旅馆卫生安全管理制度

PAGE旅馆卫生安全管理制度一、总则1.目的为加强旅馆卫生安全管理，保障旅客的身体健康和生命安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅馆的卫生安全管理工作。3.引用法律法规及行业标准本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅馆业治安管理办法》等相关法律法规，以及《住宿业卫生规范》等行业标准制定。二、卫生管理1.环境卫生旅馆应保持内外环境整洁，无污垢、无异味。定期对公共区域进行清扫、消毒，包括大厅、走廊、楼梯、电梯、卫生间等。垃圾桶应加盖，及时清理垃圾，保持垃圾存放处清洁。室外环境应定期进行绿化养护，保持环境美观。2.客房卫生客房应每日进行清洁整理，更换床上用品、洗漱用品等。床上用品应一客一换，洗漱用品应保证质量，符合卫生标准。客房内的家具、电器、卫生间设施等应定期擦拭、消毒，保持清洁卫生。客房内的空气质量应符合国家相关标准，可通过通风、安装空气净化设备等方式改善空气质量。3.食品卫生旅馆如有餐饮服务，应严格遵守食品卫生法律法规。食品采购应索证索票，确保食品来源安全可靠。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、煮熟煮透。食品储存应分类存放，防止交叉污染。餐饮具应严格清洗、消毒，确保卫生安全。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。食品从业人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。4.饮用水卫生旅馆应提供安全卫生的饮用水。饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，可采用市政供水、自备水源或桶装水等方式供应。自备水源应定期进行水质检测，确保水质安全。桶装水应选择正规厂家生产的产品，索取质量合格证明。饮用水设施应定期清洗、消毒，防止二次污染。三、安全管理1.消防安全旅馆应建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任人。按照规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查、维护，确保其完好有效。疏散通道、安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。疏散指示标志和应急照明设施应完好有效。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。严禁在旅馆内违规使用明火、私拉乱接电线等行为。2.治安安全旅馆应加强治安管理，建立健全治安防范制度。设置必要的安全防范设施，如监控设备、门禁系统等。对旅客进行实名登记，查验旅客的身份证件，如实登记旅客的基本信息。加强对旅馆内部人员的管理，员工应遵守职业道德，不得侵犯旅客的合法权益。积极配合公安机关的工作，及时报告和处理治安案件。3.设施设备安全旅馆的各类设施设备应定期进行检查、维护，确保其安全运行。如电梯、锅炉、空调等特种设备，应按照规定进行定期检验。对设施设备的操作人员应进行专业培训，持证上岗。操作人员应严格遵守操作规程，确保设施设备的安全使用。对设施设备的故障和隐患应及时进行维修和整改，防止事故发生。四、人员管理1.健康管理旅馆从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。2.培训管理定期组织员工参加卫生安全培训，培训内容包括法律法规、卫生知识、安全知识等。新员工入职时应进行岗前培训，使其熟悉旅馆的卫生安全管理制度和操作规程。通过培训，提高员工的卫生安全意识和业务水平，确保各项工作的顺利开展。3.考核管理建立员工卫生安全考核制度，对员工的工作表现进行定期考核。考核内容包括环境卫生、客房卫生、食品卫生、安全管理等方面的工作质量和工作态度。根据考核结果，对表现优秀的员工进行奖励，对不符合要求的员工进行批评教育或相应的处罚。五、监督检查1.内部自查旅馆应建立卫生安全自查制度，定期对旅馆的卫生安全状况进行自查。自查内容包括环境卫生、客房卫生、食品卫生、安全管理等方面。对自查中发现的问题应及时进行整改。做好自查记录，记录内容包括自查时间、自查人员、自查项目、发现的问题及整改情况等。2.外部监督积极配合卫生、公安、消防等部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。对监督检查中提出的问题应及时整改，确保旅馆的卫生安全状况符合相关要求。将整改情况及时反馈给相关部门，并接受其复查。六、应急管理1.应急预案制定制定卫生安全应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急程序等。应急预案应包括火灾、食品安全事故、治安事件等各类突发事件的应急处置措施。2.应急演练定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处置能力。演练内容应包括火灾逃生、食品安全事故处理、治安事件应对等。通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，及时发现问题并进行改进。3.应急处置发生突发事件时，应立即启动应急预案，迅速采取应急处置措施。及