民宿卫生保洁管理制度

PAGE民宿卫生保洁管理制度一、总则1.目的为了确保民宿的卫生环境达到高标准，为客人提供舒适、整洁、安全的住宿体验，特制定本卫生保洁管理制度。本制度旨在规范民宿卫生保洁工作流程，明确各岗位卫生保洁职责，加强卫生管理监督，保障民宿的服务质量和市场竞争力。2.适用范围本制度适用于本民宿内所有客房、公共区域（包括但不限于客厅、餐厅、走廊、楼梯、卫生间等）以及附属设施（如厨房、洗衣房等）的卫生保洁管理工作。3.基本原则卫生保洁工作应遵循预防为主、清洁及时、责任明确的原则，确保民宿内环境始终保持干净、整洁、卫生。严格遵守国家相关卫生法律法规及行业标准，保障客人的健康与安全。注重环保，合理使用清洁用品和设备，减少对环境的污染。二、卫生保洁岗位职责1.客房保洁员岗位职责每日在客人退房后，及时进入客房进行清扫。按照规定的流程和标准，依次清理床铺、更换床单被套、打扫地面、擦拭家具、清洁卫生间等。检查客房内各类设施设备是否完好，如有损坏及时报修并记录。补充客房内的一次性用品（如洗漱用品、卫生纸等），确保用品齐全、摆放整齐。定期对客房进行全面清洁，包括窗户玻璃、空调滤网、床垫翻转等，保持客房整体卫生状况良好。注意保持客房内的通风换气，离开客房时关闭电器设备及门窗。2.公共区域保洁员岗位职责负责客厅、餐厅、走廊、楼梯等公共区域的日常清扫工作，包括地面清扫、擦拭扶手、清理垃圾等。定时对公共区域的卫生间进行深度清洁，包括便器、洗手台、镜子、水龙头等的消毒处理，确保无异味、无污渍。清洁公共区域的门窗、玻璃，保持明亮干净。维护公共区域的环境卫生，及时清理烟灰缸、垃圾桶，确保垃圾不堆积。负责公共区域绿植的养护，定期浇水、修剪，保持绿植美观。3.厨房保洁员岗位职责每餐结束后及时清理厨房台面、炉灶、抽油烟机等，确保无油污残留。清洗餐具、厨具，做到分类清洗、摆放整齐，并进行消毒处理。打扫厨房地面、墙壁，保持厨房环境整洁卫生。定期清理厨房垃圾桶，更换垃圾袋，防止异味散发。检查厨房内的食材储存情况，确保食材存放安全、卫生，防止变质。4.洗衣房保洁员岗位职责负责洗衣房设备的日常清洁和维护，包括洗衣机、烘干机、熨烫设备等，确保设备正常运行。分类清洗客人送洗的衣物，按照规定的洗涤程序进行操作，保证衣物洗净、熨烫平整。整理洗衣房内的物品，保持工作区域整洁有序。定期对洗衣房进行消毒，防止交叉感染。三、卫生保洁工作流程与标准1.客房卫生保洁流程与标准准备工作：进入客房前先敲门，确认无人后使用钥匙开门。准备好清洁工具和用品，如抹布、拖把、清洁剂、垃圾袋、一次性用品等。清理垃圾：将客房内的垃圾收集到垃圾袋中，扎紧袋口后带出客房，放入指定的垃圾桶。整理床铺：撤下用过的床单被套，按照标准折叠好放在工作车上。整理床垫，如有污渍及时清洁。换上干净的床单被套，要求四角平整、中线对齐，表面无褶皱。擦拭家具：用干净的抹布依次擦拭床头柜、衣柜、书桌、电视柜等家具表面，清除灰尘和污渍，确保家具表面光亮整洁。清洁卫生间：先清理便器，用专用清洁剂擦拭便器内外，去除污渍和异味。然后清洗洗手台、水龙头、镜子等，做到无水印、无污渍。接着擦拭卫生间地面，使用拖把拖干水分，保持地面干燥、清洁。最后补充卫生间的一次性用品，如卫生纸、洗漱用品，并摆放整齐。打扫地面：使用吸尘器对客房地面进行全面吸尘，清除灰尘和杂物。对于有污渍的地方，使用合适的清洁剂进行擦拭，然后用拖把拖干。检查收尾：检查客房内各项设施设备是否正常运行，物品摆放是否整齐。确认无误后，关闭客房门窗，离开客房。客房卫生标准：客房内地面干净无杂物、无污渍；床铺平整、干净，床单被套无褶皱、无污渍；家具表面光亮整洁，无灰尘、无划痕；卫生间便器、洗手台、地面干净无异味，水龙头、镜子光亮无水渍，一次性用品齐全、摆放整齐；客房整体环境整洁、舒适，空气清新。2.公共区域卫生保洁流程与标准客厅、餐厅保洁流程与标准准备工作：准备好扫帚、拖把、吸尘器、抹布、清洁剂等清洁工具和用品。清扫地面：先用扫帚清扫地面上的垃圾和杂物，然后使用拖把拖净地面，对于污渍较重的地方，使用清洁剂进行擦拭。擦拭家具：用抹布擦拭沙发、茶几、餐桌等家具表面，清除灰尘和污渍，保持家具整洁。清洁门窗玻璃：使用玻璃清洁剂和专用清洁工具擦拭门窗玻璃，确保玻璃明亮、无污渍。清理垃圾桶：将垃圾桶内的垃圾倒入垃圾袋，扎紧袋口后更换新的垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁。公共区域卫生标准：客厅、餐厅地面干净无杂物、无污渍；家具表面整洁，无灰尘、无污渍；门窗玻璃明亮，无水印、无污渍；垃圾桶外观清洁，垃圾袋及时更换。走廊、楼梯保洁流程与标准：准备工作：准备扫帚、拖把、抹布、清洁剂等清洁工具和用品。清扫地面：从走廊一端开始，依次清扫地面垃圾和杂物，然后使用拖把拖净地面。擦拭扶手：用抹布擦拭走廊和楼梯的扶手，确保扶手干净、无灰尘。清洁墙壁：检查墙壁是否有污渍，如有需要使用清洁剂进行擦拭。公共区域卫生标准：走廊、楼梯地面干净无杂物、无污渍；扶手光亮整洁，无灰尘；墙壁无污渍，保持干净。卫生间保洁流程与标准：准备工作：准备好清洁剂、消毒剂（如含氯消毒剂）、抹布、拖把、刷子等清洁工具和用品。清理便器：先用刷子清除便器内的污垢，然后使用清洁剂擦拭便器内外，去除污渍和异味。清洗洗手台：用清洁剂清洗洗手台、水龙头、台面等，去除水渍和污渍，并进行消毒处理。擦拭镜子：使用干净的抹布擦拭镜子，使其光亮清晰。清洁地面：用拖把拖净卫生间地面，然后使用消毒剂对地面进行消毒，保持地面干燥、清洁。卫生间卫生标准：卫生间便器无污渍、无异味；洗手台、水龙头干净，无水印、无污渍；镜子光亮清晰；地面干燥、清洁，无积水、无异味，消毒合格。3.厨房卫生保洁流程与标准准备工作：准备好清洁剂、洗洁精、刷子、抹布、垃圾桶等清洁工具和用品。清理台面：将台面上的杂物清理干净，使用清洁剂擦拭台面，去除油污和污渍。清洗炉灶：关闭炉灶电源，待炉灶冷却后，使用专用清洁剂和刷子清洗炉灶表面、炉头、火眼等部位污渍，然后用干净抹布擦干。清洁抽油烟机：定期拆卸抽油烟机滤网进行清洗，使用专用清洁剂浸泡后刷洗，去除油污。清洗完毕后安装回原位，确保抽油烟机正常运行。清洗餐具厨具：将餐具、厨具分类放入洗碗机或水槽中进行清洗，使用洗洁精去除油污，然后用清水冲洗干净。对于油污较重的餐具厨具，可以先浸泡一段时间再清洗。清洗后的餐具厨具应摆放整齐，进行消毒处理。打扫地面墙壁：用拖把拖净厨房地面，清除地面上的污渍和水渍。使用清洁剂擦拭厨房墙壁，去除溅出的油污和污渍。厨房卫生标准：厨房台面干净无油污、无杂物；炉灶表面光亮，无油污残留；抽油烟机滤网清洁，吸力正常；餐具厨具清洗干净、消毒合格，摆放整齐；地面墙壁干净，无污渍、无水渍。4.洗衣房卫生保洁流程与标准准备工作：准备好清洁剂、消毒剂、抹布、拖把、刷子等清洁工具和用品。清洁设备：关闭洗衣房设备电源，待设备冷却后，使用湿布擦拭洗衣机、烘干机、熨烫设备等表面，去除灰尘和污渍。对于设备内部，按照设备使用说明书的要求进行定期清洁和维护，如清理滚筒、滤网等。整理物品：整理洗衣房内的洗涤剂、柔顺剂、衣架、熨烫工具等物品，确保摆放整齐、有序。打扫地面：用拖把拖净洗衣房地面，清除地面上的杂物和污渍。洗衣房卫生标准：洗衣房设备表面干净、无灰尘、无污渍；设备内部清洁，运行正常；物品摆放整齐；地面干净无杂物、无污渍。四、卫生保洁质量监督与检查1.设立专门的卫生监督岗位由经验丰富、责任心强的员工担任卫生监督专员，负责对民宿整体卫生保洁工作进行日常监督和检查。2.制定详细的检查标准和检查表根据卫生保洁流程与标准，制定涵盖各个区域和岗位的详细检查标准和检查表。检查表应明确检查项目、检查标准、检查频率等内容，确保检查工作有章可循。3.定期检查与不定期抽查相结合定期检查：卫生监督专员每天对客房、公共区域、厨房、洗衣房等进行全面检查，检查结果记录在检查表上。每周进行一次卫生大扫除，并对大扫除后的卫生状况进行全面检查评估。不定期抽查：民宿管理人员不定期对各区域进行抽查，重点检查卫生保洁的关键环节和容易出现问题的区域，及时发现并纠正卫生保洁工作中的不足之处。4.检查结果反馈与整改卫生监督专员将检查结果及时反馈给相关保洁人员，指出存在的问题和不足之处，并要求其限期整改。对于多次出现卫生问题的保洁人员，进行批评教育和培训指导，如仍不改进，按照相关规定进行处罚。定期召开卫生保洁工作总结会议，分析卫生保洁工作中存在的问题，总结经验教训，制定改进措施，不断提高卫生保洁工作质量。五、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购与储存根据卫生保洁工作的实际需求，采购质量合格、环保安全的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、洗洁精、卫生纸、一次性用品等。设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好。清洁用品应分类存放，标识清晰，防止混淆和变质。建立清洁用品出入库管理制度，定期盘点库存，确保清洁用品的合理使用和充足供应。2.清洁设备维护与保养配备齐全、适用的清洁设备，如吸尘器、洗衣机、烘干机、拖把、扫帚、抹布等，并定期进行检查和维护。制定清洁设备操作规程，要求保洁人员严格按照操作规程使用设备，避免因操作不当造成设备损坏。定期对清洁设备进行保养，如清洁设备表面、更换易损部件、添加润滑油等，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。对于出现故障的清洁设备，及时联系专业维修人员进行维修，并做好维修记录。六、员工培训与考核1.卫生保洁培训计划制定系统的卫生保洁培训计划，定期组织保洁人员参加培训。培训内容包括卫生保洁工作流程与标准、清洁用品和设备的使用方法、卫生安全知识、职业道德等方面。邀请专业讲师或经验丰富的管理人员进行授课，采用理论讲解、现场演示、实际操作等多种培训方式，确保保洁人员能够熟练掌握卫生保洁技能和知识。2.培训效果评估通过考试、实际操作考核、现场观察等方式对保洁人员的培训效果进行评估，了解保洁人员对培训内容的掌握程度和实际操作能力。根据评估结果，对培训效果不理想的保洁人员进行针对性的辅导和再培训，确保每位保洁人员都能达到卫生保洁工作的要求。3.员工考核制度