同等金额数量的积分，积分数量达到相

应标准可在任意线下门店兑换礼品，兑换标准如下：

表4积分兑换详情表

积分数量兑换礼品

300积分欧包吐司、可颂(二选一）

600积分精美蛋糕（4寸蛋糕45元/个）

800积分6寸自选蛋糕128元/个

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1000积分10寸自选蛋糕或者榴莲蛋糕236元/个

重要提示：加入罗森尼娜会员获得优惠券均为小程序电子优惠券，优惠券

的使用适用于店内所有的商品，入会送优惠券的活动仅限于此次活动期间内，

过期优惠券取消。积分兑换的奖品后续会更新，以兑换现场为准，每个账号、

每个人只允许参加一次，多次参加无效!

8.4活动四：“晒”母亲大赛活动

在活动期间，顾客进入“罗森尼娜”微信小程序点击“晒”母亲大赛活动，

在大赛报名处上传自己与妈妈最温馨的生活合照，填写参赛作品名称、作品姓

名、联系方式，即完成报名。通过微信小程序对上传的作品进行投票，根据票

数的高低，选出一等奖、二等奖以及三等奖，获奖名单将于一周之后在微信公

众号中公布，奖品领取需要联系客服，获得一张电子兑换票，拿着电子兑换票

去门店收银台领奖。如果作品有幸被选为宣传海报，将额外获得海报奖。具体

的奖项设置如下：

表5奖品详情表

奖项奖品

一等奖会员卡金100元和6寸奶油蛋糕一个

二等奖会员卡金50元和一个纸杯蛋糕

三等奖蛋糕店自制饮品1提（6瓶)

海报奖会员卡金200元和罗森尼娜公仔模型一个

重要提示：获奖者将为其办一张会员充值卡，所有的奖金将直接转化为会

员卡充值，不能兑换成现金！照片奖获奖后需线下联系，签订合同后不得再次

转让谋取利益，活动的奖品将需要来线下门店领取，不支持邮寄等方式，领取

奖品的期限为公布获奖者名单15天内，活动期间有效，过期不候！

9实施安排

9.1事前准备

9.1.1物料准备

表6物料准备详情表

项目名称数量

活动奖品纸杯蛋糕600份

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欧包吐司、可颂100份

蛋糕店自制饮品60提

罗森尼娜公仔模型1个

6寸奶油蛋糕各4个

活动宣传宣传单10000张

海报20张

活动现场横幅2条

话筒3个

地毯1张

抽奖转盘1个

音箱2台

LED屏幕1个

产品展示台1个

咨询台1个

9.1.2人员安排

表7人员安排详情表

职位工作内容人员

摄影师拍摄活动现场的活动照片和视频林国瑞、林子帆

推销员向顾客推销产品和促销活动宣传叶远、杨佳学、雷进宝

收银员为顾客结账夏雅慧、王彩、陈虹

指引员告诉顾客各个产品和活动位置方宇、吴昀如、丁涵

仓储员清点商品数量、保证供货李小爱、黄文旺、吴思涵

营业员在现场给顾客答疑解惑方义强、吴美、陈政倩

总负责人整个活动的领导者朱芳

9.1.3场地安排

在店面门口拉上一条写有“罗森尼娜母亲节狂欢来啦！”的横幅，店门上

是贴有母亲节快乐的贴纸，门口放宣传海报，在店内安一个LED显示屏，上面

展示促销活动的产品，具体场地布置如下图所示：

7

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展示屏

其他产品LED

展示区

促销

产品

展示

促销商区

品展示

区

收

红

咨银

毯

询台

兑奖区台

店门

横幅海

报

图1场地布置图

9.2事中安排

（1）总负责人安排全程跟踪活动流程，监督各项工作的进展，监督各项工

作经费使用，及时听取各部门建议，努力解决各部门所遇到的问题。

（2）活动摄影人员安排两名摄影人员在活动开始前负责拍摄新品，处理罗

森尼娜产品形象宣传图片，为活动宣传做前期准备工作。

（3）仓管人员安排在活动前统计仓库货物数量，将各项产品货物数量准备

齐全。活动进行中负责协调产品配送与运输，若出现短缺应及时补足，保证产

品及时供应。

（4）营业员、推销员负责将活动产品进行分类上架，销售员做好本职工作，

安排好保安维护好现场秩序，保洁人员保持场内卫生干净整洁。

9.3事后延续

（1）在促销活动结束后要确保所有奖品发放妥当，及时核对奖品发放情况。

（2）活动结束一周内做好所有产品的清算工作，统计消费者在促销活动期

间偏爱的产品和不受欢迎的产品，调整生产和研发新产品。

（3）对活动现场消费者进行活动满意度调查，了解活动举办存在的不足，

妥善收集好消费者们提供的建议，并在后期的活动中做出更正。

（4）对此次促销活动的竞争对手进行分析与比较，分析出自身在本次活动

中存在的不足，积累下次活动经验。

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10广告配合

10.1微博

（1）宣传时间：2024年5月6日-2024年5月9日

（2）宣传地点：罗森尼娜微博官方账号

（3）宣传内容:于2024年5月6日在罗森尼娜微博官方账号发布有关母亲

节的活动内容，在评论区发起抽奖活动，抽奖人数为10人，奖品为价值29.9

元的草莓蛋糕一个，关注微博账号并点击抽奖链接即可参加抽奖活动。

10.2小红书

（1）宣传时间：2024年5月7日-2024年5月9日

（2）宣传地点：罗森尼娜小红书官方账号

（3）宣传内容:各位森宝的粉丝宝宝，母亲节将要来临啦，你是否还在纠

结给妈妈一份怎样的惊喜呢？今天森宝给你提前准备啦，蛋糕是女生的一生所

爱，在罗森尼娜，给您一站备齐！地点就在岳麓区金星路383号王府井商业广

场B1，赶快来行动吧！在之前还给大家准备了价值20蛋糕制作台、价值15元

定制叉勺，总共20份小礼物，在评论区发表评论获得惊喜盒子有奖，快速速参

与吧！

10.3宣传单

（1）宣传时间：2024年5月9日

（2）宣传地点：岳麓区金星路383号王府井商业广场周边小区

（3）宣传内容:母亲节来啦！罗森尼娜在母亲节给大家搞活动喽，店内现

烤面包、欧包土司、健康轻食系列的产品都是你意想不到的价格，在2024年5

月10日至2024年5月15日活动期间，凭此宣传单可享受满25元减6元的优

惠等着你来哦！现场的活动更加劲爆，您玩的开心，吃的更开心！

11费用预算

表8费用预算表

项目名称数量金额

活动奖品纸杯蛋糕600份2000元

欧包吐司、可颂100份1000元

各类优惠券80张240元

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蛋糕店自制饮品10提200元

会员卡金800元400元

活动宣传宣传单10000张3000元

海报20张