食品厂访客卫生管理制度

PAGE食品厂访客卫生管理制度一、总则1.目的为加强食品厂访客卫生管理，防止外来人员对食品生产环境造成污染，确保食品安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于所有进入食品厂的访客，包括但不限于客户、供应商、合作伙伴、参观人员等。3.职责分工行政部门：负责访客的预约、登记、引导等工作，并向访客传达本制度的相关要求。生产部门：负责监督访客在生产区域的行为，确保其遵守食品生产卫生规范。质量部门：负责对访客的卫生情况进行检查，防止潜在的食品安全风险。其他部门：配合做好访客卫生管理工作，如提供必要的防护用品等。二、访客预约与登记1.预约流程所有来访人员应提前与食品厂相关部门或人员进行预约，明确来访目的、时间、人数等信息。预约方式可采用电话、邮件、传真等形式，预约时需提供访客的基本信息，如姓名、单位、联系方式等。2.登记要求访客到达食品厂时，应在门卫处进行登记。登记内容包括姓名、单位、身份证号码、来访目的、预约时间、联系电话等。门卫应仔细核对访客的身份信息，并与预约信息进行比对，确保一致。对于未提前预约的访客，门卫应及时与相关部门或人员联系，确认是否允许其进入。访客登记后，门卫应发放访客证，并告知访客佩戴好访客证，按照指定路线进入厂区。三、访客卫生要求1.个人卫生访客应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。进入食品厂前，访客应更换清洁的工作服、工作鞋，并佩戴好口罩。工作服、工作鞋应定期清洗消毒，保持清洁。访客不得在食品厂内吸烟、饮食、嚼口香糖等。2.健康状况访客应身体健康，无传染性疾病。如有发热、咳嗽、腹泻等症状，不得进入食品厂。食品厂应要求访客提供近期的健康证明，对于无健康证明或健康证明不符合要求的访客，不得进入厂区。3.卫生培训对于首次进入食品厂的访客，行政部门应组织其进行卫生培训，培训内容包括食品厂的卫生管理制度、个人卫生要求、参观注意事项等。培训结束后，应要求访客签署卫生承诺书，承诺遵守食品厂的卫生管理制度。四、访客参观管理1.参观路线规划食品厂应根据生产流程和卫生要求，规划合理的参观路线，避免访客进入生产核心区域和卫生敏感区域。参观路线应设置明显的标识，引导访客按照规定路线参观。2.参观时间控制食品厂应根据生产情况，合理安排访客的参观时间，避免因参观时间过长影响正常生产。一般情况下，访客的参观时间不宜超过[X]小时。3.参观陪同人员访客参观时，应安排专人陪同。陪同人员应熟悉食品厂的卫生管理制度和参观路线，负责向访客介绍食品厂的生产情况和卫生要求，并监督访客的行为。陪同人员应佩戴明显的标识，以便识别。五、访客生产区域管理1.进入生产区域要求访客进入生产区域前，应更换专用的工作服、工作鞋，并佩戴好口罩、帽子等防护用品。防护用品应符合食品生产卫生要求。访客应在陪同人员的带领下，按照指定路线进入生产区域。进入生产区域前，应在消毒通道进行消毒处理。2.生产区域行为规范访客在生产区域内应遵守食品生产卫生规范，不得触摸生产设备、原材料、半成品等。访客不得在生产区域内大声喧哗、打闹，以免影响生产秩序。如遇紧急情况，访客应听从陪同人员的指挥，迅速离开生产区域。3.生产区域卫生检查质量部门应定期对生产区域的卫生情况进行检查，包括访客使用的防护用品、参观路线、生产区域的环境卫生等。如发现卫生问题，应及时通知相关部门进行整改，并对违规访客进行批评教育。六、访客废弃物管理1.废弃物分类收集食品厂应在访客活动区域设置分类垃圾桶，分别收集可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。访客应将废弃物分类投放至相应的垃圾桶内，不得随意丢弃。2.废弃物处理要求食品厂应按照相关规定，定期对访客产生的废弃物进行处理。可回收物应进行回收利用，有害垃圾应按照环保要求进行处理，厨余垃圾和其他垃圾应进行无害化处理。废弃物处理过程中，应做好记录，确保处理过程符合环保要求。七、访客卫生监督与检查1.日常监督行政部门、生产部门、质量部门等应加强对访客卫生情况的日常监督，发现问题及时纠正。门卫应加强对进入厂区访客的检查，确保访客符合卫生要求。2.定期检查食品厂应定期组织对访客卫生管理制度的执行情况进行检查，检查内容包括访客预约登记、卫生培训、参观管理、生产区域卫生等。检查结果应进行记录，并及时反馈给相关部门和人员。对于存在的问题，应制定整改措施，限期整改。3.违规处理对于违反本制度的访客，食品厂应视情节轻重给予批评教育、警告、禁止进入厂区等处