零担市场卫生管理制度

PAGE零担市场卫生管理制度一、总则1.目的为加强零担市场卫生管理，营造整洁、有序、卫生的经营环境，保障客户和从业人员的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本零担市场内所有经营场所、仓储区域、公共通道及相关设施设备的卫生管理。3.基本原则卫生管理遵循“谁使用、谁负责”的原则，各经营户及相关人员应自觉遵守本制度，积极维护市场卫生环境。同时，市场管理部门应加强监督检查，确保制度有效执行。二、卫生管理职责分工1.市场管理部门职责负责制定市场卫生管理计划和考核标准，定期组织卫生检查和评估。配备必要的卫生管理人员，负责日常卫生监督和指导工作。组织开展市场环境卫生宣传教育活动，提高从业人员的卫生意识。协调解决市场卫生管理中的重大问题，对违反卫生管理制度的行为进行处理。2.经营户职责负责各自经营场所及周边区域的日常卫生清扫、保洁工作，保持环境整洁。按照规定分类存放货物，确保货物摆放整齐，不得妨碍环境卫生和通道畅通。做好经营场所内的通风、防潮、防鼠、防虫等工作，防止各类卫生问题的发生。配合市场管理部门的卫生检查和整改工作，及时落实整改措施。3.从业人员职责遵守市场卫生管理制度，保持个人卫生，穿戴清洁的工作服装。在作业过程中，注意保持操作区域的卫生，及时清理废弃物。爱护市场公共卫生设施，不得随意损坏或挪用。积极参与市场组织的卫生活动，共同维护市场良好的卫生环境。三、环境卫生标准1.经营场所卫生标准地面保持清洁，无明显污渍、积水、垃圾，定期进行清扫和消毒。墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网，保持整洁美观。如有损坏或污渍，应及时修复和清洁。门窗玻璃干净明亮，窗台无杂物。货架、货柜摆放整齐，货物分类存放，标识清晰，无积尘。照明灯具、通风设备等设施设备表面清洁，无灰尘、油污。2.仓储区域卫生标准仓库地面应平整、清洁，无垃圾、杂物，保持干燥通风。货物应分类分区存放，遵循先进先出原则，货物摆放整齐有序，不得超高、超宽堆放。仓库内应设置防虫、防鼠设施，如纱窗、挡鼠板等，并定期检查维护，确保设施完好有效。定期对仓库进行清扫和消毒，保持仓库内空气清新，无异味。3.公共通道卫生标准公共通道地面干净整洁，无障碍物，确保通行顺畅。通道两侧的墙壁、栏杆等设施保持清洁，无污渍、灰尘。垃圾桶、果皮箱等垃圾收集容器应定期清理，保持外观清洁，周围地面无散落垃圾。4.卫生间卫生标准卫生间地面、墙面应保持清洁，无积水、污渍。洗手池、水龙头、便器等设施设备应定期消毒，无污垢、异味。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，及时补充更换。卫生间应保持通风良好，空气清新。四、卫生清扫与保洁1.清扫频次经营户每日营业前应对经营场所进行全面清扫，清除垃圾和杂物。市场公共区域（包括通道、卫生间等）每天至少进行两次清扫保洁，确保全天整洁。仓储区域每周至少进行一次全面清扫，定期对货物进行整理和清洁。2.清扫要求清扫过程中应使用符合卫生标准的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布等，并定期进行清洗消毒。垃圾应及时清理，装入垃圾袋后放置在指定的垃圾收集点，不得随意丢弃。对于污渍较重的区域，应使用适当的清洁剂进行清洗，确保清洁效果。3.保洁措施设立专门的保洁人员负责市场公共区域的日常保洁工作，保洁人员应按时上岗，认真履行职责。保洁人员应随时巡查市场卫生情况，及时清理发现的垃圾和杂物，保持环境整洁。加强对保洁人员的培训和管理，提高其卫生意识和保洁技能，确保保洁工作质量。五、垃圾处理（一）垃圾分类1.市场内应设置垃圾分类收集容器，分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾四类。2.各经营户和从业人员应按照垃圾分类标准，将垃圾分别投放至相应的收集容器内。（二）垃圾收集与运输1.垃圾收集容器应定期清理，确保垃圾不溢出。2.市场管理部门应与具备资质的垃圾运输单位签订协议，按照规定的时间和路线将垃圾运输至指定的处理场所进行处理。3.在垃圾运输过程中，应采取密闭措施，防止垃圾泄漏和异味散发，避免对环境造成污染。（三）特殊垃圾处理1.对于废旧电池、过期药品、灯管等有害垃圾，应按照相关规定进行单独收集和处理，严禁混入其他垃圾中。2.对于易腐的厨余垃圾，如有条件可进行集中处理或由专业机构回收利用，减少环境污染。六、食品卫生管理（如有涉及食品经营）1.食品经营户资质要求从事食品经营的经营户必须取得有效的食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂。食品从业人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，确保身体健康。2.食品储存与销售卫生要求食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品受潮、变质。销售的食品应符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。食品经营场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。3.食品加工卫生要求如需进行食品加工，应具备相应的加工设备和卫生条件，加工过程应符合食品安全操作规范。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。加工食品所用的工具、容器应保持清洁，定期消毒，防止交叉污染。七、病媒生物防治1.防治措施市场管理部门应采取综合防治措施，控制鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物的孳生和繁殖。在市场内合理设置防鼠设施，如鼠夹、鼠笼、粘鼠板等，并定期检查和更换，确保有效。安装纱窗、门帘等防蚊蝇设施，定期清理积水，消除蚊虫孳生环境。保持市场环境整洁，减少蟑螂栖息场所，必要时可使用安全有效的蟑螂防治药物进行控制。2.定期检查与监测定期对市场病媒生物防治情况进行检查，评估防治效果。可委托专业机构进行病媒生物密度监测，根据监测结果及时调整防治措施。八、卫生检查与考核1.检查方式市场管理部门定期组织卫生检查，检查方式包括日常巡查、专项检查和不定期抽查。卫生检查应制定详细的检查表，明确检查项目、标准和评分方法。2.考核标准根据卫生检查结果，对经营户进行考核评分，考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对于考核优秀的经营户，给予适当的奖励；对于考核不合格的经营户，责令限期整改，整改后仍不符合要求的，按照相关规定进行处理。3.结果公示卫生检查结果应定期在市场内进行公示，接受经营户和社会监督。公示内容包括经营户名称、考核等级、存在问题及整改要求等。九、培训与宣传1.卫生知识培训市场管理部门定期组织卫生知识培训，提高从业人员的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生管理制度、环境卫生标准、食品卫生知识、病媒生物防治等方面。鼓励经营户自行组织内部培训，加强员工的卫生教育。2.宣传活动