填饲厂卫生管理制度

PAGE填饲厂卫生管理制度一、总则1.目的为加强填饲厂卫生管理，确保填饲产品质量安全，保障消费者健康，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本填饲厂内所有生产经营活动及相关场所、设施设备、人员等。3.职责分工厂部成立卫生管理领导小组，负责全面领导和监督卫生管理工作，决策重大卫生管理事项。生产部门负责生产环节的卫生操作执行与管理，确保生产过程符合卫生要求。质量控制部门负责对填饲过程及产品的卫生质量进行检验检测，监督卫生管理制度的落实情况。后勤保障部门负责厂区环境卫生维护、设施设备清洁与维护、物资供应保障等工作，为卫生管理提供支持。各岗位员工负责所在岗位的日常卫生工作，严格按照卫生操作规程进行作业。二、厂区环境卫生管理1.厂区布局与清洁填饲厂应选址在地势干燥、通风良好、水源充足且便于排水的区域，与污染源保持适当距离。厂区内布局应合理，划分生产区、生活区、办公区等不同功能区域，并有明显的标识。定期对厂区道路、空地等进行清扫，保持地面清洁无杂物。每周至少进行一次全面清扫，及时清除灰尘、垃圾等。厂区内的绿化区域应定期修剪、除草，保持植被生长良好，防止杂草滋生影响环境卫生。2.垃圾处理设置专门的垃圾收集容器，分类收集生产垃圾、生活垃圾等。垃圾收集容器应定期清理，保持外观清洁，无异味。生产垃圾应及时清运，按照环保要求进行处理，严禁随意丢弃。生活垃圾应日产日清，运至指定的垃圾处理场所。垃圾存放点应定期进行消毒，防止蚊虫滋生和病菌传播。3.污水处理填饲厂应配备完善的污水处理设施，对生产过程中的废水进行有效处理，达标后排放。定期对污水处理设施进行检查、维护，确保其正常运行。如发现设施故障或处理效果不佳，应及时维修或调整。加强对污水排放的监测，确保排放水质符合国家环保标准。三、生产车间卫生管理1.车间布局与设施生产车间应保持清洁、整齐、通风良好，地面、墙壁、天花板等表面应光滑、无裂缝、无脱落，易于清洁和消毒。车间内设置合理的生产流程布局，避免交叉污染。各生产工序之间应设置有效的隔离设施，如隔墙、帘子等。配备必要的卫生设施，如洗手消毒设施、通风换气设备、空气净化设备、防虫防鼠设施等，并确保其正常运行。2.设备清洁与维护生产设备应定期进行清洁和消毒，在每次生产前后都要对设备进行全面清洗消毒，清除残留的饲料、粪便等杂质。设备的清洁消毒应按照规定的程序和方法进行，使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂。清洁消毒后要进行彻底冲洗，确保无残留。定期对设备进行维护保养，检查设备的运行状况，及时更换磨损的零部件，确保设备正常运行，防止因设备故障导致卫生问题。3.生产操作卫生操作人员进入车间前应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等，洗手消毒后进入车间。工作服应定期清洗更换，保持清洁。在生产过程中，操作人员应严格遵守卫生操作规程，避免饲料、粪便等污染产品。如发现有污染情况，应立即停止操作，采取相应的措施进行处理。填饲过程应在封闭的环境中进行，防止外界灰尘、病菌等进入。车间内禁止吸烟、饮食、吐痰等行为。每天生产结束后，应对车间进行全面清扫和消毒，清理地面、设备、墙壁等表面的残留物料和污垢，关闭门窗，防止蚊虫进入。四、人员卫生管理1.健康管理员工应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染病、皮肤病等不适宜从事填饲工作的疾病的人员，不得从事相关工作。建立员工健康档案，记录员工的健康状况、体检结果等信息。对新入职员工应及时进行健康检查，并将检查结果存档。如发现员工患有影响填饲卫生安全的疾病，应立即安排其离岗治疗，待康复并取得健康证明后，方可重新上岗。2.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括食品卫生法律法规、填饲厂卫生管理制度、个人卫生要求、操作卫生规范等。新员工入职时应进行岗前卫生培训，培训合格后方可上岗。培训应采用多种形式，如集中授课、现场演示、视频教学等，确保员工能够掌握卫生知识和操作技能。鼓励员工参加外部卫生培训课程或研讨会，不断提高员工的卫生意识和业务水平。3.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。进入车间前，员工应彻底洗手消毒，按照规定的方法和时间进行操作。洗手消毒设施应配备充足的洗手液、消毒水等用品。工作期间，员工应佩戴口罩，防止飞沫传播病菌。口罩应定期更换，保持清洁。员工不得在车间内随意吐痰，如有需要应到指定的地点进行。五、饲料卫生管理1.饲料采购采购的饲料应来自具有合法资质的供应商，确保饲料质量安全。供应商应提供饲料的质量证明文件，如检验报告、合格证等。对采购的饲料进行严格的验收，检查饲料的外观、包装、标签等是否符合要求，核对饲料的品种、规格、数量等信息。建立饲料采购台账，记录饲料的采购日期、供应商名称、品种规格、数量、质量证明文件等信息，便于追溯和管理。2.饲料储存饲料应储存在干燥、通风、清洁的仓库内，仓库应保持良好的温湿度条件，防止饲料发霉、变质。饲料仓库应分类存放不同品种、规格的饲料，并有明显的标识。饲料应离地、离墙存放，避免与地面和墙壁接触受潮。定期对饲料仓库进行清理和盘点，检查饲料的储存状况，及时清理过期、变质的饲料。3.饲料使用在饲料使用过程中，应遵循先进先出的原则，确保饲料的新鲜度。按照填饲的要求，准确称量和使用饲料，避免浪费和污染。对饲料输送设备、投喂设备等进行定期清洁消毒，防止饲料在输送和投喂过程中受到污染。六、卫生检查与监督1.日常检查各部门应安排专人负责日常卫生检查工作，对本部门的卫生状况进行定期巡查。生产部门每天对生产车间进行检查，后勤保障部门每天对厂区环境卫生进行检查。检查内容包括厂区环境卫生、生产车间卫生、设备清洁、人员卫生、饲料卫生等方面，发现问题及时记录并通知相关部门进行整改。对检查结果进行详细记录，建立卫生检查台账，记录检查日期、检查人员、检查部位、存在问题及整改情况等信息。2.定期检查厂部每月组织一次全面的卫生检查，由卫生管理领导小组成员及各部门负责人参加。检查范围包括厂区所有区域和环节。定期检查应按照卫生管理制度的要求，对各项卫生管理工作进行全面评估，发现卫生管理中的薄弱环节和存在的问题，提出整改意见和措施。对定期检查结果进行通报，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰，对存在问题较多的部门进行督促整改。3.监督考核质量控制部门负责对卫生管理制度的执行情况进行监督考核，将卫生管理工作纳入绩效考核体系。对违反卫生管理制度的行为进行严肃处理，根据情节轻重给予警告、罚款、辞退等处罚。定期对卫生管理工作进行总结分析，不断完善卫生管理制度和管理措施，提高卫生管理水平。七、虫害与鼠害防治1.防治措施厂区内应采取有效的虫害与鼠害防治措施，防止害虫和老鼠进入厂区和生产车间。在厂区周围设置防虫防鼠设施，如安装防虫网、挡鼠板等。定期对厂区进行虫害与鼠害检查，发现害虫和老鼠活动迹象及时采取措施进行杀灭。可采用物理方法、化学方法或生物方法进行防治，但应确保使用的防治药剂符合卫生标准，避免对填饲产品造成污染。保持厂区环境卫生清洁，减少害虫和老鼠的栖息和繁殖场所。及时清理垃圾、杂物，封堵孔洞、缝隙等可能成为害虫和老鼠进入通道的地方。2.药剂管理采购的虫害与鼠害防治药剂应具有合法资质，从正规渠道购买。药剂应具有有效的质量证明文件，确保其安全性和有效性。设立专门的药剂储存仓库，储存药剂应分类存放，并有明显的标识。药剂应储存在干燥、通风、阴凉的地方，防止受潮、变质