酒店pa部卫生管理制度

PAGE酒店pa部卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范酒店PA部的卫生管理工作，确保酒店环境整洁、舒适，为宾客提供优质的服务体验，同时保障员工的健康与安全，维护酒店的良好形象，符合国家相关法律法规及酒店行业卫生标准要求。2.适用范围本制度适用于酒店PA部全体员工，涵盖酒店公共区域、客房、餐厅、会议室等所有需要进行清洁卫生工作的场所。3.职责分工PA部经理全面负责PA部卫生管理工作的组织、协调与监督，制定工作计划与目标，确保各项卫生工作符合标准要求，并对工作结果负责。各区域主管根据部门工作计划，具体安排本区域的卫生清洁任务，监督员工工作执行情况，及时解决工作中出现的问题，对本区域卫生质量负责。清洁员工按照规定的工作流程和标准，认真完成所负责区域的卫生清洁工作，确保工作质量达到要求，积极配合上级领导和同事的工作安排。二、卫生标准与规范公共区域卫生标准1.大堂地面：保持干净、光亮，无污渍、水渍、脚印，定期进行深度清洁和打蜡保养。墙面：无灰尘、污渍、蜘蛛网，定期擦拭，保持整洁。门窗：玻璃清洁透明，窗框、窗台干净无灰尘，金属部件光亮无锈迹。休息区：沙发、茶几摆放整齐，表面清洁，无污渍、杂物，抱枕、靠垫整洁。绿植：定期浇水、修剪，花盆表面无灰尘，周边地面无落叶、杂物。电梯：轿厢内部四壁及按钮、扶手保持清洁，无污渍、手印，电梯门轨道定期清理，确保运行顺畅无杂物阻挡。2.走廊地面：清洁无杂物、污渍、水渍，踢脚线无灰尘。墙面：无灰尘、污渍、涂鸦，定期进行擦拭。天花板：无蜘蛛网、灰尘，灯具表面清洁。消防设施、安全标识：保持清洁，无损坏、遮挡，确保正常使用和清晰可见。3.楼梯台阶：踏步干净，无污渍、杂物，扶手光亮无灰尘。楼梯间墙面、天花板：清洁卫生，无灰尘、蜘蛛网。楼梯转角处：保持整洁，无垃圾堆积。客房卫生标准1.房间整体床铺：床单、被套、枕套干净、平整、无污渍，被子叠放整齐，枕头摆放规范。家具：衣柜、书桌、电视柜等表面清洁，无灰尘、污渍，抽屉、柜门开关灵活，内部整洁。地面：干净无杂物、污渍，地毯定期吸尘、清洗，地板光亮无脚印。窗户：玻璃明亮，窗台、窗框干净，窗帘整洁，开合顺畅。2.卫生间马桶：内外清洁，无污渍、水垢，冲水功能正常，马桶圈无细菌滋生，定期消毒。洗手台：台面、水龙头、镜子清洁光亮，无水渍、牙膏渍，台下无杂物，皂液器、纸巾盒等用品干净。淋浴间：花洒、水龙头无水垢，地面防滑且干净无积水，玻璃门保持清洁透明，淋浴用品摆放整齐。卫生间墙面、天花板：无污渍、霉菌，通风良好，无异味。垃圾桶：套有垃圾袋，垃圾及时清理，保持桶身清洁无异味。餐厅卫生标准1.用餐区域餐桌、餐椅：表面清洁，无食物残渣、污渍，摆放整齐，定期消毒。地面：干净无油污、杂物，地毯定期清洗，地板光亮。墙面、天花板：无灰尘、污渍、蜘蛛网，通风良好，无异味。餐具、茶具：严格按照消毒流程进行清洗消毒，摆放整齐，无破损、污渍。自助餐台：食物摆放整齐，餐夹、勺子等工具清洁卫生，台面干净无食物残留，定期清理更换食物。2.厨房炉灶、抽油烟机：表面清洁，无油污，定期进行深度清洁，确保抽油烟机吸力正常。炉灶台面：无食物残渣、污渍，调料瓶摆放整齐，干净卫生。洗菜池、洗碗池：无污垢、杂物，排水畅通，定期清理。冰箱：内部食物分类存放，无异味，冰箱表面清洁。厨房地面：防滑、清洁，无积水、油污，垃圾桶及时清理，保持清洁。墙面、天花板：无油污、灰尘、蜘蛛网，通风良好。会议室卫生标准1.会议桌椅桌面、椅面清洁，无污渍、划痕，摆放整齐。会议设备：投影仪、音响、麦克风等表面清洁，无灰尘，设备正常运行，定期进行维护保养。2.地面与墙面地面干净无杂物、污渍，地毯定期吸尘，地板光亮。墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，保持整洁。3.垃圾桶套有垃圾袋，垃圾及时清理，保持桶身清洁无异味。三、清洁工作流程与操作规范公共区域清洁流程1.早班清洁大堂：首先清理地面垃圾，用尘推推净灰尘，擦拭休息区沙发、茶几，清洁电梯轿厢。然后依次擦拭墙面、门窗、绿植等，检查各处卫生情况，确保无遗漏。走廊：清扫地面杂物，用湿拖把拖地，擦拭墙面、消防设施和安全标识，检查天花板灯具。楼梯：清扫台阶，擦拭扶手，检查楼梯间整体卫生。2.中班清洁大堂：重点清洁地面污渍，对电梯进行再次清洁消毒，检查门窗是否有新的灰尘，整理绿植。走廊：巡查地面是否有新的脚印等污渍，及时清理，再次擦拭墙面和消防设施。楼梯：检查楼梯卫生状况，如有污渍及时清理，保持扶手光亮。3.夜班清洁大堂：进行全面深度清洁，包括地面打蜡、墙面全面擦拭、门窗深度清洁等，确保大堂在次日清晨焕然一新。走廊：彻底清扫地面，对踢脚线进行细致擦拭，检查天花板是否有蜘蛛网。楼梯：深度清洁楼梯，包括台阶、扶手、转角等部位，保持楼梯间整洁。客房清洁流程1.准备工作领取清洁工具和用品，检查客房状态，确保有客人时先敲门并表明身份，得到允许后方可进入。2.清洁顺序先清理垃圾，更换垃圾袋，整理床铺。依次擦拭家具表面、窗户玻璃，清洁卫生间，包括马桶、洗手台、淋浴间等。最后清洁地面，吸尘或拖地。3.检查与收尾清洁完成后，按照卫生标准进行全面检查，确保无遗漏和不符合标准之处。整理清洁工具和用品，关闭客房门窗，填写清洁记录。餐厅清洁流程1.早餐后清洁清理餐桌、餐椅上的食物残渣，擦拭桌面和椅面，清理地面垃圾，对餐具进行收集整理送洗。清洁自助餐台，补充食物和用品。2.午餐/晚餐后清洁彻底清理餐桌、餐椅，对地面进行全面清扫和拖地，清洁厨房炉灶、台面、洗菜池、洗碗池等，清理垃圾桶，对餐厅进行全面消毒。3.非用餐时段清洁对餐厅进行日常清洁维护，包括擦拭墙面、天花板，清洁通风设备，检查餐具消毒情况等。会议室清洁流程1.会议前清洁清理会议桌椅上的杂物，擦拭桌面和椅面，检查会议设备是否正常运行，清洁地面和垃圾桶。2.会议后清洁收集会议产生的垃圾，擦拭会议桌椅，检查设备是否有损坏，对地面进行清扫，关闭会议室门窗。四、卫生检查与监督1.日常自查清洁员工在完成各自区域的清洁工作后，需进行自我检查，确保工作质量符合标准要求。如发现问题，应及时进行整改。2.主管巡查各区域主管应定时对所负责区域进行巡查，检查卫生清洁情况，对发现的问题及时指导员工进行整改，并做好记录。3.经理抽检PA部经理不定期对酒店各区域卫生状况进行抽检，对整体卫生质量进行评估，发现不符合标准的情况，及时督促相关人员进行整改，并对整改情况进行跟踪复查。4.宾客反馈处理对于宾客提出的卫生问题反馈，应及时记录并安排专人进行处理。处理结果要及时回复宾客，并对问题产生的原因进行分析总结，采取相应的改进措施，避免类似问题再次发生。五、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购根据酒店卫生清洁工作的实际需求，由专人负责清洁用品的采购。采购时应选择质量合格、环保安全的产品，确保符合国家相关标准和酒店卫生管理要求。2.清洁用品储存设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。对于易燃易爆、有毒有害等特殊清洁用品，应按照相关规定进行单独储存和管理，确保安全。3.清洁设备维护定期对清洁设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行。建立设备维护档案，记录设备的维修、保养情况。对于损坏的设备，应及时报修，安排专业人员进行维修，维修后进行试用，确保设备性能恢复正常。4.清洁用品与设备领用清洁员工领用清洁用品和设备时，应填写领用登记表，注明领用时间、用品名称、数量等信息。领用后要妥善保管和使用，不得随意浪费或转借他人。使用完毕后，应及时归还剩余用品和设备，并清理干净。六、员工卫生与健康管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿着整洁、统一的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持工作服的干净整洁。不得在工作区域内吸烟、饮食，避免将食物残渣、饮料等洒落在工作场所。2.健康检查与培训定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康，符合从事卫生清洁工作的要求。对于患有传染性疾病或不适宜从事相关工作的员工，应及时调整工作岗位。开展卫生知识培训，提高员工的卫生意识和清洁技能，培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒知识、安全操作等方面。培训后进行考核，确保员工掌握相关知识和技能。3.劳动保护与安全为员工提供必要的劳动保护用品，如手套、围裙、