幼儿园食堂从业人员晨检制度

幼儿园食堂从业人员晨检制度一、总则为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食堂从业人员的健康管理，防止传染病的传播和食源性疾病的发生，依据相关食品安全法律法规及幼儿园卫生保健工作要求，特制定本制度。本制度适用于幼儿园食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、采购员、库管员及其他相关工作人员。晨检是食堂从业人员每日上岗前必须履行的程序，是保障食品安全的第一道防线，全体人员必须高度重视，认真执行。二、晨检实施主体与对象1.实施主体：幼儿园食品安全管理员（或指定专人，通常为食堂负责人或保健医）为每日晨检工作的负责人，负责组织和实施晨检。2.晨检对象：幼儿园食堂所有在岗从业人员，每日上岗前必须接受晨检。三、晨检时间与地点1.晨检时间：每日早晨员工到岗后，开始工作前进行。具体时间可根据幼儿园食堂开餐时间灵活设定，但需确保有充足时间完成检查及后续处理。2.晨检地点：食堂内指定的、相对独立且光线充足的区域，如员工更衣间或休息室。四、晨检内容与标准晨检应包括以下项目，确保从业人员符合上岗健康要求：1.健康状况询问：*询问从业人员是否有发热（自觉或他人感觉体温异常）、咳嗽、咽痛、腹泻、呕吐、腹痛、皮疹、黄疸、眼部红肿、瘙痒及其他疑似传染病症状。*询问从业人员近期有无与传染病患者密切接触史。*询问从业人员家庭成员中是否有患传染病者，特别是消化道和呼吸道传染病。2.体表及感官检查：*体温：必要时（如感觉异常或季节性高发期）使用额温枪等无接触式体温计进行体温筛查，如有发热迹象，应建议其进一步就医确认。*呼吸道：观察有无咳嗽、打喷嚏、咽喉红肿等症状。*消化道：观察有无面色异常、精神萎靡等疑似腹泻、呕吐后的状态。*皮肤：检查手部、面部、颈部等暴露皮肤有无伤口、化脓性感染、皮疹、疖肿等。若有手部外伤，必须确保伤口已妥善包扎并佩戴一次性防护手套，且不得从事直接接触入口食品的工作。*五官：检查有无眼睛红肿、流泪、分泌物异常；鼻腔有无异常分泌物；口腔有无溃疡、疱疹、牙龈红肿出血等。*手部：重点检查手部卫生状况，指甲是否修剪整齐、清洁，有无佩戴影响操作卫生的饰品。五、晨检结果处理1.合格：经检查，未发现任何异常情况者，准予上岗。2.不合格：*观察与临时调离：对于症状轻微，不足以判断为传染病，但可能影响食品安全的（如轻微感冒伴流涕但无发热），应立即调离原食品加工制作岗位，安排至非接触食品的辅助岗位或休息，并密切观察。*禁止上岗与就医：凡发现有发热、腹泻、呕吐、咽部炎症明显、皮肤伤口感染、传染性皮肤病、眼部炎症等有碍食品安全病症的从业人员，应立即禁止其上岗，并督促其及时到正规医疗机构就诊。*病愈返岗：从业人员患病治愈后，需持医疗机构出具的有效康复证明（或症状完全消失且达到规定隔离期后），经晨检合格后方可重新上岗。患痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，治愈前不得从事接触直接入口食品的工作。3.记录与报告：对于晨检不合格者，应详细记录其姓名、症状、处理措施及去向，并及时向幼儿园主管领导汇报。六、晨检记录与存档1.建立《幼儿园食堂从业人员晨检记录表》，每日由晨检负责人对每位从业人员的晨检情况进行逐项记录。2.记录内容应包括：日期、晨检负责人、被检人员姓名、健康状况（正常/异常及具体情况）、处理结果、被检人签字等。3.晨检记录应做到及时、准确、完整，不得漏检、漏记、伪造记录。4.晨检记录表单应妥善保存，存档期限不少于一年，以备查验。七、监督与责任1.幼儿园园长是食品安全第一责任人，对晨检制度的落实负总责。2.食品安全管理员（或指定晨检负责人）需切实履行职责，严格按照本制度要求执行晨检，对晨检结果的真实性和有效性负责。3.食堂从业人员应积极配合晨检工作，如实报告健康状况，不得隐瞒病情。4.幼儿园应定期对晨检制度的执行情况进行监督检查，对未按规定执行晨检或弄虚作假者，应予以批评教育，情节严重者按相关规定处理。八、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由幼儿园食品安全管理部门（或后勤部门）负责解释。3.幼儿园将根据上级部门要求及实际