歌舞厅单位卫生管理制度

PAGE歌舞厅单位卫生管理制度一、总则1.目的为加强歌舞厅单位卫生管理，创造良好的经营环境，保障消费者的健康权益，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本歌舞厅单位内的所有区域，包括营业场所、包房、休息区、通道、卫生间、储物间等，以及所有从业人员和进入本单位的消费者。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生管理与经营服务相结合，确保歌舞厅单位的环境卫生符合国家规定标准，为消费者提供安全、舒适、卫生的消费环境。二、卫生管理职责分工1.卫生管理领导小组成立以歌舞厅单位负责人为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。全面负责歌舞厅单位的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，组织实施卫生管理制度，定期检查和评估卫生管理工作成效，协调解决卫生管理工作中的重大问题。2.各部门卫生管理职责营业部门：负责营业场所的日常清洁卫生工作，包括地面、桌面、座椅、门窗等的清洁，保持营业场所整洁明亮。及时清理顾客遗留的垃圾和杂物，维护营业场所的环境卫生秩序。配合卫生管理领导小组开展卫生检查和整改工作，落实各项卫生管理措施。包房管理部门：负责包房内的卫生管理，确保包房内环境整洁、空气清新。定期对包房内的设施设备进行清洁消毒，包括音响设备、灯光设备、沙发、茶几等。检查包房内的通风换气系统是否正常运行，保证包房内空气质量符合标准。后勤保障部门：负责歌舞厅单位的食品卫生管理（若有提供餐饮服务），严格把控食品采购渠道，确保食品质量安全。按照食品加工操作规范进行食品加工制作，做好食品储存、保鲜工作。负责歌舞厅单位的饮用水卫生管理，保障饮用水水质符合国家卫生标准。定期对歌舞厅单位的公共区域进行全面清洁消毒，包括卫生间、通道、储物间等。从业人员个人卫生管理：各部门负责督促本部门从业人员保持良好的个人卫生习惯。要求从业人员上岗前必须穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。严禁患有传染性疾病的人员从事直接为顾客服务的工作。三、环境卫生标准1.营业场所卫生标准地面保持清洁，无痰迹、无垃圾、无积水，定期进行清扫和消毒，每周至少进行[X]次全面清洁消毒。桌面、座椅摆放整齐，表面干净无污渍，每天营业结束后进行擦拭清洁。门窗玻璃明亮洁净，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭，每月至少进行[X]次。使用的装饰材料应符合国家环保标准，无异味、无污染，定期进行检查和更换（如有需要）。营业场所内通风良好，空气清新，新风量应符合国家规定标准，通风系统定期进行检查和维护，确保正常运行。2.包房卫生标准包房内环境整洁，物品摆放有序，地面、墙面、天花板无灰尘、无污渍。沙发、茶几等设施表面清洁卫生，无破损、无污渍，定期进行清洁消毒，每周至少进行[X]次。包房内的音响设备、灯光设备等定期进行清洁，保持设备表面干净，无灰尘、无污渍，确保设备正常运行。包房内的通风换气系统正常运行，空气流通良好，空气质量符合国家卫生标准。定期对通风口进行清洁，防止积尘和细菌滋生。包房内配备的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，每天营业结束后进行清理。3.卫生间卫生标准卫生间地面、墙面保持清洁，无积水、无污渍，定期进行清扫和消毒，每天至少进行[X]次全面清洁消毒。洗手池、水龙头、便器等设施干净卫生，无污垢、无异味，定期进行清洁消毒，每天营业期间定时进行擦拭消毒。卫生间内应配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，且摆放整齐。卫生纸应及时补充，保持卫生间的卫生整洁。卫生间通风良好，空气清新，无异味，通风设备正常运行，定期进行检查和维护。4.储物间卫生标准储物间物品摆放整齐，分类存放，不得杂乱无章。储物间地面、货架保持清洁，无灰尘、无污渍，定期进行清扫，每月至少进行[X]次。储存的物品应保持干燥、通风，防止受潮、发霉和变质。对于易腐食品或其他有特殊储存要求的物品，应按照规定条件进行储存。储物间内应定期进行检查，清理过期或损坏的物品，确保储物间卫生安全。四、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备歌舞厅单位应按照国家相关标准和规定，配备必要的卫生设施，如洗手池、水龙头、便器、垃圾桶、通风设备、消毒设备等。营业场所和包房内应设置足够数量的垃圾桶，并分类标识，方便顾客投放垃圾。垃圾桶应定期清理，保持外观清洁，无垃圾外溢。卫生间应设置足够数量的洗手池，并配备洗手液或肥皂，方便顾客洗手。洗手池应定期清洁消毒，保持干净卫生。歌舞厅单位应配备有效的通风设备，确保营业场所和包房内空气流通，空气质量符合国家卫生标准。通风设备应定期进行检查和维护，保证正常运行。2.卫生设备管理消毒设备应定期进行检查和维护，确保消毒效果。按照规定的消毒方法和时间进行操作，对营业场所、包房、设施设备等进行定期消毒。清洁工具应定期清洗和消毒，保持清洁卫生。不同区域的清洁工具应分开使用，避免交叉污染。对于食品加工制作（若有提供餐饮服务）相关的设备，如炉灶、烤箱、冰箱等，应按照食品卫生管理要求进行定期清洁和维护，确保设备卫生安全，防止食品污染。五、食品卫生管理（若有提供餐饮服务）1.食品采购管理严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。采购食品时，应索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并留存复印件备查。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，确保食品可追溯。2.食品储存管理设立专门的食品储存区域，分类存放食品，避免食品交叉污染。食品应离地、离墙存放，保持通风良好。按照食品的储存条件要求，分别设置常温库、冷藏库、冷冻库等。冷藏库温度应保持在[具体温度范围]，冷冻库温度应保持在[具体温度范围]，并定期进行检查和记录。定期清理库存食品，检查食品的质量状况，及时清理过期、变质或损坏的食品，防止食品污染和食物中毒事件的发生。3.食品加工制作管理食品加工制作人员应持有效的健康证明上岗，严格遵守食品加工操作规范。加工食品前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。食品加工制作过程应符合卫生要求，生熟食品分开加工、分开存放，避免交叉污染。加工制作的食品应煮熟煮透，确保食品安全。使用的食品添加剂应符合国家规定标准，严格按照规定的使用范围和剂量使用，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，加工设备、工具等应及时清洗和消毒，确保食品加工环境安全卫生。4.食品销售管理食品销售过程应保持食品的卫生安全，销售人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。销售的食品应在保质期内，不得销售过期、变质或假冒伪劣食品。食品销售场所应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，销售设备、工具等应及时清洗和消毒，确保食品销售环境安全卫生。六、从业人员卫生管理1.健康管理所有从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职人员应在上岗前进行健康检查，合格后方可录用。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。从业人员如发现患有传染性疾病或其他不适宜从事本职工作的疾病，应及时报告单位负责人，并暂停工作，待治愈后凭有效健康证明方可重新上岗。2.个人卫生要求从业人员上岗前必须穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，保持个人卫生整洁。工作衣帽应定期清洗更换，保持干净。从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等可能影响食品卫生或服务质量的饰品。工作期间不得吸烟、进食、嚼口香糖等。从业人员应注意个人卫生习惯，如咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾或手帕捂住口鼻，避免飞沫传播病菌。3.卫生培训定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括国家卫生法律法规、行业卫生标准、卫生操作规范、个人卫生要求等。培训应采用多种形式，如集中授课、观看视频、现场演示等，确保从业人员能够理解和掌握相关卫生知识和技能。对新入职人员应进行岗前卫生培训，经考试合格后方可上岗。对在职从业人员应定期进行复训，不断提高从业人员的卫生意识和业务水平。七、卫生检查与监督1.日常卫生检查各部门应建立日常卫生检查制度，安排专人负责本部门的卫生检查工作。每天营业前、营业期间和营业结束后对本部门负责的区域进行卫生检查，及时发现和解决卫生问题。卫生检查应包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生（若有提供餐饮服务）、从业人员个人卫生等方面，检查结果应详细记录在卫生检查记录表上。对检查中发现的卫生问题，应及时采取措施进行整改。能够立即整改的，应立即整改；不能立即整改的，应制定整改计划，明确整改责任人、整改期限和整改措施，确保卫生问题得到及时解决。2.定期卫生检查卫生管理领导小组应定期组织对歌舞厅单位进行全面的卫生检查，每月至少进行[X]次。检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生（若有提供餐饮服务）、从业人员个人卫生等方面。定期卫生检查应采用评分制，按照本制度规定的环境卫生标准进行评分。对检查结果进行通报，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对存在卫生问题较多的部门进行督促整改，并视情况进行相应的处罚。3.卫生监督积极配合卫生行政部门的监督检查工作，如实提供相关资料和信息，接受卫生行政部门的指导和监督。根据卫生行政部门提出的整改意见和要求，及时制定整改措施，认真落实整改工作，确保歌舞厅单位的卫生管理工作符合国家法律法规和行业标准的要求。八、卫生事故处理1.事故报告一旦发生卫生事故，如食物中毒、传染病爆发等，应立即报告卫生管理领导小组，并在[规定时间]内报告当地卫生行政部门。事故报告应包括事故发生的时间、地点、涉及人员、事故经过、初步原因分析等内容，确保信息准确、及时。2.应急处理措施卫生管理领导小组接到事故报告后，应立即启动卫生事故应急预案，组织相关人员进行应急处理。对中毒人员应立即送往就近的医疗机构进行救治，并配合医疗机构做好救治工作。对事故现场进行保护，封存可能导致事故的食品、工具、设备等物品，以便卫生行政部门进行调查和检验。配合卫生行政部门进行事故调查，提供相关证据和资料，如实反映事故情况，不得隐瞒、谎报或阻碍事故调查工作。3.